芽孢桿菌在水產養(yǎng)殖中的應用及其產品現(xiàn)狀

一片云

文/圖 海大集團動保經營部馬召騰、蔣天寶

　　中國水產頻道獨家報道，隨著高密度水產養(yǎng)殖的普及，投喂量的增加，池塘中有機物積累問題日益突出，具備超強有機質分解能力和抑菌能力的芽孢桿菌成了調節(jié)水質和底質的常用投入品。面對魚目混雜的市場現(xiàn)狀，作者據(jù)其從業(yè)經驗給出若干購買指南，以期為養(yǎng)戶帶來幫助。


　　
　　芽孢桿菌（Bacillus）是細菌的一科，生命力強，分布廣，目前可利用的芽孢桿菌有枯草芽孢桿菌、凝結芽孢桿菌、蘇云金芽孢桿菌、地衣芽孢桿菌、蠟樣芽孢桿菌等。在水產養(yǎng)殖中應用的主要是枯草芽孢桿菌，其可以直接應用于養(yǎng)殖水體或添加到飼料中使用，而最廣泛應用的是作為水質改良劑。
　　
　　枯草芽孢桿菌是一種短桿狀、無莢膜能運動的革蘭氏陽性細菌，嚴格好氧，是我國農業(yè)部正式批準使用的益生菌，其耐酸、耐鹽、耐高溫，能強烈分解碳系、氮系、磷系、硫系污染物,分解蛋白質和復雜多糖,對水溶性有機物分解也有重要的作用,同時可以與養(yǎng)殖環(huán)境中的有害藻類及水產致病菌競爭,形成優(yōu)勢種群,抑制有害藻類及水產致病菌，芽孢桿菌在水產養(yǎng)殖中的應用越來越廣泛。
　　
　　隨著枯草芽孢桿菌類產品市場需求越來越大，市場上各種產品也魚目混雜。特別是在巨大的商業(yè)利益誘惑下，很多廠家不擇手段，致使產品質量參差不齊，嚴重危害了微生態(tài)制劑在水產中的應用。所以，養(yǎng)殖戶選擇枯草芽孢類產品時，要學會分辨產品好壞。筆者根據(jù)產品本身性能和作用原理從以下幾個方面一一解析。
　　
　　1、菌株性能
　　
　　枯草芽孢桿菌的種類有上百種，并不是每一種都有較強的水質改良性能，這需要大量的實驗驗證和篩選，而很多廠家則直接批量購買芽孢桿菌原粉然后發(fā)酵擴增，缺乏定向的原發(fā)性篩選，當然對該菌株的理化特性也沒有充分了解和研究，用到池塘中效果如何只能看運氣了。
　　
　　2、菌株復配
　　
　　目前最新研究發(fā)現(xiàn)，多種功能協(xié)同的枯草芽孢桿菌復配，能大大提高產品性能。而限于研發(fā)及資源整合能力，市場上復配產品基本上是盲目混合而成，缺乏對菌株間協(xié)同拮抗性能和菌株特性的研究，導致功能穩(wěn)定性差、無法協(xié)同增效。而國外應用的芽孢產品研究較為充分。
　　
　　3、發(fā)酵工藝
　　
　　在枯草芽孢桿菌繁殖過程中，液體和固體發(fā)酵工藝各有優(yōu)勢（如表1）。液體發(fā)酵擴增速度快、固體發(fā)酵獲得產物酶系更豐富。因此市場上優(yōu)質廠家會采用固液聯(lián)合發(fā)酵工藝，使其優(yōu)劣勢互相補充。
　　
　　表1 不同發(fā)酵工藝的比較
　

　　4、商業(yè)模式
　　
　　國內水產藥品廠家限于成本考慮，無法組建自己的加工廠，更不能投資專業(yè)的生產設備，多為直接買入菌粉和復配物進行簡單混合、分裝，憑借終端低價搶占市場，而市場實際需求與產品研發(fā)之間完全脫節(jié)，只是憑感覺做產品，導致產品質量穩(wěn)定性較差。
　　
　　5、加工工藝
　　
　　從枯草芽孢桿菌的特性來看，休眠菌株必須依附到載體上保存；從產品應用角度看，其需要盡可能粉碎，增加其在水體中的分散度，使菌體分布更均勻，也能增大接觸面積，提高產品功效。從目前效果較好的產品特性看，80目粉碎最合適，過細或過粗都無法協(xié)調應用和菌株需求兩者之間的平衡。
　　
　　市場上常見的產品分為兩類：一種是購買菌粉，然后超微粉碎載體，再混合（大于120目，粉碎細度極力滿足產品應用，但菌株性能被抑制）；另一種是直接用經過充分實驗和篩選的復合菌株進行發(fā)酵，然后得到發(fā)酵產品，然后在不影響菌株性能基礎上適當粉碎，一般粉碎細度是80目。所以在選擇產品時，不能單純判斷粉碎越細越好，綜合效果評估，選擇第二類比較有質量保障。
　　
　　6、產品包裝
　　
　　常見的枯草芽孢桿菌類產品價格差別很大，包裝很多，也不完全符合相關標準，存在包裝簡陋、虛標菌數(shù)、以次充好、夸大功能等現(xiàn)象，并以此誤導消費者，還有的包裝單薄，運輸過程中就導致大量休眠體萌發(fā)并死亡，失去應有功效。
　　
　　小結
　　
　　枯草芽孢桿菌在水產養(yǎng)殖中擁有非常廣泛的應用，也能解決很多養(yǎng)殖問題，但在選擇市場產品時，一定要擦亮眼睛，選擇正規(guī)廠家、質量過硬的合格產品，避免貪圖小便宜造成養(yǎng)殖損失。圖1是筆者總結的選擇優(yōu)質枯草芽孢桿菌產品的幾個判斷標準，僅供參考。
　　

　　圖1 選擇枯草芽孢桿菌產品的幾個參考項