野生大黃魚身價起碼上千元，人工養(yǎng)殖的大黃魚單價僅二三十

泥鰍

野生大黃魚身價起碼上千元，人工養(yǎng)殖的大黃魚單價僅二三十　　大黃魚一“宅” 身價落千丈
　　前幾天，家住杭州東園小區(qū)的陳玲娣來到杭州鳳起農(nóng)副產(chǎn)品市場，發(fā)現(xiàn)市場里幾個賣海產(chǎn)品的攤位有大黃魚賣，而且價格蠻便宜，只要二三十元一斤。
　　“不是早就禁漁期了嗎？這么便宜的大黃魚，不知道是真是假？”

野生、養(yǎng)殖大黃魚價差懸殊
　　記者昨天來到鳳起農(nóng)副產(chǎn)品市場。一個女攤主告訴記者，每條1斤左右的大黃魚售價是30元一斤。而在另一家攤位前，男攤主告訴記者，每條半斤左右的大黃魚售價是20元一斤。不過，與前一個攤位的大黃魚相比，這個攤位的黃魚顏色偏青。
　　“我們賣的大黃魚是臺州大陳島那邊的。你看看魚鰓，蠻新鮮的�！蹦袛傊髡f，“現(xiàn)在大黃魚基本上都是養(yǎng)殖的，所以跟禁漁期其實沒有關(guān)系。如果是野生的話，價格至少1000元以上(一斤)。你看這種野生小黃魚，每條只有2兩左右，就要賣150元一斤�！�
　　大黃魚是我國特有的名貴優(yōu)質(zhì)魚類。據(jù)了解，上個世紀七十年代，我國野生大黃魚捕撈量頂峰時一年達到19.7萬噸，但之后由于過度捕撈，數(shù)量逐年下降，到后來野生大黃魚幾乎絕跡多年。近幾年通過政府部門的增殖放流活動，就是將人工繁育的魚苗放入大海，才陸續(xù)有野生大黃魚被捕撈到的情況。物以稀為貴，市場上野生大黃魚動輒上千元一斤，在高檔餐館一條大黃魚甚至賣到七八千元。2010年2月，象山一條6斤半的野生大黃魚，更是被拍出8.8萬的天價。
　　上個世紀九十年代，福建省最早人工繁育大黃魚魚苗成功。我省于1998年人工繁育大黃魚魚苗成功。據(jù)了解，大黃魚目前是我國海水網(wǎng)箱養(yǎng)殖產(chǎn)量最大的魚類品種。目前我國大黃魚養(yǎng)殖網(wǎng)箱約50萬個，年產(chǎn)量7萬噸，產(chǎn)值30多億元，養(yǎng)殖地點以浙江和福建為主。
　　舟山市水產(chǎn)研究所所長羅海忠告訴記者，我省的養(yǎng)殖大黃魚主要產(chǎn)自寧波象山港、臺州大陳島、溫州南麂島以及舟山一帶。
　　省海洋水產(chǎn)養(yǎng)殖研究所所長謝起浪告訴記者，普通養(yǎng)殖大黃魚的成本并不高，二三十元一斤的大黃魚，價格比較正常。

　　野生大黃魚身材更苗條
　　謝起浪告訴記者，大黃魚有東海黃魚和南海黃魚之分。南海黃魚由于生長環(huán)境溫度高，長得快，肉質(zhì)會比東海黃魚差一些。東海海域氣溫適宜，生長周期比較長，而且東海海域水流比較急，魚兒能得到充分鍛煉，肉質(zhì)比較結(jié)實，加上長江流域來的水比較肥沃，生物量多，營養(yǎng)更加全面，因而東海黃魚口感更佳，尤其以岱衢族大黃魚最有名。不過，兩種黃魚的口感差別并不大，一般消費者難以區(qū)分。
　　市場上養(yǎng)殖的大黃魚為何顏色不同？謝所長說，這跟黃魚的新鮮度、捕撈時間不同有關(guān)。一般來說，新鮮的黃魚色澤偏黃一些，晚上捕撈與白天捕撈顏色也會有所區(qū)別。市場上也有的經(jīng)營戶為了讓黃魚看上去新鮮些，采用黃芪涂顏色的辦法，雖然黃芪對身體沒有什么大的影響，但消費者還是是仔細辨別。
　　那么，野生大黃魚與普通養(yǎng)殖大黃魚如何區(qū)分？以前有一種說法，說養(yǎng)殖的大黃魚最多只有2斤左右，超過這個體型的，一般都是野生的。謝所長表示，這種說法不完全正確�！罢憬�養(yǎng)殖的大黃魚，現(xiàn)在有不少是從福建購買半成品再養(yǎng)殖的。比方說，有的養(yǎng)殖戶會買來1斤左右的黃魚，在大網(wǎng)箱內(nèi)再養(yǎng)一段時間，讓大黃魚消耗掉多余的脂肪，吃起來跟野生的比較接近。這樣養(yǎng)殖的大黃魚，每條達到2斤以上是完全可能�！�
　　謝所長說，區(qū)別野生與養(yǎng)殖大黃魚，一般可以根據(jù)其體形、顏色來判斷。普通養(yǎng)殖的大黃魚脂肪厚，看上去比較肥，尤其是魚肚一帶。野生大黃魚體形瘦長，魚肚一帶沒有多余脂肪，顏色金黃锃亮。
　　另外，要區(qū)分大黃魚是否新鮮，可以看魚肉是否結(jié)實有彈性。如果是冰凍化解后的大黃魚，一般肉體松軟，缺乏彈性。

　　教你一招
　　分清大黃魚小黃魚和米魚
　　除了大黃魚，小黃魚也是我省居民餐桌上的�？�。一般來講，大黃魚的個頭比小黃魚大，但這并不能作為區(qū)分大、小黃魚的主要依據(jù)。舟山市水產(chǎn)研究所所長羅海忠告訴記者，大黃魚和小黃魚是兩個不同的品種，有點像大熊貓和小熊貓的關(guān)系。
　　從形態(tài)上看，大黃魚的尾柄長度(即臀鰭基部終點至尾鰭基底之間的垂直距離)為其高度的3倍以上，而小黃魚的尾柄長僅為其高的2倍多。所以，大黃魚的尾部看上去顯得比較細長。另外，大黃魚的魚鱗較小，相反，小黃魚的魚鱗較大。大黃魚的下頜稍微有點突出，而小黃魚的上、下頜基本相平。
　　市場上還有一種米魚(鮸魚)，容易被消費者誤作大黃魚。羅所長說，其實兩者區(qū)別還是蠻大的。米魚的形態(tài)有點像鱸魚，體背部為銀灰褐色，背鰭灰黑，腹部灰白。而大黃魚體色為黃褐色，腹部金黃色，各鰭黃色或灰黃色。米魚的上下頜基本等長，口閉攏時上頜稍顯突出。

蔓延

大黃魚今年福建的價格不好，效益低，病害又多。樓主可以良策？

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大黃魚只要維持在二三十元一斤就很好了，養(yǎng)殖戶一般只要能保證成活率，一般能賺不少錢。但是現(xiàn)在大黃魚的養(yǎng)殖是在無序的發(fā)展，魚排分布不合理，養(yǎng)殖密度偏大，導致病害頻發(fā)，甚至是缺氧，生長速度偏慢，品質(zhì)下降。大黃魚養(yǎng)殖戶也是靠“天”吃飯啊!