【聚焦】雙乙酸鈉 - 其應(yīng)用研究進(jìn)展

綠色華瑞

一、作防霉保鮮劑在糧食、食品及飼料中的應(yīng)用
1 作糧食防霉劑
由于新收獲的谷物含水分一般都在20%～30%左右，為了防止長(zhǎng)期儲(chǔ)存時(shí)產(chǎn)生霉變，以往都是采用人工晾曬或烘干方法，將其含水量降低到安全水分12%～14%以下。然而人工晾曬需要繁重的體力勞動(dòng)，并受到天氣和場(chǎng)地的制約。烘干方法需要耗費(fèi)大量的能源，在當(dāng)今世界普遍面臨能源短缺的情況下難于推廣應(yīng)用。還有采用輻射、紫外殺菌等方法，由于其高成本等多種原因，至今尚難用于量大面廣的糧食谷物的防霉保鮮。

因此，使用化學(xué)防霉保鮮劑對(duì)高含水量的糧食谷物進(jìn)行防霉保鮮，便成為當(dāng)今世界上工業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家競(jìng)相開(kāi)發(fā)的一項(xiàng)新技術(shù)。SDA是糧食的優(yōu)良防霉保鮮劑，用它對(duì)含有高水分的谷物、大米、小麥、玉米、花生等糧食直接進(jìn)行噴灑處理，可延長(zhǎng)貯存期4個(gè)月左右。尤其是在貯存玉米上，效果更為明顯。SDA防霉劑隨時(shí)間的延長(zhǎng)可滲透到谷粒內(nèi)，提高防霉效果；使用粉狀SDA防霉效果優(yōu)于溶液使用形式。當(dāng)SDA使用量為防霉處理對(duì)象量0.5%～0.75%時(shí)，即可達(dá)到理想的防霉效果；通過(guò)SDA與山梨酸的復(fù)配可明顯提高防霉能力。因此，SDA對(duì)于收割期內(nèi)減少谷物腐爛變質(zhì)具有十分重要的作用。

在含水量21.5%的谷物中添加0.1%～0.8%的SDA，谷物的貯存期由原來(lái)的90d增至208d。由雙乙酸鈉77.6%、山梨酸鈉20%及防結(jié)塊劑2.4%組成的霉菌生長(zhǎng)抑制劑，添加0.5%～1%在相對(duì)水分17%～30%的谷物中，在溫度21～27℃、相對(duì)濕度70%～85%下貯存90d而未見(jiàn)霉菌形成。在含水量為22.8%的玉米中分別添加0.6%的丙酸鈣、SDA和SDA復(fù)合物，在相對(duì)濕度65%～86%、溫度27～30℃條件下，從開(kāi)始到第42d，每克試樣的霉菌總個(gè)數(shù)分別是：未添加任何防霉劑的空白試驗(yàn)組由原來(lái)的230個(gè)增加到1.5×107個(gè)；添加SDA復(fù)合物組由原來(lái)230個(gè)減少到50個(gè)，在第76d時(shí)仍未檢出；添加單一SDA組由230個(gè)減少到50個(gè)(在第21d時(shí))；添加丙酸鈣組由原來(lái)230個(gè)減少到100個(gè)。由此可見(jiàn)，上述的幾種防霉劑都有顯著的抑菌效果，但其中以SDA復(fù)合物的最好，SDA次之，再次是丙酸鈣。在大噸量的試驗(yàn)中，添加SDA復(fù)合物0.55%，在自然條件下其防霉保鮮期達(dá)到120d以上。在含水量為18.0%的玉米面中，分別添加0.35%的丙酸鈣、SDA和SDA的復(fù)合物，在相對(duì)濕度為65%～86%、溫度27～30℃條件下，從開(kāi)始到第42d時(shí)每克試樣含有的霉菌總個(gè)數(shù)為：空白組由原來(lái)2.2×104個(gè)減少到4000個(gè)；添加SDA復(fù)合物組由原來(lái)2.2×104個(gè)減少到1 300個(gè)；添加單一SDA組由原來(lái)2.2×104個(gè)減少到1700個(gè)；添加丙酸鈣組由原來(lái)2.2×104個(gè)減少到2400個(gè)。其防霉效果由大到小的順序是：SDA復(fù)合物＞SDA＞丙酸鈣。在大噸位含水量為20.8%的玉米面中，加入0.3%的SDA復(fù)合物，在自然條件下的防霉保存期達(dá)到了120d以上。

2、作飼料防霉劑
SDA及其復(fù)合物作為飼料的化學(xué)防霉劑，也是一種高效、安全、低成本的防霉保鮮劑，適用于所有植物混配飼料及其原材料的防霉保鮮，尤其是青貯飼料的貯存保鮮。SDA及其復(fù)合物能有效地抑制飼料發(fā)生霉變，延長(zhǎng)保存期，同時(shí)可顯著地增強(qiáng)禽畜對(duì)飼料的適口性，提高對(duì)飼料中粗蛋白的利用率。

在青貯飼料中添加SDA能有效抑制霉菌生長(zhǎng)，保證青貯料品質(zhì)穩(wěn)定。通常的青貯飼料中加入0.1%～1.5%的SDA，可有效地抑制飼料的霉變，使青貯飼料貯存期延長(zhǎng)3個(gè)月以上。在青貯飼料中添加0.2%～0.4%的SDA，可使青貯飼料在pH值為4.08時(shí)延長(zhǎng)貯存期3周以上。在青貯黑麥草中添加0.2%的SDA進(jìn)行防霉試驗(yàn)，經(jīng)5個(gè)月貯存后，試驗(yàn)組的霉菌總數(shù)只有對(duì)照組的1/10，而且在開(kāi)啟使用周期內(nèi)基本不發(fā)霉，且喂飼奶牛適口性好。據(jù)加拿大專利報(bào)導(dǎo)，將含SDA50份、乳清粉35.3份、CaCO38.2份、膨潤(rùn)土5.0份、礦物質(zhì)或椰子油1.0份、防結(jié)塊劑0.5份的3磅混合物加到1t鮮草中使其發(fā)酵，可使粗蛋白的利用率提高11%，奶牛日產(chǎn)奶量增加4～5磅。在含水量為12.2%的仔豬全價(jià)飼料中，分別添加0.15%的SDA、SDA復(fù)合物、丙酸鈣三種防霉劑進(jìn)行防霉處理。在相對(duì)濕度50%～80%、氣溫21～38℃、模擬倉(cāng)儲(chǔ)式分袋堆垛儲(chǔ)存的條件下，經(jīng)過(guò)65d的貯存期，結(jié)果表明，SDA及其復(fù)合物均有顯著的抑霉效果，而添加丙酸鈣的飼料在第35d時(shí)即有明顯的結(jié)塊和菌絲。試驗(yàn)前后，添加SDA及其復(fù)合物對(duì)飼料的pH值無(wú)明顯影響。在含水量為17%的蛋雞飼料中，分別添加0.35%的SDA、SDA復(fù)合物和丙酸鈣進(jìn)行防霉處理，在相對(duì)溫度65%～86%、溫度27～30℃的條件下貯存，并隨時(shí)測(cè)定每克試樣中含有的活霉菌總數(shù)。結(jié)果是：未加防霉劑的空白試樣，由開(kāi)始的2.0×104個(gè)增加到第42d的6.0×105個(gè)；添加丙酸鈣組由開(kāi)始的2.0×104個(gè)減少到第7d的5300個(gè)，而第 42d卻增加到1.8×105個(gè)；添加SDA組由開(kāi)始的2.0×104個(gè)減少到第 42d的1700個(gè)，在第76d時(shí)減少到110個(gè)。由此可見(jiàn)，上述防霉劑都有顯著的抑菌效果，但三者之中以SDA復(fù)合物效果最佳；SDA次之；丙酸鈣最差。

SDA與丙酸鈣、苯甲酸鈉、山梨酸鈉等混合使用具有增效作用，并更加穩(wěn)定。添加SDA及其復(fù)合物明顯優(yōu)于丙酸鈣對(duì)飼料的防霉性能；尤其是含SDA、丙酸鈣、苯甲酸及填充料的復(fù)合防霉劑，具有添加量小、成本低、流動(dòng)性好、防霉效果顯著的優(yōu)點(diǎn)。SDA在飼料及食品中的添加量一般為0.1%～0.8%。

二、作營(yíng)養(yǎng)添加劑在動(dòng)物養(yǎng)殖中的應(yīng)用
1、牛日糧中的應(yīng)用
SDA可提高奶牛的采食量、產(chǎn)奶量及牛奶的乳脂率。牛奶中50%的脂肪酸是由乙酸合成的，SDA進(jìn)入牛體后，增加了體內(nèi)乙酸的含量，有利于牛奶中短鏈脂肪酸的合成；同時(shí)SDA還可改善瘤胃內(nèi)pH值，更有利于瘤胃內(nèi)有益微生物的生長(zhǎng)繁殖，促進(jìn)各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的分解、消化和吸收，使蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)利用率增加。沈福平等報(bào)道，奶牛精料中添加0.05%～0.07%的SDA，提高了3.7%～4.9%的乳脂率。哈爾阿力等在基礎(chǔ)日糧中添加SDA150g飼喂奶牛，乳脂率較對(duì)照組提高0.15個(gè)百分點(diǎn)。林治文等(1992)用SDA186g/(頭·d)飼喂奶牛，平均日產(chǎn)奶量比對(duì)照組提高2.01kg，每產(chǎn)1kg奶所耗的NND、CP、Ca、P分別降低7%、2.2%、8.1%和1%。黃玉德等(1997)在奶牛日糧中分別添加SDA0.1%、0.2%、0.3%，40d試期內(nèi)產(chǎn)奶量分別比對(duì)照組提高6.2%、7.2%、7.9%，添加0.3%SDA組的乳脂率比對(duì)照組提高8.4%，平均日增收7.73元。吳柱月等報(bào)道，用混有SDA150g/(頭·d)的飼料飼喂黑白花奶牛，使產(chǎn)奶量提高1.87%，乳脂率提高18.6%。吳堅(jiān)新(1992)報(bào)道，給擠奶水牛飼料添加SDA150g/（頭·d），產(chǎn)奶量提高14.81%，乳脂率提高9.78%。石傳林等(2001)研究了在青貯玉米秸中添加SDA對(duì)青貯飼料品質(zhì)的影響，并進(jìn)行了飼喂泌乳牛的對(duì)比試驗(yàn)。結(jié)果表明，添加SDA的青貯玉米秸質(zhì)地松軟、顏色黃綠、腐爛少，試驗(yàn)組產(chǎn)奶量提高8.5%、乳脂率提高3.2%。

用SDA飼喂黑白花奶牛的試驗(yàn)表明：在青貯飼料中添加0.1%～0.2%的SDA，試驗(yàn)組每頭奶牛每天的產(chǎn)奶量比對(duì)照組增加2.02kg，產(chǎn)奶量提高10.2%；而且發(fā)現(xiàn)在飼喂20～40d后，試驗(yàn)組牛奶的乳脂率比對(duì)照組增加了0.2%，含脂率提高了6個(gè)百分點(diǎn)，添加SDA使牛奶品質(zhì)有所提高。據(jù)測(cè)算：添加SDA飼喂奶牛，由于奶牛的產(chǎn)奶量提高而使每頭奶牛每天可增加收入1.25元。奶牛日糧中添加0.3%的SDA，產(chǎn)奶量比對(duì)照組提高12.8%、乳脂率提高4.3%、奶料比提高12.4%。宋志祥等在奶牛日糧中添加SDA40g，產(chǎn)奶量比對(duì)照組提高9.05%～15.17%，若添加30g或50g，產(chǎn)奶量與對(duì)照組差異不顯著。

2、在雞鴨日糧中的應(yīng)用
SDA可提高雞的抗病能力和成活率，增加日糧的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，促進(jìn)增重，提高飼料利用率和產(chǎn)蛋率，降低料重比，增加飼養(yǎng)效益。杜學(xué)謙等在蛋雛雞飼料中添加0.5%的SDA，提高了8周齡末雛雞飼料利用率2.34%，20周齡末成活率提高9.01%；在蛋雞飼料中添加0.5%，提高產(chǎn)蛋率4.94%，每只雞日耗料量降低0.4g，料蛋比提高7.6%；在肉雞飼料中添加，仔雞0～8周齡成活率提高6.2%，平均體重提高4.8%，耗料降低4.3%。吳培群等在肉仔雞日糧中添加SDA0.5%、0.3%，經(jīng)42d飼養(yǎng)，增重較對(duì)照組提高27.5%，且雞的肉質(zhì)鮮美。黃玉德等用SDA添加在日糧中飼喂AA肉仔雞，前期添加0.1%，后期添加0.2%～0.3%，增重比對(duì)照組提高7%左右，料重比降低0.4，相近出籠體重的飼喂期由56d減少為49d，并有效地防治了大腸桿菌和病原微生物所致的疾患。試期內(nèi)每只試雞比對(duì)照組增收2.40元。楊曉紅等在育成雞和產(chǎn)蛋雞日糧中添加0.1%～0.2%的SDA，對(duì)防治雞腹瀉有明顯效果，并能促進(jìn)育成雞的生長(zhǎng)，提高產(chǎn)蛋雞的產(chǎn)蛋量。劉云香等在不含酸化劑及防霉劑飼料中分別添加SDA0.1%、0.2%飼喂蛋雞，產(chǎn)蛋率較對(duì)照組提高6.1%、7.3%，料蛋比較對(duì)照組降低3.1%、6.1%。

3、在豬日糧中的應(yīng)用
SDA可提高豬的增重速度，降低料重比，增加瘦肉率，防治仔豬腹瀉。添加量一般為0.1%～0.2%。上�；�工研究院在試驗(yàn)組飼料中添加SDA0.3%飼喂育肥豬，結(jié)果發(fā)現(xiàn)豬食欲旺盛，毛色亮澤，瘦肉率比對(duì)照提高2%，膘厚比對(duì)照組降低0.2cm，生長(zhǎng)速度明顯高于對(duì)照組，但對(duì)增重效果不明顯。在飼料中添加0.2%～0.3%的SDA飼喂母豬，可使年產(chǎn)子數(shù)由2次提高到3次。任培桃等在豬日糧中添加SDA，可提高仔豬增重9.21%～12.20%，降低料重比0.25～0.32，并能有效防治仔豬腹瀉。在不含酸化劑和防霉劑的仔豬料中，分別加入0.1%、0.2%的SDA，與對(duì)照組相比，日增重分別提高4.5%、5.3%，料肉比分別降低6.1%、7.9%，日采食量降低，且發(fā)病明顯降低。

4、在魚飼料中的應(yīng)用
在水產(chǎn)養(yǎng)殖中使用SDA，能提高魚對(duì)餌料的適口性、采食量，提高飼料的利用率；同時(shí)有防治魚類的細(xì)菌性疾病和凈化水質(zhì)等作用，對(duì)提高魚的生產(chǎn)性能效果明顯。SDA在魚飼料中的添加量一般為0.1%～0.3%，添加0.3%較佳。黃玉德等在鯉魚飼料中分別添加SDA0.1%、0.2%、0.3%，制粒粒徑5.0mm，在50d試期內(nèi)，增重分別比對(duì)照組提高了6.15%、13.30%、15.11%；添加0.3%SDA組的增重效果較佳，餌料系數(shù)較對(duì)照組降低0.27。劉云香等在魚飼料中分別添加SDA0.1%、0.2%、0.3%，增重較對(duì)照組分別提高11.7%、18.4%、23.2%；飼料系數(shù)分別降低了0.24、0.28、0.29。

一片云

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