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TA的每日心情 | 堵心啊 2017-6-23 14:55 |
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簽到天數: 85 天 [LV.6]常住居民II - 帖子
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本帖最后由 一片云 于 2015-6-11 16:12 編輯
最近幾年,廣東部分地區(qū)興起了“瘦身魚”養(yǎng)殖,經過瘦身的魚體色光鮮,無泥味,口感好。筆者去年至今走訪了清遠市多家瘦身魚養(yǎng)殖場,本文介紹了瘦身魚養(yǎng)殖的操作規(guī)程及市場潛力,可供業(yè)者參考。
近些年,我國水產養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展迅猛,廣東省尤為突出,2013年我省水產養(yǎng)殖面積達850萬畝,產量近650萬噸。水產養(yǎng)殖業(yè)在取得重大成績的同時,由于餌料投喂過量、抗生素濫用、水環(huán)境污染等原因,養(yǎng)殖品種的品質已大大下降。如何獲得口感好、脂肪含量適中的魚,成為諸多消費者所關心的問題。最近幾年,廣東部分地區(qū)興起了“瘦身魚”養(yǎng)殖,主要供應特色餐館和高檔酒店。
簡單來講,“瘦身魚”就是將常規(guī)池塘養(yǎng)成的腹部肥厚的商品魚放入流動的潔凈水源中饑餓處理2個月左右,實現體重迅速下降的過程!笆萆怼焙蟮纳唐肤~具有體色光鮮,體質強健,無泥味,少脂肪,少藥殘,口感好,質量佳等特點。清遠市因為水源、水質好,所產瘦身魚尤為出名,暢銷本地及周邊地區(qū)。
筆者去年至今走訪了清遠市多家瘦身魚養(yǎng)殖場,深入了解了瘦身魚養(yǎng)殖的操作規(guī)程及市場潛力。據清遠市綠之源漁業(yè)科技公司劉經理介紹,目前清遠大概有100家瘦身魚場,主要“瘦身”品種為草魚和大頭魚,通!笆萆怼眱蓚月便可以上市,體重下降10%-15%左右,價格可以達到12元/斤左右,以“瘦身”1000斤草魚來算,1000斤草魚批發(fā)價大概5500元,瘦身魚在養(yǎng)殖期間死亡率一般在5%-10%之間,最后“瘦身”成功上市的大概有765-810斤,銷售價格在9180-9720元,毛利潤在66.9%-76.7%之間。據劉經理透露,目前整個清遠市場,瘦身魚日銷量在5萬斤左右,主要銷往本地及周邊地區(qū)酒店和餐館,但還是遠遠滿足不了消費者的需求,市場還有較大空間。
下面筆者以草魚為例,將瘦身魚養(yǎng)殖的操作規(guī)程介紹如下,供廣大養(yǎng)殖戶參考。
一、成魚選擇
購買少損傷、無感染、無畸形、體質健壯的草魚,體重原則上要大于1kg,較大個體效果較好。在放入池塘休養(yǎng)之前,進行孔雀石綠、硝基呋喃、氯霉素、沙星類等違禁藥物的抽樣檢查,嚴格杜絕檢測不合格的成魚。為了減少捕撈過程中草魚的受傷率和死亡率,瘦身養(yǎng)殖過程中溫度應盡量保持在8-25℃之間。
二、池塘休養(yǎng)
池塘邊收購的草魚部分魚體受傷,性情兇猛,不宜直接放入清水中“瘦身”處理,必須放入清理好的池塘中休養(yǎng)。
將選擇好的成魚用20ppm高錳酸鉀溶液或者3%鹽水浸泡15-20分鐘后放入池塘中休養(yǎng)一個月,投放量根據池塘水質實際情況決定,水質好的池塘每畝可放5000斤以上,期間不投喂任何餌料。
休養(yǎng)期間,需時刻觀察池塘魚群、水質變化情況,一旦出現缺氧、水質惡化現象,立即加入新水并打開增氧機;為降低草魚應激,必須每周進行一次拉網訓練,拉網后全塘潑灑漂白粉溶液,用量為每畝1-1.5kg;及時處理池塘中的病魚、死魚,防止其破壞水質以及傳播疾病。
三、清水瘦身
草魚在池塘中休養(yǎng)一個月左右后轉入水泥池中流水“瘦身”,在水泥池中瘦身一個月左右就可以上市了,有的公司還進一步做草魚咸化處理(即草魚在水泥池“瘦身”完成后,在池中加入一定海水晶靜水“瘦身”一段時間)。
1、水泥池規(guī)格
水泥池需建在水源充足的地方,為防止魚群在游動時受驚嚇撞擊池壁受傷,池子以圓形最佳,內壁必須規(guī)則光滑,并且無漏水、無滲水現象;池子大小沒具體要求,水深一般不超過50cm,從節(jié)水考慮,可將水泥池串聯起來,不斷加水放水,讓之形成流水,具體可參考下圖。
2、草魚分類
為避免較大草魚跳動傷害到較小的草魚,放入水泥池之前應將草魚根據重量分為不同的規(guī)格,并在同一水泥池中放養(yǎng)相同規(guī)格的草魚。
3、日常管理
堅持不定時巡查水泥池,檢查設施是否完好,觀察水質變化和魚群活動情況,觀察是否有病害出現以及缺氧浮頭現象;定時清理池中排泄物,發(fā)現病魚或死魚要及時撈出,并且及時深埋,防止傳播病菌和破壞水質。
四、小結
1、“瘦身”養(yǎng)殖適合各種淡水魚類,肉食魚類嗜相互攻擊甚至吃掉同類,應適當降低養(yǎng)殖密度,魚的規(guī)格也應盡量保持一致。底層魚類由于長期與泥層接觸,泥味較重,而且耐低氧,瘦身養(yǎng)殖效果更佳。
2、瘦身魚對水源要求較高,水源必須充足,水質清新,最好是用曝氣后的泉水或者自來水。
3、池塘休養(yǎng)期間需時刻觀察水質的變化和魚群的狀態(tài),不斷的補充新水,增加氧氣,并及時撈出受傷感染的病魚。
文/圖 清遠市水生動物防疫檢驗站 王超 清遠市水產技術推廣站 藍宗堅
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