【觀察】賣魚季，養(yǎng)殖戶離"我的魚兒我做主"還有多遠(yuǎn)？

小通仔

近日，接一鮰魚客戶的求助電話，要求幫助其聯(lián)系一水產(chǎn)研究單位做水產(chǎn)品藥物殘留檢測�！懊褚允碁樘欤�食以安為先”，按理食品安全應(yīng)該是國計民生的大事，主要由食監(jiān)局、檢疫局、水產(chǎn)局等政府機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)，由用戶自己主動提出做檢測的很少。問其原因，原來是客戶近日將賣魚，采購商說其魚某種藥殘超標(biāo)，需降價銷售，而該客戶說自己根本沒有喂過此類藥品，懷疑是中介從中作梗，乘機(jī)壓價獲取暴利，想自證清白。

隨著一個養(yǎng)魚周期的結(jié)束，賣魚旺季的到來，辛苦一年的養(yǎng)殖戶們都希望有個好收成，賺個盆滿缽滿，但最后被魚販橫割一刀的事近年來已是屢見不鮮。本人從事水產(chǎn)行業(yè)多年 ，應(yīng)該說魚中介的出現(xiàn)的確為這個行業(yè)解決了很多問題，銜接了生產(chǎn)與市場，滿足了消費者需求，實現(xiàn)了商品的流通，他們從中賺取服務(wù)報酬無可厚非，人上一百形形色色。但近幾年出現(xiàn)個別魚販故意挑刺殺價行為屢屢不絕：規(guī)格太大、太小、皮毛不好、魚太瘦、太肥、條形不好、肉色不正諸如此類問題，也有利用產(chǎn)銷兩地信息不對稱獲取高額差價者，養(yǎng)殖戶對此叫苦不迭，卻也無可奈何。正可謂我為魚肉，人為刀俎徒奈何！不僅如此，隨著魚販進(jìn)入飼料行業(yè)，壟斷飼料經(jīng)營、抬高飼料價格、主導(dǎo)養(yǎng)殖戶用料選擇、壓榨廠家利潤，吃了用戶吃廠家的現(xiàn)象也越來越多。那么，什么原因造成此局面，個人認(rèn)為有以下幾方面因素：

一、階段性以及個別水產(chǎn)品過剩造成賣魚難

中國水產(chǎn)養(yǎng)殖經(jīng)過二三十年的發(fā)展，已經(jīng)解決了過去吃魚難的問題，人均水產(chǎn)品消費量取得長足進(jìn)步，但與世界發(fā)達(dá)國家比仍有差距，所以此過剩并非絕對過剩，而是單個養(yǎng)殖品種或季節(jié)性的階段過剩。比如近幾年的鯉魚、草魚、羅非，偶爾的一年好行情會造成第二年的一哄而上，結(jié)果供大于求出現(xiàn)賣魚難，魚販挑三揀四不說，價格也是一壓再壓或買魚時不說價，賣完后才算賬，想結(jié)多少結(jié)多少，甚至有時跌破成本價，用戶也得含淚接受。另就是季節(jié)性過剩，比如華東鳊魚市場，每年5-7月，價格非常好，高時曾每斤達(dá)到11元，魚販對規(guī)格、皮毛也不是太講究，可到年底魚大量上市，有時價格會跌破4.50元/斤，魚販對規(guī)格、皮毛、粘液、鱗片再三檢查，總能找出點問題壓個幾毛很常見，養(yǎng)戶賣魚時心里就象坐過山車，七上八下的。

二、由分散性的水產(chǎn)養(yǎng)殖現(xiàn)狀所決定

中國水產(chǎn)養(yǎng)殖多是由一家一戶的分散性養(yǎng)殖，多的上百畝，小的幾十畝，專業(yè)化、集約化、信息化、機(jī)械化水平較低，由于量不大，幾乎都沒有自己的銷售渠道，雖近年規(guī)�；�提升較快，但與先進(jìn)國家比還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。當(dāng)面臨掌握著市場、物流、信息、資金資源的魚販、中介時，沒有協(xié)會和組織的養(yǎng)殖戶只能單打獨斗淪為弱勢群體，沒有話語權(quán)、議價權(quán)。

三、由水產(chǎn)養(yǎng)殖從業(yè)人員構(gòu)成所決定

現(xiàn)今從事水產(chǎn)養(yǎng)殖者，大多為年齡偏大人員，年輕人極少。比如在江蘇地區(qū)，水產(chǎn)部門統(tǒng)計50歲以上人員從事養(yǎng)殖占80%。由于時代影響，他們文化程度相對較低，對新鮮事物接受能力不強(qiáng)。我們此前曾做過簡單統(tǒng)計，在以上人員中，使用智能手機(jī)的人員不到10%，他們已經(jīng)被這個信息化、互聯(lián)網(wǎng)時代遠(yuǎn)遠(yuǎn)拋棄。由于信息閉塞，資源有限，賣魚、用料只能依賴自己所熟悉的圈子，被蒙、被騙也就在所難免。

困局已成，養(yǎng)殖者有沒有好的解困之道呢？依靠中介們良心發(fā)現(xiàn)，棄惡揚善顯然不太可能，所謂天下熙熙，皆為利來，道德畢竟不那么可靠，但我認(rèn)為至少可以從以下方面努力：

一、實現(xiàn)水產(chǎn)養(yǎng)殖規(guī)模化、集約化，提升漁業(yè)信息化、智能化水平

未來養(yǎng)殖一定要靠年輕人，但傳統(tǒng)漁業(yè)面朝黃土背朝天的方式顯然不能吸引年輕一代，只有實現(xiàn)漁業(yè)往集約、機(jī)械、自動、信息化的現(xiàn)代漁業(yè)發(fā)展，中國漁業(yè)才能實現(xiàn)由量到質(zhì)的變化。有了年輕人的參與，借助他們的知識、視野、觀念才不至于井底觀天，受制于人，他們可以借助互聯(lián)網(wǎng)、物聯(lián)網(wǎng)、電子商務(wù)、大數(shù)據(jù)平臺，實現(xiàn)精準(zhǔn)養(yǎng)殖、遠(yuǎn)程銷售。如現(xiàn)在大閘蟹已可以完全實現(xiàn)網(wǎng)上銷售，到那時一切信息造成的壁壘都將迎刃而解�？上驳氖切袠I(yè)發(fā)展已經(jīng)有了這方面的萌芽，很多行業(yè)內(nèi)優(yōu)秀企業(yè)，都參與到流通貿(mào)易的信息平臺建設(shè)，如通心粉社區(qū)、魚大大、漁易通。我想，隨著信息化、網(wǎng)絡(luò)交易、網(wǎng)絡(luò)支付向更加便利、快捷的方向發(fā)展，未來魚販也許將變成一個單純第三方物流環(huán)節(jié)了。

現(xiàn)階段中國水產(chǎn)品流通以小商販、個體魚販與漁民為主，分散養(yǎng)殖現(xiàn)狀還會持續(xù)一段時間，由于信息不對稱、失真導(dǎo)致養(yǎng)殖戶與魚中介的博弈還將持續(xù)上演，好在時代與科技的發(fā)展打開了破解之門，未來實現(xiàn)我的魚兒我做主也將指日可待！

二、建立專業(yè)化的漁民合作社、協(xié)會組織

應(yīng)該說農(nóng)民合作社近年發(fā)展很快，但真正起作用的鳳毛麟角，很多都是有名無實，成功的關(guān)鍵看如何運作。好的合作社可以將一家一戶的小農(nóng)經(jīng)濟(jì)連接起來，統(tǒng)籌社員養(yǎng)殖管理，安排合理的出魚時間，杜絕相惡性殺價，組織與魚中的價格談判，統(tǒng)一銷售、統(tǒng)一管理。同時也可與農(nóng)貿(mào)、商超、大魚販、水產(chǎn)品加工企業(yè)洽談合作，實現(xiàn)流通企業(yè)+養(yǎng)殖戶，市場+基地等訂單式生產(chǎn)，有實力自然也就有了談判話語權(quán)。同時合作聯(lián)盟也可以實現(xiàn)飼料、魚藥、養(yǎng)殖保險、政府資金扶持、信息共享等各方面好處，共同抵御風(fēng)險，實現(xiàn)增效增收。

三、優(yōu)化養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)，改善養(yǎng)殖模式，提升產(chǎn)品品質(zhì)

隨著人民生活水平的提高，人們已經(jīng)由過去的吃得飽向吃得好、吃得更安全邁進(jìn)，應(yīng)該說近幾年受制于人的水產(chǎn)品大多是常規(guī)水產(chǎn)，而高檔蝦、蟹、特種水產(chǎn)相對較少，這就要求養(yǎng)殖者要及時了解市場需求信息，調(diào)整養(yǎng)殖品種，生產(chǎn)適銷對路的產(chǎn)品。即使養(yǎng)常規(guī)品種，也應(yīng)調(diào)整養(yǎng)殖模式、放養(yǎng)計劃，避開出魚高峰，實現(xiàn)錯峰銷售。同時在養(yǎng)殖品質(zhì)上下功夫，打造品牌，提升附加價值。如：通威魚、陽澄湖大閘蟹、甘露青魚、楚江紅小龍蝦等，不但銷路通暢，價格也較高。

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作者：無錫通威 何文東

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