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捕蟹的方法良多,有主動的也有被動的。童年時捕魚捉蟹是拿手好戲,那時江湖還沒有現(xiàn)在這么多的卡口,大閘蟹能自己回游,所以江湖中的大閘蟹良多。我們能在溝渠中捕到蟹,也能在湖底摸到蟹。蟹也沒現(xiàn)在這樣金貴,一長串才幾毛錢。記憶中,到了暮秋后,我們就會去用網(wǎng)攔蟹。
攔蟹的必備工具是兩扇蟹網(wǎng),這個在市場上能買到。這種用麻線織成的能沉到河底的蟹網(wǎng),既牢又好清理。接著從自家的竹園中砍幾根長竹,用鉛絲連起來,只要比蟹網(wǎng)長就行了,再有一盞桅燈和一個小甕就行了。家里沒電視的日子里,晚上大人孩子都沒事,因此良多人家都會去攔蟹。河兩岸就多了些小亮點,大家還能隔著河說說話,既能收成一份喜悅也是一件很愉心的事情。
蟹網(wǎng)有上下綱之分,當(dāng)上綱的浮子豎起來時,也是大閘蟹上網(wǎng)的時候,這時就得眼快手快,先收兩把下綱繩,而后上下綱一起收網(wǎng),這樣就能把大閘蟹裹在網(wǎng)里,使之成為網(wǎng)中之物,當(dāng)大閘蟹抓得手上的時候也是最開心的時候。
那種“守株待兔”的方法著實很有趣。先是在河道的口子邊找一個好的水口做場子。在河岸邊挖出幾個臺階一直沿伸到水邊,臺階上鋪上些稻草,能坐在上面就行,一旦做好場子后,往往以后的幾年里都能固定下來,沒人會來占你的位子的。
蟹農(nóng)們抓大閘蟹,有的時候一個晚上能捕到一二十只大閘蟹,這就是在漆黑的夜晚等待捕捉大閘蟹的最好回報,F(xiàn)在養(yǎng)殖技術(shù)已到了非常高的程度,經(jīng)由科學(xué)養(yǎng)殖的大閘蟹不但個大,而且一樣味美可口。所以入秋后的陽澄湖里少了很多的漁火,而沿湖的公路上卻多了快速移動著的車燈,那是慕名而來的品蟹的客人,匯成了秋日陽澄湖一道無窮的風(fēng)光。
“秋風(fēng)響,蟹腳癢。”金秋十月菊黃蟹肥,恰是品嘗陽澄湖大閘蟹的最好時機,于是每到這個時候,陽澄湖里也就多了很多星星點點的漁家燈火,那些都是捕獲大閘蟹的漁船。
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