本帖最后由 一片云 于 2016-3-17 09:06 編輯
下面分享一篇劉博士的寫的與內(nèi)容相關(guān)的文章吧，給大家一個引子，有關(guān)其他主要養(yǎng)殖區(qū)域相應(yīng)品種的養(yǎng)殖模式和飼料配制及預(yù)混料的添加等相關(guān)的問題都是可以交流的。問不問得出真東西，就看大家的了。
關(guān)于華東異育銀鯽養(yǎng)殖的幾點思考
文/圖 通威預(yù)混料公司 劉匆 匡小玉 陳波 楊陽 李霞 通威股份 米海峰
一、華東區(qū)異育銀鯽的養(yǎng)殖概況
華東地區(qū)異育銀鯽養(yǎng)殖量全國第一，長期以來形成了獨特的鯽魚養(yǎng)殖規(guī)模和養(yǎng)殖模式。如鹽城區(qū)域，養(yǎng)殖面積約60萬畝；揚州泰州區(qū)域，養(yǎng)殖面積約40萬畝。
根據(jù)市場需求和養(yǎng)殖習(xí)慣不一樣，各地區(qū)養(yǎng)殖模式不同。根據(jù)通威預(yù)混料公司2013年的市場調(diào)研，華東地區(qū)鯽魚養(yǎng)殖概況如下：
1、鹽城、大豐市場
鹽城、大豐市場以精養(yǎng)模式為主體，該市場池塘面積較大，最大的池塘面積為3000-5000畝/口，最小的也有100畝/口，大部分集中在200-1000畝/口。池塘水深為1.5-2米。投餌機已經(jīng)普遍使用，增氧機使用頻率不高，大部分魚塘沒有增氧機。由于該地區(qū)魚塘為灘涂開發(fā)，魚塘水質(zhì)偏堿，pH值大多數(shù)在8.5-9.2間，氨氮、亞硝酸鹽長期偏高。
該區(qū)域放養(yǎng)比例一般為：鯽魚1300-1600尾/畝，花鰱15-20尾/畝，白鰱20-30尾/畝。放養(yǎng)時間為11月到次年3月。按該地區(qū)的養(yǎng)殖慣例，從7月15日左右該區(qū)域開始賣熱水魚，最終保持800-1000尾/畝的密度養(yǎng)到年底。從上市規(guī)格來看，熱水魚一般0.5斤起開始出售，年底上市規(guī)格為0.9-1.2斤/尾，大部分集中在1.0-1.1斤/尾。
2、射陽市場
射陽地區(qū)池塘面積較標準，一般為200-300畝/口，池塘水深1.5-2.3米，投餌機已經(jīng)普遍使用，增氧機使用頻率不高，水質(zhì)偏堿，氨氮、亞硝酸鹽長期偏高。
放養(yǎng)比例一般為：鯽魚2000-2300尾/畝，草魚200-300尾/畝，花鰱20-30尾/畝，白鰱30-40尾/畝。該區(qū)域養(yǎng)殖一般不賣熱水魚，養(yǎng)到年底或次年初開始清塘。上市規(guī)格為：草魚4-6斤/尾左右，鯽魚0.7斤/尾左右。
3、揚州、泰州市場
揚州、泰州市場主要集中在高郵、興化，養(yǎng)殖模式為混養(yǎng)。池塘規(guī)模為50-300畝。池塘水深為1.5-2米，投餌機已經(jīng)普遍使用，增氧機使用頻率較高。
在該區(qū)域，放養(yǎng)比例為：鯽魚800-1000尾/畝，草魚300-400尾/畝，花鰱30-40尾畝，白鰱40-50尾/畝。該區(qū)域一般8-9月開始賣草魚，草魚賣完后單養(yǎng)鯽魚，飼料檔次隨著養(yǎng)殖品種的變換而變化。上市規(guī)格為：草魚4-6斤/尾，鯽魚0.7-0.8斤/尾。
近兩年，由于大紅鰓的日益猖獗，很多塘口無法控制，華東地區(qū)草魚和鯽魚混養(yǎng)面積擴大較多，單養(yǎng)鯽魚逐漸減少。
二、華東區(qū)異育銀鯽營養(yǎng)需求
鯽魚從其自然食性來看，屬于雜食偏植物食性。在自然狀態(tài)生長的鯽魚，攝食植物性餌料比例比雜食偏肉食的鯉魚還高。如簡單根據(jù)自然屬性推斷，鯽魚飼料可做成比鯉魚飼料檔次更低。但根據(jù)華東地區(qū)鯽魚上市需求大規(guī)格的習(xí)慣，形成了華東異育銀鯽飼料獨特的高魚粉高檔次特點。
華東區(qū)前后期溫度較低，晝夜溫差大，根據(jù)華東多年的養(yǎng)殖習(xí)慣，華東年初和年尾一般使用低檔料，具體為：5月10日前使用28%蛋白開口飼料；5月10日-7月20日使用32%-33%蛋白的鯽魚飼料；7月20日-9月20日使用35%-36%蛋白的鯽魚飼料；9月20日-10月30日使用32%-33%蛋白的鯽魚增肥料。
考慮到對鯽魚生長速度的需求，在成本能接受的范圍內(nèi)，應(yīng)盡量加大對魚粉的使用量。魚粉質(zhì)量需有所保障，進口魚粉酸價不能高于3，新鮮度不能高于120。若配方成本過高，可使用少量肉粉、雞肉粉、肉骨粉等產(chǎn)品，考慮到肉粉品質(zhì)的風(fēng)險，以進口的為佳，保持總的動物蛋白原料比例在高檔料中不低于17%。
豆粕作為植物蛋白中蛋白較高且吸收較好的蛋白原料，在異育銀鯽飼料中的使用也較為關(guān)鍵，考慮到豆粕抗營養(yǎng)因子等問題，建議豆粕的使用量最大不高于25%。菜粕在異育銀鯽飼料中使用量較大，但菜粕質(zhì)量一定要好，盡量使用200菜粕或青菜餅，盡量不使用95型菜粕。
小麥和次粉作為飼料中糖源和能量飼料原料，若條件允許最好使用小麥，次粉在實際生產(chǎn)中容易出現(xiàn)摻假和以次充好等現(xiàn)象。
油脂在鯽魚料使用中有魚油、豆油、菜油、豬油、磷脂油等，從實際使用效果來看，優(yōu)質(zhì)魚油效果較好，由于易氧化變質(zhì)，單獨使用效果不是最優(yōu)，需與豆油或菜油混合使用。豆油和菜油在實際使用中效果相當。磷脂油價格較低，但酸價較高，且使用不方便。
三、華東鯽魚養(yǎng)殖中存在問題和5個系統(tǒng)性風(fēng)險
異育銀鯽養(yǎng)殖過程中影響較大的疾病為大紅鰓、鰓出血、孢子蟲。其中，現(xiàn)在最主要的是大紅鰓，可謂無藥可治。筆者認為，華東地區(qū)鯽魚養(yǎng)殖一個重大特點是疾病暴發(fā)洶涌，連綿不絕，可能有其內(nèi)在規(guī)律。
2007年，筆者開始接觸華東的鯽魚養(yǎng)殖，一度被華東沿海廣袤的鯽魚養(yǎng)殖池塘所迷醉。但那時，華東的鯽魚即開始被孢子蟲病造成的苗種及成魚大規(guī)模死亡所困擾。8年過去了，華東的鯽魚又經(jīng)歷了幾次大的疾病滌蕩，包括鰓出血、大紅鰓……這些并非單純的個案或一時的暴發(fā)，而是屬于在整個面上對華東鯽魚養(yǎng)殖行業(yè)造成了沖擊大、持續(xù)時間長的流行疾病。
從養(yǎng)殖規(guī)模上百萬噸級的養(yǎng)殖魚類看，養(yǎng)殖量最大的花白鰱600萬-700萬噸，因為是低值混養(yǎng)品種，沒有疾病大規(guī)模暴發(fā)的報道；其次是400萬噸的草魚，本身抗性稍差的草魚在長江中下游，容易在魚種階段暴發(fā)疾病，每年5-6月份也是死亡慘重，但在長江上游和北方地區(qū)，特別是池塘養(yǎng)殖情況下，疾病不嚴重。300萬噸的鯉魚，這幾年北方地區(qū)鯉魚受到皰疹病毒侵襲，但總體看來也不嚴重，而且近年魚對疾病的抗性表現(xiàn)出愈來愈強的趨勢。羅非魚受到鏈球菌的困擾多年，但內(nèi)陸如廣西、云南地區(qū)的羅非魚，損失并不慘重。鯽魚本身是抗逆性、抗病力優(yōu)良的品種，全國養(yǎng)殖量排在第四位（250萬噸），在中國百萬噸級的養(yǎng)殖魚類中，鯽魚對肥水、缺氧、水質(zhì)惡化、運輸?shù)鹊目剐詮娪诓蒴~、白鰱，和羅非差不多，稍強于鯉魚。
從養(yǎng)殖密度來看，華東地區(qū)鯽魚養(yǎng)殖的密度不算高，在中國的水產(chǎn)品種養(yǎng)殖中只能算中等密度，遠低于廣東的生魚、海鱸、加州鱸以及河南的鯉魚等。
從廣泛分布和養(yǎng)殖的鯽魚這個品種看，其他地區(qū)養(yǎng)殖的鯽魚則沒有像華東區(qū)這般飽受疾病侵襲。
華東鯽魚養(yǎng)殖重大疾病的流行是否有深層次的原因？是否由內(nèi)在的因素導(dǎo)致其必然發(fā)生？筆者團隊通過對華東鯽魚養(yǎng)殖環(huán)境、營養(yǎng)、養(yǎng)殖模式進行梳理，總結(jié)出華東地區(qū)鯽魚養(yǎng)殖的5大系統(tǒng)風(fēng)險，可簡單概括如下：高營養(yǎng)、塘大、鹽多、水壞、預(yù)混料掉鏈子�，F(xiàn)逐條分析如下：
1、高營養(yǎng)
在自然界，是很難看到8兩以上的異育銀鯽，而在養(yǎng)殖條件下，這是正常的出池規(guī)格。市場對大規(guī)格商品魚的需求造成養(yǎng)殖飼料的營養(yǎng)檔次過高，遠遠背離長期演化形成的自然生長速度，營養(yǎng)積累過快，生長速度過快，免疫能力必然下降。
2、塘大
華東地區(qū)鯽魚池塘單個面積往往數(shù)百上千畝，象華東地區(qū)這樣，連片數(shù)十個、數(shù)百個、上千個的池塘集中的養(yǎng)殖區(qū)，這樣的單池面積+池塘數(shù)量在全世界也屬少見。單池面積過大，池塘用藥就容易濃度不均勻，也肯定存在死角，為病原體的喘息和抗藥性的產(chǎn)生提供了良好的契機。
3、鹽高
華東鯽魚的部分養(yǎng)殖區(qū)域在10年前還屬海水區(qū)域，在河流泥沙造陸后變成了池塘。有些鯽魚養(yǎng)殖池塘在10年前甚至是鹽田，塘底富含鹽層，地下水除了淺表水也是咸水，全靠池塘和溝渠的淡水把鹽水壓住。夏天雨季，池塘鹽度可能只有3‰-4‰，冬季少雨，鹽分會上到6‰-8‰，已經(jīng)超出淡水的范疇，淡水魚需要少喝水、多排尿，保留鹽分，海水魚反之，而且需要鰓上的泌鹽細胞協(xié)助排出鹽分。異育銀鯽，是桂建芳院士團隊由東北方正縣純淡水水庫中的土著淡水魚種選育而成，每年雨季剛來時鹽度變化對鯽魚會造成一定程度的應(yīng)激。
4、水壞
在這里不是指整個養(yǎng)殖期水都是壞的，是指的特定階段水體受到的沖擊和影響。
在養(yǎng)殖過程中，養(yǎng)殖者往往只注意投喂飼料造成的富營養(yǎng)化和水質(zhì)敗壞。但異育銀鯽是一個特別的品種，是雌核發(fā)育，在自然種群中95%以上都為雌魚，一年就可性成熟，且懷卵量很高，相對懷卵量（卵巢重量占體重的百分比）在15%-20%，產(chǎn)卵期也很集中，視水溫情況，華東區(qū)域在每年的3月下旬到4月產(chǎn)卵。一個200畝的池塘，假如存塘魚在1500斤/畝，以體重10%-15%的卵被產(chǎn)出計，每畝塘有150-200多斤卵在短短10來天的時間內(nèi)產(chǎn)出，全池則有3萬-5萬斤卵產(chǎn)出。
在內(nèi)地，或者小型池塘中，這部分產(chǎn)出的卵雖然孵化出苗的幾率也很低，但大部分卵附著在塘埂上，被養(yǎng)殖魚類或雜魚吞食。在大豐地區(qū)觀察到，與其他區(qū)域不一樣的是，在3-4月，繁殖產(chǎn)卵期，觀察到絕大多數(shù)卵粒剛產(chǎn)出，由于大池塘和沿海的大風(fēng)掀起的波浪，這些卵粒在岸邊翻滾，不能被鯽魚和雜魚吃掉和利用，很快沉入水底，和淤泥裹挾在一起，很難被再攝食。大型池塘卵粒壞水的區(qū)域應(yīng)集中在鯽魚的產(chǎn)卵區(qū)域，即池塘的邊角，考慮鯽魚的繁殖屬性，下風(fēng)口區(qū)可能會堆積大量卵粒。這部分卵粒在接下來腐敗、變質(zhì)、壞水，變質(zhì)速度隨水溫升高而加快，壞水的時間推測比產(chǎn)卵時間延遲一周左右。
異育銀鯽經(jīng)過繁殖，體質(zhì)下降，也正處于身體免疫能力的低谷期和疾病的易感期。
卵粒壞水、同時魚體虛弱的5月是現(xiàn)有疾�。òw出血和大紅鰓）開始暴發(fā)的好時機，也是未來其他流行性疾病乘虛而入的最佳窗口期。這一因素，可能是華東異育銀鯽養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)中最大的風(fēng)險。
5、預(yù)混料掉鏈子
長期以來，部分小飼料廠家為了節(jié)約成本，在每年的10月到第二年的5月初，在飼料中并未添加預(yù)混料。由于這段時間處于冬季，水溫低，魚類生長速度慢或不生長，且異育銀鯽可以攝食池塘中部分天然餌料補充一點維生素，可以滿足生長及保證飼料系數(shù)。
但是，特別是水溶性維生素，其特性之一就是在體內(nèi)不能儲存，即使在食物中過量，也能很快排泄出來。從10月到次年的5月，長達7-8個月，飼料中不添加預(yù)混料，全靠飼料原料和天然餌料中維生素、礦物質(zhì)元素補充，品類不全面，數(shù)量也不充足；冬季低溫，魚生長緩慢甚至不生長，生長所需的維生素、礦物質(zhì)元素要求是低，但需要用來維持魚正常的生理代謝、對抗低溫和疾病等應(yīng)激因素、準備繁殖的維生素、礦物質(zhì)元素的需要量并不比7、8月生長旺期低。
忽視非生長旺期對維生素、礦物質(zhì)元素的補充，長期的缺乏效應(yīng)累積，必然會導(dǎo)致種群的免疫機能和抗病力下降，大幅度增高了罹患疾病的風(fēng)險。可以說，風(fēng)險巨大！
四、解決或改善措施
華東地區(qū)鯽魚養(yǎng)殖確實存在的這些系統(tǒng)性養(yǎng)殖風(fēng)險，可能是流行疾病頻發(fā)、暴發(fā)且難以控制的原因，而這些因素的現(xiàn)實存在，也依然是今后的重大隱患。
那如何減少這些系統(tǒng)性風(fēng)險？以下建議供華東異育銀鯽產(chǎn)業(yè)的參與者共同參考和思考：
1、高營養(yǎng)的問題
改變現(xiàn)有大規(guī)格商品魚、高生長速度需求、高檔次飼料模式頗不容易。可研究、對比高營養(yǎng)、普通營養(yǎng)水平飼料的異育銀鯽的免疫力差異，為養(yǎng)殖和飼料水平設(shè)計提供參考，比如，在預(yù)測免疫力會大幅下降前降低營養(yǎng)水平或投飼量，同時可補充提高免疫能力的維生素、添加劑等。
現(xiàn)在，草鯽混養(yǎng)模式的面積不斷擴大。從實踐驗證結(jié)果看，草鯽混養(yǎng)在降低營養(yǎng)水平、阻斷病源傳播上也是個好方法。
2、塘大的問題
隨著人工費用的提高，大面積水面有其規(guī)�；⒓s化，平攤?cè)斯べM用低的優(yōu)勢，這點難以改變。但平時可多使用微生態(tài)制劑，少使用化學(xué)及抗生素類藥物，減少病原生物耐藥性。
3、鹽高的問題
在接近咸淡水的水質(zhì)條件下，大規(guī)模養(yǎng)殖純淡水鯽魚，這或許是一個長期要面對的困難。可研究對比咸淡水和普通淡水中異育銀鯽的免疫力指標差異，為下一步使用增強免疫力的藥物或添加劑提供依據(jù)，并在關(guān)鍵節(jié)點應(yīng)用。
在預(yù)測水體鹽度變化來臨前，調(diào)整飼料中相關(guān)礦物元素的含量，增加抗應(yīng)激的維生素添加量，可以降低鹽度變化對魚的影響。同時，可考慮引進長期演化過程中適于咸淡水的鯽魚品種，如新疆內(nèi)陸湖泊中的鯽魚，如果其肉質(zhì)、生長速度能滿足市場要求，或可完美解決這一問題。
4、產(chǎn)卵及水壞的問題
可研究對比異育銀鯽池塘產(chǎn)卵前后水體理化指標變化，測定異育銀鯽產(chǎn)卵前后的免疫力指標，為下一步采取對策提供依據(jù)。
此外，為解決卵粒壞水問題，在產(chǎn)卵時可丟置附著物，以利卵粘附，卵及附著物可在產(chǎn)卵后從池塘取出，或讓鯽魚及雜魚攝食掉。在可以確定魚群產(chǎn)卵區(qū)域較小而集中的情況下，可在該區(qū)域鋪設(shè)網(wǎng)片或薄膜，收集卵粒從池塘取出。養(yǎng)殖戶往往注重在高水溫、高投飼的6-8月使用微生態(tài)制劑調(diào)水，而3、4月由于低溫且投飼量少，不注重調(diào)水，考慮到卵粒壞水，可加強這段時間的調(diào)水工作，由于水溫較低，微生態(tài)制劑中微生物繁殖速度較慢，調(diào)水可提前一點或就在觀察到鯽魚產(chǎn)卵時進行。以上方法對水質(zhì)的改善可取得一定效果。
5、預(yù)混料掉鏈子的問題
可研究對比過冬前后正常添加和不添加維生素、礦物質(zhì)元素的魚體維生素含量和相關(guān)的免疫力指標，為正確使用預(yù)混料提供依據(jù)。一般來看，入秋和開春飼料中，應(yīng)添加充足的預(yù)混料。從以上分析的問題看來，不管是對抗低溫應(yīng)激、雨季到來后鹽度變化應(yīng)激、開春產(chǎn)卵、卵粒壞水，對某些維生素、礦物質(zhì)元素的需求還要高過生長旺期，可以考慮外添藥物多維補充。
6、鯽魚新品種的引進
當然，就對抗現(xiàn)在的大紅鰓和鰓出血等疾病而言，引進和試養(yǎng)其他鯽魚品種，比如黃金鯽，雖然仍然會被感染，且也出現(xiàn)癥狀，但死亡量少，表現(xiàn)出對大紅鰓的良好抗性。但黃金鯽是鯉鯽雜交魚，外觀和肉質(zhì)與銀鯽有較大差異，與消費市場對銀鯽的需求有較大差距，但除黃金鯽外，還有如彭澤鯽、豐產(chǎn)鯽以及上文提到的新疆土著鯽魚品種等，由于品種間對疾病抗性特異性很大，可能某個鯽魚品種對大紅鰓、鰓出血具有較強的或完全的抗性。
注：文中部分信息來源于與無錫淡水漁業(yè)中心研究員謝駿、金鹿?jié)O業(yè)董事長高李松的交流，謹致謝意。
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