福鼎大黃魚量子高能水生物學(xué)提質(zhì)儲(chǔ)養(yǎng)中心項(xiàng)目簡介

高能水養(yǎng)魚技術(shù)

福鼎大黃魚高能水生物學(xué)提質(zhì)儲(chǔ)養(yǎng)中心項(xiàng)目簡介

                                                                 項(xiàng)目負(fù)責(zé)人：白鈞元
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排毒，除腥，除臭，恢復(fù)綠色、有機(jī)生態(tài)美味食品簡介。

1.                大黃魚的生物學(xué)特性

　　大黃魚（ Larimichthys crocea），硬骨魚綱，鱸形目（Perciformes），石首魚科（Sciaeni-dae），黃魚屬，又名黃魚、大王魚、大鮮、大黃花魚、 紅瓜、金龍、黃金龍、桂花黃魚、大仲、紅口、石首魚、石頭魚、黃瓜魚，為中國傳統(tǒng)“四大海產(chǎn)”（大黃魚、小黃魚、帶魚、烏賊）之一，是我國近海最名貴的主要經(jīng)濟(jì)魚類。

大黃魚，體延長，側(cè)扁，體長約40-50cm。金黃色。尾柄細(xì)長。鱗較小，背鰭起點(diǎn)至側(cè)線間具8-9行鱗。椎骨25-27枚。平時(shí)棲息較深海區(qū)，分布于南海、東海和黃海南部。4-6月向東海南海洄游產(chǎn)卵，產(chǎn)卵后分散在沿岸索餌，以小魚蝦等為食。秋冬季又向深海區(qū)遷移。大黃魚的鰾能發(fā)聲，漁民常借此估測魚群的大小。供鮮食或制黃魚鲞等；鰾可制膠。黃魚一身是寶，可稱為中國除中華鱘之外最重要的經(jīng)濟(jì)魚類之一，又可稱為中國的國魚之一。

        2.福建沿海灘涂水質(zhì)嚴(yán)重污染與死魚狀況

　　我國福建、浙江省的沿海灘涂，是中國獨(dú)有的大黃魚的原產(chǎn)地和集中的自然繁衍生棲之鄉(xiāng)，而大黃魚由于肉質(zhì)鮮美、油嫩、無肋間小刺，營養(yǎng)品種多而量大，含有腦黃金等寶貴的營養(yǎng)品質(zhì)，故特別受上海、浙江、福建、兩廣及北方人民的青睞。江、浙、粵三省承辦大小年關(guān)節(jié)令家宴是無大黃魚則不成席的，大黃魚幾乎被評為國魚！但由于過度的捕撈，自80年代中期，大黃魚天然資源已枯竭，一條3公斤重的野生大黃魚可以高價(jià)賣到幾千元，甚至上萬元，早已不足為奇。

由于大黃魚天然資源枯竭，自80年代末，魚排、網(wǎng)箱人工養(yǎng)殖在以寧德三都澳為中心的海灣灘涂大規(guī)模進(jìn)行了人工養(yǎng)殖，三十多年的發(fā)展產(chǎn)量已突破了14萬噸，年產(chǎn)值很快就突破了50億元。

以三都澳為例，由于魚排養(yǎng)殖密度過大，海灣內(nèi)外的海水交換量小，投餌量大，海灣又封閉，故海水富營養(yǎng)化十分嚴(yán)重，海水污染嚴(yán)重，由此引發(fā)的富營養(yǎng)化海水污染，缺氧嚴(yán)重，魚病爆發(fā)，尤其是小瓜蟲等許多魚病成了不滅、不絕、不斷的“三不絕死癥”，如2012年連續(xù)6各月爆發(fā)了最嚴(yán)重的缺氧-魚病-死魚，二個(gè)月內(nèi)死魚產(chǎn)值高達(dá)12億多元的慘痛事實(shí)，讓很多漁民傾家蕩產(chǎn)。由于海水的嚴(yán)重污染，更嚴(yán)重的惡果是，僥幸活下來的魚體變形了（體短、肚大、臃腫），魚的肉質(zhì)呈松、軟、面粉、豆渣狀，原本特有的金黃體色已被淡化，肉質(zhì)惡變，而更可怕的是魚肉異味腐敗，味道是泥腥臭，煤油臭、柴油臭。魚價(jià)從原來的幾十元一斤跌至幾元和十幾元一斤。這些被污染的“臭魚”，老百姓都怕會(huì)致癌而不敢買吃了。

我們中國喬良國際四活水產(chǎn)集團(tuán)（控股）有限公司（籌）針對這個(gè)嚴(yán)重的水環(huán)境污染的嚴(yán)重的海水污染問題，于2014年5月起對大黃魚的大批量死亡與肉質(zhì)腐敗進(jìn)行了福建寧德市、福鼎市、霞浦縣為中心的沿海灘涂的數(shù)十萬畝魚排養(yǎng)殖區(qū)進(jìn)行了調(diào)查，科研及實(shí)驗(yàn)，并在霞浦縣開發(fā)區(qū)的大力支持下，在開發(fā)區(qū)林國華經(jīng)營的廠里建成了一個(gè)小型大黃魚高能水生物學(xué)活儲(chǔ)提質(zhì)實(shí)驗(yàn)中心，這個(gè)實(shí)驗(yàn)中心占地40平方米，(備用魚池20平方米)水體積：40-50立方，設(shè)備：89萬元的高能水小型主機(jī)1臺/一套（型號HDDBG-DN100）,規(guī)格φ11000Xφ2500X1200(H)，輔機(jī)：2臺（一備一用），水泵2臺（一備一用），YJQ-一進(jìn)清水處理裝置一套，還配備了科研與工程實(shí)驗(yàn)人員共6人，由發(fā)明家孫喬良研究員親自帶隊(duì)進(jìn)行了壹年半的科研實(shí)驗(yàn)�？蒲袌F(tuán)隊(duì)終于查明了魚體污染的五類污染源為：

一，是酚（phenol）類物質(zhì)的污染：

         羥基（·OH）與苯環(huán)的直連形成了芳香族類化合物苯酚。酚的通式為：AROH；化學(xué)式：C6H5OH，酚是羥基的含氧（O2）衍生物。酚分子中有苯環(huán)（單環(huán)或稠環(huán)）。酚有一元、二元、三元酚之多類。酚是無色的液體，與氧氣結(jié)合即易被氧化而變?yōu)榉奂t色。

苯酚具有毒性，有強(qiáng)烈的腐蝕作用，也俗稱石碳酸。酚的不同濃度時(shí)會(huì)產(chǎn)生不同的煤油味、泥腥味或柴油味等臭味，因此而出異味“臭魚”。

酚C6H5OH可與NaOH或者FeCl3發(fā)生（顯暗紅色）作用，形成醌類物質(zhì)而被去除。酚與負(fù)氧離子、與高能水中的氧特別是羥基（·OH）自由基瞬間相碰即被去除了，這就是高能水除苯酚去毒的生物化學(xué)的本質(zhì)機(jī)理。

酚類及其多源酚類物質(zhì)，是中強(qiáng)度的化學(xué)毒物，它能把細(xì)胞原漿中的蛋白質(zhì)變性，凝固，蓄積，癌變，能致人昏迷乃至中毒死亡。

二，是胺、三甲胺、尸胺類物質(zhì)的污染：

魚體污染后的難聞腥味，泥腥味，柴（煤）油味的本質(zhì)異味，即是酚，苯酚，三甲胺，”德爾塔”-氨（酸）的污染。這些污染物同樣是致癌物質(zhì)。

三，是六氫吡啶類的化合物的污染：

甲胺的惡味成分即是硫化氫（臭雞蛋味），氨氣（惡、刺、臭味）。

四，是甲硫醇（硫磺、惡、刺，嗆味），腐肉臭（尸胺）味。

五，是硅藻等藻類和醛酮類物質(zhì)的異味污染：

硅藻類污染帶來的既是重金屬的富集與污染，又是異味、土腥味、泥腥味和腐臭味的混合異味，也是“臭魚”的主要異味。

以上五類水污染帶來的中國大黃魚嚴(yán)重的肉質(zhì)，骨骼，體型，體色等的綜合污染腐敗事實(shí)是人人皆可見，人人皆可聞、可嘗既成的事實(shí)了。這樣的“臭魚”是不可再多吃了。