北京市順義順民義友魚場實習(xí)記

南湖居士

北京市順義順民義友魚場實習(xí)記

---------北京宮廷金魚文化的傳承與發(fā)展

學(xué)校 : 華中農(nóng)業(yè)大學(xué)水產(chǎn)學(xué)院
班級：水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué)1203班
姓名：張耀東
指導(dǎo)老師：顧澤茂
通信地址：湖北省武漢市洪山區(qū)獅子山大道1號
聯(lián)系方式：18086484889

    “養(yǎng)魚是一個很苦、但是非常具有前景的行業(yè)，現(xiàn)在有很多從學(xué)這個專業(yè)出身的大學(xué)生最后從事的并不是水產(chǎn)行業(yè)，所以這個行業(yè)急需青年人才，只有在課堂上學(xué)到充分的理論知識，再結(jié)合實際扎根魚場，在生產(chǎn)實踐中摸索、創(chuàng)新，才能使這個行業(yè)發(fā)展起來，解放我們‘魚把式’的雙手，創(chuàng)造更高的經(jīng)濟效益和文化價值�！毙菹⒌臅r候，李老師笑著對我說。

      2015年4月27日，為了將理論和實踐充分結(jié)合，華中農(nóng)業(yè)大學(xué)水產(chǎn)學(xué)院開展了為期一個月的生產(chǎn)實習(xí)教學(xué)活動，筆者和另外七個同學(xué)被分到了北京市水產(chǎn)推廣技術(shù)站下屬的四個魚場。到了北京之后，在老師們的安排之下，筆者獨自一人來到了順義區(qū)順民義友魚場進行實習(xí)。這是一家從事金魚養(yǎng)殖的單位，主要養(yǎng)的是像王字虎頭、鵝頭紅這樣的北京宮廷金魚，實行的是小池精養(yǎng)模式。表面上看魚場規(guī)模不大，不過是間農(nóng)家大院，但是真正走進后卻別有洞天，四個棚區(qū)里養(yǎng)殖著50多種金魚，其品種量占到了近全國的1/2。而且這里是北京王字虎頭的保育基地，不僅是王字虎頭，像鵝頭紅這樣具有代表性的北京宮廷金魚、以及鼠頭珍珠、蘭弓背水泡、藍虎、紫虎、雪青虎、國獅、日壽等各種各樣的金魚，義友魚場都在做保種保育的工作。魚場的老板姓李，我們都喊李老師，他對魚的那份感情是常人都無法想象的深。在李老師的心里，魚比人要重要的多，他工作的時候，無論多重要的事都要先放一放，有客人來了，也要先把手頭上的事情忙完再見客。正是憑著這樣一份細致和專注，他二十年如一日的扎根于這片魚場，才能將這真正的北京宮廷金魚的養(yǎng)殖手法得以傳承和發(fā)揚。

      筆者的實習(xí)生活并沒有想象中那么快樂，因為只有我一個實習(xí)生，而且從早到晚都在不停的干活，所以其他實習(xí)點的娛樂活動和團體生活，也只存留在筆者的想象中。但是筆者的收獲卻是相當(dāng)多的，每天早上五點醒來，就和另外兩個師傅坐車去順義區(qū)的各個河里撈魚蟲，這是金魚的食物。每天在河里撈上兩個小時，再運回來投喂。其中的尋蟲、識蟲、撈蟲、洗蟲、過灰水，每一個步驟都蘊含著大量的技巧，除了熟悉自然天氣、地形、掌握力學(xué)原理，了解水生生物學(xué)的基本知識以外，如何將他們結(jié)合到實踐中，熟練的去操作才是關(guān)鍵。李老師對我說，“養(yǎng)魚人在北京被稱為“魚把式”，這是靠雙手為生的一項職業(yè)，懂的東西再多，不會操作，養(yǎng)不了金魚，就拿魚蟲來說，你撈的慢、回來洗的慢，耽誤了喂魚的最佳時間、蟲也死了，到了中午又容易使金魚燙尾。這樣對金魚的傷害非常大，還不如不喂。養(yǎng)魚不僅要細致認真，還要快，練得就是你的手和心。”下午傍晚時分的打皮兒抄臟，也是我的一項主要任務(wù)，這項活北京人就六個字“打皮刮邦抄臟”，但卻既是一項體力活，也是一項技術(shù)活，抓住打皮板兒（扁擔(dān)）的一端，平衡于水面，將水面的油膜臟污推到一邊，用網(wǎng)抄撈起。如何控制好打皮板兒，又快又穩(wěn)的將池里的臟污去除而不驚嚇到魚，這樣的功夫，對于筆者來說只可意會，不可言傳。在筆者看來只有長期的積累和一手的老繭才能練就這樣的養(yǎng)功。

       除了這兩項以外，日常管理上的小活也非常的多，包括刷池消毒、巡魚查漏、掀棚通風(fēng)、扎棚織網(wǎng)、調(diào)水控溫等等，哪怕是搬磚掃地都與養(yǎng)金魚息息相關(guān)，都蘊含著知識與技巧。就拿刷池子來說，北京有句老話叫“刷底兒不刷邦，刷邦不刷底兒”，不刷哪里就留哪里的綠胎，就看這個池子下一回要放養(yǎng)什么魚，不同種類的金魚也分上層魚和底層魚，比如要養(yǎng)雪青虎，屬于上層魚，那么就要留邦上（池邊）的綠胎，而養(yǎng)像珍珠這樣的底層魚，就得留池底綠胎。所以刷池子也不是盲目刷，至少也得懂得這魚場里五十多種金魚的生活習(xí)性。刷完池子要叫水再兌綠水。用什么樣的水養(yǎng)魚，也很有講究，“老珍珠，嫩水泡”這又是北京魚把式的一句俗語，即綠胎怎么留，留多少，留多了氨氮含量會超標(biāo)，像珍珠這樣的底層魚就會很難受，留少了，綠水兌的不夠，光合作用增氧效果又不佳，一樣會影響魚的生存。北京養(yǎng)魚人甚至對水在不同季節(jié)的深淺都有嚴(yán)格的要求。如何把握這個度，這一樣是需要在實踐中長期細致的去摸索才能總結(jié)得出來的經(jīng)驗 。

      李老師說，金魚的生長發(fā)育、變異受環(huán)境的影響非常的大，一方水土養(yǎng)育一方魚，北京的宮廷金魚有三個特點：一是好養(yǎng)活，二是容易適應(yīng)環(huán)境，三是生命力特別強，不容易死，主要在于魚把式的養(yǎng)殖手法，而并不全是基因，這就是環(huán)境帶來的影響。12年的時候，李老師曾送了3條藍鵝種魚（一公二母）給南京的某一個玩家做繁殖，次年繁殖出來后在頭90天里正品率非常的高，這說明了藍鵝的遺傳性狀已經(jīng)達到了穩(wěn)定。而且13年該玩家養(yǎng)了一段時間后還將長大后的魚拿到了北京參展，但是參展的時候，藍鵝就變了樣，腮變的非常的厚，就像腫了一樣，很難看。這就是養(yǎng)魚人的養(yǎng)殖手法決定金魚的性狀。“一般來說，全國養(yǎng)金魚都按季節(jié)劃分養(yǎng)殖手法，一年四季會有四種不同的管理、操作、防病、飼養(yǎng)手法，而我在這里研究了二十年，嘗試著如何將二十四個節(jié)氣與養(yǎng)魚結(jié)合起來，二十四節(jié)氣就是古人為養(yǎng)殖業(yè)所發(fā)明的，利用二十四個節(jié)氣的氣候變化使用二十四種不同的養(yǎng)殖手法，在每一個節(jié)氣中它的管理操作、防病哪怕是打皮兒抄臟換水的時間、手法都會有變化�！崩罾蠋熞幌�話，深深的震驚了筆者。

     “養(yǎng)魚頭90天非常的重要，主要經(jīng)歷孵化、幼苗、幼魚、成魚四個階段，每個階段的手法都不相同，如果幼魚骨架打不開，頭90天養(yǎng)功不到位，就會長出各種各樣的難看的形狀，之前的努力全部都會白費，而90天里的選魚過程也是非常重要的環(huán)節(jié)，一選二選三選，每種魚經(jīng)過一次又一次的篩選，從數(shù)萬尾魚苗中選出適合繁育下一代的種魚，如果把五十多種金魚選魚所包含的細節(jié)全部寫出來，足以寫成一本書�！崩罾蠋煹倪x魚筆者在這實習(xí)的一個月里是親眼目睹了的，從早上五點就起床坐在池邊一直坐到下午四五點，一池六萬尾魚苗，一天一池子，一條一條的挑�！拔夷昙o(jì)大了眼睛不好，看東西常看不見，但是我看魚卻非常的準(zhǔn)，這是為什么？你問我選魚的標(biāo)準(zhǔn)，我讓你自己去看，這是讓你自己去感悟金魚，讀懂金魚，她的每一個動作，每一次呼吸你都能看懂，那么養(yǎng)魚對你來說就不是一件難事了，我能選魚看魚的游姿，游姿什么樣我就知道這魚是不是好魚，有沒有問題，有問題是哪里的問題，是脊柱畸形還是尾椎畸形還是出現(xiàn)了返祖�！�

       金魚作為中國的“國粹”之一，其文化氣息源遠流長，早在前年以前就開始有人養(yǎng)殖金魚，從河養(yǎng)到池塘養(yǎng)殖到小池精養(yǎng)再到木海（木盆）養(yǎng)殖，金魚全身的每一個部位都具有美的藝術(shù)價值。將金魚當(dāng)成一件藝術(shù)品去對待，理解金魚，感悟金魚，正所謂“大象無形，大音稀聲”，所有讓金魚覺得舒服的養(yǎng)殖手法都是正確的。這也是李老師一直追求的目標(biāo)。

     “你們作為新一代養(yǎng)魚人，不僅僅要傳承金魚文化，還要發(fā)揚，追求新品種，追求當(dāng)代人覺得最美的東西，現(xiàn)在的玩家思路很創(chuàng)新，我們已經(jīng)慢慢覺的跟不上他們的步伐，但是你們有優(yōu)勢，你們有華中農(nóng)業(yè)大學(xué)水產(chǎn)學(xué)院這樣的優(yōu)勢平臺，有實驗室，有儀器設(shè)備，可以將先進的理論結(jié)合實踐，未來養(yǎng)金魚有三個目標(biāo)：育種，培育出優(yōu)良的品種；如何延長金魚的生命力及抗病能力；如何將魚的病理在實際操作中運用，這是我們做不到的，我們?yōu)榱伺嘤�一個穩(wěn)定的新的優(yōu)良品種需要花上十幾年，一代又一代的選育、選魚，才能完成。如果你們可以研究出一些制劑之類的一針打下去，魚就能益壽延年，長出漂亮的頭瘤和水泡，那么我們養(yǎng)魚人的雙手就能被你們解放，金魚這一“國粹”文化也能傳承下去并且發(fā)揚光大�！崩罾蠋煂ξ覀兒蛯W(xué)校的期望讓筆者感覺到了水產(chǎn)人這一代的奮斗目標(biāo)和動力，也給筆者帶來的堅定的信心。

       一個月的實習(xí)期已經(jīng)結(jié)束了，筆者也從北京回到了學(xué)校，實習(xí)生活是艱苦的，但收獲和付出卻是成正比的，李老師的話至今還深深的印在筆者的腦海中，“光有理論并不行，一定要將根扎在生產(chǎn)一線的實踐上，很多書本上得不到的知識都來源于實踐，只有將理論結(jié)合實踐，才能使金魚行業(yè)得到突破性的發(fā)展，不管是北京宮廷金魚還是武漢金魚，都是一個道理”，作為水產(chǎn)人，“肯吃苦，肯耐勞，不怕臟，不怕累，扎根于生產(chǎn)，將理論結(jié)合實踐進行創(chuàng)新”才是我們新一代水產(chǎn)人該前進的目標(biāo)與方向吧！

苯海拉明薄荷

實習(xí)不止學(xué)到知識，某程度還是文化的傳承！這個角度真好~

南湖居士_LBuGM

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