吳厚剛：產(chǎn)品安全也是競(jìng)爭(zhēng)力

yuanben

   

      9月10日，正在天津舉行的達(dá)沃斯夏季論壇，獐子島集團(tuán)股份有限公司董事長(zhǎng)兼總裁吳厚剛在“消費(fèi)者安全：安全優(yōu)勢(shì)”主題論壇上表示：食品安全是企業(yè)發(fā)展的底線，現(xiàn)在食品安全出現(xiàn)的問(wèn)題不止出現(xiàn)在發(fā)展中國(guó)家，發(fā)達(dá)國(guó)家照樣出現(xiàn)這個(gè)問(wèn)題。

   

        吳厚剛認(rèn)為，近5年來(lái)，市場(chǎng)消費(fèi)購(gòu)買力持續(xù)上升，但消費(fèi)的信心在下降。也就是說(shuō)消費(fèi)信心和消費(fèi)能力比較不成比
例，這樣一來(lái)，商家也不好做，實(shí)際上包括經(jīng)濟(jì)的發(fā)展都會(huì)受到非常大的影響。在過(guò)去5年里，隨著我國(guó)的改革開(kāi)放，居民的收入水平在不斷的上升，由于收入水平的上升，人們對(duì)他的飲食結(jié)構(gòu)、健康要求就有新的需求。

但是近5年來(lái)我們國(guó)家關(guān)于食品安全方面的事件，也包括國(guó)際方面的事件有很多，這些事件由于通過(guò)媒體，包括新媒體的傳播，引起了整個(gè)國(guó)際社會(huì)的關(guān)注，也就是說(shuō)食品安全問(wèn)題已經(jīng)不是一個(gè)地方、一個(gè)企業(yè)的事，而是一個(gè)地區(qū)的事，是全球的事。

正因?yàn)槿绱�，推�?dòng)了整個(gè)消費(fèi)市場(chǎng)對(duì)食品安全的重視；同時(shí)中國(guó)政府在不斷的完善相關(guān)法規(guī)，關(guān)于食品安全方面依法處治的力度也進(jìn)一步加大，從外力都推動(dòng)了消費(fèi)意識(shí)、食品安全意識(shí)的提升。五年來(lái)，在獐子島企業(yè)運(yùn)行實(shí)踐中我有這樣一些體會(huì)：消費(fèi)的購(gòu)買力在持續(xù)的上升，但消費(fèi)的信心在下降，也就是說(shuō)消費(fèi)信心和消費(fèi)能力比較不成比例，這樣一來(lái)，商家也不好做，實(shí)際上包括經(jīng)濟(jì)的發(fā)展都會(huì)受到非常大的影響。

吳厚剛在談到產(chǎn)品品質(zhì)與質(zhì)量時(shí)認(rèn)為：

首先食品安全肯定是一個(gè)優(yōu)勢(shì)，理論上講，食品安全是底線，但是現(xiàn)在食品安全出現(xiàn)的問(wèn)題可不都在發(fā)展中國(guó)家，發(fā)達(dá)國(guó)家照樣出現(xiàn)這個(gè)問(wèn)題。比如說(shuō)現(xiàn)在美國(guó)很多企業(yè)關(guān)注海產(chǎn)品注水的問(wèn)題，我想雖然它和食品安全可能還有一段距離，但是它和質(zhì)量的水準(zhǔn)是有關(guān)的。比如說(shuō)日本核輻射之后的污水排到海中，對(duì)于海洋生物帶來(lái)的后患，沒(méi)有能力實(shí)現(xiàn)掌控�，F(xiàn)在澳大利亞和新西蘭的龍蝦，尤其是澳大利亞的龍蝦通過(guò)越南河內(nèi)走私來(lái)到中國(guó)，這個(gè)不僅僅是個(gè)利益驅(qū)動(dòng)的問(wèn)題，最重要的這些檢驗(yàn)環(huán)節(jié)都逃避了，這些方面都可能帶來(lái)食品安全的問(wèn)題。

所以，如果簡(jiǎn)單的說(shuō)把食品安全作為底線來(lái)講，沒(méi)有相關(guān)的法律或者沒(méi)有一定的投入來(lái)治理的話，整個(gè)食品安全的市場(chǎng)會(huì)亂套。所以，食品安全的問(wèn)題不僅是個(gè)底線的問(wèn)題，而且是一個(gè)能力的問(wèn)題。尤其是涉及到生態(tài)安全，大家知道所有的行為沒(méi)有不影響生態(tài)的，所有的生態(tài)沒(méi)有不影響食品的，而所有的食品都和所有人有關(guān)。所以，怎么能引起大家的關(guān)注，加強(qiáng)這些方面的能力建設(shè)，我想是每個(gè)行業(yè)都向往的。有很多企業(yè)想做好食品安全這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，但是它沒(méi)有能力；甚至直接的說(shuō)，它也沒(méi)有財(cái)力能做好這樣的一些能力建設(shè)。另外，為什么強(qiáng)調(diào)它是競(jìng)爭(zhēng)力呢？因?yàn)槭称钒踩�確實(shí)是一個(gè)企業(yè)品牌的基石，這個(gè)做不好，你想做品質(zhì)、做品牌，都是不現(xiàn)實(shí)的，在市場(chǎng)上也不會(huì)有知名度，無(wú)論是百事、雀巢，也包括我們獐子島，不重視這個(gè)食品安全，往上做品牌都是不可能的，甚至文化也無(wú)法建立。

我們從事海洋食品行業(yè)，怎么來(lái)管控食品安全的事，建設(shè)食品安全的能力呢？所有食品原料的生產(chǎn)和采購(gòu)都要來(lái)自生態(tài)區(qū)，這是個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，也是個(gè)能力，你能不能實(shí)現(xiàn)？這是第一點(diǎn)。第二點(diǎn)，就是是組織文化的問(wèn)題。你這個(gè)企業(yè)成立時(shí)的定位或者成立時(shí)發(fā)展的使命，是為了利潤(rùn)還是為了富甲一方百姓？我想這個(gè)使命也決定了這個(gè)組織的文化，它是不是能保證食品安全和重視產(chǎn)品質(zhì)量？第三點(diǎn)，就是法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)的建立問(wèn)題。在食品市場(chǎng)上，如果沒(méi)有一個(gè)科學(xué)健康的法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，沒(méi)有有效的第三方監(jiān)督，那這些東西都是空談。發(fā)達(dá)國(guó)家現(xiàn)在法規(guī)建設(shè)尤其是執(zhí)行的還是有效一些，但發(fā)展中國(guó)家應(yīng)該說(shuō)這些方面還有很多提升空間。另外，組織內(nèi)的質(zhì)量管理系統(tǒng)，全面質(zhì)量管理，這些機(jī)制和有效執(zhí)行也決定著能不能使你的產(chǎn)品符合質(zhì)量、符合安全。我想這些方面綜合起來(lái)，我認(rèn)為安全的問(wèn)題是一個(gè)競(jìng)爭(zhēng)力。

mike66666

食品安全任重而道遠(yuǎn)，從業(yè)人員的良心工程。