加強(qiáng)水產(chǎn)品質(zhì)量安全 雷霽霖等專家談多寶魚事件

浪花一朵

　　2006年12月1日報道：

近日，因上海等地媒體爆出多寶魚因檢查出硝基呋喃類藥物的代謝物及依諾沙星、環(huán)丙沙星、氯霉素、孔雀石綠、紅霉素等禁用藥物殘留，市場發(fā)出禁售令而鬧得沸沸揚(yáng)揚(yáng)的多寶魚事件，引起了“多寶魚之父”——中國水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所雷霽霖院士及眾多海洋及水產(chǎn)養(yǎng)殖專家的極大關(guān)注。

    11月28日，國家海洋科學(xué)研究中心、山東省科技廳和山東海洋工程研究院在青島召開了“大菱鲆健康養(yǎng)殖暨防止藥物殘留專家座談會”。山東省科學(xué)技術(shù)廳副廳長、山東海洋工程研究院院長李乃勝、中國科學(xué)院院士劉瑞玉、工程院院士雷霽霖以及中國科學(xué)院海洋研究所、中國海洋大學(xué)、中國水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所、國家海洋局第一海洋研究所、山東海洋工程研究院、山東省海水養(yǎng)殖研究所、中國動物衛(wèi)生與流行病學(xué)中心專家及養(yǎng)殖企業(yè)代表30余人就多寶魚的健康養(yǎng)殖和產(chǎn)業(yè)發(fā)展等問題進(jìn)行了座談討論。

    學(xué)名大菱鲆的多寶魚，由雷霽霖院士自1992年從英國引進(jìn)，經(jīng)過7年攻關(guān)，3年推廣，4年發(fā)展，目前多寶魚養(yǎng)殖已成為我國北方海水養(yǎng)殖的支柱產(chǎn)業(yè)。其工廠化養(yǎng)殖面積達(dá)500萬平方米，年產(chǎn)量5.5萬噸，年總產(chǎn)值達(dá)30億元。多寶魚藥殘事件的發(fā)生，給科研和養(yǎng)殖企業(yè)帶來了巨大的壓力。

    雷霽霖院士介紹，自11月17日上海發(fā)生多寶魚事件，連日來各地電話不斷，各媒體蜂擁而至。一時間多寶魚被全面封殺，消費(fèi)者驚慌失措，市場面臨全面崩潰的局面。面對此種情況雷霽霖院士認(rèn)為：要科學(xué)分析，依靠專業(yè)科學(xué)家澄清硝基呋喃類代謝產(chǎn)物致癌的說法，以免廣大消費(fèi)者不明真相而產(chǎn)生恐慌心理。他同時建議借鑒國外經(jīng)驗，以說明書的形式，傳遞食品安全信息。同時加強(qiáng)垂直監(jiān)管，出臺圓滿解決此類事件的方案，以免出現(xiàn)多米諾效應(yīng)，最大限度保護(hù)新興產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

    他說，多寶魚事件是新興產(chǎn)業(yè)發(fā)展中出現(xiàn)的問題，是前進(jìn)中出現(xiàn)的問題，是可以解決好的問題。多寶魚事件對業(yè)者來說是一次警鐘，也是挑戰(zhàn)，是一次提升產(chǎn)業(yè)水平、規(guī)范養(yǎng)殖行為的一次良好機(jī)遇。這次事件，將使業(yè)界重新認(rèn)識自己、重新規(guī)范自己的行為，因此總體上說是一件由壞事轉(zhuǎn)變形成的好事。他同時認(rèn)為，多寶魚事件是一次對從農(nóng)民到養(yǎng)殖工人的實(shí)踐檢驗，是一次歷史性的進(jìn)步。事件表現(xiàn)出養(yǎng)殖工人因知識水平受限、不懂現(xiàn)代工業(yè)化養(yǎng)殖管理的規(guī)則而在用藥問題上栽了跟斗，這也說明科技支撐還不夠。

    中科院院士劉瑞也在座談中指出，海水養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)發(fā)展是一個值得高度重視的問題。多寶魚藥殘事件，說明海水養(yǎng)殖業(yè)的規(guī)范化生產(chǎn)中還存在著一些問題，要從養(yǎng)殖、流通、銷售各個渠道加強(qiáng)管理、檢查。同時要加大科研力度，為海水養(yǎng)殖業(yè)的健康發(fā)展提供強(qiáng)有力的技術(shù)支撐。

    中科院海洋所所長孫松強(qiáng)調(diào)，食品安全是一個大問題，關(guān)系到人民生命財產(chǎn)的安全。雖然某一品種出現(xiàn)了問題，但不能否定整個產(chǎn)業(yè)。為消費(fèi)者提供安全健康的水產(chǎn)品是我們的天職。所以，作為科研和企業(yè)生產(chǎn)者都要充分認(rèn)識到，在養(yǎng)殖生產(chǎn)中是否使用禁藥，不僅是一個道德問題，同時也是法律問題。

    中國水產(chǎn)科學(xué)院黃海所副所長王清印研究員指出，多寶魚事件給海水養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展敲了一次警鐘，盡管是個別企業(yè)的不良行為，但要引起我們高度重視。科研與企業(yè)都要提高認(rèn)識，客觀面對，規(guī)范生產(chǎn)。

    專家同時也指出，硝基呋喃類化合物是用于人類和動物的廣譜性合成抗菌素菌劑。關(guān)于硝基呋喃類藥物是否致癌，國際癌癥研究組織早有評估：用大劑量硝基呋喃類物質(zhì)飼喂大鼠及小鼠，可觀察到動物胃癌、肝癌及乳腺癌發(fā)病率增高，其作用機(jī)制可能與硝基呋喃類藥物構(gòu)造中的AOZ（Amino-2-oxazolidinone）分子簇的作用有關(guān)，但無對人致癌的任何證據(jù)。因此將它分類為2類B，即可疑致癌物。這個評估與有關(guān)媒體所說的“毒魚致癌”說法相去甚遠(yuǎn)。有關(guān)資料表明，呋喃唑酮口服藥用劑量100mg，高峰血濃度（以其代謝產(chǎn)物表達(dá)）為0.17～0.33μg/ml(合170～330μg/kg)，這個濃度顯然要高出上海多寶魚檢測出的濃度。就算以10倍超標(biāo)計，吃340公斤魚才相當(dāng)于口服呋喃唑酮100mg的血濃度。此外，部分樣品查出禁用獸藥的報道過于籠統(tǒng)，因為孔雀石綠、氯霉素、土霉素是禁藥，但依諾沙星、環(huán)丙沙星并未禁止使用。

    專家們建議：為保護(hù)新興產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，要加強(qiáng)水產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測網(wǎng)絡(luò)的建設(shè)，建立我國水產(chǎn)品危害評估模式，逐步完善水產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)體系，加大投入，開展封閉式循環(huán)系統(tǒng)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化生產(chǎn)和“疫苗”的研制。

    專家們表示：多寶魚是我國因藥物殘留被禁止上市的第一條魚，教訓(xùn)十分深刻。各有關(guān)方面應(yīng)深刻反思，理性對待，引以為戒。希望相關(guān)管理部門加強(qiáng)監(jiān)管，科技部門加大科技攻關(guān)及支持力度，養(yǎng)殖企業(yè)及養(yǎng)殖戶加強(qiáng)自律，以有效控制和解決藥殘問題，“修復(fù)”多寶魚在公眾心中的負(fù)面形象，讓老百姓能吃上放心的多寶魚。（轉(zhuǎn)自中國海洋報）

juan850731

年前多寶魚的市場價格還不到20塊，養(yǎng)殖戶的利潤空間大幅縮水，很多改養(yǎng)海參，多寶魚的市場前景不容樂觀啊！