活魚麻醉運(yùn)輸

蟲子的悲哀

        前不久，有媒體報(bào)道稱，在北京最大的海鮮市場(chǎng)——“京深海鮮”里，許多商戶為了避免活魚在長(zhǎng)途運(yùn)輸中受傷，保證其新鮮度，會(huì)往運(yùn)送活魚的水箱里倒入一種名為“丁香油水門汀”的麻醉藥物。這種化學(xué)藥物如果超劑量使用，人體會(huì)出現(xiàn)暈眩、惡心等癥狀。         

     雖然沒(méi)出給消費(fèi)者造成什么人身傷害，但也引起了廣大消費(fèi)者的擔(dān)心。有專家指出，考慮到麻醉藥品的休藥期問(wèn)題，而活魚運(yùn)輸后直接在市場(chǎng)上銷售，魚體殘留的麻醉劑不能及時(shí)分解，因此不建議活魚運(yùn)輸中使用麻醉劑！對(duì)于這一觀點(diǎn)，我覺(jué)得真的太絕對(duì)了，一棒子打死人。      

    提到“麻醉”一詞，北京市水產(chǎn)批發(fā)行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)葉先生說(shuō)并不陌生，“這是活魚運(yùn)輸發(fā)展的一個(gè)產(chǎn)物”。　　葉會(huì)長(zhǎng)介紹，近些年活魚越來(lái)越受到消費(fèi)者青睞，但產(chǎn)地和銷售地距離較遠(yuǎn)，運(yùn)輸過(guò)程中魚與魚直接互相碰撞容易受傷，有時(shí)候半車魚都會(huì)死掉�！�  葉會(huì)長(zhǎng)舉例說(shuō)，在運(yùn)輸途中或者在卸魚時(shí)候加入麻醉劑類似于在蘋果上打防蟲劑，洗干凈了也對(duì)身體沒(méi)什么危害。“這只是一種方法，老百姓可能因不了解會(huì)擔(dān)心，但我們也從未發(fā)現(xiàn)過(guò)因麻醉產(chǎn)生的問(wèn)題。”葉會(huì)長(zhǎng)說(shuō)。    活魚運(yùn)輸中使用麻醉劑有沒(méi)有危害，回答是也許有，但可消除！
    就如上述報(bào)道所說(shuō)， 這種化學(xué)藥物如果超劑量使用，人體會(huì)出現(xiàn)暈眩、惡心等癥狀 。很多麻醉劑都是一樣，超劑量使用都會(huì)出問(wèn)題。如果運(yùn)輸途中，適當(dāng)使用某些麻醉劑，運(yùn)到市場(chǎng)時(shí)麻醉劑一分解殆盡，這是沒(méi)問(wèn)題的！再者說(shuō)，可用于活魚運(yùn)輸?shù)穆樽韯┯植皇侵挥猩鲜?“香油水門汀 ”一種，還有其他安全可靠、價(jià)格低廉的麻醉劑呢？如果只因?yàn)?/font>“ 香油水門汀 ”事件，就完全否定麻醉劑在活魚運(yùn)輸中的作用，這也太...............
    除了 香油水門汀 ，這種麻醉劑，生產(chǎn)上還用到什么藥物來(lái)對(duì)活魚進(jìn)行麻醉運(yùn)輸呢？
1、巴比妥鈉
     把活魚放入13.3*10^-6的巴比妥鈉溶液內(nèi)運(yùn)輸，不久就呈昏迷狀態(tài)，腹部向上，呼吸減慢，不游動(dòng)。在水溫10度時(shí)，能麻醉十多個(gè)小時(shí)，放入清水后5到10分鐘，就能緩慢蘇醒。
2、苯巴比妥鈉或戊巴比妥鈉
     可按每一公斤體重0.1mg肌肉注射。魚經(jīng)麻醉后，仰浮于水面，呼吸緩慢。如途中發(fā)現(xiàn)魚有跳躍沖撞時(shí)，表示藥量不足，應(yīng)再予以注射適當(dāng)藥物，達(dá)到麻醉為止。此法用于運(yùn)輸，藥效時(shí)間可達(dá)8到20個(gè)小時(shí)。戊巴比妥鈉藥效反應(yīng)迅速，但作用時(shí)間稍短。
3、水合戊醛
     用濃度為3.1~3.1g/L的藥液浸浴2~3分鐘，達(dá)到麻醉狀態(tài)后進(jìn)行運(yùn)輸。缺點(diǎn)是藥效時(shí)間較短，可供短途運(yùn)輸。
4、乙醚（或95%的酒精）
     用藥棉沾乙醚（體重2~3公斤魚用05~0.8ml）塞入魚口內(nèi)，2~3分鐘后魚就麻醉，再將魚放入清水桶或包在水草或濕布內(nèi)運(yùn)輸，一個(gè)可麻醉2~3小時(shí)，此法簡(jiǎn)單易行，效果亦好。
5、碳酸氫鈉（小蘇打）
     是一種廉價(jià)易得的魚用麻醉劑，適宜的計(jì)量為150~600mg/KG。在水溫22度時(shí)，存活時(shí)間在6~13小時(shí)。此法安全可靠而且無(wú)毒。運(yùn)輸前預(yù)先配置成6.75%的碳酸氫鈉溶液和3.95%的硫酸溶液待用。如配置100mg/L的藥液2000ml，可將這兩種溶液各1000ml徐徐加入水中攪勻即成。如果提高濃度和增加水中溶氧效果則更好。
6、二氧化碳
   二氧化碳對(duì)水產(chǎn)動(dòng)物也具有較好的麻醉作用。一般認(rèn)為二氧化碳的最佳濃度為500mg/KG，該濃度下魚苗可存活215小時(shí)，存活率95%。二氧化碳作為活魚運(yùn)輸麻醉劑具有安全可靠、價(jià)格低廉等特點(diǎn)，具有廣泛的應(yīng)用前景。在水中注入一定量等體積混合的二氧化碳和氧氣可使魚快速進(jìn)入休眠狀態(tài)，達(dá)到目的地后，放入清水中，只需要幾分鐘魚變可蘇醒，當(dāng)塑料袋的密封性良好時(shí)，該操作一般可使運(yùn)輸對(duì)象保持休眠狀態(tài)30~40個(gè)小時(shí)。
7、ms-222
    作為美國(guó)FDA批準(zhǔn)的唯一活魚運(yùn)輸麻醉劑，MS-222具有鎮(zhèn)靜作用，在美國(guó)用于三文魚的長(zhǎng)途運(yùn)輸，以保證三文魚在運(yùn)輸過(guò)程中的存活率以及上市的新鮮度�！�
    國(guó)外產(chǎn)品商品名：MS-222，F(xiàn)inquel，Metacaine等

    國(guó)內(nèi)產(chǎn)品商品名：魚保安、魚安定、魚靜安等
    MS-222，是效果很好、使用很廣泛的一種活魚運(yùn)輸麻醉劑，MS-222進(jìn)入魚體后，主要蓄積于脾臟、肝臟，在肌肉中含量甚微。

   試驗(yàn)證明，MS-222麻醉的起效時(shí)間短、藥物代謝快導(dǎo)致藥物殘留小，在活魚到達(dá)目的地后換成清水10~20分鐘后，魚兒即可蘇醒，MS-222對(duì)魚、人較安全，因而可被廣泛應(yīng)用于多種魚的運(yùn)輸。
     除了用上述化學(xué)方法麻醉活魚外，還可以進(jìn)行物理麻醉。
     低溫麻醉是生產(chǎn)上常用的物理麻醉，一般通過(guò)冷藏或冰水進(jìn)行降溫，每小時(shí)降溫速度不超過(guò)4度。低溫麻醉程度淺，一般與麻醉劑合用，以減少麻醉劑的使用量。
   總之個(gè)人覺(jué)得，活魚麻醉運(yùn)輸是一個(gè)不錯(cuò)的方法，唯一要注意的是合理選擇麻醉劑，添加合理劑量，盡量選擇安全可靠，無(wú)毒的麻醉方式，給廣大消費(fèi)者更多的安全感�。�！

anzzx875160

ms——222，好用 ~~~~
我們運(yùn)虹鱒的時(shí)候加一種體質(zhì)增強(qiáng)劑，效果還是可以的，具體是什嗎我忘了

蟲子的悲哀

anzzx875160 發(fā)表于 2012-6-2 17:05
ms——222，好用 ~~~~
我們運(yùn)虹鱒的時(shí)候加一種體質(zhì)增強(qiáng)劑，效果還是可以的，具體是什嗎我忘了

嗯，這東西好像歐美用的較多！

戀水漁翁

活魚運(yùn)輸其實(shí)技巧還是挺多的，比如除了麻醉運(yùn)輸，在途中運(yùn)輸魚時(shí)，可能面臨氧氣不足的問(wèn)題，可以多拿一個(gè)氧氣管兒放入礦泉水瓶中，觀察其氣泡量來(lái)判斷氧氣量!

中華鱘

寫 活魚運(yùn)輸 綜述時(shí)，
看到這篇文章就好了。。
哈哈。。

qinghua357

感覺(jué) 麻醉運(yùn)輸 成本高，而且會(huì)不會(huì) 對(duì)于人體食用 有影響呢？

有使用過(guò)的嗎�。俊≌f(shuō)說(shuō)情況撒！

逆游的魚

在運(yùn)輸途中或者在卸魚時(shí)候加入麻醉劑類似于在蘋果上打防蟲劑，洗干凈了也對(duì)身體沒(méi)什么危害。真的沒(méi)害嗎？那可不一定哦

huolihui2006

戀水漁翁 發(fā)表于 2012-6-3 15:05
活魚運(yùn)輸其實(shí)技巧還是挺多的，比如除了麻醉運(yùn)輸，在途中運(yùn)輸魚時(shí)，可能面臨氧氣不足的問(wèn)題，可以多拿一個(gè)氧 ...

這個(gè)礦泉水瓶子怎么看呢？

huolihui2006

降溫運(yùn)輸，每小時(shí)降溫不超過(guò)4度，這個(gè)好像有難度，具體沒(méi)搞過(guò)運(yùn)輸，也不清楚，好像運(yùn)蝦的時(shí)候直接降低很多，還會(huì)加鹽

chenyaxiong168

anzzx875160 發(fā)表于 2012-6-2 17:05
ms——222，好用 ~~~~
我們運(yùn)虹鱒的時(shí)候加一種體質(zhì)增強(qiáng)劑，效果還是可以的，具體是什嗎我忘了

哪里的虹鱒啊，兄弟？

chenyaxiong168

huolihui2006 發(fā)表于 2012-10-1 11:36
這個(gè)礦泉水瓶子怎么看呢？

他說(shuō)的是車上氧氣瓶在水中充氧的氧氣，這只是一個(gè)簡(jiǎn)單的方法，給車上魚類增氧的氧氣管分出一個(gè)到駕駛室，駕駛室里放一個(gè)加有水的礦泉水瓶，把氧氣管放進(jìn)去，就可以看見(jiàn)在冒氣泡，從而不用下車就可以知道氧氣瓶是否還有氧氣在正常供應(yīng)，但是這種方法比較適合短途運(yùn)輸，長(zhǎng)途運(yùn)輸最好還是要隔一段時(shí)間就要下車看看魚類的活動(dòng)情況，要不然雖然有氧氣在供應(yīng)，但是魚類死光了都不知道，因?yàn)檠鯕夤��?yīng)只是一個(gè)因素而已。

chenyaxiong168

{:soso_e120:}樓上，氧氣是一個(gè)因素。其實(shí)還有很多的因素影響，比如說(shuō)滲透壓，據(jù)有關(guān)統(tǒng)計(jì)，滲透壓是影響魚類運(yùn)輸比較大的一個(gè)因素，所以要在運(yùn)輸過(guò)程中添加食鹽。還有就是長(zhǎng)途運(yùn)輸過(guò)程中，魚類代謝，菌類滋生，水溫會(huì)不斷升高，要降低水溫（一般為加冰）的同時(shí)還需要放一些抗生素之類的物質(zhì)抑制菌類生長(zhǎng)，比較全面的一些還要放一些抗應(yīng)激的保健藥品，保證魚類運(yùn)輸過(guò)后還有一個(gè)比較好的賣相！

huolihui2006

chenyaxiong168 發(fā)表于 2012-10-2 10:05
樓上，氧氣是一個(gè)因素。其實(shí)還有很多的因素影響，比如說(shuō)滲透壓，據(jù)有關(guān)統(tǒng)計(jì)，滲透壓是影響魚類 ...

受教了，寫的很詳細(xì)，謝謝

rorisa

chenyaxiong168 發(fā)表于 2012-10-2 10:05
樓上，氧氣是一個(gè)因素。其實(shí)還有很多的因素影響，比如說(shuō)滲透壓，據(jù)有關(guān)統(tǒng)計(jì)，滲透壓是影響魚類 ...

嗯，挺全面的

rorisa

我覺(jué)得鮮活運(yùn)輸環(huán)境中， 溫度把控，氣體調(diào)控，這個(gè)得和運(yùn)輸?shù)木嚯x結(jié)合考慮，每種水產(chǎn)的運(yùn)輸方式都不能簡(jiǎn)單炮制。