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最正宗的陽(yáng)澄湖大閘蟹選蟹小常識(shí)

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新手上路

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TA的每日心情

	死哪去了 2014-7-2 10:27

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[LV.1]初來(lái)乍到

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電梯直達(dá)

樓主

發(fā)表于 2014-6-23 14:50:24 |只看該作者 |倒序?yàn)g覽

每逢金秋時(shí)節(jié)，蟹香就會(huì)從鄰居家的廚房中飄出，沿著風(fēng)的方向輕輕的飄進(jìn)了我的鼻中，蟹香撲鼻，可惜口中獨(dú)沒(méi)有蟹味的留存，甚是可惜。

大閘蟹色香誘人，但是吃蟹的忌諱頗多，為了吃蟹，了解蟹知識(shí)是很重要的。相信大家在蟹季到來(lái)之前，已經(jīng)將有關(guān)的蟹知識(shí)了然于胸，那么今天小編要介紹的是什么呢，

其實(shí)，很多酒店為了隨時(shí)提供大閘蟹給食客們，每年都會(huì)將大量的大閘蟹冷藏起來(lái)，這樣食用大閘蟹就不會(huì)受到季節(jié)的限制了。

民間歷來(lái)有“蟹立冬，影無(wú)蹤”的說(shuō)法，意思很明顯，即是在寒冬的季節(jié)就不是品蟹的時(shí)候了。那個(gè)時(shí)候肉嫩膏鮮的大閘蟹口感就會(huì)變得很硬，味道也差了很多。即使開(kāi)始實(shí)行了人工放養(yǎng)，延遲了大閘蟹的繁殖期，但是大勢(shì)已去，難以再有之前的味道啦。

所以大家在選蟹品蟹的時(shí)候盡量不要挑反季節(jié)的時(shí)候在酒店之類(lèi)的地方食用，味不正，蟹不鮮。

陽(yáng)澄湖, 大閘蟹, 廚房, 酒店, 民間