多寶魚（大菱鲆）市場(chǎng)變動(dòng)趨勢(shì)及其原因分析

水產(chǎn)人生

　　多寶魚（大菱鲆）市場(chǎng)變動(dòng)趨勢(shì)及其原因分析
　　
　　國(guó)家鲆鰈類產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)崗位團(tuán)隊(duì)
　　
　　一、 多寶魚市場(chǎng)價(jià)格變動(dòng)情況
　　
　　2012年3月底到2013年3月中旬，多寶魚價(jià)格總體上呈下降趨勢(shì)。首先看產(chǎn)地價(jià)格。2012年3月底在主產(chǎn)區(qū)之一的葫蘆島，其出池價(jià)格達(dá)到87元/公斤，2012年底下降到60元/公斤左右，此后繼續(xù)呈緩慢下行之態(tài)勢(shì)。 到2013年3月初價(jià)格開始快速下滑，至2013年3月中旬時(shí)僅為38元/公斤，同比下降了56.2%。根據(jù)團(tuán)隊(duì)的研究數(shù)據(jù)，這一價(jià)格事實(shí)上已經(jīng)跌破了2012年度的主產(chǎn)區(qū)平均成本價(jià)。
　　
　　其次看批發(fā)與零售價(jià)格。相比較而言，雖然總體來(lái)看也呈下降趨勢(shì)，但批發(fā)價(jià)格與零售價(jià)格降幅要小得多。長(zhǎng)期跟蹤觀測(cè)的結(jié)果表明，多寶魚的批發(fā)價(jià)格在全國(guó)主要消費(fèi)地市場(chǎng)上基本保持趨同趨勢(shì)。在這一年的時(shí)間中，該產(chǎn)品主要消費(fèi)地的批發(fā)價(jià)格基本維持在65元/公斤以上。以江蘇凌家塘市場(chǎng)為例，其3月中旬的批發(fā)價(jià)格為69元/公斤，與去年同期相比下降了25%左右。從零售市場(chǎng)看，根據(jù)團(tuán)隊(duì)調(diào)差，上海、福州、青島、天津等沿海省市已經(jīng)開始針對(duì)普通消費(fèi)者的零售。以其中的上海殷行路菜市場(chǎng)為例，其3月中旬的零售價(jià)格為76元/公斤，同比僅下降了17%左右。
　　
　　二、 多寶魚市場(chǎng)價(jià)格變動(dòng)原因分析
　　
　　多寶魚價(jià)格的這種變動(dòng)趨勢(shì)取決于供給與需求雙方面因素。首先看供給因素。受2011年下半年以來(lái)價(jià)格一路上揚(yáng)的利好信息刺激，養(yǎng)殖者投資熱情高漲，大幅增加了養(yǎng)殖面積，由此導(dǎo)致了鲆鰈類產(chǎn)品存量、尤其是作為有效供給的標(biāo)準(zhǔn)商品魚供給存量大幅增加。從圖2可以看出，鲆鰈類主產(chǎn)區(qū)2012年第1季度末該品種標(biāo)準(zhǔn)商品魚存量為5968.3噸，此后的幾個(gè)季度一直保持增長(zhǎng)勢(shì)頭，到第四季度末上升到了8401.0噸。事實(shí)上，其商品魚的季末存量在2012年平均以10.3%的速度增長(zhǎng)，2012年末存量與2011年同比增幅達(dá)到48.2%。還需注意到，除標(biāo)準(zhǔn)商品魚外，大商品魚、超大商品魚都是有效供給的組成部分。從圖2中同樣可以看出，這兩種規(guī)格的商品魚總量在2012年下半年明顯比上半年有所增長(zhǎng)。
　　
　　其次看需求因素。從需求角度看，多寶魚的消費(fèi)方式多年來(lái)一直主要是酒店（餐館）消費(fèi)。根據(jù)團(tuán)隊(duì)的調(diào)查，該產(chǎn)品的家庭消費(fèi)在最近幾年才緩慢興起，而且主要分布在諸如上海、福州、青島、天津等沿海發(fā)達(dá)地區(qū)的大城市。在這樣一種消費(fèi)模式下，產(chǎn)品價(jià)格對(duì)酒店（餐館）消費(fèi)的依賴性很高。從2013年2月下旬以來(lái)，節(jié)日消費(fèi)過(guò)后，伴隨著宏觀因素的影響，隨著該產(chǎn)品的酒店消費(fèi)、尤其是中高檔酒店消費(fèi)需求總體下滑，產(chǎn)品價(jià)格走低。
　　
　　顯然，正是在這種供給增加與需求下降兩種因素的共同作用下，使得多寶魚價(jià)格出現(xiàn)了大幅下滑。
　　
　　需要指出的是，從比較長(zhǎng)的時(shí)間段來(lái)看，多寶魚價(jià)格的這種變動(dòng)趨勢(shì)主要決定于供給，即供給因素是決定性因素，而從短期看則是需求的沖擊比較大。進(jìn)一步的分析可以看出，從2012年3月以來(lái)，多寶魚價(jià)格先是經(jīng)歷了兩月左右的高位震蕩，然后從其新一輪的波峰一路緩慢震蕩下行，到2013年2月底時(shí)，主產(chǎn)區(qū)葫蘆島興城的標(biāo)準(zhǔn)商品魚價(jià)格已經(jīng)下跌到了55元/公斤，同比下降了20%左右。在這將近一年的時(shí)間中，價(jià)格下行的走勢(shì)應(yīng)當(dāng)說(shuō)主要是由供給增加所決定。與此不同，從短期看則有供需雙面面的影響。2013年2月底三月初以來(lái)，在供給進(jìn)一步增長(zhǎng)的同時(shí)，伴隨著節(jié)日消費(fèi)的結(jié)束和宏觀因素的影響，需求出現(xiàn)了萎縮，由此導(dǎo)致了價(jià)格的快速下滑，在半個(gè)月的時(shí)間中主產(chǎn)區(qū)出池價(jià)格快速下跌了近30%。
　　
　　三、 多寶魚價(jià)格未來(lái)走勢(shì)預(yù)測(cè)
　　
　　多寶魚價(jià)格的未來(lái)走勢(shì)仍然取決供需雙方因素的變動(dòng)情況。從供給因素來(lái)看，圖2已經(jīng)顯示，短期供給仍將充足。為了理解這一點(diǎn)，首先必須理解這樣一種關(guān)系，即在其他條件不變的情況下，如果多寶魚的生產(chǎn)周期仍然維持既往的一年至一年半左右，則上一季度末的商品魚存量即是本季度的有效供給，而上一季度末的大魚（7兩~1斤/條（平均0.85斤/條））的季末存量將在本季度的后半期乃至下一季度形成有效供給。前面的分析已經(jīng)說(shuō)明，2012年第三季度時(shí)多寶魚價(jià)格已經(jīng)處于下行通道中。之所以出現(xiàn)下降是由于供給超過(guò)了需求，而第四季度末標(biāo)準(zhǔn)商品魚存量比第三季度末還大，包括標(biāo)準(zhǔn)商品魚在內(nèi)的商品魚總存量和第三季度末存量基本持平，這也就意味著，如果需求不變，則2012第四季度末之后的一段時(shí)間（即2013年第一季度及第二季度中的一段時(shí)間）該產(chǎn)品的有效供給仍將至少和上一階段一樣充足。如果再考慮到潛在供給（即大魚的存量），則形勢(shì)更不容易樂觀。從2012年第四季度末的大魚存量來(lái)看，比上一季度末大幅增長(zhǎng)了12%左右。綜合這些因素可以看出，如果需求等其他因素與2012年相比不出現(xiàn)巨大變動(dòng)，則在2013年的前半年中，該產(chǎn)品供給將比較充足。如果再結(jié)合前期的魚苗、小魚及中魚存量分析，則在養(yǎng)成率等因素不變的情況下，后市供給充足的局面將維持較長(zhǎng)時(shí)間。遵循上述邏輯可以得出的結(jié)論是：如果需求等其他因素與2012年相比不出現(xiàn)巨大變動(dòng)，則該短期內(nèi)該產(chǎn)品價(jià)格雖然可能出現(xiàn)暫時(shí)波動(dòng)，但不大可能出現(xiàn)大幅回調(diào)。
　　
　　然而問(wèn)題的關(guān)鍵是，目前的形勢(shì)已經(jīng)表明，“如果需求等其他因素與2012年相比不出現(xiàn)巨大變動(dòng)”這一假設(shè)只是一種理想。客觀現(xiàn)實(shí)是需求已經(jīng)出現(xiàn)了一定程度的下降。也就是說(shuō)，目前的現(xiàn)實(shí)是供給仍然充足而需求下降。這意味著如果在這種市場(chǎng)壓力下養(yǎng)殖生產(chǎn)者還不積極拓展市場(chǎng)、力促需求面發(fā)生改變，從而實(shí)現(xiàn)消費(fèi)市場(chǎng)的轉(zhuǎn)型，則在今后一段比較長(zhǎng)的時(shí)期中該產(chǎn)品價(jià)格總體上仍將維持低谷走勢(shì)。
　　
　　當(dāng)然需要指出的是，作為一種在一定程度上已經(jīng)被消費(fèi)者所認(rèn)知并接受的中高檔水產(chǎn)品，其消費(fèi)需求會(huì)長(zhǎng)期存在，而且隨著居民收入水平的增長(zhǎng)，從長(zhǎng)期看其需求量潛力巨大、市場(chǎng)拓展大有可為。這一基本面不大可能會(huì)改變。
　　
　　四、 產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)策建議
　　
　　面對(duì)這種短期巨大的價(jià)格壓力和長(zhǎng)期看好的市場(chǎng)前景，養(yǎng)殖生產(chǎn)者、產(chǎn)業(yè)組織及相關(guān)機(jī)構(gòu)顯然需要積極行動(dòng)起來(lái)，努力拓展市場(chǎng)。為此，具體建議是：
　　
　　1. 高度重視，堅(jiān)定信心
　　
　　雖然都呈走低趨勢(shì)，但此次價(jià)格下行與2009年末至2011年第一季度的那一輪價(jià)格下行不同。那一次的價(jià)格下行主要是供給面的因素變動(dòng)引起的，而此次除了供給因素外，需求也出現(xiàn)了暫時(shí)的萎縮。也正因如此，此番的價(jià)格下降波動(dòng)幅度遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于上一輪�；�于這一觀察，建議業(yè)界予以高度重視。
　　
　　在看到不利因素、予以高度重視的同時(shí)，業(yè)界也需要看到該產(chǎn)業(yè)的巨大發(fā)展?jié)摿�。作為一種已經(jīng)被、且正在被國(guó)內(nèi)消費(fèi)者所認(rèn)識(shí)的品質(zhì)優(yōu)良、味道鮮美的中高檔海水魚類，多寶魚的需求收入彈性比較大，隨著我國(guó)消費(fèi)者收入水平的提高和小康社會(huì)的全面建成，其需求無(wú)疑將有較大幅度的提升。雖然目前的市場(chǎng)暫時(shí)萎縮，但從長(zhǎng)遠(yuǎn)的角度看這只是其消費(fèi)方式在我國(guó)社會(huì)飲食消費(fèi)方式理性轉(zhuǎn)型大背景中出現(xiàn)的一種理性調(diào)整，這種調(diào)整會(huì)對(duì)產(chǎn)業(yè)形成短期沖擊，但從長(zhǎng)遠(yuǎn)角度看需求增加的大趨勢(shì)沒有改變，業(yè)界需要堅(jiān)定信心。
　　
　　2. 加強(qiáng)產(chǎn)銷對(duì)接，推進(jìn)市場(chǎng)轉(zhuǎn)型
　　
　　這可以從幾方面著手，一是加強(qiáng)主產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)者與消費(fèi)地批發(fā)市場(chǎng)的對(duì)接，二是加強(qiáng)農(nóng)超對(duì)接，三是加快推進(jìn)養(yǎng)殖與加工對(duì)接。其中前兩種手段主要是通過(guò)流通渠道的整合和改變，提升市場(chǎng)拓展的速度與產(chǎn)銷雙方的盈利空間，從而提升養(yǎng)殖者的抗壓能力。后一種手段則可在提升產(chǎn)品價(jià)值的同時(shí)，形成新的消費(fèi)方式，拓展現(xiàn)有市場(chǎng)容量，緩解市場(chǎng)供給壓力。要加強(qiáng)產(chǎn)銷對(duì)接，單個(gè)的消費(fèi)者很難做到，建議現(xiàn)有養(yǎng)殖協(xié)會(huì)、專業(yè)合作社盡快行動(dòng)起來(lái)，整合養(yǎng)殖者，采取統(tǒng)一行動(dòng)。
　　
　　3. 整合行業(yè)協(xié)會(huì)，加強(qiáng)調(diào)控能力
　　
　　根據(jù)國(guó)家鲆鰈類產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系的調(diào)查，我國(guó)鲆鰈類養(yǎng)殖生產(chǎn)者有大約3800家左右，將這么多生產(chǎn)者組織起來(lái)，其難度要比種植產(chǎn)小得多。建議業(yè)界抓住這一時(shí)期，首先建立區(qū)域性的漁業(yè)協(xié)會(huì)，然后逐步推進(jìn)，力爭(zhēng)盡早建立全國(guó)性的鲆鰈類養(yǎng)殖生產(chǎn)者協(xié)會(huì)，從而協(xié)調(diào)養(yǎng)殖生產(chǎn)的行為，并實(shí)現(xiàn)行業(yè)自律。
　　
　　4. 建立營(yíng)銷基金，建設(shè)產(chǎn)業(yè)文化，拓展產(chǎn)品市場(chǎng)
　　
　　拓展市場(chǎng)需要使消費(fèi)者盡快認(rèn)知產(chǎn)品并形成有效需求。對(duì)于多寶魚這一高品質(zhì)海水魚類來(lái)說(shuō)，挪威三文魚的營(yíng)銷經(jīng)驗(yàn)已經(jīng)揭示，建立公益性營(yíng)銷基金、建設(shè)產(chǎn)業(yè)文化、拓展產(chǎn)品市場(chǎng)將會(huì)持續(xù)創(chuàng)造新的消費(fèi)市場(chǎng)。事實(shí)上，多寶魚完全可以作為一種象征著平安幸福和吉祥如意的產(chǎn)品來(lái)開發(fā)。建議通過(guò)行業(yè)協(xié)會(huì)或漁民專業(yè)合作社等產(chǎn)業(yè)組織，組織養(yǎng)殖者建立公益性營(yíng)銷基金，然后由產(chǎn)業(yè)組織來(lái)推進(jìn)終端市場(chǎng)開發(fā)及產(chǎn)業(yè)文化建設(shè)工作。
　　
　　此外，還可以探索出口海外市場(chǎng)。此處從略。

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小C

看不到圖片哦。。。