【在線交流】乳酸菌和微量元素在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的運(yùn)用技巧

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乳酸菌和微量元素在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的運(yùn)用技巧

                                         ——中國(guó)水產(chǎn)頻道壇友@我是鐵蛋




時(shí)間:    2016年1月17日 19:30

地點(diǎn):     1、中國(guó)水產(chǎn)頻道微課交流1群（語(yǔ)音分享）

             2、并于中國(guó)水產(chǎn)頻道  【在線交流】欄目  同步直播

個(gè)人簡(jiǎn)介：

@我是鐵蛋  真名付立軍

付立軍（南京奧可信生物技術(shù)有限公司產(chǎn)品部經(jīng)理）

2002年畢業(yè)南京農(nóng)業(yè)大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院微生物專業(yè)。2002年進(jìn)入水產(chǎn)行業(yè)，主要負(fù)責(zé)產(chǎn)品研發(fā)和蝦蟹養(yǎng)殖技術(shù)。

頻道微課提問(wèn)表

https://www.wenjuan.com/s/NRriEbR/

wx_N0tODz5B

味精怎樣肥水呀？？是單獨(dú)使用

陳忠華

學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)

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wx_N0tODz5B 發(fā)表于 2016-1-17 01:06
味精怎樣肥水呀？？是單獨(dú)使用

我們這次的交流沒(méi)有涉及到氨基酸肥水哦

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交流已經(jīng)開(kāi)始，由于是用語(yǔ)音交流的，所以可能會(huì)有點(diǎn)點(diǎn)哦，希望大家能夠諒解

我還是先來(lái)介紹一下嘉賓吧：

@我是鐵蛋  付立軍（南京奧可信生物技術(shù)有限公司產(chǎn)品部經(jīng)理）

2002年畢業(yè)南京農(nóng)業(yè)大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院微生物專業(yè)。2002年進(jìn)入水產(chǎn)行業(yè)，主要負(fù)責(zé)產(chǎn)品研發(fā)和蝦蟹養(yǎng)殖技術(shù)。

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鐵蛋哥很幽默，首先來(lái)了一句定場(chǎng)詩(shī)

定場(chǎng)詩(shī)：道德三皇五帝，功名夏后商周，五霸七雄鬧春秋，頃刻興亡過(guò)手。青史幾行名姓，北邙無(wú)數(shù)荒丘，前人田地后人收，說(shuō)甚龍爭(zhēng)虎斗。先來(lái)這么幾句定場(chǎng)詩(shī)，感謝大家在百忙之中來(lái)聽(tīng)鐵蛋閑扯這么半個(gè)時(shí)辰。

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　　2015年已經(jīng)過(guò)去，這是痛定思痛的一年。看到很多養(yǎng)殖戶朋友們勞碌了一季，還是兩手空空，還有很多賠上了老本。螃蟹養(yǎng)殖是如此！白對(duì)蝦養(yǎng)殖更是如此！在這種陣痛之下，蝦蟹養(yǎng)殖到底該何去何從？這個(gè)問(wèn)題又重新擺在了大家面前。
　　
　　曾經(jīng)有人推模式，如東小棚模式，山東工廠化模式，魚蝦混養(yǎng)模式。先來(lái)看看如東小棚模式的表現(xiàn)，春季蝦三成賺錢，中期蝦全軍覆沒(méi)，冬季蝦一成半賺錢。其中冬季蝦還要分地域，如東東部和西部可以達(dá)到兩成，而中部發(fā)展最為瘋狂的地區(qū)，成功率不到一成。全年來(lái)講還是有一成多的養(yǎng)殖戶賺錢的。我們?cè)賮?lái)看看山東工廠化養(yǎng)殖。極少數(shù)真正的高手搞得真正的工廠化養(yǎng)殖，確實(shí)不錯(cuò)。但是在山東轟轟烈烈的工廠化大躍進(jìn)這種噪音面前，顯得聲音如此微弱。引用水產(chǎn)頻道工廠化養(yǎng)殖專場(chǎng)的一位嘉賓的話：山東的工廠化養(yǎng)殖絕大部分不能稱其為工廠化，只能算是水泥池養(yǎng)蝦。其實(shí)山東的工廠化養(yǎng)殖是被逼出來(lái)的。2014年下半年一些海參養(yǎng)殖戶試水白對(duì)蝦養(yǎng)殖獲得了成功，2015年上半年更多的海參和其他海產(chǎn)品養(yǎng)殖戶爆炸式的擠入了工廠化白對(duì)蝦養(yǎng)殖，也獲得了成功;：而2015年下半年的養(yǎng)殖就出現(xiàn)了問(wèn)題，一開(kāi)始放苗就出現(xiàn)掉苗嚴(yán)重的現(xiàn)象，最后的成功率應(yīng)該在兩成左右。再來(lái)看看年初時(shí)也被炒的很火的遼寧白對(duì)蝦養(yǎng)殖，2014年風(fēng)光無(wú)限，2015年初又是一場(chǎng)大躍進(jìn)，2015年底成功率大約為一成。而傳統(tǒng)的白對(duì)蝦養(yǎng)殖區(qū)的外塘養(yǎng)殖就慘不忍睹了。天津大約2%成功，山東，江蘇，浙江沿海也好不到哪里去�？傮w而言，小棚模式也好，工廠化模式也罷，雖然他們的表現(xiàn)沒(méi)有達(dá)到養(yǎng)殖戶朋友們的預(yù)期，但是和傳統(tǒng)的外塘養(yǎng)殖模式比較其優(yōu)勢(shì)還是很明顯的。所以說(shuō)不能因?yàn)?015年的慘淡局面，我們就放棄了對(duì)新模式的探索和已有模式的完善。
　　
　　很多人會(huì)把白對(duì)蝦養(yǎng)殖成功率的逐年下降歸罪于苗種的問(wèn)題。個(gè)人感覺(jué)白對(duì)蝦苗種的這個(gè)江湖要比養(yǎng)殖這個(gè)江湖的水還要深得多！在這里我不想評(píng)價(jià)哪家的苗好，哪家的苗差。只是講講我身邊發(fā)生的事，大家細(xì)細(xì)品味。很多國(guó)內(nèi)的品牌一代苗，第一季打市場(chǎng)時(shí)會(huì)有幾個(gè)試點(diǎn)，效果還是很好的。第二季推開(kāi)一部分市場(chǎng)，苗的銷量上去了，苗種的表現(xiàn)還說(shuō)得過(guò)去。到了第三季市場(chǎng)需求井噴了，苗種的表現(xiàn)就會(huì)一塌糊涂。這還算表現(xiàn)好的，有的品牌一代苗，第一季表現(xiàn)好，到了第二季就銷量井噴，總之什么時(shí)候銷量井噴，就是苗種質(zhì)量下降時(shí)。而一些國(guó)外企業(yè)的一代苗表現(xiàn)就比較穩(wěn)定。我有兩個(gè)朋友都是同一個(gè)品牌苗的供應(yīng)商，他們?cè)?015年這樣慘淡的大背景下的表現(xiàn)依舊很出彩，一個(gè)是連云港贛榆的，一個(gè)是浙江上虞的。他們倆有很多共同點(diǎn)，我舉一人例子來(lái)講。上虞的這個(gè)朋友2015年應(yīng)該是他所在地區(qū)魚藥銷量最大的經(jīng)銷商，從2007年開(kāi)始推廣這個(gè)品牌的一代苗已經(jīng)快十年了，而且他的客戶很多都是2002年就開(kāi)始白對(duì)蝦養(yǎng)殖了，養(yǎng)殖理念和技術(shù)都是很成熟的。優(yōu)質(zhì)的一代苗加優(yōu)質(zhì)的養(yǎng)殖戶，在2015年他的客戶養(yǎng)殖成功率在30%-40%之間，直接把上虞的養(yǎng)殖成功率提升到一成左右。而與其隔江而望的蕭山養(yǎng)殖成功率就只有個(gè)位數(shù)了。他到了年底最頭疼事情除了向賠了錢的養(yǎng)殖戶要賬，就是那些賺錢的養(yǎng)殖戶給他打苗錢，他不敢收。因?yàn)檫@個(gè)品牌的苗能供應(yīng)多少就是多少，我能供應(yīng)兩個(gè)億，就算你需求二十個(gè)億，我還是只供應(yīng)兩個(gè)億。再給大家講另一個(gè)極端的例子，簡(jiǎn)直就是一場(chǎng)鬧劇！故事發(fā)生在南通，他個(gè)人對(duì)外宣稱自己這個(gè)品牌的蝦苗是在海南拿個(gè)某個(gè)品系的一代苗，品系絕對(duì)純正。而且它采用了所謂的露天育苗，能增加苗的抗應(yīng)激能力。我不置可否。最后的結(jié)果是拿他的苗的養(yǎng)殖戶全軍覆沒(méi)，一百多頭的百十來(lái)斤產(chǎn)量，他的苗錢也沒(méi)要出來(lái)。白對(duì)蝦一代苗的育苗是個(gè)很嚴(yán)謹(jǐn)?shù)倪^(guò)程，而我們國(guó)人則太喜歡變通！

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　　啰啰嗦嗦的和大家聊了這么多不靠主題的內(nèi)容，只是想說(shuō)明一個(gè)想法。對(duì)于我們這些吃白對(duì)蝦養(yǎng)殖這碗飯的人來(lái)說(shuō)（飼料也好，苗種也罷。藥品也好，媒體也罷。）打個(gè)比喻我們就是在如同大象般龐大的養(yǎng)殖技術(shù)體系中摸索的盲人。沒(méi)錯(cuò)！就是盲人摸象！比如飼料行業(yè)摸到了大象的腿，他說(shuō)大象是根柱子，他說(shuō)錯(cuò)了嗎？！沒(méi)有，他說(shuō)的是實(shí)話！在他的領(lǐng)域大象就是根柱子！魚藥行業(yè)摸到了大象的耳朵，他說(shuō)大象是個(gè)大扇子，他說(shuō)錯(cuò)了嗎？！沒(méi)有，他說(shuō)的也是實(shí)話！在他的領(lǐng)域大象就是面扇子！想了解大象是什么樣子，就需要我們?cè)谧约旱念I(lǐng)域內(nèi)認(rèn)真的摸索，傾聽(tīng)別的領(lǐng)域朋友的建議。只有這樣在這無(wú)邊的黑暗里，我們才能了解到白對(duì)蝦養(yǎng)殖這頭大象的真面目！不積跬步無(wú)以至千里。點(diǎn)滴的知識(shí)積累，時(shí)間久了在白對(duì)蝦養(yǎng)殖上也就成了老炮兒！

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　　切入正題
　　
　　乳酸菌和微量元素在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的運(yùn)用技巧
　　
　　第一部分，乳酸菌實(shí)戰(zhàn)篇
　　
　　1、        乳酸菌的定義：相信很多朋友都了解過(guò)，但在這里還是要再講一下，還有一部分朋友不大了解。乳酸菌并不是某一種菌，幾種或者十幾種菌所形成的菌群，在嚴(yán)格的細(xì)菌分類上是沒(méi)有乳酸菌的。

　　嚴(yán)格意義上來(lái)講只有在乳酸的產(chǎn)量大于等于代謝物百分之五十時(shí)才能稱其為乳酸菌，但是有些菌類如雙歧桿菌乳酸產(chǎn)量達(dá)不到50%，大概是30%左右，但是他的作用效果和乳酸菌類似也把他劃為乳酸菌。其實(shí)通過(guò)上面的介紹大家就會(huì)發(fā)現(xiàn)乳酸菌本身在定義上就是一個(gè)模糊的概念。其實(shí)乳酸菌沒(méi)那么高大上！

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　　對(duì)于養(yǎng)殖戶朋友來(lái)講，只要把這包菌拿回家發(fā)酵，能夠產(chǎn)生足夠的乳酸就可以了。乳酸菌有很多的優(yōu)點(diǎn)如調(diào)節(jié)腸道促生長(zhǎng)，預(yù)防腸道內(nèi)弧菌，其中最明顯的就是可以在腸道內(nèi)定殖而芽孢桿菌則沒(méi)有這個(gè)功能。這是乳酸菌相對(duì)于芽孢桿菌最大的優(yōu)勢(shì)！

　　但是他的缺點(diǎn)也是很突出的，那就是保存難度大。朋友們可以到超市去看一看真正的活性乳酸菌飲料的保質(zhì)期是多少？21天！蒙牛、光明和伊利這樣的大企業(yè)也沒(méi)能解決活性液體乳酸菌的保存問(wèn)題，更何況我們這些魚藥廠家。但是你會(huì)發(fā)現(xiàn)一些乳酸飲料的保質(zhì)期有半年以上，沒(méi)錯(cuò)！這種產(chǎn)品里面只含乳酸等不含活菌�，F(xiàn)在魚藥市場(chǎng)上的乳酸菌產(chǎn)品也和上面提到的情況類似。分為水劑和粉劑，通過(guò)上面的介紹大家一定會(huì)有這樣的疑問(wèn)，既然水劑的很難保藏那為什么用下去還是有效果的？！這是因?yàn)樗�里面雖然沒(méi)有了活菌，但是活菌的代謝產(chǎn)物乳酸還在，它會(huì)起到一定的調(diào)水效果。但是如果用它來(lái)發(fā)酵擴(kuò)培，效果就會(huì)很差了。話又說(shuō)回來(lái)，如果就是想起到調(diào)水效果，芽孢桿菌足以，何必要用乳酸菌。而乳酸菌真正的優(yōu)勢(shì)如改善腸道，抑制弧菌，還沒(méi)顯現(xiàn)出來(lái)。而粉劑的乳酸菌則可以解決它保存困難這個(gè)缺點(diǎn)。

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乳酸菌到底該如何使用才能起到它應(yīng)有的效果。簡(jiǎn)單一句話，真正的乳酸菌必須發(fā)酵擴(kuò)配，才能起到效果！微生物學(xué)界有兩種不同的看法，到底是菌本身在起作用還是菌的代謝產(chǎn)物在起作用。我認(rèn)為這種提法太籠統(tǒng)，針對(duì)不同的菌類有不同的結(jié)論。如果拿乳酸菌來(lái)談我認(rèn)為菌本身和菌的代謝產(chǎn)物的作用要二八開(kāi)！因?yàn)槿樗峋�在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的特殊作用如抑制底部和腸道內(nèi)的弧菌直接作用的物質(zhì)就是乳酸等。乳酸菌既然功效如此強(qiáng)大，為什么在蝦蟹養(yǎng)殖中推廣的速度不快，而且會(huì)出現(xiàn)很多不同的觀點(diǎn)？！簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，使用方法！

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舉幾個(gè)例子，案例一；我的一個(gè)同事向我咨詢，可不可以把乳酸菌粉劑直接外潑，給客戶做出效果，我說(shuō)不要這么做，粉劑的乳酸菌直接外潑是沒(méi)什么效果的因?yàn)椋喝樗峋�本身上主要為厭氧菌，粉劑的直接外潑在水的中上層就�?huì)死亡很多，而池塘底部的環(huán)境有沒(méi)有適合它增殖的環(huán)境，菌本身的存活都成問(wèn)題，更別說(shuō)能看到表觀效果了。結(jié)果用下去還沒(méi)有任何效果，客戶不開(kāi)心。

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案例二：海安養(yǎng)殖螞蟥的老板，螞蟥養(yǎng)殖主要問(wèn)題是底臭和壞水，看了出問(wèn)題的池塘都有想吐的沖動(dòng)�？蛻魧�發(fā)酵好的乳酸菌賣給他（除了按零售價(jià)加上去的原料成本外，每桶還加了他80元的手工費(fèi)），每?jī)傻饺�天每畝外潑乳酸菌發(fā)酵液兩斤。全程水色和底質(zhì)正常，未出現(xiàn)問(wèn)題。村里其他養(yǎng)殖戶每畝產(chǎn)出150斤左右的螞蟥，而他則將近500斤每畝，一百五十畝場(chǎng)地，賺了將近兩百萬(wàn)。

牛牛

鐵蛋老師，乳酸菌可以用來(lái)發(fā)酵嗎

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　　案例三，就是用了我前面提到露天育苗那位仁兄的苗的一位養(yǎng)殖戶，每天用發(fā)酵好的乳酸菌和微量元素拌料，每張棚一斤，氧化型底改每?jī)傻饺�天一次少量多次。全程水質(zhì)穩(wěn)定，未出現(xiàn)掉苗現(xiàn)象。每張棚放苗五萬(wàn)，產(chǎn)量為400斤，九十頭左右。雖然產(chǎn)量和頭數(shù)不盡如人意，但已經(jīng)是和他那同一批苗的養(yǎng)殖戶中最好的了，其他十幾個(gè)養(yǎng)殖戶平均一百多斤一張棚，一百頭左右！
　　
　　通過(guò)以上三個(gè)實(shí)例大家可以看到，乳酸菌是否發(fā)酵使其能否起到真正效果的關(guān)鍵。

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　　3、        乳酸菌發(fā)酵的注意事項(xiàng)和實(shí)踐上如何操作。

切記一點(diǎn)，發(fā)酵時(shí)密封好，堅(jiān)決不能曝氣！如果像好氧菌那樣發(fā)酵，你將得到一桶糖水！說(shuō)簡(jiǎn)單一點(diǎn)泡菜怎么發(fā)酵，乳酸菌就怎么發(fā)酵。

　　下面給大家列出我們實(shí)踐中得出的一組最佳發(fā)酵配方：兩百升容量的塑料桶，紅糖二十斤，液體氨基酸五斤（這里需要強(qiáng)調(diào)一點(diǎn)，氨基酸是必須要加的，因?yàn)榧t糖里的氨基酸含量不能滿足乳酸菌增殖所需要的氮源量，如果只加紅糖那么發(fā)酵液就會(huì)顯得很寡且菌的濃度也較少），粉劑乳酸菌四百到六百克（六百克效果最佳）礦物微量元素適量，加入純凈水或地下水，攪拌均勻。在室溫高于20攝氏度下，密閉后發(fā)酵四到五天即可。發(fā)酵成功后打開(kāi)桶蓋，你會(huì)聞到一股沁人心脾的酸爽味道撲面而來(lái)。每畝每天一到二斤，與飼料混勻后潑灑，不要長(zhǎng)時(shí)間擺放。

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　　第二部分 微量元素實(shí)戰(zhàn)篇（主要和大家介紹微量元素產(chǎn)品的選擇和如何使用效果最佳）
　　
　　1、        微量元素概述：嚴(yán)格的來(lái)講鈣鎂等為常量元素，而錳銅鋅鈷鉻鎳硼等為微量元素。為了講解方便我們統(tǒng)一稱其為微量元素。微量元素在蝦蟹的生命過(guò)程中是不可缺少的，但是只靠蝦蟹從養(yǎng)殖水體中吸收的是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，還必須從其他途徑攝取。迄今為止，微量元素添加劑產(chǎn)品已經(jīng)出現(xiàn)了三代。第一代為無(wú)機(jī)鹽類常用的為硫酸鹽等。無(wú)機(jī)鹽類的微量元素添加劑易潮解結(jié)塊，易于維生素發(fā)生拮抗，在植酸等抗?fàn)I養(yǎng)因子存在時(shí)效果不好，但由于其成本低。至今仍在使用。聽(tīng)到這里大家想到了什么？！沒(méi)錯(cuò)！電解多維產(chǎn)品，二元包裝，一包無(wú)機(jī)鹽電解質(zhì)，一包多維。


第二代為簡(jiǎn)單的有機(jī)酸鹽類如檸檬酸鹽類（檸檬酸鈣）乳酸鹽類（乳酸鈣）穩(wěn)定性好，由于前兩代微量元素生物學(xué)效率低，影響其他成分，而且過(guò)多的使用殘留大，影響?zhàn)B殖環(huán)境。

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　　第三代為微量元素為螯合鹽形式。氨基酸螯合微量元素就是其中的佼佼者，它具有營(yíng)養(yǎng)全面，適口性佳，吸收率高，安全性好，誘食作用強(qiáng)等特點(diǎn)�？梢悦黠@改善蝦蟹的生長(zhǎng)性能，增強(qiáng)免疫，用量低，吸收快。由此可見(jiàn)氨基酸螯合微量元素是大家的首選。具體展開(kāi)1、化學(xué)結(jié)構(gòu)穩(wěn)定生物利用率高。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)收腸道內(nèi)環(huán)境影響小比如腸道內(nèi)的pH變化等對(duì)微量元素吸收的影響。所有螯合物都可以以氨基酸形式被腸壁直接吸收，也就是說(shuō)氨基酸螯合微量元素可以不經(jīng)過(guò)消化，直接進(jìn)入機(jī)體組織。2、降低拮抗作用。無(wú)機(jī)鹽無(wú)論在機(jī)體內(nèi)外都會(huì)和維生素發(fā)生拮抗現(xiàn)象，而氨基酸螯合微量元素則不會(huì)。

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　　2、        實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)與實(shí)際使用效果。下面為我們收集的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，在白對(duì)蝦試驗(yàn)場(chǎng)分別做了兩個(gè)實(shí)驗(yàn)組和一個(gè)對(duì)照組。實(shí)驗(yàn)組產(chǎn)量為775斤每畝和750斤每畝，高于對(duì)照組710斤每畝。實(shí)驗(yàn)組的成活率為75%和73%，較對(duì)照組68%高。說(shuō)明使用氨基酸螯合微量元素有利于提高白對(duì)蝦的成活率和產(chǎn)量。和大家舉個(gè)實(shí)例，2015年在東臺(tái)，有一老板三十張小棚當(dāng)中的7張小棚發(fā)生脫殼不隨現(xiàn)象，根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)情況判斷排出了弧菌的可能性。而且這幾張棚皆為老池。推測(cè)為缺乏礦物元素引起的脫殼不隨，于是問(wèn)老板是否在這個(gè)脫殼期前使用過(guò)補(bǔ)鈣產(chǎn)品，老板的回答是已經(jīng)使用過(guò)兩次，但還是不見(jiàn)效果。于是技術(shù)員抱著試一試的態(tài)度，讓老板到鄰縣購(gòu)買了一家飼料公司的氨基酸螯合微量元素類產(chǎn)品使用，兩天之后情況明顯減輕，五天后痊愈。

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　　1、  如何簡(jiǎn)便的提高微量元素的使用效果。聽(tīng)到這里可能很多朋友會(huì)問(wèn)，既然微量元素這么有用，那么我們?nèi)绾伪憬莸氖褂脜龋科鋵?shí)很簡(jiǎn)單，只要你在發(fā)酵乳酸菌的同時(shí)添加微量元素即可。無(wú)論是微量元素的第一代還是第二代產(chǎn)品，亦或是第三代產(chǎn)品。因?yàn)樵谌樗峋�發(fā)酵的同時(shí)產(chǎn)生的乳酸還是本身在發(fā)酵液中添加的液體氨基酸都會(huì)在發(fā)酵時(shí)間段內(nèi)與微量元素發(fā)生緩慢的螯合反應(yīng)增加微量元素中螯合鹽的比例，使其更易被蝦蟹吸收。而且發(fā)酵液中的鈣鎂螯合鹽還能夠促進(jìn)乳酸菌在腸道內(nèi)的定植從而保證了乳酸菌在腸道內(nèi)長(zhǎng)時(shí)間的高濃度。