居家好男人必備，宰殺甲魚大手法！梅花農(nóng)場

meihua-farm

     甲魚在這個經(jīng)濟(jì)社會，已經(jīng)成為家喻戶曉的最佳滋補(bǔ)品，不管在餐館或者是在自己家里都會看到很多人都在食用甲魚。而關(guān)于甲魚的宰殺方法確鮮有人知，其實(shí)，甲魚宰殺方法在某種程度影響著甲魚的味道，所以一定要學(xué)會宰殺甲魚。

　　首先，將甲魚翻身過來，背朝地，肚子朝上，等到甲魚的脖子伸到最長的時(shí)候直接將其頭從頸部砍斷，然后進(jìn)行控血。在砍斷的時(shí)候，速度一定要迅速，把握好時(shí)機(jī)，還有就是要注意甲魚的攻擊。

　　其次，用剪刀或者是尖刀在甲魚的腹部開一個十字刀口，將其內(nèi)臟掏干凈，用清水洗凈。斬掉四爪尖和尾鞘，去掉四腳附著的黃油。

　　最后，將甲魚放到80度的熱水中燙2到3分鐘，將甲魚表層的皮去掉，這層砂皮去掉主要是為了讓甲魚的口味正常，所以在處理過程中一定要注意。還有就是，如果想很好去掉腥味，在殺甲魚時(shí)，從甲魚的內(nèi)臟中揀出膽囊，取出膽汁，待甲魚洗凈后，在甲魚膽汁中加些水，涂抹在甲魚全身。稍放片刻用清水漂洗干凈。這樣處理后的甲魚，再烹制時(shí)就沒有腥味了。

更多甲魚知識，微信關(guān)注：meihua-farm