【越群海洋】比目魚的特點(diǎn)

廣東越群海洋

   比目魚又叫鰈魚，硬骨魚綱鰈形目魚類的統(tǒng)稱。體甚側(cè)扁，呈長橢圓形、卵圓形或長舌形，最大體長可達(dá)5M。成魚身體左右不對稱。兩眼均位于頭的左側(cè)或右側(cè)�？谏酝怀�。鰭一般無鰭棘。背鰭和臀鰭基底長，與尾鰭相連或不連。廣泛分布于各大洋的暖熱海域中，主要以底棲無脊椎動物和魚類為食。

   比目魚是名貴的海產(chǎn)品，產(chǎn)于沿海各地溫帶水域，其中秦皇島和北戴河所產(chǎn)的較好。比目魚的外形與其他魚類不同，它的兩只眼睛在同一邊，平時側(cè)臥著，朝上的一面有眼睛有顏色，朝下的一面無眼睛無顏色，并且朝上一面的顏色能隨著環(huán)境的顏色而變化。

   比目魚富含蛋白質(zhì)、維生素A、維生素140D、鈣、磷、鉀等諸多營養(yǎng)成分，其中維生素B6含量較多，脂肪含量較少。

   比目魚肉質(zhì)細(xì)嫩刺少，適于蒸食。能加工成條、塊、丁、片等，也可采用爆、炒、炸、熘等方法加工成菜。也可制成鹽干品，肝可制魚肝油。

   比目魚在存儲的時候，可以在清理干凈的比目魚身上抹一些鹽和料酒，然后再放入冰箱，冷藏可保存1-2天，冷凍可保存3個月左右。

   飼養(yǎng)比目魚會因?yàn)槌缘牟桓蓛�，消化不良，讓魚的腸胃受到感染，最終導(dǎo)致肚脹死亡。在平時給魚喂食時加倍注意：不要給它吃腐敗、臟的東西；不要讓它吃無法消化的東西；不要讓它吃得過飽。