石蛙

陽(yáng)際峰石蛙

石蛙又名棘胸蛙、石鱗、石侖、石凍、石蛤、石硅，石蛙皮膚薄軟，呈烏褐色，肉質(zhì)松軟鮮嫩，性味甘平，富含蛋白質(zhì)、鈣等成分，脂肪少，易消化，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值甚高，食之有清火、明目、化瘡、滋補(bǔ)健身之效。據(jù)《本草綱目》記載：“石蛙主治小兒癆瘦，疳疾、病后虛弱，產(chǎn)婦尤佳�！�，我國(guó)人民食用石蛙歷史悠久，自古以來(lái)，它是皇家宮廷的名貴山珍之一，被人們譽(yù)為“食之長(zhǎng)壽、藥用化瘡”的珍貴野味，其綜合營(yíng)養(yǎng)可與甲魚(yú)媲美。
石蛙主要分布在我國(guó)南方地區(qū)，在江西與福建交界處，閩西北的大武夷區(qū)，三明、南平等地較多。

石蛙體大而粗壯，成蛙體長(zhǎng)10～13厘米，個(gè)別達(dá)15厘米，重750g以上，它的體形近似于虎紋蛙，體色各異，在我們的石蛙養(yǎng)殖場(chǎng)所飼養(yǎng)的石蛙體色就有五種常見(jiàn)類(lèi)型：①背面呈黑色；②黑色且背部有白色中線；③棕黃；④暗紅；⑤花色等不同類(lèi)型；性成熟后的雄蛙，整個(gè)胸部有呈棘狀的肉刺，肉刺基部有疣狀隆起，但不分成二團(tuán)，腹部淡黃色。雌性胸部無(wú)棘刺，腹面光滑呈白色。

石蛙常棲息于陰山清澈水坑旁或有石洞的瀑布附近，喜在潮濕安靜、少光、近水源、陰涼的山巖石壁下穴居，平時(shí)蛙常伏于石穴洞口或?qū)㈩^露出水面進(jìn)行呼吸覓食，若遇驚擾則迅速潛入石穴中或石巖、石壁下或水中、石蛙有群居和夜間覓食的習(xí)性，往往幾只石蛙或幾十只堆在一起共棲一處，在安靜適宜的環(huán)境中，石蛙白天也出穴覓食，夜間是活動(dòng)的盛期，石蛙善跳和攀爬，平時(shí)活動(dòng)較弱、平穩(wěn)，在繁殖盛期，活動(dòng)頻繁，具有鳴叫和抱對(duì)等行為。

石蛙喜食活動(dòng)的動(dòng)物，一般不食死的或不動(dòng)的食物，在自然狀態(tài)下，石蛙的食性廣泛，除昆蟲(chóng)、蜈蚣、蜘蛛、馬陸、蝸牛、螺、蜆、蚯蚓、蝦外還捕食蟹、雜魚(yú)、泥鰍、幼蛇和小型鳥(niǎo)類(lèi)。不同地區(qū)的石蛙，由于環(huán)境所能提供的餌料不同食性亦有差異。石蛙在自然界中一般吞食量為其體重的9%，有時(shí)達(dá)到12.8%。

石蛙在冬季寒冷地都蟄伏起來(lái)，不吃不動(dòng)，雙眼緊閉，對(duì)外界沒(méi)有反應(yīng)，進(jìn)行冬眠，主要靠體內(nèi)貯存的養(yǎng)分來(lái)進(jìn)行極為微弱而緩慢的新陳代謝。根據(jù)觀察，一般在霜降后開(kāi)始冬眠，驚蟄時(shí)節(jié)，水溫高于12℃時(shí)，也有部分石蛙伏在洞口或跳出洞穴活動(dòng)。冬眠時(shí)，石蛙喜棲居于山溪的深水潭內(nèi)或溪邊有泥土的洞穴內(nèi)，其抗寒性比石洞要好。

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