雷霽霖：大菱鲆產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型期已到來(lái)

水寶寶

雷霽霖：
    1935年5月生于福建寧化，畬族。1954－1958年就讀于山東大學(xué)生物系動(dòng)物專業(yè)，大學(xué)畢業(yè)后一直在中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所工作，是國(guó)內(nèi)外知名的海水魚類養(yǎng)殖學(xué)家，現(xiàn)為鲆鰈類產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家。
    上世紀(jì)60年代，他率先突破了梭魚人工繁殖技術(shù)，探索了多種海水魚類育苗工藝；
    70年代首創(chuàng)海水魚類工廠化育苗系列技術(shù)；
    80年代率先完成工廠化育苗體系構(gòu)建，北方網(wǎng)箱養(yǎng)殖和放流增殖獲開(kāi)創(chuàng)性成果；
    90年代，真鯛工廠化育苗技術(shù)達(dá)國(guó)際先進(jìn)水平，社會(huì)經(jīng)濟(jì)效益顯著，受到國(guó)內(nèi)外專家的高度評(píng)價(jià)；
    1992年，他率先從英國(guó)引進(jìn)大菱鲆良種，經(jīng)過(guò)7年攻關(guān)，取得全人工繁殖關(guān)鍵技術(shù)的重大突破；創(chuàng)建符合國(guó)情的“溫室大棚+深井海水”工廠化養(yǎng)殖模式，掀起了中國(guó)海水養(yǎng)殖業(yè)的第四次產(chǎn)業(yè)浪潮，產(chǎn)生了巨大的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益，大菱鲆的引進(jìn)被譽(yù)為我國(guó)當(dāng)代最成功的海水魚類引種范例之一。
    2005年，雷霽霖當(dāng)選為中國(guó)工程院院士。


我在早些年看過(guò)挪威的大菱鲆養(yǎng)殖模式，他們采用的是跑道式，跑道不寬，大概1.2米，分為8層，水也很淺，從上到下然后流向底部的一個(gè)回收池，大菱鲆像擺餃子一樣趴在跑道上，看了特別舒服。我當(dāng)時(shí)就想，中國(guó)什么時(shí)候能達(dá)到這個(gè)水平呢？但是現(xiàn)在還沒(méi)實(shí)現(xiàn)，所以我很著急，希望快點(diǎn)實(shí)現(xiàn)工業(yè)化。


    盡管已是70多歲高齡, 但作為國(guó)家鲆鰈類產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系的首席科學(xué)家，雷霽霖院士依然要經(jīng)常奔波于各個(gè)試驗(yàn)點(diǎn)和主產(chǎn)區(qū)。
    2009年12月10日，“鲆鰈類飼料及養(yǎng)殖新技術(shù)現(xiàn)場(chǎng)示范培訓(xùn)班”在遼寧葫蘆島市舉辦。會(huì)議舉辦了一天，雷老在前排也端坐了一天，中途幾乎不曾休息。直到會(huì)后采訪時(shí)他才告訴筆者，會(huì)場(chǎng)的溫度有點(diǎn)低，有一點(diǎn)點(diǎn)著涼。
    自1992年他把大菱鲆從英國(guó)引入中國(guó)到現(xiàn)在，時(shí)間已經(jīng)過(guò)去了整整18年。18年間，中國(guó)大菱鲆產(chǎn)業(yè)從無(wú)到有一步步發(fā)展成為世界第一，但期間也經(jīng)歷諸多波折，2006年的上海多寶魚事件就差點(diǎn)讓這個(gè)產(chǎn)業(yè)毀于一旦。
    這也使得他一直無(wú)法停下自己的腳步，“很憂慮，不安心”，這句話在會(huì)后他做總結(jié)發(fā)言時(shí)重復(fù)了數(shù)次。“大菱鲆產(chǎn)業(yè)雖然也取得了很大的成績(jī)，也是工廠化養(yǎng)殖了，但這個(gè)工廠化還只是初級(jí)的工廠化，很容易受到各種因素的沖擊，所以必須要實(shí)現(xiàn)真正意義上的工廠化養(yǎng)殖。
    實(shí)現(xiàn)真正意義上的工廠化養(yǎng)殖是埋藏在雷老心底多年的一個(gè)心愿。實(shí)現(xiàn)真正的工廠化就不得不面臨著兩個(gè)大的轉(zhuǎn)型，一是養(yǎng)殖模式要從流水轉(zhuǎn)變?yōu)檠�環(huán)水，另外就是飼料要從鮮雜魚轉(zhuǎn)變成人工配合飼料。
    每次過(guò)來(lái)葫蘆島，雷老都會(huì)一遍一遍告訴養(yǎng)殖戶，“鮮雜魚不能再繼續(xù)下去了，用鮮雜魚養(yǎng)殖那叫工廠化嗎？”但成效一直不大。目前葫蘆島養(yǎng)殖戶使用得最多的還是當(dāng)?shù)厝怂追Q“鋼條魚”的鮮雜魚。鲆鰈類產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系健康養(yǎng)殖與綜合研究室主任麥康森院士提到，這次舉辦“鲆鰈類飼料及養(yǎng)殖新技術(shù)現(xiàn)場(chǎng)示范培訓(xùn)班”就是為了讓養(yǎng)殖戶認(rèn)識(shí)到人工配合飼料一樣能夠養(yǎng)好魚，而且成本更低，更有利于養(yǎng)殖業(yè)的持續(xù)發(fā)展。
    事實(shí)上，留給大菱鲆養(yǎng)殖戶們使用冰鮮魚的空間也越來(lái)越小。據(jù)當(dāng)?shù)氐囊粋�(gè)養(yǎng)殖戶介紹，這幾年隨著養(yǎng)殖大菱鲆工廠越來(lái)越多，冰鮮魚漸漸供不應(yīng)求，價(jià)格也是一路飆升，從1.8元/斤漲到2.5元/斤，而與之相對(duì)的是，大菱鲆的出廠價(jià)卻從40元/斤下跌至27元/斤。
    轉(zhuǎn)型無(wú)疑是勢(shì)在必行,“國(guó)家給了我們這樣一個(gè)大項(xiàng)，要在幾年之內(nèi)讓這個(gè)產(chǎn)業(yè)有一個(gè)起色。我們?cè)谧罾щy的時(shí)候都挺過(guò)來(lái)了，現(xiàn)在走到這個(gè)關(guān)鍵的轉(zhuǎn)型期，一定要把握住產(chǎn)業(yè)體系發(fā)展這個(gè)良好的機(jī)遇，達(dá)到工業(yè)化的生產(chǎn)水平�！�

水產(chǎn)養(yǎng)殖現(xiàn)代化要靠工業(yè)化
    FAM:簡(jiǎn)單介紹一下鲆鰈類產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系？
    雷霽霖：鲆鰈類產(chǎn)業(yè)不算大，這次能夠入選國(guó)家產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系這個(gè)重大專項(xiàng)，我們感覺(jué)很榮幸。鲆鰈類產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系一共有3個(gè)研究室：第一個(gè)是育種與繁育研究室，主要研究種質(zhì)改良和新品種選育；第二個(gè)是工程與裝備研究室，主要研究循環(huán)水處理系統(tǒng)；第三個(gè)是健康養(yǎng)殖與綜合研究室，包括飼料及其它研究室沒(méi)有涉及到的方方面面，由麥院士（麥康森）負(fù)責(zé)。
    但是我們肩上的擔(dān)子也很重。首先是品種問(wèn)題，農(nóng)林牧副漁，水產(chǎn)也屬于大農(nóng)業(yè)，但相對(duì)于糧食作物來(lái)講，工作做得還不夠，據(jù)說(shuō)糧食作物的種子少說(shuō)已經(jīng)換了8代了，而我們還停留在自然界原始品種的利用水平，沒(méi)有太大改進(jìn)。
    再有就是操作問(wèn)題。在短短的幾十年間，像水稻等農(nóng)作物從制種、播種、施肥，除草收割到倉(cāng)儲(chǔ)已經(jīng)基本實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化，即便是畜牧業(yè)的養(yǎng)雞和養(yǎng)豬場(chǎng)，現(xiàn)在也有很多實(shí)現(xiàn)了工廠化養(yǎng)殖。同他們相比，我們的基礎(chǔ)要差得多，而且難度會(huì)更大，所以要奮起直追，這是我們面臨的一個(gè)嚴(yán)峻的形勢(shì)。
    FAM:要怎么追，您的思路是什么？
    雷霽霖：我們一直有個(gè)口號(hào)是要實(shí)現(xiàn)漁業(yè)現(xiàn)代化，具體的來(lái)說(shuō)就是要實(shí)現(xiàn)水產(chǎn)養(yǎng)殖尤其是養(yǎng)殖魚類的現(xiàn)代化，我認(rèn)為這個(gè)現(xiàn)代化就是工業(yè)化養(yǎng)魚。
    我從上世紀(jì)60年代就萌生并實(shí)踐了海水工廠化育苗，70年代提出要工業(yè)化養(yǎng)魚的設(shè)想，80年代開(kāi)始實(shí)踐海水工廠化養(yǎng)魚，2000年以來(lái)就提得更加強(qiáng)烈。工業(yè)化養(yǎng)魚表現(xiàn)在四個(gè)方面：第一是設(shè)施工程化，所有的設(shè)施設(shè)備要工程化，如果農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化沒(méi)有播種機(jī)、澆灌機(jī)，收割機(jī)等專用設(shè)備，那就不是農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化了；漁業(yè)現(xiàn)代化如果沒(méi)有工廠化配套設(shè)施，沒(méi)有循環(huán)水系統(tǒng)那就完全是空談；第二是技術(shù)現(xiàn)代化，技術(shù)現(xiàn)代化的范圍很廣，包括育種、飼料、疾病防治、循環(huán)水系統(tǒng)、加工等現(xiàn)代化技術(shù)，要實(shí)行多學(xué)科交叉融合；第三是生產(chǎn)工廠化，這個(gè)工廠化是一個(gè)廣泛的概念，不僅僅指在養(yǎng)殖車間工廠化生產(chǎn)，包括池塘和網(wǎng)箱的養(yǎng)殖也是以工廠化的理念為指導(dǎo)來(lái)實(shí)施大生產(chǎn)；第四是管理工業(yè)化，無(wú)論是育苗、育種、養(yǎng)殖都要按工業(yè)化的制度、工業(yè)化的計(jì)劃、工業(yè)化的步驟來(lái)進(jìn)行。
    FAM:工廠化養(yǎng)殖的好處在哪里？
    雷霽霖：實(shí)現(xiàn)工廠化養(yǎng)殖就可以做到可控、穩(wěn)定、持續(xù)、良性循環(huán)運(yùn)轉(zhuǎn)，按客戶訂單需求生產(chǎn)終端產(chǎn)品。
    因?yàn)楣�廠化養(yǎng)殖是按工業(yè)化的管理方式來(lái)管理，首先整個(gè)養(yǎng)殖流程可以很規(guī)范，每一步做什么都是固定的；其次工廠化可以實(shí)現(xiàn)微機(jī)管理自動(dòng)控制，比如飼料投喂可以通過(guò)機(jī)械定時(shí)投喂，省時(shí)、省工、省費(fèi)用；另外工廠化養(yǎng)殖魚類的生長(zhǎng)速度、養(yǎng)殖周期、養(yǎng)殖效益等都是可以人為控制并計(jì)算出來(lái)的，所以可以實(shí)現(xiàn)訂單生產(chǎn)。
實(shí)現(xiàn)大菱鲆養(yǎng)殖“高級(jí)工廠化”
    FAM:大菱鲆一直被認(rèn)為是最有可能首先實(shí)現(xiàn)真正意義上工廠化養(yǎng)殖的一條魚。
    雷霽霖：在目前所有的海水養(yǎng)殖魚類中，大菱鲆的工廠化養(yǎng)殖技術(shù)條件是最成熟的。工廠化養(yǎng)殖大菱鲆可以說(shuō)是我國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的一大亮點(diǎn)，但是這個(gè)亮點(diǎn)在2006年上海多寶魚事件中被折騰了一下，給了我們一個(gè)很深刻的教訓(xùn)，這個(gè)教訓(xùn)就是告訴我們大菱鲆工廠化養(yǎng)殖還不規(guī)范，是屬于初級(jí)的工廠化養(yǎng)殖，無(wú)論從設(shè)施設(shè)備還是飼料和管理都沒(méi)有達(dá)到真正工廠化的要求。
    但是這個(gè)事件的另一面，它讓我們認(rèn)識(shí)到目前的大菱鲆養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)還是一個(gè)不夠完善的產(chǎn)業(yè)，要求我們做的更好更先進(jìn)，從這個(gè)角度講，這又是一件好事情。
    FAM:初級(jí)的工廠化養(yǎng)殖模式有什么缺點(diǎn)，如何實(shí)現(xiàn)真正意義上的工廠化養(yǎng)殖？
    雷霽霖：要實(shí)現(xiàn)初級(jí)的工廠化生產(chǎn)并不難，現(xiàn)在已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了。但是這個(gè)工廠化養(yǎng)殖是“溫室大棚+深井海水”的模式，通過(guò)抽取地下海水進(jìn)行流水式養(yǎng)殖，在山東一天差不多要換水5次以上，遼寧葫蘆島市因?yàn)樗疁乇容^低，魚體新陳代謝慢，一天一般可以換水1-2次，但隨著地下水資源越來(lái)越緊張，流水式的養(yǎng)殖模式就會(huì)面臨很大的資源壓力。
    實(shí)現(xiàn)真正意義上的工廠化養(yǎng)殖難點(diǎn)在于實(shí)現(xiàn)全循環(huán)水養(yǎng)殖，需要有循環(huán)系統(tǒng)設(shè)備，目前全封閉式的養(yǎng)殖循環(huán)系統(tǒng)，發(fā)達(dá)國(guó)家有制造生產(chǎn)，而我們還沒(méi)有。我們的目標(biāo)是要實(shí)現(xiàn)循環(huán)水處理設(shè)備的國(guó)產(chǎn)化，要先做一個(gè)模板，不斷試驗(yàn)改進(jìn)，然后才能最終生產(chǎn)應(yīng)用。通過(guò)這2年的工作，目前體系的9個(gè)試驗(yàn)站中已經(jīng)有3個(gè)擁有了循環(huán)系統(tǒng)，這是一個(gè)很大的進(jìn)步。
    所以我們的思路是要根據(jù)循序漸進(jìn)的原則，在現(xiàn)有的流水式養(yǎng)殖模式的基礎(chǔ)上做出一些改進(jìn)，先做半循環(huán)然后再做全循環(huán)。還有就是從飼料的角度，提高飼料的轉(zhuǎn)化效率，縮短養(yǎng)殖周期也可以節(jié)能節(jié)水。
    FAM:循環(huán)水處理的效率可以達(dá)到什么程度？
    雷霽霖：全循環(huán)是一個(gè)說(shuō)法，是指水可以長(zhǎng)期使用，但并不代表水是100%循環(huán)的，管道和人為操作都會(huì)讓水損失掉一部分，所以每天還是要添加一部分經(jīng)處理的自然水做補(bǔ)充。具體的循環(huán)效率根據(jù)條件的不同而不同，好的話循環(huán)效率達(dá)到95%以上也是可能的。
    FAM:今天會(huì)議的主題之一是鲆鰈類高效配合飼料，為什么要做這樣一個(gè)講座？
    雷霽霖：做這樣一個(gè)講座是因?yàn)轱暳蠁?wèn)題對(duì)于葫蘆島地區(qū)來(lái)說(shuō)非常突出。葫蘆島地區(qū)的特點(diǎn)是水溫比較低，換水次數(shù)比較少，采用的飼料一直是鮮雜魚。從工廠化養(yǎng)殖的角度來(lái)講，鮮雜魚肯定不能再繼續(xù)下去，所以對(duì)于葫蘆島地區(qū)來(lái)說(shuō)，面臨著一個(gè)飼料轉(zhuǎn)型問(wèn)題，從鮮雜魚轉(zhuǎn)向人工配合飼料是必定要走的一條路。
    我們的目標(biāo)是實(shí)現(xiàn)大菱鲆人工配合飼料的國(guó)產(chǎn)化和專用化。自從鲆鰈類養(yǎng)殖開(kāi)展以來(lái)，我們的飼料還要從國(guó)外引進(jìn)，另外還有一些飼料廠家在包裝上標(biāo)明是鲆鰈類專用飼料，我對(duì)這種說(shuō)法表示懷疑，還沒(méi)有研制怎么就出現(xiàn)大菱鲆專用飼料了？不同品種對(duì)飼料的需求還是有一定差別的。
    FAM:也就是說(shuō)現(xiàn)在鲆鰈類產(chǎn)業(yè)面臨著兩個(gè)大的轉(zhuǎn)型，一是養(yǎng)殖模式要從流水轉(zhuǎn)變?yōu)檠�環(huán)水養(yǎng)殖，一個(gè)是飼料要從鮮雜魚轉(zhuǎn)變成人工配合飼料，養(yǎng)殖戶能夠接受這兩個(gè)轉(zhuǎn)變嗎？
    雷霽霖：大菱鲆產(chǎn)業(yè)現(xiàn)在是做起來(lái)了，但要持續(xù)發(fā)展下去就必須提升技術(shù)，而提升技術(shù)首先要提升個(gè)人思路和理念。如果沒(méi)有認(rèn)識(shí)到轉(zhuǎn)型的重要性，不去學(xué)習(xí)也不去參觀，那么再好的技術(shù)和點(diǎn)子給你也沒(méi)用。
    例如葫蘆島這邊養(yǎng)殖大菱鲆增氧還是采用鼓風(fēng)機(jī)增氧的方式，但在山東已經(jīng)有很多養(yǎng)殖戶開(kāi)始使用純氧增氧。充空氣的氧氣溶解量3%都不到，而純氧的溶解量可以達(dá)到90%多，這是一個(gè)很大的反差，所以我們要在用氧的問(wèn)題上改變一下觀念，由鼓風(fēng)增氧向純氧增氧轉(zhuǎn)變。

“我擔(dān)憂的是如何把這個(gè)產(chǎn)業(yè)做好、做穩(wěn)”
    FAM:據(jù)您估計(jì)，現(xiàn)在我國(guó)大菱鲆養(yǎng)殖量大概有多少？
    雷霽霖：按照目前的調(diào)查，我國(guó)一年的產(chǎn)量大概是5-6萬(wàn)噸，是歐洲的8倍。但是西班牙也在大力發(fā)展這個(gè)產(chǎn)業(yè)，在最近幾年將建成2個(gè)年產(chǎn)量達(dá)1萬(wàn)噸的養(yǎng)殖場(chǎng)，所以我們也要有憂患意識(shí)，基礎(chǔ)好、技術(shù)好、投入大是可以很快趕上來(lái)的。
    FAM:大菱鲆的消費(fèi)群體還是以酒樓為主，一旦形成規(guī)�；�養(yǎng)殖，市場(chǎng)方面會(huì)不會(huì)有壓力？
    雷霽霖：我擔(dān)憂的其實(shí)不是市場(chǎng)而是觀念。如果我們的著眼點(diǎn)是如何把這條魚的品質(zhì)做好，把這個(gè)產(chǎn)業(yè)做穩(wěn)，做到人人都喜歡吃，這個(gè)市場(chǎng)空間絕對(duì)是有的。比如挪威的三文魚，品質(zhì)好，產(chǎn)量也非常大，產(chǎn)品銷往全世界，但挪威三文魚一直保持很好的價(jià)格，魚是屬于一次性消費(fèi)品，需求應(yīng)該是持續(xù)的。
    我擔(dān)心的是部分養(yǎng)殖業(yè)者只顧賺錢，比如說(shuō)喂一些低質(zhì)的飼料，導(dǎo)致魚的品質(zhì)變差沒(méi)有人愿意吃了，這才是最可怕的。所以我們要愛(ài)護(hù)這個(gè)產(chǎn)業(yè)，大家一起動(dòng)手把這個(gè)產(chǎn)業(yè)做好，市場(chǎng)才有希望。
    FAM:據(jù)了解，大菱鲆是越大規(guī)格味道越好，但在我國(guó)大菱鲆養(yǎng)殖到1.2斤就開(kāi)始上市了，在國(guó)外這個(gè)規(guī)格還屬于苗種。
    雷霽霖：這個(gè)是國(guó)情原因造成的，中國(guó)人的消費(fèi)習(xí)慣和外國(guó)人不同，中國(guó)人喜歡吃整魚，1.2斤剛好合適；外國(guó)人則是養(yǎng)大規(guī)格大菱鲆切塊分開(kāi)賣，而且每一部份的價(jià)格不一樣。這個(gè)相對(duì)容易解決，通過(guò)加大宣傳力度，讓消費(fèi)者認(rèn)識(shí)到大規(guī)格的味道更好，我相信局面會(huì)改變。
    FAM:在鲆鰈魚類中，除了大菱鲆您覺(jué)得還有哪些值得關(guān)注的品種？
    雷霽霖：我以前也曾有這樣的想法，覺(jué)得養(yǎng)殖的品種越多越好，但現(xiàn)在我覺(jué)得一個(gè)主產(chǎn)業(yè)把它從頭到尾做好就可以了，不要見(jiàn)異思遷，這個(gè)品種做幾年覺(jué)得不錯(cuò)了馬上又換另外一個(gè)品種，那樣對(duì)產(chǎn)業(yè)和企業(yè)都不利。挪威幾十年都只做一條魚——三文魚，從來(lái)沒(méi)有說(shuō)換一個(gè)主養(yǎng)品種，大菱鲆也是一樣，要做到優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)不是一兩天就能實(shí)現(xiàn)的事情。換品種可能是考慮到市場(chǎng)效益，但把原有的品種做好，用最好的方法養(yǎng)最好的魚，同樣可以在市場(chǎng)上立于不敗之地，這也還是思維方法的問(wèn)題。
轉(zhuǎn)型刻不容緩
    FAM:您在1992年首先從英國(guó)引進(jìn)大菱鲆，當(dāng)時(shí)是出于怎樣的考慮？
    雷霽霖：在引進(jìn)大菱鲆之前我接觸的大多是溫水性魚類，比如說(shuō)真鯛、黑鯛、牙鲆、黃姑魚等，冬天天氣一轉(zhuǎn)冷北方地區(qū)就不能養(yǎng)了，所以要考慮有什么品種在北方冬天也可以養(yǎng)，又怎樣去解決它的越冬和度夏問(wèn)題，于是就引進(jìn)了大菱鲆。
    FAM:您多次提到大菱鲆產(chǎn)業(yè)要轉(zhuǎn)型，這是您的一個(gè)愿望？
    雷霽霖：其實(shí)不光是大菱鲆，我的愿望是要把整個(gè)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)從農(nóng)業(yè)的地位提升到一個(gè)工業(yè)的地位，從農(nóng)業(yè)的水平提升到一個(gè)工業(yè)的水平。
    我在早些年看過(guò)挪威的大菱鲆養(yǎng)殖模式，他們采用的是跑道式，跑道不寬，大概1.2米，分為8層，水也很淺，從上到下然后流向底部的一個(gè)回收池，大菱鲆像擺餃子一樣趴在跑道上，看了特別舒服。我當(dāng)時(shí)就想，中國(guó)什么時(shí)候能達(dá)到這個(gè)水平呢？但是現(xiàn)在還沒(méi)實(shí)現(xiàn)，所以我很著急，希望快點(diǎn)實(shí)現(xiàn)工業(yè)化。
    FAM:現(xiàn)在轉(zhuǎn)型已經(jīng)到了一個(gè)刻不容緩的地步？
    雷霽霖：時(shí)代已經(jīng)把我們逼到轉(zhuǎn)型的路上了，我們的海水養(yǎng)殖業(yè)正面臨著怎樣一個(gè)形勢(shì)呢？那就是隨著交通、能源、臨港工業(yè)以及旅游業(yè)的發(fā)展，岸帶留給水產(chǎn)養(yǎng)殖的地方已經(jīng)不多了，而我們是要靠岸帶才能實(shí)現(xiàn)工業(yè)化養(yǎng)殖。所以盡管我們現(xiàn)在也取得了一定的成績(jī)，也實(shí)現(xiàn)初級(jí)工廠化了，但還很不穩(wěn)固，容易遭受各種外界因素的影響，如果安于現(xiàn)狀的話，有朝一日肯定要被淘汰，這不是聳人聽(tīng)聞，所以我們一定要堅(jiān)定不移地走工業(yè)化養(yǎng)殖道路。
    為此，我一直覺(jué)得閑不下來(lái)，不安心！國(guó)家給了我們這樣一個(gè)大項(xiàng)，要在幾年之內(nèi)讓這個(gè)產(chǎn)業(yè)有一個(gè)起色。我們?cè)谧罾щy的時(shí)候都挺起來(lái)了，現(xiàn)在走到這個(gè)關(guān)鍵的轉(zhuǎn)型時(shí)期，一定要把握住產(chǎn)業(yè)體系這個(gè)很好的機(jī)遇，才能更上一層樓，推進(jìn)產(chǎn)業(yè)達(dá)到工業(yè)化的水平。(文/水產(chǎn)前沿 王剛)

浪花一朵

雷霽霖 (1935.5. 24 -) ，海水魚類養(yǎng)殖學(xué)家。出生于福建寧化縣，畬族。1954-1958年就讀于山東大學(xué)（時(shí)在青島，為中國(guó)海洋大學(xué)前身）生物系動(dòng)物專業(yè)，向童第周等著名生物學(xué)家學(xué)習(xí)胚胎學(xué)。1958年畢業(yè)于山東大學(xué)，獲學(xué)士學(xué)位。以后一直在中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)院黃海水產(chǎn)研究所工作，是國(guó)內(nèi)外知名的海水魚類養(yǎng)殖學(xué)家。
人物生平
　　50多年來(lái)，他始終堅(jiān)持在科研生產(chǎn)第一線，系統(tǒng)地研究了22種海水魚類的增養(yǎng)殖理論與技術(shù)，其中8種已實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化。他以親身實(shí)踐豐富了魚類養(yǎng)殖學(xué)理論，引導(dǎo)了海水魚類養(yǎng)殖向工業(yè)化方向發(fā)展，是我國(guó)海水魚類增養(yǎng)殖學(xué)科帶頭人、工廠化育苗和養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)化的主要奠基人。 　　上世紀(jì)60年代，他率先突破了梭魚人工繁殖技術(shù)，探索了多種海水魚類育苗工藝；70年代首創(chuàng)海水魚類工廠化育苗系列技術(shù)；80年代率先完成工廠化育苗體系構(gòu)建，北方網(wǎng)箱養(yǎng)殖和放流增殖獲開(kāi)創(chuàng)性成果；90年代，真鯛工廠化育苗技術(shù)達(dá)國(guó)際先進(jìn)水平，社會(huì)經(jīng)濟(jì)效益顯著，受到國(guó)內(nèi)外專家的高度評(píng)價(jià)。他于1992年首先從英國(guó)引進(jìn)冷溫型良種大菱鲆，突破了育苗關(guān)鍵技術(shù)達(dá)國(guó)際先進(jìn)水平；創(chuàng)建符合國(guó)情的"溫室大棚+深井海水"工廠化養(yǎng)殖模式，掀起了中國(guó)海水養(yǎng)殖業(yè)的第四次產(chǎn)業(yè)浪潮，近5年累計(jì)創(chuàng)產(chǎn)值逾70億元，產(chǎn)生了巨大的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益，為此大菱鲆的引進(jìn)被譽(yù)為我國(guó)當(dāng)代最成功的海水魚類引種范例。1997年“渤海漁業(yè)增殖技術(shù)研究”獲國(guó)家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)。2001年“大菱鲆的引種和育苗生產(chǎn)技術(shù)研究”獲國(guó)家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)。2002年獲杜邦科技創(chuàng)新獎(jiǎng)。

成就及榮譽(yù)
　　雷霽霖相繼主持和完成 "國(guó)際合作"、"國(guó)家攻關(guān)"、"攀登計(jì)劃"、“國(guó)家自然科學(xué)基金”等多項(xiàng)重大項(xiàng)目，研究成果卓著。獲國(guó)家科技進(jìn)步2等獎(jiǎng)2項(xiàng)（第1名和第3名）、杜邦科技創(chuàng)新獎(jiǎng)1項(xiàng)（第1名）、省部級(jí)獎(jiǎng)多項(xiàng)和山東省“富民興魯”獎(jiǎng)?wù)�、青島市突出貢獻(xiàn)人才獎(jiǎng)。發(fā)表論文120余篇，出版“海水魚類養(yǎng)殖理論與技術(shù)”、“大菱鲆養(yǎng)殖技術(shù)”等專著和合著7部。培養(yǎng)博士、碩士6名。 　　2005 年當(dāng)選為中國(guó)工程院院士。雷霽霖院士治學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)、學(xué)風(fēng)正派，勇于創(chuàng)新、事業(yè)心和責(zé)任感強(qiáng)，對(duì)我國(guó)的水產(chǎn)科技和產(chǎn)業(yè)發(fā)展做出了重大貢獻(xiàn)，是享受國(guó)務(wù)院特殊津貼的生物學(xué)家。 　　2010年6月8日，雷霽霖院士擔(dān)任大連海洋大學(xué)雙聘院士和農(nóng)業(yè)部海洋水產(chǎn)增養(yǎng)殖學(xué)重點(diǎn)開(kāi)放實(shí)驗(yàn)室學(xué)術(shù)委員會(huì)主任！
（轉(zhuǎn)自百度百科）

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雷霽霖：中國(guó)多寶魚之父
■本版撰稿：立華  (轉(zhuǎn)自錢江晚報(bào))
　　52年前，福建省一個(gè)19歲畬族少年，從偏僻山村來(lái)到海濱城市青島，從此一頭鉆進(jìn)海水養(yǎng)魚事業(yè)，成為遠(yuǎn)近聞名的“魚癡”。半個(gè)多世紀(jì)來(lái)，他研究了22種魚類，8種達(dá)到產(chǎn)業(yè)化；他從歐洲成功引入大菱鲆（又稱“多寶魚”)，創(chuàng)建獨(dú)特的養(yǎng)殖模式，帶動(dòng)全國(guó)年產(chǎn)值15億元的大產(chǎn)業(yè)，他因此被譽(yù)為“中國(guó)多寶魚之父”。他就是中國(guó)工程院院士、中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所研究員雷霽霖教授。
　　就在上海查出多寶魚含有違禁藥物的前一天，11月15日，雷霽霖剛剛在北京領(lǐng)取了何梁何利基金新增設(shè)的科學(xué)與技術(shù)創(chuàng)新獎(jiǎng)。他告訴記者：“能得到這個(gè)獎(jiǎng)主要是因?yàn)槲液臀业恼n題組在多寶魚引進(jìn)和養(yǎng)殖方面的努力�！钡�是隨后出現(xiàn)的“多寶魚事件”，讓雷霽霖教授感到很遺憾，這個(gè)他用了19年的時(shí)間才引進(jìn)并繁殖成功的物種目前面臨著巨大的生存危機(jī)。

　　從高山到大海
　　雷霽霖出生在福建省寧化縣，19歲前最常見(jiàn)到的便是一座座高山。高中畢業(yè)前夕，省里偶然來(lái)了一支放映隊(duì)，播出了一部有關(guān)青島風(fēng)光的紀(jì)錄片。那是雷霽霖平生第一次看電影，也是第一次從銀幕上看到大海。美麗的海濱風(fēng)光深深吸引了這位山溝里的少年。于是雷霽霖下定決心一定要到青島去。當(dāng)時(shí)位于青島的山東大學(xué)就成為他報(bào)考首選。
　　由于交通不便，沒(méi)有騾馬和汽車，19歲的雷霽霖只得穿草鞋、挑行李，徒步翻山3天3夜，才到達(dá)有火車的城市，經(jīng)過(guò)7天7夜的跋涉，雷霽霖終于來(lái)到夢(mèng)寐以求的青島�；貞浧鹕倌瓯鄙锨髮W(xué)的經(jīng)歷，雷霽霖至今還保留著當(dāng)年心潮澎湃的感覺(jué)：“海的吸引力太大了，讓我無(wú)法抗拒。山里住慣的孩子，突然發(fā)覺(jué)，海讓世界變大了�！�
　　帶著對(duì)海的癡迷，雷霽霖師從著名生物學(xué)家童弟周、葉毓芬等教授，在動(dòng)物胚胎學(xué)領(lǐng)域里度過(guò)4年大學(xué)生活。老師嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度深深影響了年輕的雷霽霖，也喚起他對(duì)海洋動(dòng)物的濃厚興趣。1958年，雷霽霖畢業(yè)分配到“中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所”，從此他一頭扎進(jìn)五彩繽紛的魚世界里，再也不愿出來(lái)。
　　當(dāng)時(shí)中國(guó)北方海水養(yǎng)魚業(yè)非常滯后，幾乎從零起步�？吹竭@一狀況，初出茅廬的雷霽霖決心將魚類養(yǎng)殖做大，然后形成經(jīng)濟(jì)效益，從而幫助農(nóng)民致富。于是，剛分配到單位第九天的雷霽霖，就帶著當(dāng)時(shí)被稱為“三大件”的尺子、秤、放大鏡，開(kāi)始了到海邊實(shí)地試驗(yàn)的生活。一年少則9個(gè)月，多則12個(gè)月，他都在海邊與漁民一起，研究如何培育北方海水魚類養(yǎng)殖。

　　十幾年心血傾注多寶魚
　　在近半個(gè)世紀(jì)的時(shí)間里，雷霽霖研究過(guò)22種經(jīng)濟(jì)魚類，其中有8種達(dá)到產(chǎn)業(yè)化，但這些魚類里讓他最耗心血、也是影響最大的，就是他用近20年時(shí)間從歐洲成功引進(jìn)的“大菱鲆”（又稱“多寶魚”)。
　　雷霽霖最早關(guān)注多寶魚是在1980年，那時(shí)他已在青島呆了26年，深刻體會(huì)到我國(guó)北方沿海因?yàn)槎�春季水溫低，許多肉食性、溫水性和暖水性魚類都無(wú)法養(yǎng)殖。而產(chǎn)于歐洲相同緯度的多寶魚則可以克服這個(gè)缺點(diǎn)，它不僅肉質(zhì)鮮美，抗病能力強(qiáng)，性格溫順，而且能在低溫海水中生長(zhǎng)，被譽(yù)為歐洲的“海中雉雞”。而且當(dāng)時(shí)市場(chǎng)價(jià)值又高，正適合引進(jìn)北方養(yǎng)殖。于是他大膽提出跨洋引種，將其培植成適應(yīng)內(nèi)地北方工廠化養(yǎng)殖的主養(yǎng)品種。
　　1980年冬天，雷霽霖在英國(guó)考察，看到那里養(yǎng)殖和研究多寶魚的技術(shù)發(fā)展很快，覺(jué)得比較適合中國(guó)北方的養(yǎng)殖條件，就跟當(dāng)?shù)匮芯繖C(jī)構(gòu)的研究員哈維博士提出，想帶些魚苗回國(guó)。但當(dāng)時(shí)物種輸出手續(xù)非常麻煩，所以當(dāng)時(shí)沒(méi)能把它帶回來(lái)。1991年，雷霽霖再次去英國(guó)，第二次提出希望引進(jìn)多寶魚。一年之后，哈維和一位英國(guó)企業(yè)家?guī)Я?00條魚苗來(lái)到青島。
　　得到魚苗的雷霽霖如獲至寶。他與團(tuán)隊(duì)不分晝夜細(xì)心呵護(hù)這些珍貴魚苗，反復(fù)探索養(yǎng)殖方式。經(jīng)過(guò)多年努力，當(dāng)初200尾魚苗變成了12萬(wàn)尾。然而，就在成功在即的時(shí)刻，一次人為疏忽卻使多年努力毀于一夜。
　　由于多寶魚適合在10至20攝氏度水溫生長(zhǎng)，為了控制水溫，雷霽霖用鍋爐給養(yǎng)魚池加溫。一晚，值夜班的鍋爐工睡著了，水溫一直加熱到36攝氏度，12萬(wàn)條魚苗頃刻“浮尸”�；貞浤峭砬樾危�雷霽霖至今痛心不已�！拔冶回瑝�(mèng)驚醒，馬上跑到車間一看，工人睡著了，玻璃水槽上方冒著熱氣，心里就想，完了！”看著12萬(wàn)尾浸透他心血的魚苗眼睜睜被“煮”死，雷霽霖一下癱倒在水槽邊。
　　經(jīng)歷了這次失敗之后，雷霽霖痛下決心，一定要拋棄這種原始落后的生產(chǎn)方式。在當(dāng)時(shí)，多寶魚的育苗技術(shù)被歐洲國(guó)家列為專利，要掌握相關(guān)技術(shù)需要支付60萬(wàn)至100萬(wàn)美元的費(fèi)用。雷霽霖決定自己研究，并成立了一個(gè)課題組進(jìn)行攻關(guān)。
　　此后多次實(shí)驗(yàn)中，雷霽霖仍然經(jīng)常遭遇失敗，有三次他都暈倒在魚池旁。一直到1999年7月，他終于攻克最難的控制水溫和人工繁殖問(wèn)題，多寶魚“溫室大棚+深井海水”的養(yǎng)殖模式試驗(yàn)獲得成功。在我國(guó)人工養(yǎng)殖“多寶魚”終于闖過(guò)了育苗難關(guān)，并走在世界前列。

　　一條魚富了萬(wàn)千家
　　雷霽霖花將近20年時(shí)間養(yǎng)活了多寶魚，可他的技術(shù)并沒(méi)有很快得到社會(huì)的認(rèn)可，反而是大批多寶魚魚苗養(yǎng)在實(shí)驗(yàn)基地里無(wú)人問(wèn)津。雷霽霖急得不行。
　　就在雷霽霖最彷徨難受的時(shí)候，終于有個(gè)人肯吃這第一只“螃蟹”了。1999年，萊州市朱旺村漁民滕家麟出現(xiàn)在雷霽霖面前，滕家麟以前是搞扇貝養(yǎng)殖的，剛剛賠了錢，希望找出一條新路子來(lái)。滕家麟在雷霽霖的實(shí)驗(yàn)基地里看了很久，最終開(kāi)了口：“我來(lái)看了好幾次了，我想�！�
　　聽(tīng)到這句話，雷霽霖幾乎不相信自己的耳朵，他問(wèn)滕家麟：“你能相信這魚有出路嗎？要是你確信自己看透了這步棋，我這些魚就是為你準(zhǔn)備的�！�
　　“他當(dāng)時(shí)倒吸了口涼氣，半天沒(méi)說(shuō)話，”雷霽霖回憶說(shuō)，“然后他問(wèn)：‘你憑什么這么說(shuō)？’我回答：‘我在養(yǎng)殖基地里就是這么養(yǎng)的，你那里有地下水，把這套方法照搬過(guò)去就行。’他可能覺(jué)得我挺實(shí)在，就答應(yīng)買了，但我不放心，就勸他少買一些�！�
　　第一次，滕家麟只在雷霽霖這里買了兩萬(wàn)尾魚苗，兩個(gè)月后，滕家麟又來(lái)買了三萬(wàn)尾，他告訴雷霽霖：“我從來(lái)就沒(méi)見(jiàn)過(guò)長(zhǎng)得這么快的魚！”
　　很快，滕家麟的鄉(xiāng)親們也開(kāi)始來(lái)買多寶魚，在多寶魚最紅火的時(shí)候，一尾魚苗能賣到37元，一公斤魚肉賣到400多元，鄉(xiāng)親們對(duì)雷霽霖說(shuō)：“兩個(gè)魚池子，就頂?shù)蒙弦惠v高級(jí)轎車�！�
　　雷霽霖說(shuō)：“從1999年開(kāi)始，多寶魚一下火起來(lái)了，多寶魚已經(jīng)形成一個(gè)大產(chǎn)業(yè)群�！焙髞�(lái)，就連最早讓雷霽霖引進(jìn)200尾多寶魚魚苗的那位英國(guó)朋友也到實(shí)驗(yàn)基地參觀，他看完那些魚后，豎起了大拇指：“你們中國(guó)太偉大了，想不到我們的多寶魚在中國(guó)變成了大產(chǎn)業(yè)，在英國(guó)反而變成了小產(chǎn)業(yè)�！�

　　多寶魚沾“毒”有3種可能
　　跟多寶魚打了20多年的交道，雷霽霖是最了解多寶魚的習(xí)性和養(yǎng)殖技術(shù)的人。一直以來(lái)多寶魚從來(lái)沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)出什么問(wèn)題。但這次上海卻曝出抽檢的30件樣品中全部含有硝基呋喃類代謝物，同時(shí)部分樣品還分別檢出恩諾沙星、環(huán)丙沙星、氯霉素、孔雀石綠等禁用漁藥殘留�！傲钗也唤獾氖�，這次多寶魚里居然被檢出了孔雀石綠！因?yàn)榭兹甘�綠是用于抗真菌的，只會(huì)被用于淡水養(yǎng)殖，而多寶魚屬于低溫海水魚類，根本不用擔(dān)心有真菌�！�
　　那這么多的禁用漁藥超標(biāo)，到底是哪里出了問(wèn)題？雷霽霖認(rèn)為，多寶魚適應(yīng)環(huán)境和本身抗病的能力都比較差，因此從生產(chǎn)到流通也就是養(yǎng)殖、運(yùn)輸和售賣這三個(gè)環(huán)節(jié)都有可能出問(wèn)題。
　　雖然多寶魚養(yǎng)殖技術(shù)已經(jīng)非常成熟，只要按照正規(guī)的技術(shù)流程來(lái)操作不會(huì)有問(wèn)題。但也不能保證有個(gè)別養(yǎng)殖戶使用價(jià)格相對(duì)較低的違禁藥物。此外在魚轉(zhuǎn)池的過(guò)程中不可避免發(fā)生人工摩擦，因此中小養(yǎng)殖戶普遍用一些抗生素類藥物給魚和魚池消毒。
　　多寶魚銷往外地對(duì)運(yùn)輸設(shè)備的要求是很高的。譬如多寶魚從山東運(yùn)到廣州需要花費(fèi)50多個(gè)小時(shí)，而多寶魚在運(yùn)輸路上發(fā)病的幾率依然很高，因此就有人會(huì)在運(yùn)輸途中給魚下藥。
　　無(wú)論是批發(fā)市場(chǎng)還是餐館超市，儲(chǔ)養(yǎng)設(shè)施都無(wú)法和養(yǎng)殖場(chǎng)的魚池相比。但這些地方儲(chǔ)養(yǎng)的魚，一時(shí)半刻也不可能全部賣完，有時(shí)一個(gè)餐館進(jìn)十幾條魚要賣一個(gè)星期。經(jīng)營(yíng)者的心態(tài)往往就是“只要魚沒(méi)死，賣出去了就大功告成”，不排除有些不良商販在儲(chǔ)養(yǎng)過(guò)程中給魚使用違禁漁藥。
　　雷霽霖從未諱言過(guò)作為多寶魚的引入者，他在事件發(fā)生之后的難過(guò)和歉疚�！白鳛檠芯空�，我們是有責(zé)任的，我們的呼吁和努力顯然還有不夠的地方。”雷霽霖說(shuō)，在現(xiàn)階段，多寶魚研究人員的職能應(yīng)該最大化地體現(xiàn)出來(lái)，“向上要以此為契機(jī)積極呼吁更多的支持，向下要傳授更多的技術(shù)，平息百姓的恐慌，自身則要提高技術(shù)，研究疫苗，改良品種�！�

wyj9001

對(duì)學(xué)者膜拜一下。

qinghua357

大菱鲆  高密度，工廠化養(yǎng)殖

提高優(yōu)質(zhì)的底部增氧設(shè)備，全方位、立體增氧。

wangmeiyu

這才是真正的學(xué)者，做出真正有意義的事兒。

wangmeiyu

真正有勇氣的地方還在于意識(shí)到錯(cuò)誤能過(guò)修正。

sdlqw

目前大菱鲆養(yǎng)殖全靠地下水，對(duì)環(huán)境破壞嚴(yán)重

jason_chong

深受感觸，啟發(fā) 謝謝