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TA的每日心情 | 歡迎 2016-3-16 08:34 |
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簽到天數(shù): 567 天 [LV.9]以壇為家II - 帖子
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高溫天做飯除了使用給大家推薦的快炒或者用蒸的方式,我們不要忘了有時也可以用用我們的微波爐。但是用微波爐做菜,玻璃器皿的選擇非常重要,一定要買微波爐專用的,普通的玻璃器皿有可能會有碎裂的危險。同時在用微波爐做菜時,最好要加蓋,這樣可以鎖住里面的水分的同時,食材里加的水也不會溢出,否則不小心就把菜做糊了。今天就給大家推薦用微波爐做好吃的紅燒魚頭。
做法:
1、魚頭清洗干凈后放入微波爐專用的玻璃器皿里;
2、擠入小半個檸檬汁,魚頭另一面也要擠一點;
3、放入兩勺老抽,兩勺生抽;
4、大蒜用刀背拍一下后切成蒜泥;
5、放入一勺蒜泥,一勺生姜碎;
6、放入一勺白酒;
7、放入大半勺韓式辣椒醬,半勺豆豉醬;
8、放入半勺白糖,用手充分給魚按摩2分鐘;
9、放置15分鐘,中途再給魚按摩2分鐘;
10、放入微波爐高火5分鐘;
11、玻璃器皿取出,鍋里放一點油,把玻璃器皿里的湯汁倒在鍋里;
12、湯水煮開后勾薄芡,撒上蔥,淋在魚上即可。
烹飪小技巧:
1、魚一定要買新鮮的,買來后不要冷藏,冰箱里放的越久就越腥;
2、給魚去腥,其實用檸檬效果最好,加點白酒更好,還能增香;
3、加入調味料后記得給魚多按摩,那樣魚肉會快速入味;
4、放入微波爐后記得加蓋,這樣可以鎖住魚肉里的水分;
5、加的半勺糖可不要小看它的作用,會讓魚肉更鮮美好吃,味精就不用放了;
6、判斷魚有沒有熟,最簡單是看魚眼,如果白了就基本熟了,當然每個微波爐不一樣,自己掌握好時間。
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