業(yè)界呼吁：有機(jī)砷飼料該禁了

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       網(wǎng)上盛傳的“黃浦江里漂浮的死豬是因?yàn)槭秤煤�有機(jī)砷添加劑的飼料”一說(shuō)，讓很多人聽(tīng)說(shuō)了一種不熟悉的東西——有機(jī)砷。有機(jī)砷到底有毒無(wú)毒？具體危害是什么？網(wǎng)絡(luò)上存在各種版本的解讀。
　　
　　相關(guān)專家在接受科技日?qǐng)?bào)記者采訪時(shí)表示，合法使用的有機(jī)砷飼料添加劑并不直接危害動(dòng)物，人吃了用有機(jī)砷添加劑飼養(yǎng)的動(dòng)物關(guān)系也不大，但是，有機(jī)砷會(huì)通過(guò)排泄物進(jìn)入環(huán)境中，降解成無(wú)機(jī)砷，直接危害周邊的土壤和地下水。
　　
　　有機(jī)砷代謝后嚴(yán)重污染土壤、地下水
　　
　　據(jù)介紹，砷制劑可分為兩類，一類是無(wú)機(jī)砷，如動(dòng)物長(zhǎng)期攝入在體內(nèi)有積累作用而導(dǎo)致中毒；另一類是在動(dòng)物飼料中使用的有機(jī)砷，作為飼料添加劑具有抑制病原微生物以促進(jìn)生長(zhǎng)及改善動(dòng)物外觀與畜產(chǎn)品顏色的作用。人們常聽(tīng)說(shuō)的砒霜是無(wú)機(jī)砷（三氧化二砷），而用于豬飼料添加劑的是有機(jī)砷，二者并不相同。
　　
　　實(shí)際上，美國(guó)FDA最早于1964年允許有機(jī)砷制劑應(yīng)用于雞的飼料。1983年正式批準(zhǔn)用作豬、雞的促生長(zhǎng)劑。我國(guó)自20世紀(jì)80年代開(kāi)始研究、引進(jìn)有機(jī)砷化合物作為抗菌藥促生長(zhǎng)類飼料添加劑在動(dòng)物生產(chǎn)中推廣使用，當(dāng)時(shí)只是少量進(jìn)口和作試驗(yàn)應(yīng)用于生產(chǎn)。1993年農(nóng)業(yè)部正式批準(zhǔn)生產(chǎn)阿散酸（Arsanilicacid）和洛克沙胂（Roxarsone）。
　　
　　對(duì)于“黃浦江里漂浮的死豬是因?yàn)槭秤煤�有機(jī)砷添加劑的飼料”這種說(shuō)法，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅認(rèn)為完全是無(wú)稽之談。她告訴記者，作為促生長(zhǎng)劑的有機(jī)砷飼料添加劑，在豬體內(nèi)吸收率低，80%—90%以原形通過(guò)糞尿快速排出，對(duì)豬沒(méi)有毒性，人吃了豬肉也無(wú)恙。但需注意的是，豬糞中有機(jī)砷可以轉(zhuǎn)化為無(wú)機(jī)砷，污染環(huán)境，隨后進(jìn)入食物鏈傷害人類健康。
　　
　　高速的排出速度，使得家禽或豬大量攝入的砷最終出現(xiàn)在糞便和尿液中，而畜禽糞便更多是作為肥料還田，大量含砷的畜禽排泄物將對(duì)環(huán)境造成污染。有證據(jù)顯示，洛克沙胂進(jìn)入土壤后會(huì)經(jīng)歷更多降解過(guò)程，可以從有機(jī)砷轉(zhuǎn)化成無(wú)機(jī)砷，毒性增強(qiáng)。砷制劑的環(huán)境污染已逐漸成為有關(guān)砷制劑研究的重點(diǎn)。
　　
　　早在2007年3月，美國(guó)《每日科學(xué)》就曾經(jīng)刊登了一則《研究發(fā)現(xiàn)有機(jī)砷添加劑也可能有毒》的報(bào)道。報(bào)道中提到，美國(guó)迪尤肯大學(xué)的一位研究人員發(fā)現(xiàn)了當(dāng)這種添加劑與雞糞中的細(xì)菌結(jié)合時(shí)，其中的有機(jī)砷就會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)槎拘詷O大的無(wú)機(jī)砷。而農(nóng)民們卻不知道其中的風(fēng)險(xiǎn)，通常用這種雞糞來(lái)施肥，這樣，無(wú)機(jī)砷就會(huì)通過(guò)各種渠道滲入到地下水中，從而暴露給人類。
　　
　　這一問(wèn)題在我國(guó)非常嚴(yán)重，大量的研究文獻(xiàn)顯示，對(duì)這個(gè)問(wèn)題的研究、建議已經(jīng)持續(xù)了多年，從2000年開(kāi)始就不斷有相關(guān)的學(xué)術(shù)論文刊載。2013年第二期的《安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)》就登載了題為《養(yǎng)殖業(yè)有機(jī)砷對(duì)土壤的污染研究》的論文，強(qiáng)調(diào)“養(yǎng)殖業(yè)糞便有機(jī)砷排放量正在大幅度增加”。
　　
　　“在被污染的土地上種出的植物，砷含量也是超標(biāo)的�！敝煲愀嬖V記者。重慶一家生產(chǎn)新型飼料的科技公司負(fù)責(zé)人接受本報(bào)記者采訪時(shí)也表示，有機(jī)砷化合物在環(huán)境中會(huì)逐漸降解為無(wú)機(jī)砷，并可在土壤中蓄積。他認(rèn)為“死豬事件”之后，公眾的了解會(huì)讓他所經(jīng)營(yíng)的新型飼料有更多的機(jī)會(huì)。
　　

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　　過(guò)量使用確實(shí)存在
　　
　　早在2000年，湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)的袁慧就曾經(jīng)以第一作者的身份發(fā)表了題為《畜禽配合飼料中砷的污染量及其分析報(bào)告》，在這篇學(xué)術(shù)文章中，袁慧和他的同事們采用國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)法，測(cè)定湖南省6個(gè)地區(qū)20個(gè)豬、雞配合飼料中總砷的含量，結(jié)果顯示85%的樣品中砷含量超過(guò)國(guó)家允許的含量。
　　
　　因?yàn)樯橹苿┯写偕�長(zhǎng)、改善毛色等作用，大多數(shù)飼料廠無(wú)視國(guó)家的規(guī)定，任意加大添加量。研究人員在2010年提供的數(shù)據(jù)顯示，近80%的飼料廠都不同程度地添加了氨苯砷酸和洛克沙胂，而且按添加比例折算后近30%飼料廠的添加量都超出了國(guó)家允許的最大添加量。
　　
　　袁風(fēng)（化名）是湖南省岳陽(yáng)市的一位養(yǎng)豬農(nóng)戶，他的養(yǎng)殖規(guī)模并不大，大概只有幾十頭，算是散戶。他接受記者采訪時(shí)表示，飼料是肯定要加的，飼料推銷者們?cè)谕茝V過(guò)程中也會(huì)強(qiáng)調(diào)這些飼料吃了以后豬長(zhǎng)得更快，賣相更好，至于飼料里面加了些什么，他和周邊的農(nóng)戶們并不清楚，“有機(jī)砷”也是第一次聽(tīng)說(shuō)。
　　
　　朱毅也向記者表示：“飼料中過(guò)量添加有機(jī)砷確實(shí)存在，但很多情況下都是飼料生產(chǎn)者們的推銷套路，養(yǎng)殖者并不真正了解，現(xiàn)在大家在網(wǎng)上大罵養(yǎng)殖戶也有失公允。而且現(xiàn)在的無(wú)公害、綠色養(yǎng)豬場(chǎng)都已經(jīng)不用這個(gè)東西了�！�
　　
　　全國(guó)飼料工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)的一位工作人員也向記者坦陳：“這也是當(dāng)前非常困擾我們的一個(gè)問(wèn)題。我國(guó)有上萬(wàn)家飼料廠，砷的使用狀況非�；靵y�！�

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　　專家呼吁禁用
　　
　　“我是主張禁用的。”朱毅非常直接地說(shuō)，近期她在自己的微博中也一直在推動(dòng)這一問(wèn)題的科普。她說(shuō)，歐盟早已禁止使用含砷的食物添加劑；美國(guó)雖然允許，但其最大的家禽生產(chǎn)商泰森公司已于2004年宣布停用，麥當(dāng)勞也要求供應(yīng)商不使用有機(jī)砷飼料添加劑。我國(guó)農(nóng)業(yè)部無(wú)公害生豬養(yǎng)殖已將豬最常用的有機(jī)砷制劑洛克沙胂列為禁用品。有機(jī)砷飼料添加劑和豬死雖無(wú)關(guān)聯(lián)，但和環(huán)境砷污染關(guān)系密切，有機(jī)砷飼料添加劑最終禁用將是大勢(shì)所趨。
　　
　　她的這一呼吁在業(yè)內(nèi)專家的論文中多有體現(xiàn)。2007年《中國(guó)動(dòng)物保健》第九期刊登的《應(yīng)盡早下決心在飼料中禁用有機(jī)砷制劑》提出：“為了提高我國(guó)畜產(chǎn)品在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力，為了保護(hù)我們賴以生存的生態(tài)環(huán)境，建議我國(guó)應(yīng)盡早效仿歐盟等國(guó)家禁止使用砷制劑作為飼料添加劑。”2010年，《中國(guó)家禽》第22期刊登的《砷制劑作為畜禽促生長(zhǎng)劑的作用及其危害分析》也指出：“進(jìn)一步加大執(zhí)法力度，逐步禁止砷制劑作為動(dòng)物促生長(zhǎng)劑添加使用”。
　　
　　“說(shuō)實(shí)話，豬皮紅毛亮賣相好有什么意義呢？”朱毅向記者表示，希望科技工作者們能盡快研究出替代品，從而加速淘汰有機(jī)砷作為飼料添加劑使用。
　　
　　農(nóng)業(yè)部已停批有機(jī)胂生產(chǎn)申請(qǐng)
　　“養(yǎng)豬業(yè)濫用有機(jī)胂添加劑……廣東15個(gè)大型養(yǎng)豬場(chǎng)附近甘薯總砷超標(biāo)3-6倍，魚(yú)塘里的魚(yú)腦也超標(biāo)了�！毙吕苏J(rèn)證網(wǎng)友董良杰近日一條微博引發(fā)人們對(duì)豬肉安全的疑問(wèn)。有農(nóng)業(yè)專家解釋，豬飼料使用有機(jī)胂添加劑經(jīng)過(guò)國(guó)家批準(zhǔn)，豬本身對(duì)這一添加劑基本不怎么吸收，但確實(shí)存在環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)，農(nóng)業(yè)部已在控制使用這一添加劑。

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　　廣東7城15豬場(chǎng)樣本砷超標(biāo)
　　
　　“董良杰”發(fā)布的上述微博，信息來(lái)源于發(fā)表在生態(tài)學(xué)報(bào)的學(xué)術(shù)論文《有機(jī)胂飼料添加劑對(duì)豬場(chǎng)周圍及農(nóng)田環(huán)境污染的調(diào)查研究》。論文發(fā)表日期為2006年1月。
　　
　　該論文樣本取自15個(gè)萬(wàn)頭豬場(chǎng)，分別位于深圳、清遠(yuǎn)、云浮、陽(yáng)江、江門、東莞、佛山等7市。樣本包括豬場(chǎng)內(nèi)的甘薯地土壤、甘薯、養(yǎng)豬場(chǎng)附近的魚(yú)塘和魚(yú)、使用豬糞作為肥料的水稻等。
　　
　　論文結(jié)果顯示，甘薯地土壤砷含量平均值為38.83mg/kg，遠(yuǎn)大于我國(guó)自然界最高砷背景值15mg/kg；甘薯根的總砷含量已達(dá)國(guó)家規(guī)定最高檢出限（0.5mg/kg）的3～6倍；魚(yú)塘里魚(yú)的肌肉組織中的砷含量未超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，但脂肪、魚(yú)鰓、魚(yú)腦、內(nèi)臟中的砷含量卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)超標(biāo)，其中內(nèi)臟超標(biāo)約6-10倍。
　　
　　該研究認(rèn)為，導(dǎo)致這一問(wèn)題出現(xiàn)的原因，是養(yǎng)豬場(chǎng)長(zhǎng)期使用含有有機(jī)胂成分的“阿散酸”為飼料添加劑，豬吃了之后，通過(guò)排泄物對(duì)周圍環(huán)境造成砷污染。論文稱，這些大型養(yǎng)豬場(chǎng)的廢水經(jīng)過(guò)三級(jí)處理，而國(guó)內(nèi)絕大多數(shù)養(yǎng)豬場(chǎng)污水是直接排放，因此實(shí)際情況可能更加嚴(yán)重。
　　

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　可能通過(guò)食物鏈傳導(dǎo)給人
　　
　　南都記者聯(lián)系到論文上的署名作者之一、華南農(nóng)業(yè)大學(xué)獸醫(yī)藥理研究所的孫永學(xué)教授。孫永學(xué)說(shuō)，文章是華南農(nóng)業(yè)大學(xué)一位學(xué)生的博士論文。他介紹，“阿散酸”是一種可以促增產(chǎn)的添加劑，因此國(guó)家在1996年批準(zhǔn)允許使用。其中的重要成分就是有機(jī)胂，適量使用沒(méi)有什么問(wèn)題。但經(jīng)過(guò)轉(zhuǎn)化變成無(wú)機(jī)砷，毒性就會(huì)相對(duì)較大。雖然一個(gè)是“胂”一個(gè)是“砷”，實(shí)際是同一種東西的兩種形態(tài)。
　　
　　2006年的實(shí)驗(yàn)結(jié)果今天還有沒(méi)有參考意義？孫永學(xué)教授表示目前缺乏數(shù)據(jù)。
　　
　　南都記者查閱學(xué)術(shù)文獻(xiàn)資料發(fā)現(xiàn)，有研究顯示，有機(jī)胂進(jìn)入動(dòng)物體之后，吸收率不超過(guò)20%，絕大多數(shù)都會(huì)被排泄到自然環(huán)境中。魚(yú)、甘薯、水稻等對(duì)砷進(jìn)行富集吸收后，就很有可能直接傳導(dǎo)給人類，繼而威脅人類健康。
　　
　　權(quán)威說(shuō)法
　　
　　豬肉安全環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)存在
　　
　　農(nóng)業(yè)部畜禽產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心（廣州）常務(wù)副主任、廣東省獸藥研制與安全評(píng)價(jià)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任曾振靈教授說(shuō)，國(guó)家批準(zhǔn)使用“阿散酸”，肯定是通過(guò)了很多的評(píng)估。如果完全按照規(guī)范使用，是沒(méi)有什么問(wèn)題的。由于我們國(guó)家的養(yǎng)殖模式不同，加上可能會(huì)存在的濫用情況等，實(shí)際確實(shí)帶來(lái)了環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)，但也沒(méi)有足夠的數(shù)據(jù)能夠讓農(nóng)業(yè)部作為取消這一添加劑的理由。
　　
　　曾振靈說(shuō)，豬本身對(duì)這一添加劑基本不怎么吸收，通過(guò)糞尿排出去，而我國(guó)很多養(yǎng)豬場(chǎng)的糞尿沒(méi)有經(jīng)過(guò)處理就直接排放了，或者直接做肥料，因此確實(shí)存在環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)問(wèn)題�！稗r(nóng)業(yè)部已在控制使用，新申請(qǐng)生產(chǎn)的廠家都沒(méi)有得到批準(zhǔn)。”
　　
　　知多少
　　
　　無(wú)機(jī)砷和有機(jī)胂，兩類物質(zhì)不同，“砒霜”屬于無(wú)機(jī)砷，劇毒；有機(jī)胂是一類砷化三氫衍生物。飼料中加入的是有機(jī)胂制劑。由于有機(jī)胂有促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)、提高飼料利用率、提高動(dòng)物的免疫力、使皮毛潤(rùn)澤光亮等作用，而且也是動(dòng)物必須的微量元素之一，在國(guó)際上廣泛使用。但過(guò)量使用，又會(huì)對(duì)動(dòng)物造成危害，對(duì)環(huán)境造成污染。
　　

huolihui2006

有機(jī)胂是一類砷化三氫衍生物。飼料中加入的是有機(jī)胂制劑。由于有機(jī)胂有促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)、提高飼料利用率、提高動(dòng)物的免疫力、使皮毛潤(rùn)澤光亮等作用，而且也是動(dòng)物必須的微量元素之一，在國(guó)際上廣泛使用。但過(guò)量使用，又會(huì)對(duì)動(dòng)物造成危害，對(duì)環(huán)境造成污染。
用的確實(shí)很多，是該管一管了。

amilyli

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保護(hù)家園，人人有責(zé)。