農業(yè)部全國水產技術推廣總站 寡糖飼料添加劑

bozhihuili

近年來, 為了保障水產品質量安全, 世界各國科技工作者大力投身于綠色飼料添加劑的開發(fā)與研究中, 其中寡糖的研制與推廣就是代表之一。寡糖以功能性食品形式用于食品工業(yè)中，早已經進行了深入系統(tǒng)的研究，其在畜牧業(yè)生產中也被作為新型的飼料添加劑廣泛運用，水產飼料中添加寡糖并運用于養(yǎng)殖過程的也有許多報道。它具有調節(jié)腸道微生態(tài)、促進有益菌增殖、改善腸道組織形態(tài)和增強水生動物機體免疫力功能，是最有希望成為抗生素的替代品之一，它克服了以往抗生素、益生素、酸化劑等存在的不足, 具有用量少、純天然、低殘留且穩(wěn)定性強的特點。這些功能性寡糖可以由某些細菌的細胞壁提取物獲得，如甘露寡糖是從酵母細胞壁中分離的，殼聚糖是甲殼素脫乙�；�的產物。本文通過對國內外學者近幾年來對殼寡糖、甘露寡糖、果寡糖以及褐藻寡糖的生理功能和作用機制的研究進行綜述，提出了其在水生動物養(yǎng)殖中的應用前景及需要進一步深入研究的問題。
水產養(yǎng)殖中常見寡糖的種類及主要功能
1.殼寡糖
殼寡糖（又稱寡聚氨基葡糖、甲殼低聚糖，ChitosanOligosaccharide，Chitooligosaccharide，Oligochitosan），由甲殼質（幾丁質）脫乙�；�的產物殼聚糖降解獲得，是由2個～10個氨基葡萄糖通過β-1,4 糖苷鍵連接而成的低聚糖，也是天然糖中唯一大量存在的堿性氨基多糖，水溶性好，可通過動物腸道上皮細胞直接吸收。蔡雪峰等（2006）報道，在虹鱒幼魚飼料中添加不同
濃度的殼寡糖，各組腸道菌群的組成隨殼寡糖濃度的變化而變化，但各組虹鱒幼魚腸內細菌的總數之間沒有顯著差異（P>0.05），這說明殼寡糖改變了腸道微生態(tài)系。莊承紀等（1998）在羅氏沼蝦和斑節(jié)對蝦蝦苗的養(yǎng)殖水體中加入不同濃度的殼寡糖，人為感染氣單胞菌或者弧菌，結果表明殼寡糖可抑制氣單胞菌或者弧菌的生長，增強蝦苗抗病能力，提高蝦苗成活率。王樹芹等（2004）在異育銀鯽飼料中添加0.5%的殼寡糖，能夠提高溶菌酶活性(P<0. 01)和白細胞的吞噬作用(P<0.01)。沈錦玉等（2004）通過注射或口服殼寡糖可顯著提高中華絨螯蟹血清中溶菌酶、超氧化物岐化酶（SOD ）活力Dautremepuits 等（2004）把健康鯉魚置于溶解有殼寡糖濃度為150mg/L 的水中，正常飼養(yǎng)96小時，然后采集鯉魚的肝、頭腎等組織，測其抗體水平，發(fā)現試驗組的總抗體量和對照組差異顯著，這些生化指標的變化直接或間接的反映了寡糖投喂后對魚類的
生長代謝具有調節(jié)作用。
小結
作為新型飼料添加劑, 寡糖本身無毒、無副作用，對制粒、膨化、氧化和貯運等都有較高耐受力, 能抵抗胃酸的滅活作用, 具有抗生素等同類產品無法比擬的優(yōu)點，因此，在水產飼料中的應用前景十分廣闊。今后應加強寡糖對水產動物作用機理的研究，深人研究不同水產動物在不同生理狀態(tài)下的最佳添加量和添加方式,寡糖與其他營養(yǎng)素的相互關系, 飼料中天然寡糖對水產動物生產性能的影響以及寡糖的生產新工藝等, 以提高其使用效率, 降低生產成本。相信隨著研究的深入, 功能性寡糖在水產養(yǎng)殖中的應用會日益廣泛。

一片云

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