本帖最后由 一片云 于 2014-9-2 11:42 編輯
前言：寫這篇短文的目的，是因?yàn)樽罱谡搲峡吹胶芏嚓P(guān)于如何成為一配方師的討論。感覺眾人對這個(gè)名詞的理解很淺，有人還停留在這僅僅是一個(gè)工作的層面，有人還認(rèn)為這是一個(gè)職位，也有人認(rèn)為這是一個(gè)職務(wù)，其實(shí)配方師在我看來是一個(gè)專家，專家的煉成就有他自身的內(nèi)在規(guī)律。
很多人多半是看了這個(gè)題目進(jìn)來的，不好意思地通知你：“你上當(dāng)了！”。因?yàn)榕浞綆煹臒挸墒菦]有捷徑的，如果你平心靜氣看完下文，可能有助于理清你的思路，認(rèn)明你的方向，有了思路和方向，可能你的成功就走上了一條捷徑！
要準(zhǔn)確理解配方師，就要明白它是如何產(chǎn)生的，經(jīng)歷了什么樣的發(fā)展歷程。在我看來，配方師的出現(xiàn)和成長到目前經(jīng)歷了三個(gè)階段。
第一階段大約在1979年至1990年。上個(gè)世紀(jì)70年代未80年代初，飼料作為一個(gè)工業(yè)行業(yè)正處于萌芽時(shí)期。1979年，四川廣漢誕生了第一家機(jī)械加工的飼料生產(chǎn)小型企業(yè)———高坪飼料廠，四川飼料工業(yè)由此開始起步。1984年12月隨著在深圳簽訂的四川省第一家外資企業(yè)合同，正大入住四川。劉漢元1986年在家鄉(xiāng)四川眉山縣永壽鎮(zhèn)創(chuàng)辦西南地區(qū)第一家集約化魚飼料工廠。1986年，為了避免過度競爭，劉家四兄弟將10萬只鵪鶉宰殺掉，轉(zhuǎn)投飼料行業(yè)，建立了希望飼料的前身育新飼料廠。這個(gè)階段的飼料廠很少，作為飼料主要原料的玉米、小麥和大豆等農(nóng)產(chǎn)品也正從計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)代的統(tǒng)購統(tǒng)銷向雙軌制轉(zhuǎn)向。在大的趨勢下，飼料行業(yè)的競爭很小，原料使用很隨意，原料用量更隨意，飼料中的營養(yǎng)物質(zhì)變動就更大了，這一時(shí)期基本沒有配方師出現(xiàn)，當(dāng)然外資公司例外。
第二個(gè)階段大約是1990年到2005年。1979年，隨著中國的改革開放，正大集團(tuán)和康地集團(tuán)共同投資成立了中國第一家外商投資農(nóng)牧企業(yè)，也是編號為“深圳0001”的中國第一家外資企業(yè)——康地正大國際集團(tuán)有限公司。十年之后，中國的飼料企業(yè)經(jīng)歷了十年的追趕也逐漸明白為什么外資公司的飼料市場認(rèn)可度大，也開始明白要在價(jià)格最低的情況下保證飼養(yǎng)效果，也就是要保證飼料中表面營養(yǎng)物質(zhì)含量滿足標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)，國家還在運(yùn)用雙軌制糧食政策過程中總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，并在河南、廣西、貴州等省的一些城市積極開展“利用雙軌，走出雙軌”的改革試點(diǎn)，探索了一些糧食市場化改革的新途徑。2004年3月，國家決定徹底放開糧食購銷市場，糧價(jià)隨行就市，對農(nóng)民種糧按計(jì)稅面積實(shí)行直接補(bǔ)貼，標(biāo)志著無論是從糧食生產(chǎn)支持、價(jià)格補(bǔ)貼、流通體系構(gòu)建，購銷市場化來看，宏觀調(diào)控的糧食市場經(jīng)濟(jì)體系都已趨于成熟和完善。 飼料企業(yè)在原料選擇上進(jìn)入了自由時(shí)代。應(yīng)時(shí)代要求，飼料配方正式進(jìn)入計(jì)算時(shí)代。飼料配方進(jìn)入計(jì)算時(shí)代，大家使用的配方軟件大同小異，參照的標(biāo)準(zhǔn)基本一致，無非NRC、ARC或中國的標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)配方師作為企業(yè)運(yùn)營人的計(jì)算工具，目光取焦于企業(yè)短期效益，沒有對準(zhǔn)企業(yè)產(chǎn)品的終端用戶。這時(shí)的企業(yè)命運(yùn)可想而知，配方師的命運(yùn)也可見一般。
第三個(gè)階段我認(rèn)為大約是從2005年后到以后的10年間。 2003年下半年開始，豬肉價(jià)格持續(xù)上漲至2004年全年、禽流感開始出現(xiàn)、7月農(nóng)業(yè)部獸醫(yī)局成立，2006年“無名高熱病”橫掃豬場、《畜牧法》實(shí)施、標(biāo)準(zhǔn)化畜禽養(yǎng)殖小區(qū)建設(shè)全面拉開，這一系列大事決定了畜牧業(yè)進(jìn)入了一個(gè)新的時(shí)代。以史為鑒，配方師要想清自己的職業(yè)定位，明確自己的職業(yè)使命。配方師不是一個(gè)價(jià)格控制者或者聽從者；配方師是一個(gè)飼料企業(yè)產(chǎn)品價(jià)值觀的樹造者。換而言之，配方師要知道一個(gè)飼料企業(yè)在生產(chǎn)、銷售、技術(shù)服務(wù)等等方面有什么樣的資源，在這樣的資源背景下，企業(yè)應(yīng)該生產(chǎn)什么樣價(jià)值的產(chǎn)品。配方師還應(yīng)該知道什么是產(chǎn)品，什么是飼料產(chǎn)品。飼料作為一個(gè)產(chǎn)品，基本的屬性是生產(chǎn)資料，這就決定了其不同于生活資料的特性。它不只是簡單滿足客戶的需要，它要能為客戶創(chuàng)造價(jià)值。
明白了配方師的發(fā)展歷程，理解了配方師肩負(fù)的責(zé)任，看清了配方師奔赴的方向，想成為一個(gè)合格的配方師，你可能也就知道了你要成功的捷徑在什么地方了。
合格的配方師擁有的資源在我看來有以下幾點(diǎn)：
一、理解透徹的動物營養(yǎng)學(xué)功底，沒有這個(gè)基礎(chǔ)，你不可能知道每一種物質(zhì)或產(chǎn)品所有方面的功效和限制，就不可能合理的使用你的資源；你也不可能知道畜禽需要什么樣的營養(yǎng)，NRC列出來的粗蛋白是否是你認(rèn)識的一個(gè)農(nóng)民所養(yǎng)的豬真正需要的。多說一句，要建立效能營養(yǎng)學(xué)的觀念，明白物質(zhì)的主要作用是什么、主要作用如何發(fā)揮出來、程度有多大、影響它發(fā)揮的相關(guān)因素是什么，比如有人給你說香味劑能增加采食量，你要明白采食量主要有什么影響因素，你的配方中玉米占了60%，玉米差了影響采食，香味劑能否解決；
二、廣博的畜牧學(xué)背景知識，我只用了廣博而沒有使用精深這個(gè)詞，也就是說你可以不了解畜牧學(xué)中某一個(gè)事件的分子機(jī)理是什么，但你必須要了解這個(gè)事件必須要如何處理，比如光照制度會影響產(chǎn)蛋，要保證你的蛋雞料發(fā)揮作用，就要建立合理的光照機(jī)制，不了解這個(gè)別人說你的料產(chǎn)蛋不高，你還在分析飼料原料質(zhì)量有沒問題或者蛋氨酸是不是低了，那就是傳說中的南轅北轍；
三、豐富的生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，你要知道飼料生產(chǎn)機(jī)組是如何運(yùn)行的，不同的料需要什么樣的粉碎粒度、制粒溫度，什么原料會影響粉碎、制粒，你的配方在生產(chǎn)操作中影響生產(chǎn)效率沒有；
四、足夠的養(yǎng)殖戶服務(wù)經(jīng)驗(yàn)，通過養(yǎng)殖戶的實(shí)際使用，你才能明白你的配方產(chǎn)生的產(chǎn)品有否被正確使用，實(shí)際使用方法能否讓你改進(jìn)配方的營養(yǎng)模式、加工方法等等；
五、強(qiáng)有力的溝通交流能力，不要求你精通于飼料銷售、財(cái)務(wù)運(yùn)行乃至企業(yè)管理，但是你要理解一個(gè)企業(yè)的運(yùn)行離不開各個(gè)不同的部門，你設(shè)計(jì)的配方要充分得到各部門的支持才能變成一個(gè)實(shí)實(shí)在在能被用戶使用的產(chǎn)品。 本文轉(zhuǎn)自愛畜牧
| 
[復(fù)制鏈接]
狗仔卡
發(fā)表于 2014-9-2 11:24:00
轉(zhuǎn)播
淘帖
分享
收藏
支持
反對
提升卡
置頂卡
變色卡
千斤頂
顯身卡
發(fā)表于 2014-9-2 13:44:13
發(fā)表于 2014-9-2 16:11:48
