評論：高蟹價為何沒能讓蟹農(nóng)獲益

水產(chǎn)人生

　　

　　秋風起，蟹腳癢。又到10月，大閘蟹無疑成為這個季節(jié)最搶手的商品。隨著陽澄湖大閘蟹的聲名遠播，價格近年來也水漲船高，據(jù)統(tǒng)計，市場銷售每年以5%—10%的幅度攀升。但盡管蟹苗的價格從十幾年前的10元一個降到目前的1元不到，但對于蟹農(nóng)來說，仍然是辛苦一年賺不到錢，反而“肥”了販蟹者。
　　
　　從大閘蟹的產(chǎn)業(yè)鏈來看，一頭是市場內(nèi)螃蟹的價格虛高，一頭則是農(nóng)民難以在市場繁榮中獲益，內(nèi)部的利益環(huán)節(jié)可見一斑。而筆者認為，市場高蟹價與蟹農(nóng)低收不成正比的主要原因有三個：一是市場亂象的頻出，二是大肆炒作，三是真正的定價權沒有掌握在農(nóng)民手中。如果這三個問題不盡快解決，終究也會將這個行業(yè)做得更亂，被市場徹底嗤之以鼻。
　　
　　其實，大閘蟹的市場亂象已有些年了，而大多是以冒牌“陽澄湖”為主。據(jù)了解，陽澄湖蟹今年是9月22日開捕，所以市場上開捕日以前出售的陽澄湖蟹肯定都是假的。再者，今年陽澄湖預計產(chǎn)量不到2300噸，按照 3.5兩一個的標準，最多共計1257142個，這也就意味著每100個中國人中只能分得1只正宗陽澄湖大閘蟹。在很多飯店大量收購之時，單憑個人又能在專賣店里買到幾只正宗活蟹？單看螃蟹的價格就足以證明整個市場已是混亂不堪，同種螃蟹專賣店與超市每只相差50元，與網(wǎng)上的價格更加“不靠譜”，由此可以想象，這些螃蟹的蟹苗、養(yǎng)殖過程、付出的勞動成本等肯定不同。螃蟹的養(yǎng)殖成本不同，卻在同一市場進行競爭，如何能夠使養(yǎng)殖正宗螃蟹的農(nóng)民處于有利位置？
　　
　　當然，“亂”不只如此，還出在螃蟹的防偽“戒指”上。從2005年起，陽澄湖大閘蟹管理單位在大閘蟹交售過程中推行蟹農(nóng)憑IC卡交售和公司持IC卡收購制度。所謂“IC卡”就是陽澄湖大閘蟹養(yǎng)殖信息卡，這是蟹農(nóng)承包湖面的憑證，也是每年領取防偽“戒指”的鑰匙。每年大閘蟹銷售前，大閘蟹行業(yè)協(xié)會先聘請水產(chǎn)專家對湖區(qū)的大閘蟹生產(chǎn)情況進行綜合評定，然后統(tǒng)一制作IC卡，發(fā)放到養(yǎng)殖戶手中。每張IC卡上都含有養(yǎng)殖戶姓名、身份證號碼、養(yǎng)殖面積、可交售的大閘蟹數(shù)量等相關信息。
　　
　　但“戒指”的防偽技術根本難不倒那些造假者，就在網(wǎng)上就有公然販賣防偽戒指的電商，以假亂真使冒牌蟹遍地“橫”行。
　　
　　假蟹當成真蟹來賣，必然是正宗蟹農(nóng)的一大毒瘤。不僅讓讓售假者賺到數(shù)錢手抽筋，更令人驚訝的是，人們好像甘愿接受這贗品的高價。沒買到真貨報怨自己倒霉，沒吃到真蟹，下次再接著想買想吃。有的甚至是，寧可買高價假貨，不買低價真貨。市場的亂象無疑使人們的消費方式也“亂”了起來，這再次使真蟹、假蟹一同漲價，消費者和蟹農(nóng)更加困苦不堪。
　　
　　此外，螃蟹行業(yè)亂象也延伸出販蟹者的炒作行動，鋪天蓋地的宣傳，個個自稱正宗，也使很多商家想到通過抬高價格來證明螃蟹的真假。同時，農(nóng)民賣螃蟹的價格低，更凸顯出他們在定價上沒有話語權，這便使生產(chǎn)和銷售之間產(chǎn)生了矛盾。這也反映出了蟹農(nóng)生產(chǎn)方式的弱勢，個體生產(chǎn)的生產(chǎn)方式使很多蟹農(nóng)在“出湖”之前便飽受競爭的壓力。所以，在市場化的大潮中，農(nóng)民的生產(chǎn)更需要相關部門的指導和規(guī)范，比如可以引導農(nóng)戶走規(guī)模化、集約化的路子，強化行業(yè)協(xié)會在產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的作用，為農(nóng)戶提供更多的市場信息，增強農(nóng)民的話語權，或者引導蟹農(nóng)進入養(yǎng)殖業(yè)的下游，參與到市場中去，與市場化的公司共擔風險、共享收益，共同促進大閘蟹品牌的成長與市場收益。

劉阿逗

呵呵，笑而不語