水產(chǎn)配方師要關(guān)注的四大原料

海風(fēng)吹

一、動(dòng)物蛋白關(guān)注源頭

由于魚粉價(jià)格高企，目前很多公司使用動(dòng)物蛋白替代魚粉，但是原料來源不明，如豬肉餅，其原料組成里有骨頭、豬皮、豬毛等雜物，且油脂含量高，高溫季節(jié)酸敗嚴(yán)重。

同時(shí)，還需要關(guān)注是否摻入其他低價(jià)淘汰的低價(jià)肉類原料，若摻入狐貍?cè)猓�那問題就更大了。另外需與時(shí)俱進(jìn)了解蛋白摻假辨別技術(shù)，可通過鏡檢、脫脂、煎煮等技術(shù)、變色酸定性反應(yīng)、氨基酸檢測(cè)、顯微-透射法測(cè)試獲取紅外光譜圖等手段提高辨別技術(shù)。

二、豆粕關(guān)注產(chǎn)地和配方用量

有較多報(bào)道表明豆粕在配方使用比例不是越高越好，因其含有大量抗?fàn)I養(yǎng)因子等，且目前許多動(dòng)物蛋白其載體就是豆粕，因此在2015年豆粕價(jià)格便宜時(shí)，還是需要把握好豆粕的用量比例，關(guān)注其大豆產(chǎn)地和蛋白溶解度、脲酶活性、熱損傷等。

三、棉粕關(guān)注毒素

棉粕的黃曲霉毒素B1，是近年來影響其使用最主要因素；如何評(píng)估棉粕的毒素？我們需關(guān)注棉花收獲季節(jié)和天氣狀況。對(duì)于目前配方來說，個(gè)人認(rèn)為棉粕對(duì)于羅非魚來說，已經(jīng)不如之前那么“傳統(tǒng)和剛需”了。但是棉粕的使用對(duì)生產(chǎn)工藝有巨大幫助，尤其對(duì)于顆粒魚料控制含粉。

四、玉米DDGS關(guān)注霉菌毒素和來源

受到國家政策影響，進(jìn)口玉米DDGS供貨不穩(wěn)定，故很多廠家采購國內(nèi)北方產(chǎn)地的。國產(chǎn)DDGS不僅需關(guān)注黃曲霉毒素B1，還檢測(cè)玉米赤霉烯酮等含量；國產(chǎn)玉米DDGS，需辨別是否玉米皮的摻入，是否油脂的回噴涂，如地溝油。對(duì)于玉米皮需要顯微鏡鑒別、油脂則檢測(cè)脂肪酸組成，DDGS除了檢測(cè)常規(guī)指標(biāo)，多關(guān)注一下總磷含量，一般總磷越高越優(yōu)質(zhì)。

以上是蛋白原料淺見，從營養(yǎng)水平角度出發(fā)，原料準(zhǔn)確評(píng)估外，配方中的及時(shí)有效調(diào)整才是最重要的，一定要關(guān)注終端市場(chǎng)，水溫、投喂、魚價(jià)、存塘規(guī)格、魚病情況、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手營養(yǎng)設(shè)計(jì)水平，配合營銷手段，方可在市場(chǎng)上贏得一席之地。

任何原料摻假、渾水摸魚的產(chǎn)品，一般在10-15天左右便可查看其養(yǎng)殖效果，但一旦發(fā)現(xiàn)，則后果十分嚴(yán)重。接地氣的配方師，一定是一個(gè)誠信的配方師。因此我們養(yǎng)殖戶在選擇飼料產(chǎn)品的時(shí)候，一定關(guān)注飼料系數(shù)、單斤飼料成本，并選擇大集團(tuán)和企業(yè)的產(chǎn)品，而萬萬不可選擇價(jià)格低廉的飼料產(chǎn)品，更不要盲目地選擇飼料外觀很“黃”和很“油”的產(chǎn)品。

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橙子嘻

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痞子英雄

說的比較接地氣

新晨

謝謝分享，每天都要學(xué)點(diǎn)東西