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來(lái)自澳大利亞的獨(dú)特嬌客-墨瑞鱈
墨瑞鱈是澳大利亞的原生魚(yú)種,為最頂級(jí)的白肉魚(yú),在澳洲排名四大經(jīng)濟(jì)魚(yú)種之首。墨瑞鱈在1999年引進(jìn)臺(tái)灣,目前業(yè)者已突破了重重難關(guān),親代繁殖的一代與二代已達(dá)15,000尾之多。
文/圖 《養(yǎng)魚(yú)世界》 鄭石勤 墨瑞鱈原產(chǎn)地在澳大利亞?wèn)|南部墨瑞達(dá)令河流域,為澳洲四種主要人工繁殖的暖水性淡水魚(yú)類(lèi)之一,也是當(dāng)?shù)刂牡B(yǎng)殖品種。墨瑞鱈的學(xué)名:Maccullochella peelii peelii,中文名:墨瑞河真鱸,英文名:Murray cod,俗稱(chēng):墨瑞鱈、河鱈、東洋鱈、鱈鱸、澳洲淡水鱈鱸等,大陸稱(chēng)為澳洲龍紋斑、蟲(chóng)紋鱈鱸或蟲(chóng)紋石斑。此魚(yú)是世界上最大的淡水魚(yú)之一,與寶石鱸、黃金鱸、銀鱸等原產(chǎn)于澳洲的淡水魚(yú)并列為澳洲魚(yú)。由于墨瑞鱈有特殊的外型以及鮮美口感,在澳大利亞素有“國(guó)寶魚(yú)”美稱(chēng)。
江天賜所飼養(yǎng)的墨瑞鱈種魚(yú)是自當(dāng)初自澳洲引進(jìn)第一批魚(yú)苗的F1子代。 1999年引進(jìn)臺(tái)灣 澳洲墨瑞鱈是在1999年1月底引進(jìn)臺(tái)灣,當(dāng)時(shí)由梁忠寶與幾位朋友一起引進(jìn)試養(yǎng);耸畮啄瓴抛尠闹弈瘅L魚(yú)落地生根的梁忠寶,在接受本刊訪(fǎng)問(wèn)時(shí)表示,早在二十多年前從事錦鯉魚(yú)繁殖時(shí),就在熱帶魚(yú)圖鑒里發(fā)現(xiàn)并注意到這條魚(yú)了。
到1998年時(shí)梁忠寶看到美國(guó)CNN報(bào)導(dǎo)墨瑞鱈,決定請(qǐng)做水產(chǎn)貿(mào)易的朋友韓先生引進(jìn)種苗。韓先生找到澳洲的朋友,透過(guò)管道成功的取得了出口執(zhí)照!笆着M(jìn)臺(tái)灣的墨瑞鱈一寸魚(yú)苗為數(shù)4,500尾,當(dāng)時(shí)向澳洲墨瑞鱈繁殖業(yè)者購(gòu)買(mǎi)的價(jià)格是NT$150元/尾。第一批魚(yú)苗由5個(gè)人均分,但是因?yàn)椴皇煜み@條魚(yú)的生態(tài)習(xí)性,大部分都已經(jīng)折損掉了!
梁忠寶當(dāng)時(shí)分得約1千尾,養(yǎng)殖三年也只剩80多尾。后來(lái)這些魚(yú)在2004年移到南投,當(dāng)年又不幸遇到七二水災(zāi),被沖走大半,最后只剩28尾。 在出口執(zhí)照期限到期前,2001年3月梁忠寶再度引進(jìn)1500尾寸苗,這次魚(yú)苗價(jià)格是一尾12美元。梁忠寶說(shuō)墨瑞鱈屬政府列管魚(yú)種,必須取得澳洲政府官方核準(zhǔn),業(yè)者才能出口!霸鞠胍M(jìn)1-2公斤的幼魚(yú),但澳洲方面開(kāi)出的池邊價(jià)是1尾臺(tái)幣3-5萬(wàn)元,3-5公斤的成魚(yú)一對(duì)要價(jià)更高達(dá)50萬(wàn)臺(tái)幣。而1-2公斤規(guī)格的幼魚(yú)運(yùn)抵臺(tái)灣,存活率不到3成。3-5公斤的存活率更是在1成以?xún)?nèi),這個(gè)價(jià)格還不包括稅金、運(yùn)費(fèi)和貿(mào)易商的利潤(rùn)呢!”梁忠寶說(shuō),今年澳洲墨瑞鱈寸苗的報(bào)價(jià)是24美元到香港機(jī)場(chǎng)。售價(jià)的一再提高,取得不易且養(yǎng)殖難度高,出口的魚(yú)苗也不是質(zhì)量最好的。
墨瑞鱈至少要飼養(yǎng)五年的以上的種魚(yú)才適合做繁殖,圖為墨瑞鱈的擠卵。(梁忠寶提供)
由于非?春媚瘅L的未來(lái)市場(chǎng),梁忠寶將手中的魚(yú)苗小心翼翼的進(jìn)行飼養(yǎng)和選種,因?yàn)檫不熟悉養(yǎng)殖的要件,期間折損了許多魚(yú)!澳瘅L的養(yǎng)殖難度很高,對(duì)于環(huán)境、藥物都很敏感,而且產(chǎn)卵率極低,是石斑的五十分之一。”梁忠寶道出養(yǎng)殖的辛酸。從1999年至今,梁忠寶只有出售過(guò)很少量的魚(yú),大部分都留在自場(chǎng)里,進(jìn)行嚴(yán)格的篩選,只把體型好的、成長(zhǎng)快的留下來(lái)進(jìn)行培育,為的是建立墨瑞鱈的優(yōu)良種原場(chǎng)。還好突破了重重難關(guān),親代繁殖的一代與二代已達(dá)15,000尾之多。
“其實(shí)澳洲政府賣(mài)出來(lái)的魚(yú)苗質(zhì)量并不整齊,生的子代成長(zhǎng)差異很大,有的差異達(dá)到5-6倍之多,一條種魚(yú)一次產(chǎn)的卵只有20-30條左右夠資格留下來(lái)當(dāng)種魚(yú),比例只有千分之一。”對(duì)質(zhì)量相當(dāng)堅(jiān)持的梁忠寶說(shuō),為了建立種原,把差的都淘汰掉了。只有體質(zhì)硬、線(xiàn)條順暢、成長(zhǎng)速度快的才挑選出來(lái)留下當(dāng)種魚(yú)。
墨瑞鱈每次產(chǎn)卵約1.6~2萬(wàn)顆,沉性卵。圖為在池底用黏毯收集卵粒。(梁忠寶提供) 十多年來(lái),梁忠寶一直只有投入沒(méi)有回收,現(xiàn)在他已經(jīng)建構(gòu)足夠的種魚(yú)數(shù)量,預(yù)計(jì)在明后年終于可以開(kāi)始出苗了。筆者問(wèn)到底投入了多少資金?梁忠寶說(shuō),不去計(jì)算了,真的很難去估算!艾F(xiàn)在正與很多人在洽談墨瑞鱈的經(jīng)營(yíng)方式,未來(lái)將組成一個(gè)團(tuán)隊(duì),大家分工合作,從種苗、養(yǎng)成、加工、銷(xiāo)售,全部緊密結(jié)合。對(duì)于合作養(yǎng)成的業(yè)者進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān),理念不合的將不會(huì)被納入團(tuán)隊(duì)之中。大家都要遵守健康的養(yǎng)殖方式,以便掌握質(zhì)量,建立品牌!
墨瑞鱈是澳洲大型淡水魚(yú)類(lèi) 澳洲方面的研究調(diào)查表明,墨瑞鱈是產(chǎn)于澳大利亞的大型淡水魚(yú)類(lèi),分布于澳洲最大和最重要的墨瑞-達(dá)令(Murray-Darling)水系,并以墨瑞河命名。墨瑞鱈在小溪流至少會(huì)長(zhǎng)到60公分,3-4公斤重;在較大的水道,成魚(yú)通常長(zhǎng)到達(dá)90-100公分、重15-20公斤。在分類(lèi)上,澳洲墨瑞鱈學(xué)名:Maccullochella peelii peelii,屬鱸形目Perciforme,鮨鱸科Percichthyidae,鱈鱸屬 Maccullochella。
澳洲墨瑞鱈1寸魚(yú)苗。 墨瑞鱈是澳洲極為古老魚(yú)類(lèi)之一,像大多數(shù)淡水魚(yú)類(lèi),祖先是來(lái)自海洋。在新南韋爾斯的一溯到2600萬(wàn)年前土層中出土的墨列鱈魚(yú)化石,解剖上與現(xiàn)代的墨瑞鱈完全一致。
研究顯示,首度到達(dá)性成熟的母墨瑞鱈,其大型(>2mm)卵黃卵大致少于10,000粒,體重約20-22公斤之大型母墨瑞鱈的卵數(shù)可達(dá)80,000-90,000粒,而國(guó)外學(xué)者研究指出,重2.5-3.0公斤的雌魚(yú)可產(chǎn)約10,000粒卵,5公斤的雌魚(yú)可產(chǎn)約14,000-30,000粒卵,23公斤的雌魚(yú)可產(chǎn)約90,000粒卵。此研究結(jié)果說(shuō)明墨瑞鱈的繁殖特性時(shí)表示,與許多魚(yú)種比較起來(lái),墨瑞鱈的卵粒數(shù)是相當(dāng)?shù)氐偷。在受精卵孵化期間,雄魚(yú)除負(fù)責(zé)防衛(wèi)之外,還會(huì)不時(shí)搖動(dòng)尾巴造成小水流,以增加氧氣供應(yīng)。
澳洲墨瑞鱈飼養(yǎng)2年可達(dá)2公斤體重。飼料蛋白質(zhì)需求50%,飼料換肉率1.3~1.5。
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