近期慎食貝類水產(chǎn)，加工時應(yīng)將內(nèi)臟剔除干凈

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近期香港發(fā)生數(shù)例食用鮮帶子中毒事件。截至8月17日，香港本土共接獲17人進食帶子后不適和懷疑麻痹性貝類毒素中毒的報告。

食藥部門專家表示，麻痹性貝類毒素由貝殼類水產(chǎn)進食的浮游微海藻生成。雙殼貝類水產(chǎn)如帶子、蜆、貽貝、蠔、扇貝，是濾食特性生物，自然攝取水中的有毒海藻，是貝殼類水產(chǎn)中毒的常見傳播媒介。當海藻含有毒素，毒素便會集中在貝殼類水產(chǎn)組織，特別水海產(chǎn)的內(nèi)臟。貝類水產(chǎn)中毒臨床癥狀為：刺痛、麻痹、口腔燙熱、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，中毒嚴重者可導(dǎo)致說話和呼吸困難。