功能飼料添加劑———雙乙酸鈉

綠色華瑞

  畜產(chǎn)品安全與人類健康以及飼料安全生產(chǎn)的理念越來越受到人們的關(guān)注，畜產(chǎn)品的安全關(guān)鍵在于飼料安全，而飼料安全又離不開功能性飼料添加劑。   功能飼料添加劑，是指添加于飼料中能夠提高飼料的適口性，提高飼料利用率和動物生產(chǎn)性能，抑制胃腸道有害菌感染，增強(qiáng)機(jī)體的抗病力和免疫力；無論使用時間長短，都不會產(chǎn)生毒副作用和有害物質(zhì)在畜禽體內(nèi)和產(chǎn)品內(nèi)殘留；能提高畜禽產(chǎn)品的質(zhì)量和品質(zhì)，對消費(fèi)者的健康有益無害，對環(huán)境無污染的飼料添加劑。酶制劑、有機(jī)酸、微生態(tài)制劑、有機(jī)微量元素、卵黃抗體、小肽等都具有這方面的作用。雙乙酸鈉作為一種新型飼料添加劑，不僅在飼料的防霉作用方面成本低廉、使用效果好，同時在改良飼料品質(zhì)，改善飼料的適口性，提高飼料的利
用率等方面都能起到很好的作用。   雙乙酸鈉，又稱二乙酸鈉、雙醋酸鈉，商品名為Vita-crop(維他可樂波)，是一種性質(zhì)穩(wěn)定、價格低廉的新型食品飼料防霉劑、酸味劑和改良劑，被美國食品和藥品管理局定為安全物質(zhì)，具有高效防霉、防腐、保鮮，提高適口性，增加
營養(yǎng)價值，助生長等功效，現(xiàn)廣泛應(yīng)用于畜禽飼料。   雙乙酸鈉的理化性質(zhì) 雙乙酸鈉是乙酸和乙酸鈉的分子復(fù)合物，由短氫鍵締合。其分子式為CH3COONa·XH2O；分子量為142(無水)；外觀為白色結(jié)晶狀粉末；易溶于水和乙醇；熔點(diǎn)96℃；略帶乙酸氣味；常溫可保持一年，150℃以上完全
分解；10%的溶液pH值為4.5～5.5；結(jié)晶水含量小于4%；密度1.50。   雙乙酸鈉的營養(yǎng)生理功能 自然狀態(tài)下，雙乙酸鈉會緩慢釋放出乙酸。乙酸可有效地滲透到霉菌組織的細(xì)胞壁，干擾細(xì)胞間酶的相互作用，可使細(xì)胞內(nèi)蛋白質(zhì)變性，從而起到抗菌防霉作用；乙酸是參與畜禽能量代謝的重要物質(zhì)。乙酸在消化道內(nèi)被吸收，由血液送到代謝組織的細(xì)胞漿中，在乙酸輔酶A合成酶的催化下轉(zhuǎn)化成乙酸輔酶A，而乙酞輔酶A是糖、脂肪酸、氨基酸分解進(jìn)入呼吸鏈的活性形式，通過它上述物質(zhì)之間還可以相互轉(zhuǎn)化，因此雙乙酸鈉有促進(jìn)畜禽機(jī)體物質(zhì)代謝的作用；乙酸是反芻動物合成脂肪的重要前提物質(zhì)。它有利于牛奶脂肪中短鏈脂肪酸的形成，提高牛奶的乳脂率。也可改善瘤胃內(nèi)環(huán)境，有利于瘤胃內(nèi)有益微生物的生長繁殖，促進(jìn)各種營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收，從而提高產(chǎn)奶量；乙酸在消化道內(nèi)可解離出氫離子，可作為飼料酸化劑；乙酸鈉具有令畜禽愉快的醋酸味，可以與一些甜味劑配伍成適口性較好的飼料調(diào)味劑；乙酸能抑制霉菌、細(xì)菌的生長和繁殖，可防止儲藏的食品和飼料發(fā)霉、腐敗，從而起到防腐、保鮮效果。   雙乙酸鈉的使用安全性 毒性試驗(yàn)：小鼠口服致毒量LD50為每千克3.311克，大鼠LD50為每千克4.968克，屬低級毒，其致畸、致癌及致突變試驗(yàn)均為陰性。蓄積毒性試驗(yàn)表明其無明顯臨床中毒癥狀，病理組織學(xué)檢查未發(fā)現(xiàn)有意義的病理形態(tài)學(xué)改變。雙乙酸鈉在人和畜禽體內(nèi)的代謝終產(chǎn)物是二氧化碳和水，因此適量應(yīng)用對人和畜禽無毒副作用，使用安全，對環(huán)境和生態(tài)也無污染。畜禽每
天允許攝取量每千克體重為0毫克～15毫克。