“中國大菱鲆之父”雷霽霖呼吁科學(xué)理性對待多寶魚產(chǎn)業(yè)

浪花一朵

2006年12月13日報道：

      “破壞性太大了�？吹靡姷挠绊懯侨珖�在‘叫停’、在拋棄多寶魚，廣大的養(yǎng)殖戶因此面臨著損失甚至破產(chǎn)的危機�？床灰姷哪�？降臨在多寶魚這個年輕、甚至只能說是幼小的產(chǎn)業(yè)之上的，是一次災(zāi)難。更可怕的，這種災(zāi)難很可能會蔓延，影響到人工養(yǎng)殖的其他水產(chǎn)領(lǐng)域�！�
　　“曝光、追究、封殺……關(guān)于多寶魚的負面消息接踵而至，為什么不能夠多一些對這個產(chǎn)業(yè)的科學(xué)和理性的態(tài)度，多一些幫助這個產(chǎn)業(yè)共渡難關(guān)的探索和呼吁？”
　　被稱為“中國多寶魚之父”的中國水產(chǎn)科學(xué)院黃海水產(chǎn)研究所雷霽霖院士在接受記者采訪時，十分沉重地道出心聲。
　　雷院士說，自媒體報道上海抽檢該市市場上銷售的多寶魚（學(xué)名大菱鲆）藥物殘留超標(biāo)這一事件后，執(zhí)法部門發(fā)出消費預(yù)警。這些舉動從保護消費者利益的角度是對的。但“抽檢存在問題”和“多寶魚產(chǎn)業(yè)存在問題”是兩個概念，而且其檢測標(biāo)準(zhǔn)是什么？到現(xiàn)在這個標(biāo)準(zhǔn)還模糊不清，其檢測出的殘留藥物代謝物是哪個環(huán)節(jié)造成的？是養(yǎng)殖環(huán)節(jié)、運輸環(huán)節(jié)，還是銷售環(huán)節(jié)？這些都沒向消費者發(fā)布！有關(guān)部門如果不加分析地惡炒多寶魚藥殘事件，對多寶魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展而言，是不公正的，也是極其不負責(zé)任的！
　　為什么多寶魚體內(nèi)會殘留違禁藥物？是什么原因?qū)е鲁霈F(xiàn)藥殘超標(biāo)？對此，雷院士從三個方面向記者分析了可能產(chǎn)生藥殘的幾個環(huán)節(jié)。
　　飼養(yǎng)過程：雖然多寶魚養(yǎng)殖技術(shù)已經(jīng)非常成熟，只要按照正規(guī)的技術(shù)流程來操作不會有問題。但也不能保證有個別養(yǎng)殖戶使用傳統(tǒng)的違禁藥物。此外，在轉(zhuǎn)池過程中不可避免地發(fā)生人工摩擦，因此中小養(yǎng)殖戶普遍用一些抗生素類藥物給魚和魚池消毒。如果按照技術(shù)規(guī)程操作，這些抗生素的代謝物是絕不會出現(xiàn)超標(biāo)的。
　　運輸過程：多寶魚銷往外地對運輸設(shè)備的要求是很高的。譬如多寶魚從山東運到廣州需要花費50多個小時，而多寶魚在運輸路上發(fā)病的幾率很高，因此就有人會在運輸途中給魚用藥。
　　售賣過程：無論是批發(fā)市場還是餐館超市，儲養(yǎng)設(shè)施都無法和養(yǎng)殖場的魚池相比。但這些地方儲養(yǎng)的魚，一時半刻也不可能全部賣完，有時一個餐館進幾十條魚要賣一個星期。經(jīng)營者的心態(tài)往往就是“只要魚沒死，賣出去了就大功告成”，不排除有些不法商販在儲養(yǎng)過程中給魚使用違禁魚藥。
　　雷院士向記者介紹說，當(dāng)初他引進多寶魚的原因之一就是看中它抗病能力強，“多寶魚絕不是天生抗病能力差。剛引進時我養(yǎng)了它7年，從來就沒有生過病。在投入生產(chǎn)的頭幾年，也沒聽說生病�！爆F(xiàn)在依然有很多規(guī)范化的養(yǎng)殖企業(yè)嚴格按標(biāo)準(zhǔn)操作，養(yǎng)殖的多寶魚是合格水產(chǎn)品。然而，為什么還會有個別養(yǎng)殖戶使用違禁藥物來維持產(chǎn)量呢？
　　雷霽霖回答說，主要有兩個原因———對環(huán)境不適應(yīng)可能造成多寶魚抗病能力降低。我國目前能養(yǎng)殖多寶魚的地方比較多，環(huán)渤海地區(qū)，包括遼寧、山東、天津，一直到江蘇、福建、廣東的沿海都有。幾萬甚至幾十萬公斤的集約化生產(chǎn)，可能環(huán)境相對會發(fā)生變化。另外，還有一個重要的因素是飼料，不能用任何添加劑。有些個別的小養(yǎng)殖戶，為了追求利益的最大化，就可能盲目購買質(zhì)量不一定過關(guān)的飼料。
　　如何避免多寶魚“藥殘”事件再次發(fā)生？如何才能為水產(chǎn)品的安全問題織一張牢固的網(wǎng)？對此，雷院士表示，當(dāng)務(wù)之急是要建立完善的市場準(zhǔn)入制度。如果每一批水產(chǎn)品進市場前都被要求檢測或提供縣級以上檢測部門提供的檢疫證明，相信養(yǎng)殖戶們不敢亂來。相關(guān)部門要盡快完成對事件的處理，把注意力轉(zhuǎn)換到產(chǎn)業(yè)本身上來。
　　“說白了，就是要迅速制定市場準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)，該禁的禁，該放的放，不該讓那些為數(shù)更多的、達標(biāo)的優(yōu)質(zhì)多寶魚‘白白犧牲’�！绷硗�，在生產(chǎn)的每一個環(huán)節(jié)都要有具體有效并落實到位的監(jiān)管措施，因為現(xiàn)在多寶魚產(chǎn)業(yè)還不成熟，即使標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范都完備，一旦放松監(jiān)管，在“趨利心態(tài)”之下，“藥殘”事件仍有重演的可能。再者，對養(yǎng)殖戶們來說，要樹立起明確的產(chǎn)業(yè)觀念，看到整個產(chǎn)業(yè)的做大做強要靠大家共同努力。

　　最后，雷院士對記者說：這次出現(xiàn)的多寶魚藥殘事件并不是壞事，借助這一事件可以進一步規(guī)范這一行業(yè)的健康發(fā)展，同時他認為這是產(chǎn)業(yè)在發(fā)展中出現(xiàn)的問題，不必引起驚慌，社會各界應(yīng)從科學(xué)和理性的態(tài)度，正確對待多寶魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)。 （農(nóng)民日報）

伊賀朧

“中國大菱鲆之父”雷霽霖來過我們校區(qū)做過精彩的演講報告，驕傲

jason_chong

深受感觸，啟發(fā) 謝謝