我國龜鱉產業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀與前景展望（上）

春光好

        我國龜鱉產業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀與前景展望（上）

趙春光

（浙江杭州龜鱉研究所 浙江杭州3110201）

我國的龜鱉養(yǎng)殖業(yè)，既是傳統(tǒng)也是改革開放后迅猛發(fā)展起來的新興產業(yè)，特別是改革開放后的30年，已把單純的龜鱉養(yǎng)殖升級為產加銷一條龍的產業(yè)，期間雖潮起潮落風風雨雨，但發(fā)展到現(xiàn)在，筆者認為，我國龜鱉產業(yè)將進入更加成熟規(guī)范和穩(wěn)步發(fā)展的新時代，而且前景仍然看好。為此，筆者就目前我國龜鱉產業(yè)現(xiàn)狀和造成原因進行分析并提出一些建議，供大家一起討論。

一、產業(yè)現(xiàn)狀

（一）甲魚養(yǎng)殖業(yè)進入寒冬

1、格價低銷量少

我國甲魚市場在2010年開始稍有氣色的不長時間后，市場價格直線下跌，到2013年底開始，無論是溫室和外塘甲魚，價格都跌破成本價，如2014年4月8日的塘頭價溫室甲7兩以上每斤統(tǒng)貨11元，外塘雄性日本甲魚1.5斤以上每斤17元，普通外塘甲魚1.5斤以上每斤15元，外塘甲魚3斤以上雌性每斤32元，雄性36元，和以往不同的是，市場不但價格低，銷量也大幅減少，這種局面的產生使養(yǎng)殖戶，特別是新上馬的甲魚養(yǎng)殖企業(yè)陷入困境（圖1）。

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圖1  2014年3月溫室甲魚低于成本價的每斤11元

   2、主要原因

（1）養(yǎng)的太多 一哄而上增量加速，到2013年底，全國甲魚庫存量達到46萬噸，是正常年份26萬噸的1.77倍，其中溫室甲魚占總產的55%。特別是我國中部地區(qū)的湖南、安徽、江西、河南這幾年發(fā)展特別迅猛，而造成養(yǎng)殖量劇增的原因不外乎以下兩點；一是2010-2012甲魚價格階段性上揚，養(yǎng)殖利潤已經超過社會平均利潤率，作為趨利的資本肯定會涌向甲魚養(yǎng)殖。二是國內投資渠道狹窄，剩余資本要找投資出路，特別是已經看淡的制造業(yè)和房地產業(yè)，所以從2010年底開始近3000億資本進入龜鱉行業(yè)（圖2）。

（2）吃的減少 據(jù)不完全統(tǒng)計，我國甲魚從新世紀的2000年開始不管價格如何變化，但銷量始終在逐步增加，到2012年全國鮮活甲魚的年銷量已達到25萬噸，但到 2013年底降到18萬噸，市場甲魚銷量減少的原因一是三公消費減少（特別是品牌產品，如浙江某品牌2013年直接減少800萬的銷售量），二是負面報道影響，到目前為止有關甲魚的負面報道雖然不多，但一些過去遺留的負面影響仍影響著部分消費者的購買熱情。三是食用比較麻煩，和其它水產品比較，甲魚在宰殺和制作過程仍是最麻煩的，這也影響了年輕消費群體的購買力。四是銷售市場區(qū)域狹窄，和季節(jié)性很強的大閘蟹比，大閘蟹的市場地域是國土面積的65%,小龍蝦是68%，而甲魚只有35%（圖3）。

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圖2 2010年安徽無為縣正在建造的大型溫室

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圖3  2000年至2013年全國鮮活甲魚銷售量變化表

（3）養(yǎng)殖企業(yè)虧損嚴重  因養(yǎng)殖成本上漲，同比5年前上漲30%，特別是飼料上漲35%，員工工資上漲120%，其它生產資料也平均上漲15%。目前，養(yǎng)殖戶已面臨多養(yǎng)多虧的嚴峻局面。

（4）市場恢復周期延長

根據(jù)多年來對我甲國甲魚市場消長規(guī)律的研究，一般為5年周期律，企業(yè)只要挺過低迷的3年就有希望，但這次將延長到7年，也就是一般企業(yè)要挺過4-5年低迷期才能有希望，所以筆者估計要堅持到2015年甲魚行業(yè)才會有所起色，這是一般實力的企業(yè)難以支撐的（圖4）。

3、造成結果

這次產業(yè)低谷將使35%的甲魚養(yǎng)殖企業(yè)退出行業(yè)，甲魚養(yǎng)殖業(yè)進入寒冬（圖5）。

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圖4市場恢復周期由5年延長至7年

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圖5一個瀕臨倒閉的大型甲魚養(yǎng)殖場

（二）養(yǎng)龜業(yè)冰火兩重天

   1、普通食用龜價格低迷

    一般的普通食用龜，如紅耳龜、中華草龜、臺灣草龜、鱷魚龜?shù)葍r格低銷量少，勉強維持，主要原因是這些龜容易養(yǎng)殖，繁殖力強，而食用的比率卻比較低，如一斤紅耳龜?shù)某鋈饴什坏?/font>45%，出肉率最高蛇鱷龜也只有52%，所以民眾消費群體很小，市場價格也從2007年開始始終在走下坡路，并徘徊在低水平，有的品種甚至還要虧損，所以普通食用龜?shù)酿B(yǎng)殖也在低谷徘徊（圖6）。

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圖6  2013年的中華草龜雖不虧但也不賺多少錢

2、少數(shù)觀賞龜價格抄上了天

從2005年開始，我國兩廣的觀賞龜，如安原龜、黑頸龜、三線閉殼龜、金頭龜?shù)�，價格炒上了天，并形成了一股風，熱的像火焰山，真如近幾年廣東一帶流傳的民謠那樣：瘋子買，瘋子賣，還有個瘋子在等待。為此許多業(yè)內知名人士也提出了不同的看法，如廣東中山龜鱉協(xié)會副會長魏建全擔心是一種炒作行為，會造成泡沫型的資本黑洞，因為廣東養(yǎng)龜?shù)难该桶l(fā)展是從2009年開始，當時一只普通的安南龜苗（不是中國本土品種）只要80元，而五年后漲到了8000元，是當時的100倍，養(yǎng)殖的人，只中山一個地方2009年只有500家，2013年發(fā)展到1.2萬家，發(fā)展速度超出常規(guī)。廣東省龜鱉協(xié)會會長陳小石認這是“擴張式需求”，因為養(yǎng)的人多了，需求就多，價格自然要漲。而筆者認為，這是市場的正常體現(xiàn)，也是剩余資本的流向選擇，有需求就有市場，需求多價格就上揚，誰也擋不住，至于泡沫與黑洞，同樣也是市場行為，看準的發(fā)財，盲目的倒霉。龜類的飼養(yǎng)期很長，一般從稚龜?shù)骄哂蟹敝沉Φ某升敚�一般在廣東也要5年左右甚至更長，所以養(yǎng)殖這種龜類應該算是長期投資，所以入市要注意一以下幾點；一是要因地制宜，就是要選擇發(fā)展的地域，為什么兩廣能發(fā)展，就是從一開始就有港澳的市場帶動和東盟的資源供應，其它地方就要慎重。二是因財而宜，由于一次性投入很大，但回報卻需要較長的時間，所以沒有一定的財力，完全靠借貸還是慎重些好。三是因人而宜，養(yǎng)龜可是個耐心活，你求財心切可不行，有些初養(yǎng)龜?shù)目吹侥壳褒攦r這么高，為了讓龜快長，快下蛋，就是想方設法讓龜吃的快，長的快，結果死的也快，為什么兩廣養(yǎng)龜?shù)呐�人這么多，因為她們有耐心。四是養(yǎng)龜也要看品種，有些繁殖力很強的品種，市場價格不久就會走下坡路，相對風險就大，五是不要去養(yǎng)走私進來的國際保護品種，那些品種看似眼下很熱門，如果沒有相應的證照和手續(xù)，風險也很大（圖7）。

diandian

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waihuy

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