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喜歡吃蟹的人越來越多,喜歡吃蘇蟹閣陽澄湖大閘蟹的也越來越多。其實(shí)也不能說大閘蟹是厚積薄發(fā),在很久很久以前就已經(jīng)很風(fēng)靡了。而且備受喜歡。
中國人食蟹的前史悠長,而將食蟹作為一種閑情逸致的文明享用,更是早在一千八百多年前的魏晉期間就開端盛行了!妒勒f新語·任誕》記錄,晉畢卓(字茂世)曾經(jīng)說過:“一手持酒杯,一手持蟹鰲,拍浮酒池中,便足了終身矣!
“金風(fēng)抽豐響,蟹腳癢!钡搅嗣髑鍟r(shí)代,每逢秋季螃蟹黃滿、肉嫩鮮美之時(shí),江南的文人雅士們肯定要舉辦蟹宴,解饞卻是其次,品蟹、喝酒、賞菊、吟詩才是金秋時(shí)節(jié)最令人憧憬的風(fēng)流雅事。
食蟹的風(fēng)俗后來垂垂開展為親友老友聚會(huì)的“螃蟹宴”。《金瓶梅》中就有關(guān)于螃蟹實(shí)的活潑描寫。重陽節(jié)恰是蟹肥時(shí)節(jié),西門慶在花圃大卷傭下擺酒,百口共慶重陽。從外面叫了個(gè)唱曲的女性申二姐來,娘子們一人一首地址歌,又名書童和春鴻一遞一個(gè)謳歌南曲。翻開了菊花酒,世人圍在一同吃螃蟹,春梅、玉簫等四個(gè)丫頭輪替斟酒。
此外,在《金瓶梅)第六十一回還寫到一種“螃蟹鮮”,是用“四十個(gè)大螃蟹,都是剔剝凈了的,里邊釀著肉,外用椒料姜蒜末兒團(tuán)粉裹就噴鼻油、醬油、醋造過,香馥馥酥脆好食”。想想西門慶也但是是那時(shí)普通的富戶,家常用餐都如斯?梢娒鞔娘嬍痴娌皇瞧胀ǖ目季俊
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蘇蟹閣大閘蟹.jpg
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2013-5-24 16:48 上傳
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