黃鱔養(yǎng)殖品種及養(yǎng)殖技術(shù)介紹

泰山之巔

　　黃鱔營養(yǎng)和藥用價(jià)值很高，在中國非常豐富。隨著市場消費(fèi)的需求的提高，天然捕捉的鱔魚已滿足不了市場的需求。黃鱔品種繁多，適宜人工養(yǎng)殖，近年來黃鱔的養(yǎng)殖規(guī)模不斷擴(kuò)大，養(yǎng)殖技術(shù)得到很大發(fā)展，總體產(chǎn)量有很大提高，黃鱔養(yǎng)殖具有美好的發(fā)展前景。

　　一、黃鱔習(xí)性、品種及價(jià)值  黃鱔亦稱鱔魚、鱓魚、羅鱔、蛇魚、長魚，在動(dòng)物分類學(xué)上屬魚綱、合鰓目、合鰓科、黃鱔亞科，合鰓魚目約15種細(xì)長鰻形魚類的統(tǒng)稱。鱔魚體圓細(xì)長體長，約20.70公分，前段管狀，至尾漸側(cè)扁，尾端扁細(xì)。全體裸露無鱗，頭大，錐形，吻尖�？诖螅�端位，上頜稍突出，上下唇頗發(fā)達(dá)；上下頜骨和口蓋骨均有細(xì)齒�？诹汛�，口裂后方伸達(dá)眼的后緣。眼小，位于頜骨上方，隱于皮膜之下，不十分明顯。眼間隔稍隆起。鼻孔 2 對，前鼻孔位于吻端，后鼻孔位于眼前緣上方。左右鰓孔在頭部腹面連成一“ V ”形裂縫，合鰓由此而來。鰓 3 對，鰓絲極短，呈退化狀。第三、四鰓弓咽鰓骨上面有上咽齒；第五鰓弓僅一塊骨片，上面有下咽齒，上下咽齒均呈細(xì)小的絨毛狀。體光滑，側(cè)線發(fā)達(dá)，稍向內(nèi)凹。無胸鰭和腹鰭。背鰭和臀鰭退化成低皮褶與尾鰭相連，尾鰭小。

　　黃鱔鰓不發(fā)達(dá)，而借助口腔及喉腔的內(nèi)壁表皮作為呼吸的輔助器官，能直接呼吸空氣。鱔魚身上的粘液，能預(yù)防細(xì)菌、病菌侵染身體，減少疾�。蛔柚辜纳鷦�(dòng)物植物的紀(jì)纏，有利成長；油頭滑面，有利于它在泥中通行無阻。鱔魚有深黃或淺黃夾帶黑斑點(diǎn)，青灰或淺灰夾帶黑斑點(diǎn)等顏色之分，前兩種鱔魚生命力強(qiáng)，生長快，為優(yōu)良品種，可作為人工養(yǎng)殖品種。  鱔魚的自然分布在中國除了北方的黑龍江，西部的青海、西藏、新疆以及華南的南海諸島等地區(qū)很少以外，其他地區(qū)均有不少分布，特別以長江中下游地區(qū)分布密度大，產(chǎn)量高。近年來中國大力發(fā)展水產(chǎn)業(yè)，人工引進(jìn)養(yǎng)殖，除西藏及青海的部分地區(qū)外，新疆、海南等地區(qū)也有不少引進(jìn)鱔魚養(yǎng)殖。因此，目前鱔魚已廣泛分布于中國各地淡水水域。在國外，鱔魚主要分布于泰國、印度尼西亞、菲律賓等地，印度、日本、朝鮮亦有分布。  黃鱔肉嫩味鮮，營養(yǎng)價(jià)值甚高。

　　鱔魚中含有豐富的DHA和卵磷脂，它是構(gòu)成人體各器官組織細(xì)胞膜的主要成分，而且是腦細(xì)胞不可缺少的營養(yǎng)。經(jīng)常攝取卵磷脂，記憶力可以提高20%，故食用鱔魚肉有補(bǔ)腦健身的功效。它所含的特種物質(zhì)“鱔魚素”，有清熱解毒、涼血止痛、祛風(fēng)消腫、潤腸止血等功效，能降低血糖和調(diào)節(jié)血糖，對痔瘡、糖尿病有較好的治療作用，加之所含脂肪極少，因而是糖尿病患者的理想食品。鱔魚含有的維生素A量高得驚人，可以增進(jìn)視力，促進(jìn)皮膜的新陳代謝。每1百克鱔魚肉中蛋白質(zhì)含量達(dá)17.2～18.8克，脂肪0.9～1.2克，鈣質(zhì)38毫克，磷150毫克，鐵1.6毫克；此外還含有硫胺素（維生素B1）、核黃素（B2）、尼克酸（維生素PP）、抗壞血酸（維生素C）等多種維生素。黃鱔不僅被當(dāng)作名菜用來款待客人，近年來活運(yùn)出口，暢銷國外，更有冰凍鱔魚遠(yuǎn)銷美洲等地。黃鱔一年四季均產(chǎn)，但以小暑前后者最為肥美，民間有“小暑黃鱔賽人參”的說法。

　　黃鱔不僅為席上佳肴，其肉、血、頭、皮均有一定的藥用價(jià)值。據(jù)《本草綱目》記載，黃鱔有補(bǔ)血、補(bǔ)氣、消炎、消毒、除風(fēng)濕等功效。黃鱔肉性味甘、溫，有補(bǔ)中益血，治虛損之功效，民間用以入藥，可治療虛勞咳嗽、濕熱身癢、痔瘺、腸風(fēng)痔漏、耳聾等癥。黃鱔頭煅灰，空腹溫酒送服，能治婦女乳核硬痛。其骨入藥，兼治臁瘡，療效頗顯著。其血滴入耳中，能治慢性化膿性中耳炎；滴入鼻中可治鼻衄（鼻出血）；特別是外用時(shí)能治口眼歪斜，顏面神經(jīng)麻痹。有人說“鱔魚是眼藥”，過去患眼疾的人都知道吃鱔魚有好處。常吃鱔魚有很強(qiáng)的補(bǔ)益功能，特別對身體虛弱、病后以及產(chǎn)后之人更為明顯。它的血還可以治療口眼歪斜。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，它有補(bǔ)氣養(yǎng)血、溫陽健脾、滋補(bǔ)肝腎、祛風(fēng)通絡(luò)等醫(yī)療保健功能。

黃鱔為熱帶及暖溫帶魚類，營底棲生活的魚類，為底層生活的魚類，喜棲息于河道、湖泊、溝渠及稻田中有性逆轉(zhuǎn)現(xiàn)象。日間喜在多腐植質(zhì)淤泥中鉆洞或在堤岸有水的石隙中穴居。白天很少活動(dòng)，夜間出穴覓食，冬季水溫到15℃以下時(shí)，便鉆入泥土中越冬，翌年春水溫上升到15℃以上時(shí)，開始出洞覓食.黃鱔為雜食性，貪偏重肉食，喜食鮮活飼料，性貪食，耐饑餓，有自殘行為，適宜生長有水溫為15-30℃，最佳溫度為24-28℃，攝食最大，生長迅速. 黃鱔性成熟年齡為2-3齡，繁殖季節(jié)為2-3月份。生理上有獨(dú)特的性決策轉(zhuǎn)現(xiàn)象。從胚胎發(fā)育到第1次產(chǎn)卵均為雌性，每尾懷卵量為300-800粒。黃鱔生殖季節(jié)約在6～8月，在其個(gè)體發(fā)育中，具有雌雄性逆轉(zhuǎn)的特性，即從胚胎期到初次性成熟時(shí)都是雌性（即體長在35厘米以下的個(gè)體的生殖腺全為卵巢）；產(chǎn)卵后卵巢逐漸變?yōu)榫�巢；體長在36～48厘米時(shí)，部分性逆轉(zhuǎn)，雌雄個(gè)體幾乎相等；成長至53厘米以上者則多為精巢。當(dāng)年幼魚只能長到20厘米，2冬齡的雌魚才達(dá)成熟期，體長至少為34厘米。最大個(gè)體可達(dá)70厘米，重1.5公斤。黃鱔產(chǎn)卵在其穴居的洞口附近，產(chǎn)卵前口吐泡沫堆成巢，受精卵在泡沫中借助泡沫的浮力，在水面上發(fā)育，雌雄魚都有護(hù)巢的習(xí)性。

　　二、黃鱔養(yǎng)殖技術(shù)  鱔魚的自然資源在中國非常豐富。無論對外出口或國內(nèi)上市，大都為天然捕捉的鱔魚，即使現(xiàn)有的人工養(yǎng)殖鱔，也大都是用野生鱔種人工馴養(yǎng)而來。隨著國內(nèi)外市場對黃鱔的需求量大幅度上升，野生資源日見匾乏，且天然捕捉的黃鱔越來越少，個(gè)體越來越小，因此在20 世紀(jì) 80 年代初，湖南、湖北、四川、山東、安徽等地區(qū)，出現(xiàn)不少養(yǎng)鱔專業(yè)戶，養(yǎng)殖規(guī)模雖不大，但星羅棋布，總體產(chǎn)量高，僅湖南省，1981 年就收購鱔魚732 噸，出口 423 噸。  科學(xué)放養(yǎng)鱔魚為變溫動(dòng)物，只要水溫在10—32℃，全年均可進(jìn)行放養(yǎng)。  一、黃鱔池可建成地上式、地下式或半地下式各種式樣，一般以50-100m2為宜，有的家庭養(yǎng)鱔池僅10m2左右，池內(nèi)種植白、慈菇、水浮蓮等水生植物，能遮陰，便于黃鱔生活。每1kg30-40尾的鱔苗種，其放養(yǎng)密度為50-150尾/m2。  二、進(jìn)池準(zhǔn)備鱔魚入池前，可施少量經(jīng)發(fā)酵腐熟的有機(jī)肥，以繁殖搖蚊幼蟲、絲蚯蚓、水生昆蟲等水生動(dòng)物，或在池中投放螺螄或泥鰍等，任其繁殖，為鮮魚提供鮮活餌料。有條件的地方，可在池中架設(shè)黑光燈，引誘昆蟲入池。初生鱔苗可投喂給輪蟲、水蚤、雞蛋黃等。隨著個(gè)體增大，可投喂水絲蚓、豆餅糊、肉漿、紅蟲等。種類宜多樣化，避免養(yǎng)成偏食習(xí)性，不利于飼養(yǎng)。放養(yǎng)的鱔魚要求體質(zhì)健康，游泳活潑，無疾病，無傷殘。

　　三、投喂餌料經(jīng)1—2天短期適應(yīng)后即可投餌，投餌量一般為魚總體重的2%—10%。投餌量要根據(jù)水溫高低、餌料質(zhì)量、水質(zhì)狀況等酌情增減。一般日投餌1次。在下午4—5時(shí)或傍晚投喂。亦可逐步提早投喂時(shí)間，馴化其白天攝食，在上午8時(shí)、下午4—5時(shí)各投餌1次。鱔魚以攝食動(dòng)物性餌料為主，喜食鮮活餌料，如各種昆蟲及其幼蟲、蚯蚓、小魚蝦、蠶蛹、蠅蛆、螺螄、蚌蜆、大型浮游動(dòng)物、畜禽內(nèi)臟及蝌蚪等。餌料應(yīng)保證鮮活不腐臭，動(dòng)物性餌料不足的地方，可投喂部分植物性餌料，如豆餅、麩皮或玉米粉等，將上述植物性餌料與絞碎的魚蝦肉糜混合成濕團(tuán)（在水中能較長時(shí)間不散開）后投喂。較大的餌料要剁碎或吊掛在池中，任其撕食。螺螄、河蚌及蜆等硬殼餌料，投放前須砸碎其外殼。餌料應(yīng)定點(diǎn)投喂，每個(gè)魚池設(shè)2—8個(gè)投喂點(diǎn)。鱔魚攝食的適宜水溫為15—30℃，有晝伏夜出索餌的習(xí)性。如冬季對魚池覆蓋塑料薄膜大棚或采用其他增溫、保溫措施，保持適宜的水溫，鱔魚可全年攝食生長，從而大大縮短暫養(yǎng)期，降低成本，提高產(chǎn)量和效益。投餌前應(yīng)清除殘餌，以免影響水質(zhì)。

　　四、調(diào)節(jié)水位水質(zhì)因鱔魚能在空氣中直接呼吸氧氣，需經(jīng)常把頭部伸出水面。所以，鮮魚池水位宜淺。水位應(yīng)根據(jù)鱔魚規(guī)格而定，苗種池水位宜淺，一般為10—20厘米。養(yǎng)成池可深些，一般為30—40厘米。待售池水位可淺些鱔魚耗氧量較高，喜清新水質(zhì)。因此，應(yīng)經(jīng)常沖注新水。一般冬季每月?lián)Q水1—2次，春秋季每星期換水1次，夏季每1—3天換水1次，每次換水量在20—50%，有條件的地方可在鱔池中形成微流水。在高溫季節(jié)，應(yīng)增加換水次數(shù)，或在池上架植絲瓜、葡萄，以防烈日暴曬和降溫防暑。較大較深的養(yǎng)鱔池中，可混養(yǎng)少量羅非魚、鯉魚、鯽魚、泥鰍等雜食性魚類，能起到清除殘餌糞便、凈化水質(zhì)等作用。

　　五、及時(shí)過篩分池鱔魚種內(nèi)競爭性很強(qiáng)，同規(guī)格下池的魚，經(jīng)一段時(shí)間的飼養(yǎng)，規(guī)格就會參差不齊，長此以往不利于產(chǎn)量的提高。所以，在鱔魚生長期間，應(yīng)每隔1個(gè)月左右，將池中的鱔魚全部捕出，經(jīng)過篩選，將大、中、小規(guī)格的鱔魚分池飼養(yǎng)。秋后生長期結(jié)束前，也應(yīng)將魚全部捕出，把已達(dá)商品規(guī)格的魚放入待銷池中，其余不同規(guī)格的魚，按來年生產(chǎn)需要分池放養(yǎng)。這樣，鱔魚種經(jīng)一個(gè)冬天的適應(yīng)，明年即可較早進(jìn)入旺長階段。

　　六、防治魚病鱔魚池在放種前須用生石灰或漂白粉清塘消毒。外來鱔魚須用濃度為百萬分之一的漂白粉溶液，或3%的食鹽水浸洗消毒10—20分鐘后下池。飼養(yǎng)期間，每月按百萬分之一濃度用漂白粉潑灑全池。在池內(nèi)拖洗剝開頭皮的蟾蜍，對白斑病和腐皮病有一定療效。

　　七、搞好防護(hù)工作鱔魚池池小水淺，在灌注新水時(shí)，要防止水溢魚逃。魚池水面應(yīng)控制在池沿20厘米以下，隨時(shí)檢查進(jìn)排水門的攔魚網(wǎng)布及池壁的牢固程度。特別在食物缺乏、雷雨、久雨天氣或水質(zhì)惡化時(shí)，鱔魚最易逃逸，此時(shí)更應(yīng)重視防逃工作。另外，應(yīng)當(dāng)防范鴨、鼠、貓等敵害危害鱔魚。

　　八、越冬管理一般11月份以后，水溫降到15℃以下時(shí)，鱔魚開始鉆入土層深處，進(jìn)入冬眠狀態(tài)，直到來年2—3月。越冬期間，待銷池應(yīng)采取增溫、保溫措施。當(dāng)年不夠商品規(guī)格的鱔魚，可在原池越冬，越冬期間可保持較高的水位。尤其在冰封水面時(shí)，應(yīng)保持冰下水深0.3米以上，并每月?lián)Q1次池水。也可采用干法越冬，即當(dāng)水溫降到10℃以下時(shí)，將池水排干，池底覆蓋部分麥秸或稻草等，保持土壤潮濕和不凍結(jié)，鱔魚即可安全越冬。有熱源的地方，使池水終年保持25—30℃，鱔魚就能免除冬眠，常年生長。

　　三、總結(jié)  目前，在中國，鱔魚的養(yǎng)殖業(yè)隨著市場消費(fèi)的需求和水產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的調(diào)整，已開始向集約化、規(guī)模化、商品化的方向發(fā)展。無疑，進(jìn)一步研究黃鱔的養(yǎng)殖技術(shù)，發(fā)展黃鱔養(yǎng)殖，對保護(hù)自然資源或保證名特水產(chǎn)品的發(fā)展，乃至促進(jìn)社會經(jīng)濟(jì)繁榮，都具有重要的意義和美好的前景。

waihuy

學(xué)習(xí)了，謝謝分享

泰山之巔

waihuy 發(fā)表于 2014-10-23 09:28
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