江蘇洪澤湖大閘蟹產(chǎn)業(yè)集團(tuán)公司在洪澤縣注冊(cè)成立

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淮安新聞網(wǎng)訊  日前，由艷陽(yáng)（中國(guó)）度假連鎖集團(tuán)投資的江蘇洪澤湖大閘蟹產(chǎn)業(yè)集團(tuán)公司在洪澤縣注冊(cè)成立，公司注冊(cè)資金5000萬(wàn)元，項(xiàng)目滾動(dòng)總投資超10億元，先期啟動(dòng)投資1億元，今年10月建成，以塑造中國(guó)大閘蟹一流品牌為階段目標(biāo)。項(xiàng)目建成后，計(jì)劃5年內(nèi)實(shí)現(xiàn)上市，成為洪澤大閘蟹產(chǎn)業(yè)新的龍頭，帶動(dòng)洪澤湖大閘蟹產(chǎn)業(yè)加速發(fā)展。
大公司領(lǐng)辦大集團(tuán)。成立于1999年的艷陽(yáng)（中國(guó)）度假連鎖集團(tuán)，是中國(guó)最強(qiáng)、最大的會(huì)員制休閑度假連鎖企業(yè)之一，擁有會(huì)員24萬(wàn)人。集團(tuán)旗下有14個(gè)分公司，在長(zhǎng)三角、珠三角、京三角等地建有大型度假基地17個(gè)。近年來(lái)，艷陽(yáng)（中國(guó)）度假連鎖集團(tuán)瞄準(zhǔn)新農(nóng)村建設(shè)，進(jìn)軍農(nóng)業(yè)領(lǐng)域，在農(nóng)旅結(jié)合中實(shí)現(xiàn)了更快發(fā)展。
大集團(tuán)帶動(dòng)大產(chǎn)業(yè)。江蘇洪澤湖大閘蟹產(chǎn)業(yè)集團(tuán)依托現(xiàn)有國(guó)家級(jí)水產(chǎn)良種場(chǎng)為基地，由“洪澤湖大閘蟹銷售公司”、“洪澤湖品蟹堂餐飲連鎖有限公司”、“洪澤湖國(guó)蟹園”、“洪澤湖漁業(yè)良種科技有限公司”、“洪澤湖漁業(yè)深加工產(chǎn)業(yè)園區(qū)”、“洪澤湖蟹飼料廠”等6個(gè)子公司組成。集團(tuán)以標(biāo)準(zhǔn)化基地養(yǎng)殖為基礎(chǔ)，以深度多樣性產(chǎn)品開(kāi)發(fā)加工為延伸，以現(xiàn)代化網(wǎng)絡(luò)銷售為平臺(tái)，以特色水產(chǎn)休閑度假旅游為新的爆發(fā)點(diǎn)，努力建設(shè)國(guó)家級(jí)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)、國(guó)家級(jí)漁業(yè)休閑觀光示范區(qū)、國(guó)家4A級(jí)旅游景區(qū)、國(guó)家級(jí)農(nóng)業(yè)示范區(qū)、國(guó)家級(jí)水產(chǎn)良種場(chǎng)、國(guó)家級(jí)中小學(xué)生實(shí)習(xí)體驗(yàn)基地，帶動(dòng)全縣甚至環(huán)洪澤湖大閘蟹養(yǎng)殖、加工、銷售的整合，培植洪澤湖大閘蟹產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)發(fā)展的集成優(yōu)勢(shì)。同時(shí)，為洪澤旅游發(fā)展提供新的支撐，形成以縣城以及大堤旅游為龍頭，老子山溫泉旅游度假區(qū)和西順河洪澤湖國(guó)蟹園為支點(diǎn)的“三足鼎立”新格局。
大產(chǎn)業(yè)描繪大藍(lán)圖。依托國(guó)家級(jí)水產(chǎn)良種場(chǎng)，江蘇洪澤湖大閘蟹產(chǎn)業(yè)集團(tuán)先期啟動(dòng)“洪澤湖國(guó)蟹園”項(xiàng)目，建成集水產(chǎn)養(yǎng)殖、休閑度假、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、趣味科普、會(huì)議接待等于一體的環(huán)洪澤湖乃至華東漁業(yè)旅游新名片。項(xiàng)目總占地面積2200畝，其中一期占地面積1168畝，計(jì)劃投資1億元，3月份開(kāi)工建設(shè)，10月建成開(kāi)放。“洪澤湖國(guó)蟹園”項(xiàng)目按照“一軸三區(qū)”規(guī)劃建設(shè)文化景觀軸和生態(tài)休閑區(qū)、娛樂(lè)體驗(yàn)區(qū)、養(yǎng)生度假區(qū)，由開(kāi)心漁園、漁產(chǎn)加工中心、鹽浴水療中心、蟹寶樂(lè)園、菊蟹景觀園、陽(yáng)光美食園、漁歌廣場(chǎng)、漁市街、蟹語(yǔ)清修聚落、私家漁莊等20個(gè)項(xiàng)目組成。（黃育舉 唐筱葳 葉順亮 張?zhí)於酰?br />

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洪澤——中國(guó)的蟹都！
江蘇洪澤湖大閘蟹產(chǎn)業(yè)集團(tuán)坐落在中國(guó)五大天然淡水湖之一的——洪澤湖畔，這里有秀麗的湖光、肥美的水草和豐富的天然水產(chǎn)品；江淮大地充沛的水資源，使洪澤湖成為“水多、水大、水美、水清”的天然湖泊，實(shí)屬大閘蟹和各種水產(chǎn)品生長(zhǎng)的“風(fēng)水寶地”。

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日前，洪澤縣投資10億元打造洪澤湖大閘蟹產(chǎn)業(yè)。成立洪澤湖大閘蟹產(chǎn)業(yè)集團(tuán)，下設(shè)“洪澤漁業(yè)觀光園有限公司”、“洪澤湖大閘蟹銷售公司”等8個(gè)子公司開(kāi)發(fā)洪澤湖大閘蟹產(chǎn)業(yè)， 力爭(zhēng)5年內(nèi)上市。

年內(nèi)漁業(yè)觀光園先期投資1億元，利用良種場(chǎng)現(xiàn)有魚(yú)塘建設(shè)100棟私家魚(yú)莊，注冊(cè)100個(gè)小公司，招商100個(gè)總部經(jīng)濟(jì)企業(yè)，形成總部經(jīng)濟(jì)園。同時(shí)建設(shè)3000平方米的陽(yáng)光餐廳、垂釣中心以及游艇碼頭。項(xiàng)目最終目標(biāo)是要打造成國(guó)家級(jí)水產(chǎn)良種場(chǎng)、國(guó)家級(jí)高效農(nóng)業(yè)示范園區(qū)、國(guó)家級(jí)漁業(yè)休閑示范區(qū)、國(guó)家級(jí)4A景區(qū)，形成生產(chǎn)基地+漁業(yè)觀光+總部經(jīng)濟(jì)園的產(chǎn)業(yè)模式。

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淮安日?qǐng)?bào)3月20日訊  記者昨日從洪澤縣獲悉，江蘇洪澤湖國(guó)蟹園有限公司名稱獲省工商局的核準(zhǔn)，這意味著“中國(guó)蟹都洪澤”品牌有了行政認(rèn)定支撐。    洪澤注重洪澤湖大閘蟹品牌培樹(shù)，高端定位國(guó)蟹園，將滾動(dòng)投資10億元興建國(guó)蟹園項(xiàng)目作為打造“中國(guó)蟹都”稱號(hào)的支撐項(xiàng)目、完善大旅游格局的旅游項(xiàng)目、推廣水產(chǎn)良種繁育的示范項(xiàng)目和新技術(shù)推廣的龍頭項(xiàng)目，促進(jìn)洪澤湖旅游與大閘蟹產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。“江蘇洪澤湖國(guó)蟹園”的正式核準(zhǔn)通過(guò)，為國(guó)蟹園項(xiàng)目基地打造打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，為洪澤湖大閘蟹品牌“再鍍金”。

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日前，“洪澤湖國(guó)蟹園”項(xiàng)目落戶洪澤。該項(xiàng)目總投資2億元，占地2200畝，其中一期占地1168畝，目前已開(kāi)工建設(shè)，10月份建成開(kāi)放。項(xiàng)目按照“一軸三區(qū)”規(guī)劃建設(shè)文化景觀軸和生態(tài)休閑區(qū)、娛樂(lè)體驗(yàn)區(qū)、養(yǎng)生度假區(qū)，由開(kāi)心漁園、漁產(chǎn)加工中心、鹽浴水療中心、蟹寶樂(lè)園、菊蟹景觀園、陽(yáng)光美食園、漁歌廣場(chǎng)、漁市街、蟹語(yǔ)清修聚落、私家漁莊等20個(gè)項(xiàng)目組成。

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江蘇洪澤湖大閘蟹產(chǎn)業(yè)有限公司簡(jiǎn)介

洪澤——中國(guó)的蟹都！
江蘇洪澤湖大閘蟹產(chǎn)業(yè)集團(tuán)坐落在中國(guó)五大天然淡水湖之一的——洪澤湖畔，這里有秀麗的湖光、肥美的水草和豐富的天然水產(chǎn)品；江淮大地充沛的水資源，使洪澤湖成為“水多、水大、水美、水清”的天然湖泊，實(shí)屬大閘蟹和各種水產(chǎn)品生長(zhǎng)的“風(fēng)水寶地”。
在農(nóng)旅融合發(fā)展日趨火熱的形勢(shì)下，作為我國(guó)最強(qiáng)、最大的會(huì)員制休閑度假旅游連鎖企業(yè)——艷陽(yáng)集團(tuán)，瞄準(zhǔn)了休閑漁業(yè)將成為漁業(yè)經(jīng)濟(jì)新增長(zhǎng)點(diǎn)的勢(shì)頭，與洪澤縣當(dāng)?shù)卣�府共同出資，以特色水產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、休閑度假旅游為新的爆發(fā)點(diǎn)，成立了江蘇洪澤湖大閘蟹產(chǎn)業(yè)有限公司，力圖把“洪澤湖”牌大閘蟹打造成中國(guó)名牌產(chǎn)品。
江蘇洪澤湖大閘蟹產(chǎn)業(yè)集團(tuán)依托現(xiàn)有國(guó)家級(jí)洪澤湖水產(chǎn)良種場(chǎng)為基地，由“江蘇洪澤湖水產(chǎn)良種發(fā)展公司”、“江蘇洪澤湖大閘蟹銷售公司”、“江蘇洪澤湖國(guó)蟹園公司”等多個(gè)子公司組成。公司將全面打造集水產(chǎn)養(yǎng)殖、科研、科普觀光、休閑、養(yǎng)生、美食等功能為一體的全國(guó)休閑漁業(yè)示范基地。
公司成立以來(lái)不斷完善基礎(chǔ)設(shè)施，大力推廣現(xiàn)代化的養(yǎng)殖技術(shù)，已形成育苗、養(yǎng)殖、水產(chǎn)品加工、飼料加工廠一體化經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)業(yè)鏈。同時(shí)我們與上海水產(chǎn)大學(xué)、江蘇省水產(chǎn)研究所等教學(xué)科研部門合作，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合，加快技術(shù)創(chuàng)新，以提高洪澤湖大閘蟹的科技含量。
被譽(yù)為“江蘇省第一家無(wú)公害水產(chǎn)品整體認(rèn)定縣”的洪澤縣是著名的國(guó)家生態(tài)示范區(qū)。而洪澤湖大閘蟹產(chǎn)業(yè)集團(tuán)的成立既是對(duì)洪澤旅游業(yè)提供了新的支撐點(diǎn)，同時(shí)也是企業(yè)促進(jìn)新農(nóng)村建設(shè)、發(fā)展我國(guó)農(nóng)旅結(jié)合產(chǎn)業(yè)的重大舉措�；窗彩姓�協(xié)副主席、洪澤縣委書記王興堯認(rèn)為：洪澤湖大閘蟹產(chǎn)業(yè)集團(tuán)的成立，不僅能夠做大做強(qiáng)洪澤湖大閘蟹產(chǎn)業(yè)和水產(chǎn)產(chǎn)業(yè)，還將進(jìn)一步推動(dòng)洪澤湖旅游開(kāi)發(fā)，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)與旅游的深度融合！
洪澤湖大閘蟹產(chǎn)業(yè)以實(shí)現(xiàn)產(chǎn)、供、銷全面一體化為標(biāo)準(zhǔn)，致力打造中國(guó)大閘蟹第一品牌，讓洪澤大閘蟹走遍中國(guó)、走向世界！

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江蘇洪澤湖大閘蟹產(chǎn)業(yè)有限公司簡(jiǎn)介

洪澤——中國(guó)的蟹都！
江蘇洪澤湖大閘蟹產(chǎn)業(yè)集團(tuán)坐落在中國(guó)五大天然淡水湖之一的——洪澤湖畔，這里有秀麗的湖光、肥美的水草和豐富的天然水產(chǎn)品；江淮大地充沛的水資源，使洪澤湖成為“水多、水大、水美、水清”的天然湖泊，實(shí)屬大閘蟹和各種水產(chǎn)品生長(zhǎng)的“風(fēng)水寶地”。
在農(nóng)旅融合發(fā)展日趨火熱的形勢(shì)下，作為我國(guó)最強(qiáng)、最大的會(huì)員制休閑度假旅游連鎖企業(yè)——艷陽(yáng)集團(tuán)，瞄準(zhǔn)了休閑漁業(yè)將成為漁業(yè)經(jīng)濟(jì)新增長(zhǎng)點(diǎn)的勢(shì)頭，與洪澤縣當(dāng)?shù)卣�府共同出資，以特色水產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、休閑度假旅游為新的爆發(fā)點(diǎn)，成立了江蘇洪澤湖大閘蟹產(chǎn)業(yè)有限公司，力圖把“洪澤湖”牌大閘蟹打造成中國(guó)名牌產(chǎn)品。
江蘇洪澤湖大閘蟹產(chǎn)業(yè)集團(tuán)依托現(xiàn)有國(guó)家級(jí)洪澤湖水產(chǎn)良種場(chǎng)為基地，由“江蘇洪澤湖水產(chǎn)良種發(fā)展公司”、“江蘇洪澤湖大閘蟹銷售公司”、“江蘇洪澤湖國(guó)蟹園公司”等多個(gè)子公司組成。公司將全面打造集水產(chǎn)養(yǎng)殖、科研、科普觀光、休閑、養(yǎng)生、美食等功能為一體的全國(guó)休閑漁業(yè)示范基地。
公司成立以來(lái)不斷完善基礎(chǔ)設(shè)施，大力推廣現(xiàn)代化的養(yǎng)殖技術(shù)，已形成育苗、養(yǎng)殖、水產(chǎn)品加工、飼料加工廠一體化經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)業(yè)鏈。同時(shí)我們與上海水產(chǎn)大學(xué)、江蘇省水產(chǎn)研究所等教學(xué)科研部門合作，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合，加快技術(shù)創(chuàng)新，以提高洪澤湖大閘蟹的科技含量。
被譽(yù)為“江蘇省第一家無(wú)公害水產(chǎn)品整體認(rèn)定縣”的洪澤縣是著名的國(guó)家生態(tài)示范區(qū)。而洪澤湖大閘蟹產(chǎn)業(yè)集團(tuán)的成立既是對(duì)洪澤旅游業(yè)提供了新的支撐點(diǎn)，同時(shí)也是企業(yè)促進(jìn)新農(nóng)村建設(shè)、發(fā)展我國(guó)農(nóng)旅結(jié)合產(chǎn)業(yè)的重大舉措�；窗彩姓�協(xié)副主席、洪澤縣委書記王興堯認(rèn)為：洪澤湖大閘蟹產(chǎn)業(yè)集團(tuán)的成立，不僅能夠做大做強(qiáng)洪澤湖大閘蟹產(chǎn)業(yè)和水產(chǎn)產(chǎn)業(yè)，還將進(jìn)一步推動(dòng)洪澤湖旅游開(kāi)發(fā)，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)與旅游的深度融合！
洪澤湖大閘蟹產(chǎn)業(yè)以實(shí)現(xiàn)產(chǎn)、供、銷全面一體化為標(biāo)準(zhǔn)，致力打造中國(guó)大閘蟹第一品牌，讓洪澤大閘蟹走遍中國(guó)、走向世界！

甄禮有道

嘿嘿。。我也來(lái)頂一下：

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謝謝陽(yáng)澄湖大閘蟹為河蟹產(chǎn)業(yè)的貢獻(xiàn)。

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又到一年“播種”時(shí)
——恭賀洪澤大閘蟹產(chǎn)業(yè)集團(tuán)順利完成蟹種放養(yǎng)，大閘蟹養(yǎng)殖拉開(kāi)序幕

   又到了一年之中最佳“播種”時(shí)節(jié)。2013年3月，在集團(tuán)董事長(zhǎng)夏建文的帶領(lǐng)下，江蘇洪澤大閘蟹產(chǎn)業(yè)集團(tuán)順利完成了今年的蟹種放養(yǎng)，正式開(kāi)啟了洪澤大閘蟹產(chǎn)業(yè)大閘蟹養(yǎng)殖的序幕。

   洪澤——中國(guó)的蟹都。緊鄰洪澤湖畔，湖光秀麗；擁抱長(zhǎng)三角，交通便利�；春幽嗌硾_擊沉積形成的灘地，土壤營(yíng)養(yǎng)豐富，水資源充沛。洪澤湖“水多、水大、水美、水清”，實(shí)屬養(yǎng)殖螃蟹的風(fēng)水寶地。在農(nóng)旅融合發(fā)展日趨火熱的形勢(shì)下，作為我國(guó)最強(qiáng)、最大的會(huì)員制休閑度假旅游連鎖企業(yè)——艷陽(yáng)集團(tuán)，瞄準(zhǔn)了休閑漁業(yè)將成為漁業(yè)經(jīng)濟(jì)新增長(zhǎng)點(diǎn)的勢(shì)頭，與當(dāng)?shù)卣�府共同出資，以特色水產(chǎn)休閑度假旅游為新的爆發(fā)點(diǎn)，成立了洪澤湖大閘蟹產(chǎn)業(yè)集團(tuán)。

   江蘇洪澤湖大閘蟹產(chǎn)業(yè)集團(tuán)依托現(xiàn)有國(guó)家級(jí)水產(chǎn)良種場(chǎng)為基地，由“洪澤湖大閘蟹銷售公司”、“洪澤湖國(guó)蟹園公司”、“江蘇洪澤湖水產(chǎn)開(kāi)發(fā)公司” 、“洪澤湖品蟹堂餐飲連鎖有限公司”等8個(gè)子公司組成 。將全面打造集觀光、休閑、養(yǎng)身、美食、科研、科普等功能為一體的全國(guó)休閑漁業(yè)示范基地。

   在食品安全日益?zhèn)涫荜P(guān)注的今天，為了給市場(chǎng)上提供更健康、純生態(tài)的大閘蟹，夏建文董事長(zhǎng)親自帶領(lǐng)集團(tuán)專業(yè)人員對(duì)蟹苗的篩選、良種的繁育進(jìn)行嚴(yán)格勘察和指導(dǎo)，確保洪澤湖養(yǎng)出的大閘蟹“根正苗紅”。選苗—捕撈—運(yùn)輸—放養(yǎng)，夙興夜寐的夏董對(duì)每一道工序都做到事必躬親，絕不含糊。憑借對(duì)大閘蟹從育苗到養(yǎng)殖的先進(jìn)技術(shù)和嚴(yán)格質(zhì)量控制，看到投放到洪澤湖“個(gè)體均勻、蟹體清亮” 的蟹苗，這樣培育而成的大閘蟹也就會(huì)無(wú)憂無(wú)慮的成長(zhǎng)為“青背、白肚、金爪、黃毛”的洪澤名蟹了。

   被譽(yù)為“江蘇省第一家無(wú)公害水產(chǎn)品整體認(rèn)定縣”的洪澤縣是著名的國(guó)家生態(tài)示范區(qū)。而洪澤湖大閘蟹產(chǎn)業(yè)集團(tuán)的成立既是對(duì)洪澤旅游業(yè)提供了新的支撐點(diǎn)，同時(shí)也是企業(yè)對(duì)新農(nóng)村建設(shè)、發(fā)揚(yáng)我國(guó)農(nóng)旅結(jié)合產(chǎn)業(yè)的重大體現(xiàn)�；窗彩姓�協(xié)副主席、洪澤縣委書記王興堯認(rèn)為：洪澤湖大閘蟹產(chǎn)業(yè)集團(tuán)的成立，不僅能夠做大做強(qiáng)洪澤湖大閘蟹產(chǎn)業(yè)，還將進(jìn)一步推動(dòng)洪澤湖旅游開(kāi)發(fā)，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)與旅游的深度融合！

  “愛(ài)情海，品蟹堂”，這是一個(gè)播種的好時(shí)節(jié)，也是洪澤大閘蟹產(chǎn)業(yè)集團(tuán)向世人承諾“洪澤名蟹滿天下”的時(shí)刻。洪澤湖有機(jī)大閘蟹產(chǎn)業(yè)以實(shí)現(xiàn)產(chǎn)、供、銷全面一體化為標(biāo)準(zhǔn)，將致力打造中國(guó)大閘蟹第一品牌，讓洪澤大閘蟹走遍中國(guó)、走向世界！

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轉(zhuǎn)帖“寧波蘇蟹閣”：喝粥不要老是和白粥了，蘇蟹閣大閘蟹專賣提醒您：適當(dāng)吃海鮮和水產(chǎn)，對(duì)身體好！
如果哪天想喝海鮮粥，但是只有大閘蟹怎么辦呢，不用擔(dān)心，用大閘蟹和菌菇就可以煮最鮮美的粥了！
蘇蟹閣賣的大閘蟹個(gè)字大，味道正宗，推薦去看看！菌菇可以買最新鮮的！準(zhǔn)備好了嗎？

　原料：
　　大閘蟹、粥、姜、料酒、菌菇。
　　做法：
　　1、選一只背青臀厚張牙舞爪的蘇蟹閣陽(yáng)澄湖大閘蟹;
　　2、用剪刀剪去臍部，用毛刷將螃蟹刷洗干凈，將螃蟹剪成幾塊(有點(diǎn)殘忍)，將“毛毛”去掉;
　　3、熬一鍋湯很多粥(不喜歡粥話可以用清湯、高湯豆腐湯代替);
　　4、放入一撮姜絲，要切的細(xì)點(diǎn)的，將螃蟹投入加點(diǎn)料酒;
　　5、準(zhǔn)備了幾樣不是很搶味的菌菇，螃蟹變紅后將菌菇投入，煮個(gè)5-10分鐘調(diào)味出鍋即可，全程中小火

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請(qǐng)諸位多介紹一些河蟹的食用方法，使大家品味到這天賜的美味！{:soso_e183:}

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洪澤湖是全國(guó)大湖中唯一的活水湖，水質(zhì)優(yōu)良，極利于優(yōu)質(zhì)大閘蟹生長(zhǎng)。大閘蟹的背面有字母“H”的形狀，是洪澤湖大閘蟹的天然“地理標(biāo)示”。

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據(jù)傳，當(dāng)年為了表彰鰲蟹治水有功，大禹決定給鰲蟹一個(gè)賞賜，沒(méi)想到鰲蟹要求大禹給他一件神器用來(lái)鎮(zhèn)壓洪澤的水怪，大禹便把用于挖渠通水、形似“H”的“耜”賜于鰲蟹，此后一旦有水怪興風(fēng)作浪，鰲蟹就駝著“耜”出來(lái)，鎮(zhèn)妖驅(qū)魔。日子久了，“耜”慢慢長(zhǎng)在了鰲蟹的背上，與鰲蟹融為一體了，于是就形成今天的這個(gè)樣子。

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接下來(lái)有時(shí)間會(huì)介紹一些相關(guān)大閘蟹的軼聞、軼事，請(qǐng)朋友們多多參與，這里先感謝！{:soso_e181:}{:soso_e196:}

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轉(zhuǎn)載hsmy2：
螃蟹餅　材料
　　凈螃蟹肉250克，凈蝦仁75克，洗凈，擦干水，剁碎，橄欖油30毫升，紅洋蔥50克，切成細(xì)絲，鮮香菇50克，洗凈，擦干水，切成小碎粒，紅柿椒50克，洗凈，切成小顆粒，小蘆筍13條，去老莖，洗凈，將1條切成小顆粒，蛋黃醬4湯匙，分兩次用，新鮮歐芹葉5克，洗凈，切碎，小蔥1條，洗凈，切成細(xì)花，淀粉2茶匙，面粉2湯匙，干面包屑120克，分兩次用，白胡椒粉1捏，鹽1/8茶匙，雞蛋1個(gè)，攪勻，分兩次用，菜油60毫升，分成兩次用
　　做法
　　1.炒鍋置中火上預(yù)熱。放入橄欖油，熱30秒后放洋蔥，炒2分鐘。 加入紅柿椒粒，蘆筍粒，香菇粒，和炒2分鐘，熄火。涼5分鐘。
　　2.把螃蟹肉，蝦肉，2湯匙蛋黃醬，白胡椒粉，鹽，新鮮歐芹葉，小蔥花，淀粉，面粉，20克干面包屑，半個(gè)雞蛋液放入大碗里攪勻，制成螃蟹混合料。把涼冷的洋蔥蔬菜混合物拌入螃蟹混合料里混勻。
　　3.把12條蘆筍放開(kāi)水焯2分鐘，馬上撈出。余下的另一半的蛋液放碗里。把100克干面包屑放在一個(gè)淺盤里。
　　4.取一個(gè)30厘米的平底鍋，放入菜油，用中火把油熱至6成。把調(diào)好的蟹肉混合料團(tuán)成小球，再壓扁成直徑約6厘米，厚約1.5厘米的餅。把每個(gè)餅刷上一層蛋液，然后放進(jìn)干面包屑的盤里裹上薄薄的一層面包屑，抖掉多余的面包屑。把餅放入6成熱的煎鍋里，每次放6個(gè)。中火煎3分鐘，翻面再煎2-3分鐘，至兩面金黃即可。
　　5.把余下的蛋黃醬作蘸醬用。每個(gè)盤子放兩個(gè)螃蟹餅，1/2茶匙蘸醬，2條蘆筍，一道美色美味的頭盤就可以享用了。

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轉(zhuǎn)帖BaBy☆WiSe：
美味style-自制蟹味飯卷

原料：大閘蟹250g 米飯半碗 紫菜1張 雞蛋1個(gè) 生姜1個(gè) 黃瓜1根
調(diào)料：白醋 白糖 鹽各適量
做法：
1、雞蛋打散，生姜剁碎，加入涼開(kāi)水泡上
2、黃瓜去皮切成條，打散的雞蛋攤成蛋皮
3、大閘蟹蒸熟，挑出蟹肉，加點(diǎn)生姜水拌上
4、處理好的蟹肉加到米飯里，加入白醋、白糖、鹽調(diào)成的汁拌勻
5、先把蛋皮鋪在壽司簾上，鋪一層米飯，再在上面鋪一張紫菜
6、放上黃瓜條，卷起來(lái)包緊，切成小段，再在上面點(diǎn)綴點(diǎn)蟹黃就可以。
     
     美味的蟹味飯卷就做好了，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的飯卷，層次分明的口感，體會(huì)到的是不一樣的鮮美。
      
      蘇蟹閣友情提醒：拌飯的醋汁中白醋、白糖、鹽的比例為1:1:0.1









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2012-9-23 13:04 上傳
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海天一色

樓主是做大閘蟹的、？

oldbear8818

是的，現(xiàn)就職于江蘇洪澤湖大閘蟹產(chǎn)業(yè)集團(tuán)。
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