當(dāng)之無愧的蟹中極品--紫蟹

cdnawbioeul

       隨著大閘蟹文化的傳播，對于大閘蟹的知識人們的知道的也越來越多，不知道，大家對于陽澄湖大閘蟹的品種中的一種紫蟹有多少了解，下面我們就一起來學(xué)習(xí)一下。(文章來源 陽澄湖蓮花島農(nóng)家樂)　　所謂紫蟹，是優(yōu)質(zhì)螃蟹的代名詞。據(jù)專家所說，因為它在生長過程中全程攝入了優(yōu)質(zhì)的有機餌料，蟹體內(nèi)比普通螃蟹含有更多的花青素，使蟹的背殼烏凈油潤發(fā)亮，煮熟后殼色紅中透紫，蒸煮過程中蟹體會溢出桔紅色的油滴，煮蟹后的水中會漂浮著一層隱現(xiàn)淺紫色的油膜。
　　花青素是一種強有力的抗氧化劑，它能保護人體免受一種叫做自由基的有害物質(zhì)的損傷�；ㄇ嗨剡�能夠增強血管彈性，改善循環(huán)系統(tǒng)和增進皮膚的光滑度，抑制炎癥和過敏，改善關(guān)節(jié)的柔韌性。
　　紫，在中華文化中，有著重要的意義。古時，只有官職高的人才能用紫色;知名藝人的影響力被稱為“大紅大紫”，官員得到帝王信任稱為“紅得發(fā)紫”;而紫氣被稱為祥瑞之氣，意即仙氣�！读邢蓚鳌酚涊d：中國太極文化的創(chuàng)始人和太極圖的創(chuàng)繪者陳摶老祖西游函谷關(guān)，有紫氣籠罩其上。故唐杜甫的“秋興”中有“東來紫氣滿函關(guān)”之句。至今很多住宅的匾額上書“紫氣東來”寓意吉祥、長壽。
　　曾任江浙行省務(wù)官的元代有曲狀元之稱的元曲四大家之一馬致遠(yuǎn)，后退隱杭州，過著“綠水邊，青山側(cè)，二頃良田一區(qū)宅。閑身跳出紅塵外。紫蟹肥，黃菊開，歸去來!”的生活。
　　邀明星食紫蟹，寓意藝術(shù)生命長青;邀朋友食紫蟹，寓意青春活力永葆;邀領(lǐng)導(dǎo)食紫蟹，寓意前程繁花似錦;邀同事食紫蟹，寓意薪職步步高升。
　　(推薦閱讀　大閘蟹生活形態(tài)有哪些?)

水煮魚片

是帝王蟹么