現(xiàn)在正是蝦蟹等海鮮集中上市的季節(jié),很多家庭都會買來一飽口福。對于有孩子的家長就會猶豫了,孩子可以吃海鮮嗎?給寶寶烹飪海鮮大餐時有哪些注意事項呢?
您是不是一直認為寶寶多吃魚頭會更聰明?你是不是也習(xí)慣用冰鮮蝦給寶寶做白灼蝦吃?……海鮮烹調(diào)和食用不當,不但影響口感,甚至可能導(dǎo)致寶貝食物中毒等危險,父母有必要充分了解吃海鮮的利弊以及正確的食用方法,保證寶貝健康的吃美味海鮮大餐。
【 海鮮營養(yǎng)揭秘 】
1.高生物價的蛋白質(zhì)——蛋白質(zhì)的含量高于禽畜肉,必需氨基酸豐富(包括牛磺酸),吸收率高。
2.豐富優(yōu)質(zhì)的脂肪——卵磷脂、ω-3長鏈多不飽和脂肪酸EPA及DHA:黃金益智元素,可以增強寶貝的記憶力及學(xué)習(xí)能力。
3.脂溶性維生素——維生素A和D的重要來源,促進寶貝骨骼、肺和腸功能的發(fā)育。
4.粘多糖類物質(zhì)——具防癌抗癌功能。
5.礦物質(zhì)——大量的鈣、磷、鋅、碘等元素保證寶貝營養(yǎng)全面。
【寶貝吃海鮮8大原則】
1.首次“河”為先——河魚河蝦引發(fā)過敏的幾率比海鮮相對小一些,可作為初次給寶貝添加魚蝦的選擇。
2.警惕過敏——寶貝初次嘗試魚蝦時,微量即可,待確認沒有過敏表現(xiàn)時方可逐漸加量。
3.少油炸、多燉蒸——油炸易使多不飽和脂肪酸氧化破壞,不但營養(yǎng)降級,還會產(chǎn)生有害的脂質(zhì)過氧化物。
4.死魚死蝦不要碰——細菌的滋生可不是從魚皮開始的,除非確定魚蝦“剛剛過世”。
5.“小比大好”——體積大、份量重的魚體內(nèi)容易蓄積更多的有毒重金屬,小于兩斤的魚安全系數(shù)更高哦。
6.多≠好——每周3-4頓、每頓2-3兩是最適宜的量。過于頻繁吃魚蝦會導(dǎo)致營養(yǎng)失衡,同時也有重金屬超標的危險。
7.清洗重點——魚頭和魚腹內(nèi)的黑膜往往藏著寄生蟲和重金屬,一定要清除。
8.湯水為輔——魚蝦含蛋白質(zhì)、鈣、鈉的量都高,食后需要更多的水分來幫助消化,因此,更適合安排在早午餐中,并搭配青菜湯;下午和傍晚則注意給寶貝多喝清水。
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