掌握對蝦脫殼規(guī)律 養(yǎng)對蝦不再是難事！

美田惠子

中國三農(nóng)網(wǎng)訊 南美白對蝦的變態(tài)和生長發(fā)育總是伴隨幼體的不斷蛻皮和幼蝦的不斷蛻殼而進(jìn)行的。蛻殼(皮)是對蝦生長發(fā)育的結(jié)果，當(dāng)機(jī)體組織生長及營養(yǎng)物質(zhì)累積到一定程度的時候必然要進(jìn)行蛻殼(皮)。正常情況下，每蛻殼(皮)一次，蝦體會明顯增長，但是蛻殼不一定都會生長，比如說營養(yǎng)不足時，蝦蛻殼反而會出現(xiàn)負(fù)增長。蛻殼的同時還可以蛻掉附著在甲殼上的寄生蟲和附著物，并且可以使殘肢再生。因幼體的殼薄而軟，一般多稱為皮，幼體期以后蝦殼增厚變硬，稱之為殼。由于四個幼體期(無節(jié)幼體、蚤狀幼體、糠蝦幼體和仔蝦)的幼體在形態(tài)上存在很大的差異，一般又叫變態(tài)蛻皮。

蝦類的蛻殼對于蝦類本身來說是極其重要的，其影響蝦類的形態(tài)、生理和行為變化，為蝦類完成變態(tài)發(fā)育和生長所需，但也是導(dǎo)致畸形、生病、死亡的重要原因。所以對于對蝦蛻殼過程需要做一些了解，并可以作出相應(yīng)的處理方式，減少發(fā)病和死亡的幾率。

由于蝦類幼體的變態(tài)發(fā)育在苗場進(jìn)行，所以就只對生長期的對蝦進(jìn)行描述。斑節(jié)對蝦、南美白對蝦、日本對蝦等的蛻殼過程大體相同。

對蝦的甲殼由位于其下的真皮層上皮細(xì)胞分泌而來，由上表皮層，外表皮層和內(nèi)表皮層組成。大致分為蛻殼間期、蛻殼前期、蛻殼期、蛻殼后期和后續(xù)期。

蛻殼間期：在蛻殼間期，蝦殼鈣化，吸收鈣質(zhì)和微量元素，蝦會大量攝食，進(jìn)行能量物質(zhì)和微量元素的積累，為蛻殼進(jìn)行物質(zhì)準(zhǔn)備。

蛻殼前期：蛻殼前期真皮層會和表皮層分離，舊殼之上的表皮開始被吸收，鈣質(zhì)和微量元素被吸收進(jìn)入血液，新表皮開始形成，攝食減少，就是二層殼的形成。當(dāng)舊殼被吸收完成，新表皮與舊殼分離明顯，攝食停止。新外表皮分泌完成，蝦開始吸水，準(zhǔn)備蛻殼。

蛻殼期：身體大量吸水后，舊殼破裂，蝦彈動身體自舊殼中蛻出，此過程只有幾秒或數(shù)分鐘。

蛻殼后期：剛蛻出時，蝦新殼柔軟有彈性，蝦開始大量吸水使新殼充分伸展至最大尺度，此時活力弱，不攝食。此過程也較短。

后續(xù)期：身體蝦殼開始鈣化，開始大量吸收鈣質(zhì)和微量元素，此過程決定于水體中鈣質(zhì)含量和微量元素含量，微量元素缺乏會使蝦軟殼時硬殼時間增長或不能完全硬殼，加大蛻殼期蝦的風(fēng)險。等殼硬化后，能夠支撐身體時，蝦體會排出身體吸收的過多水分，開始攝食，完成一次蛻殼周期。

其中蛻殼期又有5個階段的過程區(qū)分：

剛蛻殼：尚不進(jìn)食，此時外殼柔軟，無法站立，繼續(xù)吸收水分，體重增加。表皮開始鈣質(zhì)化，已可站立，但外骨骼仍然很柔軟，體重穩(wěn)定，水分含量仍高達(dá)86%。

新殼鈣化：新殼的鈣化階段仍不進(jìn)食，鈣質(zhì)開始分泌，附肢的各肢節(jié)可以彎曲而不斷裂，水分含量85%;外骨骼繼續(xù)分泌，各附肢彎曲時會斷裂，水分含量83%。

表皮變硬：較早階段仍繼續(xù)鈣化，并開始進(jìn)食。此時是組織生長的主要階段，身體開始變硬，頭胸甲前端及側(cè)面鈣化仍不完全，水分含量61%。處于蛻殼中期，鈣化完全，且在鈣化層下產(chǎn)生薄膜層，代謝物開始堆積，組織生長安全。

下次蛻殼的預(yù)備階段：開始進(jìn)行鈣的再吸收，新殼的最外層已分泌出來，漸漸進(jìn)食，代謝物可被運(yùn)用，在分泌新的色素層之后，活動開始減少，水分含量在59%～61%之間;接近蛻殼的第一特征已出現(xiàn)，在舊剛毛基部有新剛毛長出，新的上表皮已由皮下組織分泌出來。由于舊殼中大量鈣的再吸收，造成裂隙而留下適當(dāng)?shù)目臻g。沿著裂隙，鈣的再吸收完全，從而產(chǎn)生表皮的一個裂口，蝦體自此從舊殼中脫穎而出。

個體從舊殼中蛻出：快速吸收水分，一般在低溫時會形成抑制蛻殼的現(xiàn)象，延長蛻殼的時間。對蝦蛻殼在夜間或清晨進(jìn)行，時間短促，一般為10～15分鐘。幼蝦蛻殼次數(shù)通常比成蝦多;營養(yǎng)均衡而全面優(yōu)質(zhì)時，蛻殼次數(shù)亦較頻繁;環(huán)境的刺激也會影響蛻殼。