本帖最后由 一片云 于 2015-8-11 16:05 編輯
不足之處請(qǐng)各位糾正
肥水又稱(chēng)培養(yǎng)基礎(chǔ)餌料生物，是放蝦苗前必不可少的環(huán)節(jié)。它具有餌料培養(yǎng)簡(jiǎn)單、節(jié)約成本和效果顯著等優(yōu)點(diǎn)。
筆者十年來(lái)在生產(chǎn)第一線從事對(duì)蝦養(yǎng)殖技術(shù)工作，發(fā)現(xiàn)許多蝦農(nóng)對(duì)肥水工作存在許多誤解。為此，特談?wù)劮仕畷r(shí)應(yīng)注意事項(xiàng)，供參考。
一、肥水時(shí)間
筆者在肥水時(shí)發(fā)現(xiàn)這樣一個(gè)現(xiàn)象：在肥水初期，約從施肥后第3－4天開(kāi)始，由于單細(xì)肥藻類(lèi)迅速繁殖并進(jìn)行光合作用時(shí)，消耗二氧化碳，引起酸堿度(pH)升高，有時(shí)達(dá)到9.5，甚至更高。但到第15天以后，逐漸下降，到第20天左右，pH值降到8.3左右。這個(gè)pH值，最適宜對(duì)蝦生長(zhǎng)。這個(gè)時(shí)候的水色、透明度和浮游動(dòng)物都處在最佳狀態(tài)，最適放苗。因此，施肥時(shí)間，應(yīng)安排在放苗前20天左右最好。
以往有些蝦農(nóng)經(jīng)常在肥水時(shí)遇到這樣的難題：就是肥水的結(jié)果是pH值升高，不肥水又沒(méi)有浮游生物，既影響幼蝦生長(zhǎng)，又影響水質(zhì)環(huán)境。因此，合理安排肥水時(shí)間，掌握肥水特點(diǎn)和規(guī)律，對(duì)指導(dǎo)養(yǎng)蝦很有意義。
到目前為止，還發(fā)現(xiàn)有些蝦農(nóng)不肥水就放蝦苗，認(rèn)為不肥水，水中也撈到浮游動(dòng)物，既可節(jié)約肥水成本，蝦也能生長(zhǎng)，這種觀點(diǎn)，也是錯(cuò)誤的。因?yàn)?/font>不經(jīng)肥水的池塘，池塘浮游生物量少，不利于對(duì)蝦生長(zhǎng)。
二、肥水方法
許多蝦農(nóng)反映，蝦塘施肥后，水肥不起來(lái)。一旦肥起來(lái)，很快又變清，反反復(fù)復(fù)，很難培養(yǎng)藻類(lèi)。
經(jīng)了解，許多蝦農(nóng)為了“徹底”毒塘，將養(yǎng)殖水體中所有的敵害生物(魚(yú)和白蝦)、細(xì)菌、病毒、病原體殺死，防止蝦病發(fā)生，采用了全水體消毒方法。養(yǎng)殖水體有多深，就用多深水體消毒。這種毒塘的目的和愿望是好的，但效果適得其反，副作用大，弊大于利。
以上用進(jìn)滿(mǎn)水的方法毒塘和消毒，敵害生物及各種病原體當(dāng)然會(huì)殺死，但池中各種有益生物，其中包括各種浮游植物和浮游動(dòng)物也被殺死，這些生物被殺死后，水體變透明，變清，看到池底。在這種水環(huán)境中，已不存在藻種。沒(méi)有藻種，當(dāng)然就沒(méi)有繁殖藻類(lèi)的親體。這就是施肥后水難肥的原因。這種水體由于藻類(lèi)少，即使培養(yǎng)一定水色和透明度，也不持久，所以水色反反復(fù)復(fù)，很難肥水。
正確的毒塘方法，是進(jìn)水10厘米左右，以剛淹沒(méi)池底灘面為準(zhǔn)。這種水體既能把池底細(xì)菌、病毒殺死，也能把敵害生物殺死，又節(jié)約成本。若水深為10厘米時(shí)，毒塘費(fèi)用為15元／畝，若1.5米時(shí)，費(fèi)用增加15倍，費(fèi)用為225元。10畝則為2250元。
用以上方法毒完塘后2－3天，即用80目網(wǎng)紗過(guò)濾進(jìn)水，防止魚(yú)類(lèi)、蝦幼體或卵，以及大型浮游動(dòng)物進(jìn)入塘內(nèi)。這時(shí)進(jìn)的水，帶進(jìn)大量浮游生物，即浮游動(dòng)物和浮游植物。這些浮游植物在施肥時(shí)，吸收營(yíng)養(yǎng)鹽，24－48小時(shí)內(nèi)即可培養(yǎng)出良好水色和透明度。浮游植物迅速繁殖又為浮游動(dòng)物提供飼料，浮游動(dòng)物又迅速繁殖，形成良好的生態(tài)環(huán)境。這時(shí)剛放下的蝦苗，在良好環(huán)境中便迅速生長(zhǎng)。
過(guò)去和現(xiàn)在都有書(shū)刊介紹，用多次施肥方法肥水：第一次進(jìn)水30－50厘米即施肥，待水色和透明度調(diào)節(jié)好后，再把水位加高，進(jìn)行第2次施肥，或第3次施肥。其根據(jù)是，水位低容易升溫，有益藻類(lèi)生長(zhǎng)。筆者曾對(duì)此做過(guò)對(duì)比試驗(yàn)，試驗(yàn)結(jié)果表明，一次性肥水不論效果、時(shí)間和成本，都比多次進(jìn)行肥水好。
三、肥水物質(zhì)
筆者長(zhǎng)期在廣東從事對(duì)蝦技術(shù)服務(wù)工作，并到過(guò)海南，接觸到許多蝦農(nóng)。發(fā)現(xiàn)不少蝦農(nóng)用花生麩、米糠和雞屎等肥水。并聽(tīng)到蝦農(nóng)講，這些都是某專(zhuān)家教授教他們使用，這里面有些是錯(cuò)誤的。
上述肥水物主要成份是脂肪、碳水化合物和蛋白質(zhì)等有機(jī)物質(zhì)，均不易溶于水，不易被單細(xì)胞藻類(lèi)吸收和利用。沉積池底后會(huì)腐爛發(fā)臭，污染底質(zhì)，留下隱患。同時(shí)成本增高，又增加蝦農(nóng)負(fù)擔(dān)。
筆者在廣東斗門(mén)和廣西北海聽(tīng)到反映，發(fā)病蝦塘有80％是使用雞糞肥水，而用無(wú)機(jī)肥，例如尿素和過(guò)磷酸鈣肥水的蝦塘，基本上不發(fā)病。
廣西欽州和廣東湛江有些蝦農(nóng)用雞糞肥水，效果也不錯(cuò)，但他們使用方法是這樣：在蝦塘邊建一個(gè)水泥池，把雞糞倒在池內(nèi)加水發(fā)酵，再加石灰及其它消毒劑消毒。待使用時(shí)，攪勻，并用網(wǎng)紗過(guò)濾后，用水全池潑，不用雞糞渣。
使用哪些物質(zhì)肥水，應(yīng)由池塘底質(zhì)狀況決定。一般來(lái)說(shuō)，泥質(zhì)和沙泥質(zhì)池塘，直接用無(wú)機(jī)肥效果最好。沙質(zhì)底、高位池和鋪地膜池塘、肥水時(shí)困難些，可用無(wú)機(jī)肥和有機(jī)肥相結(jié)合的方法，效果較好。
以往和現(xiàn)在有許多蝦農(nóng)，養(yǎng)蝦熱情很高，也舍得花本錢(qián)，用蝦片、豆醬、雞蛋，甚至買(mǎi)豐年蟲(chóng)孵化喂蝦。其實(shí)這些都沒(méi)有必要。從經(jīng)濟(jì)角度講，浪費(fèi)資金；從保護(hù)環(huán)境來(lái)講，容易污染水質(zhì)。因?yàn)榻?jīng)過(guò)肥水的蝦塘，在水色和透明度都適合的條件下，存在大量浮游動(dòng)物，只要用大于或等于30目網(wǎng)紗在池邊輕輕一撈，倒到透明玻璃杯內(nèi)，加水稀釋?zhuān)涂梢郧宄乜匆?jiàn)許多密密麻麻的浮游動(dòng)物在游動(dòng)。幼蝦最喜歡吃這些浮游動(dòng)物。這些浮游動(dòng)物具有不飽和脂肪酸，是幼蝦最優(yōu)質(zhì)餌料。一般水深1.5米，每畝放5萬(wàn)尾蝦苗的蝦塘，在放苗后15－20天內(nèi)，不用投飼料，幼蝦都正常生長(zhǎng)。
四、水質(zhì)追蹤
有些蝦農(nóng)認(rèn)為，放蝦苗前進(jìn)行肥水，是為了培養(yǎng)浮游動(dòng)物給幼蝦吃。開(kāi)始投人工配合飼料，對(duì)蝦不再吃浮游物，改吃配合飼料，水色和透明度并不重要。更有甚者認(rèn)為，水越清，水就越干凈，水質(zhì)就越好，這更是大錯(cuò)特錯(cuò)。
須知，肥水最重要作用之一，是增加氧氣。池塘通過(guò)肥水，改變了水色和透明度。而水色和透明度主要是由浮游植物的種類(lèi)和數(shù)量決定。浮游植物的種類(lèi)和數(shù)量越多，透明度就越低。浮游植物的作用，是能在陽(yáng)光下，進(jìn)行光合作用放出氧氣。浮游植物越多，則放出的氧氣就越多。凡養(yǎng)過(guò)蝦的人都知道，天氣好，不下雨，蝦不容易發(fā)病。相反，若是陰雨天，特別暴雨、大暴雨或臺(tái)風(fēng)天氣，蝦最容易發(fā)病。蝦發(fā)病原因很多，最重要原因之一在于以上天氣來(lái)臨時(shí)，浮游植物光合減弱，供氧量自然減少。據(jù)報(bào)道，浮游植物光合作用產(chǎn)生的氧氣的含量占海水池塘溶氧收入可達(dá)91.3％－100％，是池塘中氧氣的主要來(lái)源，而大氣的擴(kuò)散作用在池塘溶氧收入中僅在5.3％－7.8％。同時(shí)，浮游植物在進(jìn)行光合作用時(shí)，又吸收池內(nèi)豐富的無(wú)機(jī)鹽類(lèi)，是池內(nèi)生物鏈的重要環(huán)節(jié)。因此，浮游植物是穩(wěn)定蝦池生態(tài)環(huán)境的核心，是保持池塘生態(tài)平衡的主力軍。
廣東新會(huì)市大鰲鎮(zhèn)著名養(yǎng)殖戶(hù)伍福根有600余畝蝦塘，他從實(shí)踐中認(rèn)為，透明度在8－13厘米時(shí)最好，這也是實(shí)踐中總結(jié)出來(lái)的寶貴經(jīng)驗(yàn)。在這樣蝦塘養(yǎng)殖的南美白對(duì)蝦、顏色鮮艷透明，彈跳力強(qiáng)。而透明度在50厘米以上的蝦塘，養(yǎng)殖的蝦往往紅須、紅尾、彈跳力也不如前者。
有些蝦農(nóng)不認(rèn)識(shí)以上調(diào)節(jié)水體透明度的重要性，往往錯(cuò)過(guò)調(diào)節(jié)水質(zhì)的時(shí)機(jī)，給對(duì)蝦養(yǎng)殖帶來(lái)?yè)p失。廣東珠海斗門(mén)一養(yǎng)殖戶(hù)養(yǎng)殖一個(gè)10畝塘的南美白對(duì)蝦，在放苗后十余天，水突然變清，可清楚地看到幼蝦在池底游動(dòng)，蝦農(nóng)對(duì)此還很高興，說(shuō)蝦苗活力好，成活率高。但筆者當(dāng)即指出，應(yīng)立即施肥、改良水質(zhì)、培養(yǎng)藻類(lèi)，否則會(huì)引起嚴(yán)重后果。但該蝦農(nóng)不以為然，還以為是嚇唬他，不采取措施處理。事后第三天，筆者接到該蝦農(nóng)電話，說(shuō)有發(fā)病蝦出現(xiàn)，有蝦停在池邊。這是由于水中缺少藻類(lèi)，導(dǎo)致缺氧，引起對(duì)蝦產(chǎn)生應(yīng)激反應(yīng)的結(jié)果。事后盡管采取措施處理，但損失還是不少。
及時(shí)處理水質(zhì)還有一個(gè)好處就是，當(dāng)水色剛開(kāi)始變淡，立即施肥時(shí)，施用的肥料很少，水色很快就恢復(fù)正常。相反，遲半天、一天、甚至更長(zhǎng)一些時(shí)間，全池水都變清，花的代價(jià)就更大，施肥量也大增，增加開(kāi)支，更不合算。
在養(yǎng)蝦過(guò)程中，最常出現(xiàn)的不正常水色有兩種：一是突然變清看到池底；二是變濁水，呈乳白色。引起原因主要是天氣突變，或是缺氧，浮游植物大量死亡；或是浮游動(dòng)物暴性繁殖，大量攝食藻類(lèi)所致。
處理方法如下：如果是水突然變清，應(yīng)及時(shí)排走10－20厘米水，再加進(jìn)10－20厘米水；如果隔離蝦塘水質(zhì)好，對(duì)蝦生長(zhǎng)也正常，可接3－5厘米高度的水過(guò)來(lái)。這些措施可補(bǔ)充藻種，方便肥水。抽完水后，應(yīng)立即施肥。如果是乳白色濁水，可采用如下措施處理：①用些消毒藥物，殺死部分浮游動(dòng)物，但所用藥物濃度以對(duì)蝦安全為前提；②停止喂料1餐，目的是讓蝦饑餓，搶食部分浮游動(dòng)物；③換水5－10厘米；④立即施肥。施肥時(shí)，應(yīng)在晴天上午進(jìn)行、陰天，特別是雨天不要施肥。
水質(zhì)：南美白對(duì)蝦水質(zhì)要求較嚴(yán)格。要求水質(zhì)清新，無(wú)污染，溶解氧量在5毫克／升以上，pH值在7.0～8.5范圍以?xún)?nèi)，透明度在30厘米～60厘米，氨氮小于2毫克／升。
平常定性確定水質(zhì)的好壞可用“一觸，二嘗，三聞，四觀”法。即用手指捻水，滑膩感強(qiáng)的不是好水；口嘗時(shí)苦澀不堪的不是好水，應(yīng)是咸而無(wú)味的才是好水；鼻聞?dòng)行瘸粑兜牟皇呛盟�；眼觀水中的浮游種類(lèi)組成缺乏，水色異常(發(fā)紅，變暗)，泡沫量大，且?guī)щs色的不是好水。正常的海水泡沫為白色，泡沫量越大，表示海水的富營(yíng)養(yǎng)化越嚴(yán)重。
理想的水色是由綠藻或硅藻所形成的黃綠色或黃褐色。這些綠藻或硅藻是池塘微生態(tài)環(huán)境中一種良性生物種群，對(duì)水質(zhì)起到凈化作用。目前最常用的培養(yǎng)水色的方法是在池水中按一定的比例施放氮肥和磷肥，一般施放氮磷肥的比例為20∶1。
水質(zhì)變化的判斷與辨別 在對(duì)蝦養(yǎng)殖過(guò)程中，水色及其變化是判斷水質(zhì)好壞的重要指標(biāo)。
1．如果水體中主要含有硅藻、新月菱形藻、小球藻、角毛藻等，水色呈紅棕色。紅棕色是養(yǎng)蝦的最佳水色，這些藻類(lèi)都是對(duì)蝦的優(yōu)質(zhì)餌料。
2、如果水體中主要含有綠藻，水體呈淡綠、翠綠色。綠藻能大量吸收氮，凈化水質(zhì)，也是適合對(duì)蝦生長(zhǎng)的水色。
3、如果水體中主要含有金黃藻，水體呈淡黃、金黃色，也是養(yǎng)蝦比較好的水色。不過(guò)，暴雨后泥土注入蝦塘也會(huì)使水出現(xiàn)黃色，要區(qū)分不同情況進(jìn)行判斷。
4、如果水體呈暗綠色則含蘭藻較多。如果水體呈黑褐色則含鞭毛藻、綠藻、褐藻等較多，這些都是有機(jī)質(zhì)過(guò)多的征兆，不適宜對(duì)蝦生長(zhǎng)。
5、如果水中輪蟲(chóng)、橈足類(lèi)占優(yōu)勢(shì)，水體就呈現(xiàn)白濁色，它會(huì)使對(duì)蝦的成活率下降。
6、如果水中浮游生物過(guò)少，水過(guò)瘦，水體呈澄清色。清水表明浮游植物大量死亡。如果纖毛蟲(chóng)、夜光蟲(chóng)較多，水呈紅色，易造成缺氧、發(fā)病。通過(guò)觀察對(duì)蝦的活動(dòng)情況，可判斷水體中溶解氧情況。水體缺氧的預(yù)兆是：水體透明度小于30厘米或大于80厘米；對(duì)蝦白天在水面上無(wú)力地漫游；水色呈濁白色；塘底黑區(qū)大、有臭味；日落后蝦塘周?chē)泻芏辔孟x(chóng)。另外，在夏季高溫期，天氣悶熱無(wú)風(fēng)，或連續(xù)陰雨天也容易缺氧。這時(shí)就要及時(shí)開(kāi)動(dòng)增氧機(jī)、加水、換水或使用增氧劑。
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