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TA的每日心情 | 波一個(gè) 2022-12-24 16:41 |
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簽到天數(shù): 811 天 [LV.10]以壇為家III - 帖子
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隆堯特色:澤畔藕
2017-04-02黃俊里俊里說(shuō)事
我第一次到澤畔是和詩(shī)詞學(xué)會(huì)的同仁們一塊去的。還沒(méi)下車(chē),陣陣的南風(fēng)里送來(lái)一種厚重而綿長(zhǎng)的馨香。放眼望去,那一片片綠如華蓋的荷葉在風(fēng)中飄動(dòng)她那寬大碧綠的裙裾,猶如一個(gè)個(gè)身著綠色長(zhǎng)裙的姑娘在翩翩起舞。這樣的風(fēng)景一映入眼簾馬上使人感受到澤畔藕鄉(xiāng)別有的一種迷人的風(fēng)情,而隨著那種在風(fēng)中彌漫著的濃郁的馨香沁人心脾,使人的身心真有一種飄逸陶醉、出仙入圣的感覺(jué)。
對(duì)于我們這些生于內(nèi)陸的人來(lái)說(shuō),那華蓋如玉、碧浪連天的非凡意境是很少能見(jiàn)到的,那一枚枚雪白的蓮花真象是鑲嵌在碧波綠毯上的一顆顆碧玉簪,她們正與這碧綠的顏色交相映襯,熠熠生輝,好一個(gè)別有天地的迷人景致。詩(shī)友馮延辰有詩(shī)贊《大白蓮》:“聞道紅蓮美,白蓮不與爭(zhēng)。朝天揚(yáng)素面,依水伴浮萍。雨落由人去,風(fēng)來(lái)任我聽(tīng);埾阄幢M,都付藕絲中!泵烂畹脑(shī)句既是寫(xiě)大白蓮又像是在寫(xiě)澤畔人。
賈平凹先生說(shuō),蓮花是藕的喜悅。不錯(cuò),蓮藕的喜悅不是浮云,不是月光,不是清風(fēng),正是“香遠(yuǎn)益清,亭亭凈植”的蓮花!藕在泥土里托舉著亭亭如蓋的蓮葉,盈盈水波間,滿眼的綠是那樣灼目。藕的生命的華章,就交由荷花、蓮葉來(lái)書(shū)寫(xiě)了。它完成了一個(gè)生命的嬗變。
聽(tīng)藕農(nóng)們介紹,隆堯澤畔藕具有體型瘦長(zhǎng)、肉質(zhì)脆嫩、質(zhì)地細(xì)膩、藕體潔白而細(xì)、無(wú)纖維、甘甜清脆、味美宜人等特點(diǎn)。切開(kāi)之后,藕孔排列極為規(guī)則,中間一大孔,周?chē)】,潔白無(wú)瑕。鮮藕落地,響聲清脆,如玉粉碎。由于澤畔村的土質(zhì)特殊,水質(zhì)甘甜,適合大白蓮藕生長(zhǎng)。澤畔藕經(jīng)過(guò)幾百年的人工栽培,品種別具特色!皾膳吓骸迸汗(jié)放幾天不變色,清水泡一個(gè)月不變質(zhì)。澤畔藕還有一個(gè)特點(diǎn)是遇醋不變色,如同荷花之出污泥而不染。
澤畔藕,不像別處的蓮藕生于坑塘,而是在平地圍池而種,全靠井水澆灌。池藕要在谷雨下秧,灌水寸余。兩天之后,每畝再用棉餅或豆餅千斤,摻土填入池內(nèi)。以后就經(jīng)常灌水,保持浮水半尺。十幾天后,幼苗開(kāi)始出土,上長(zhǎng)荷葉一片,下生蓮藕一節(jié)。秋分后停止?jié)菜,即可收獲。
最有意思的是,澤畔藕秧移植到鄰村和外地,收獲的蓮藕則失去“澤畔藕”的特色。據(jù)行家分析澤畔藕的這個(gè)特點(diǎn)與當(dāng)?shù)厮|(zhì)、土壤和施肥管理有關(guān)。
據(jù)藕農(nóng)們介紹,澤畔藕可制成高級(jí)營(yíng)養(yǎng)品藕脯和藕粉,是老弱病人的滋補(bǔ)佳品!皾膳吓骸彼幱脙r(jià)值也很高,全身均可入藥,有化痰止血、補(bǔ)脾止瀉、養(yǎng)心安神、益腎固精、和胃安胎、通氣寬胸等功能。
藕的家族從藕根到荷葉,到荷花到蓮子都是不事張揚(yáng)的,它一身是寶,卻風(fēng)格清雅,淳樸沉靜,如藕鄉(xiāng)的人。
藕的各種花樣我?guī)缀醵紘L過(guò),但我還是最喜歡拿起一段潔白的生藕,脆生生一口咬下,咀嚼它淡淡的香甜、淡淡的清苦,看它的斷開(kāi)后卻綿延不絕的細(xì)長(zhǎng)的藕絲,如春蠶吐絲,藕斷絲連。
有幸的是,再一次到澤畔去,已是深秋了。寒霜已下,葉子和花草也失了色,紛紛凋敝下去。最是那夏日里占盡千嬌百媚的“荷花仙子”,也如泥委地,了無(wú)痕跡。曾經(jīng)在“晴光瀲滟”下色彩紛呈的蓮葉荷莖,也被人用一個(gè)“殘荷敗柳”的意境入詩(shī)入畫(huà)。想來(lái)這是件幸事。身后還能留得詩(shī)畫(huà)在,總有幾分清雅之舉。就好象李清照,人老珠黃色相衰時(shí),滿紙哀艷的詞卻幽幽地散發(fā)暗香。經(jīng)霜后的田地里,到處都是荒疏的氣息。腐爛的污泥和著殘留的草葉,一兩叢枯荷的敗莖倒臥在濁水中。腳步過(guò)處,紫綠色的水泡汩汩冒出。田野的顏色、聲音、味道、狀態(tài)都是頹廢的。也許,你大可以避開(kāi)這種肅殺的氣氛,去別處尋找明亮、鮮活。藕這時(shí)躲在更深處,也許正偷偷注視著你。是的,你就是為了藕,才兀自忍了那種破敗。你就是要從破敗中去發(fā)現(xiàn)鮮活的生命之根——這個(gè)過(guò)程,必須具備耐心和眼光——藕就是這樣一種讓你在哀怨、孤寂里生發(fā)出渴望、幸福的植物。
澤畔藕生長(zhǎng)期長(zhǎng),進(jìn)入臘月才出池,專(zhuān)供春節(jié)享用。一般現(xiàn)挖現(xiàn)賣(mài),帶泥出售。這樣,即能保證質(zhì)量,又不會(huì)使其腐爛。洗凈后雪白雪白的,如美人玉臂,胴體和斷面孔管都呈橢圓狀,大概與池底堅(jiān)硬有關(guān)。
嘗一口“澤畔藕”,甘甜清脆,汁濃漿多,味美宜人,風(fēng)味獨(dú)特,白瑩瑩,脆生生,有前人形容:“輕同握雪愁先碎,細(xì)比餐冰聽(tīng)卻無(wú)!贝_是酒席上必不可少的菜肴。
前些年,質(zhì)樸的澤畔人不太會(huì)做生意,有好的貨色也就“荊釵粗服”,本色上市,不加矯飾,不懂得用漂亮的包裝吸引顧客。好在這幾年也慢慢開(kāi)竅了,蓮藕漸漸有了較好的包裝,也開(kāi)始打入市場(chǎng)。藕農(nóng)們成立了“澤畔蓮藕協(xié)會(huì)”,并且為澤畔藕注冊(cè)了商標(biāo)。
更主要的是,生于斯、長(zhǎng)于斯的澤畔人受日月之沐浴,承天地之精華,他們完全承接了蓮藕所具有的可貴品格,他們不停地勞動(dòng)著,創(chuàng)造著,同這連天接地的蓮藕一樣,在陽(yáng)光的照耀下默默無(wú)聞地生長(zhǎng)著,積累著,又默默無(wú)聞地奉獻(xiàn)著。所以,李商隱說(shuō):“惟有綠荷紅菡萏,卷舒開(kāi)合任天真”,這也正是勤勞、善良、樸實(shí)的澤畔人的真實(shí)寫(xiě)照。
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