【圖文直播·錄音已傳】明博2013年水產(chǎn)膨化及對蝦飼料加工技術(shù)研討會

煙花雨

最后說一下，產(chǎn)品加工質(zhì)量控制的側(cè)重點(diǎn)（圖）


加工質(zhì)量影響環(huán)節(jié)要因分析（圖）

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如何獲得高品質(zhì)水產(chǎn)膨化料（圖）

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張松博士

五、市場監(jiān)控

重要性：

提供養(yǎng)殖技術(shù)指導(dǎo)和建議

指導(dǎo)配方檔次調(diào)整

市場宣傳的素材

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張松博士

六、終端服務(wù)

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張松博士
第三部分：水產(chǎn)飼料企業(yè)的質(zhì)量控制注意點(diǎn)

第一點(diǎn)：質(zhì)量控制需要各部分的充分協(xié)調(diào)和溝通

生產(chǎn)部——技術(shù)部——品控部老是打架


第二點(diǎn)：質(zhì)量控制要配合飼料新法規(guī)

飼料管理法律法規(guī)目錄（圖）



目錄不包含：皮革蛋白粉、巧克力乳粉、飼料級混合油。
飼料生產(chǎn)許可證：2014年7月1日依照新條件取得《飼料生產(chǎn)許可證》方可繼續(xù)生產(chǎn)�。。∮行�期統(tǒng)一為5年！


飼料企業(yè)現(xiàn)狀：


以往在這一塊做的不夠的企業(yè)，要快速做好功課才好

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第二個報(bào)告：水產(chǎn)飼料加工過程的液體添加技術(shù)
報(bào)告嘉賓：宗力教授








報(bào)告錄音：

煙花雨

宗力教授：

今天與大家溝通的是：水產(chǎn)飼料液體添加技術(shù)

水產(chǎn)飼料中液體添加可分為:
油脂、酶制劑、水分

按照生產(chǎn)工藝可分為：成型前和成型后的添加

水產(chǎn)飼料液體添加的要求比畜禽料要高很多，但這一塊的技術(shù)研究我個人感覺遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。
包括添加量對產(chǎn)品的飼喂效果。

煙花雨

宗力教授

（二）如何評價液體添加效果
添加目的？
（1）添加（噴涂）均勻度有待提高
（2）準(zhǔn)確度（精度）高
（3）系統(tǒng)可靠性——噴頭是否會堵，均勻度和準(zhǔn)確度衰減，系統(tǒng)故障率高低
（4）與車間產(chǎn)能匹配
（5）單位成本合理——元/噸產(chǎn)品？（膽堿、酶制劑、維生素、油脂品種）

煙花雨

宗力教授

一、混合機(jī)中液體添加技術(shù)

（一）油脂添加系統(tǒng)
添加系統(tǒng)類型（圖）
真正做的好的是壓縮空氣這部分。


（1）容積式：成本低、精度不高
（2）重量式
重量式會逐漸取代容積式。
液體霧化的動力是壓縮空氣。
噴頭內(nèi)可以調(diào)節(jié)噴涂顆粒的大小。

煙花雨

宗力教授

（二）水分添加系統(tǒng)
加水一定要達(dá)到一個目的：轉(zhuǎn)換成結(jié)晶水！不然白加。
畜禽料比較提倡加水時候就要外加防霉劑。但我個人不太提倡。因?yàn)椋�水分轉(zhuǎn)化成結(jié)晶水，而不是游離水，還有必要去防霉嗎？搞不定才防霉。

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宗力教授

二、液體后噴涂技術(shù)
工作原理（圖）


（一）油脂后噴涂技術(shù)
1、油脂后噴涂基本形式
畜禽料通常是在顆粒擠出后就噴油，但水產(chǎn)料不怎么使用，會污水；還有一種形式是分級后噴
2、設(shè)備類型
（1）滾筒式油脂噴涂機(jī)


（2）離心轉(zhuǎn)盤式油脂噴涂機(jī)


（3）油脂真空噴涂系統(tǒng)

以往真空噴涂機(jī)有兩個缺陷：不論單軸還是雙軸，噴涂后多少都會存在破碎的顆粒，另外，腔筒底部總有一小部分噴不到。
挪威目前出品一種真空噴涂機(jī)，既能漿葉轉(zhuǎn)動，還能攪動底部。所以噴涂很均勻。
很貴，國內(nèi)還沒有。中國農(nóng)大有一個很小的試驗(yàn)臺，但機(jī)理不同。

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宗力教授


試驗(yàn)一：噴油后再噴酶，酶活會提高。
這個很多人都覺得不可思議，噴了油還怎么加酶？
實(shí)際上，油脂噴涂后在物料表面是圓顆粒狀，之后噴涂上來的酶可以進(jìn)入到圓顆粒之間的縫隙，這樣就不易溶失在水中！美國大豆協(xié)會最近做的一個實(shí)驗(yàn)，結(jié)論同上。

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宗力教授

三、液體添加質(zhì)量因素分析
（一）如何評價液體添加和后噴涂的質(zhì)量
1、混合均勻度
2、混合時間
3、液體添加精度
這里有幾個我們從前都不怎么關(guān)注的重點(diǎn)：
（1）液體添加后對后續(xù)成行加工產(chǎn)品質(zhì)量的影響
液體添加的數(shù)量和均勻度對制粒膨化成形質(zhì)量和生產(chǎn)效率的影響，包括：

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宗力教授

（二）油脂、水分添加后對飼料主要成分的影響
1、油脂添加對飼料組分的影響（圖）
油脂在高溫高壓下會變化，分解成為甘油和游離脂肪酸，這些分解物和蛋白質(zhì)及糊化淀粉形成脂蛋白和糖蛋白等較穩(wěn)定的絡(luò)合結(jié)構(gòu)。這對制粒是有好處的。而那些未分解的東西就只能停留在物料表面。



2、水分


3、油脂和水分的添加順序?qū)︼暳辖M分的影響
先加水后加油和反過來，沒有人去研究影響到底有多大。
目前只能從定性角度建議，先加水后加油效果會更好些。

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宗力教授


（三）調(diào)質(zhì)過程對飼料組分的影響
1、調(diào)質(zhì)的定義
2、作用
影響最大的原料組分是蛋白質(zhì)、淀粉和纖維。
3、蛋白質(zhì)的水合作用
（1）定義
（2）功能性質(zhì)
水合作用一旦發(fā)生，飼料的很多性質(zhì)都會發(fā)生變化。


（3）影響水合作用的幾個因素
蛋白濃度：誰的總吸收率隨蛋白質(zhì)濃度增大而增大。
蛋白原料的種類：植物蛋白的結(jié)構(gòu)比動物蛋白的結(jié)構(gòu)更緊密。這就需要高溫加熱促進(jìn)其吸水能力提高。因?yàn)榈鞍踪|(zhì)在加熱時，會發(fā)生解離和伸展，從而提高結(jié)合水的能力。
蛋白質(zhì)吸水速度比淀粉吸水速度慢得多。
環(huán)境溫度：蛋白質(zhì)原料50°C以下時隨溫度增加而吸水能力上升，50°C以上時結(jié)合水能力卻下降。混合機(jī)中加高溫水和對混合機(jī)保溫有助于機(jī)內(nèi)物料水分的吸收。

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宗力教授

4、調(diào)質(zhì)過程淀粉糊化
影響因素：
（1）淀粉損傷度
（2）淀粉性質(zhì)對糊化影響較大。
淀粉對溫度和水分都很敏感（與蛋白質(zhì)相比），但糊化過程中水分比溫度重要。
5、調(diào)質(zhì)過程的纖維變化

不同含量蛋白質(zhì)、淀粉和纖維對調(diào)質(zhì)效果的影響（趨勢圖）

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宗力教授

四、如何提高液體添加和后噴涂質(zhì)量
（一）選擇正確的液體添加和后噴涂系統(tǒng)




混合機(jī)加保溫結(jié)構(gòu)的優(yōu)點(diǎn)。


革新混合工藝：先采用高剪切力的混合機(jī)先進(jìn)行固-液混合，再用漿葉式混合機(jī)進(jìn)行固-固混合。


（二)混合機(jī)中油脂的合理添加方式


（三)水分合理的添加與轉(zhuǎn)化
1、游離水轉(zhuǎn)換成結(jié)合水的關(guān)鍵條件


2、混合機(jī)中加水的要點(diǎn)


膨潤土的特性：在水中呈懸浮狀（水少時呈糊狀），吸水后不容易丟失。建議使用。

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宗力教授

3、調(diào)制器的選擇
4、冷卻器和干燥器的選用
國內(nèi)目前這一塊做的還不細(xì)致。
（1）冷卻參數(shù)對產(chǎn)品水分影響很大
（2）烘干機(jī)對膨化料產(chǎn)品水分影響很大
臥式干燥和立式干燥
機(jī)器內(nèi)部的不同功能分布，明博做的還是不錯的。
從分布，從料面角度都要有研究。

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宗力教授

（四）后噴涂技術(shù)的正確使用
1、技術(shù)要點(diǎn)
冷卻以后粘附性不好等等問題怎么解決？國內(nèi)研究有待加強(qiáng)


經(jīng)過不同方法油脂噴涂的物料的表象（圖）
變異系數(shù)<=15%，這個要控制到位。

煙花雨

宗力教授


小結(jié)（圖）
1、液體添加可以采用更加靈活的加工工藝提高飼料品質(zhì)，保護(hù)飼料中有效成分，特別是后置添加技術(shù)。
2、作為飼料加工的一項(xiàng)新型工藝，均勻度的影響以及精度的衡量方法等方面仍存在著不同的觀點(diǎn)；添加多種液體時存在交叉污染或發(fā)生化學(xué)反應(yīng)的可能。
3、液體添加和后噴涂不僅與添加設(shè)備和后噴涂設(shè)備相關(guān)，也與工藝中的混合、調(diào)質(zhì)、冷卻、干燥等設(shè)備相關(guān)，因此要綜合分析問題和解決問題。