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分享海參顏色越黑真的越好嗎？: gongpinguniang 2019-1-19 10:39; 海參養(yǎng)豐富，膽固醇低，自古以來被看做是滋補(bǔ)佳品。近些年越來越多人愿意購買海參，也能夠消費(fèi)起海參，但是很多購買海參的人并不了解海參，所以往往會有許多購買誤區(qū)，比如，大部分人認(rèn)為，海參的顏色越黑，就越營養(yǎng)。其實(shí)，宮品海參小編認(rèn)為這種看法并不正確。兩者之間沒有直接的聯(lián)系，如何來區(qū)別好壞。海參是一種擬態(tài)動物，體表的顏色與生長環(huán)境相似�；詈⒛茈S著居處環(huán)境而變化本色，生活在巖礁附近的海參，為棕色或深褐色；而居住在海藻、海草中的海參則為綠色。生長在深海沙地的海參顏色偏淺，生長在礁石附近的海參顏色偏深。海參的這種變化，可以有效地躲過天敵的傷害。因此海參的顏色只是一種保護(hù)色而已，與海參品質(zhì)無關(guān)。因此，海參的顏色并不是鑒別海參質(zhì)量的有效標(biāo)準(zhǔn)。剛剛從海里捕撈上的海參顏色有土黃色，有深綠色，有灰褐色。鮮活海參顏色不一致，純正的淡干海參怎么可能顏色完全一樣呢？干海參的顏色一般有黃褐色和黑色。由于很多消費(fèi)者迷信黑色海參，現(xiàn)在市場上銷售的海參中有部分是經(jīng)過多道工藝后才變成黑色的。相對于顏色漂亮的糖干海參，消費(fèi)者一定要注意。糖干海參經(jīng)過多次加工，顏色黝黑發(fā)亮，品相很好，很多消費(fèi)者因此上當(dāng)�，F(xiàn)糖干因?yàn)橹掳驯徽髁罱逛N售，但是某些不良商家可能仍在出售，大家購買海參時一定要仔細(xì)辨認(rèn)。; 1092 次閱讀|0 個評論

分享說吃糖干海參沒有問題的，這就是謠言了: gongpinguniang 2018-12-26 10:43; 說吃糖干海參沒有問題的，這就是謠言了。賣糖干海參的商家，你們?yōu)槭裁床怀阅兀? 說到糖干海參，是消費(fèi)者避不開的話題。為什么市場上有如此多的糖干海參，第一便宜，第二可以冒充淡干海參銷售，第三，就是利潤了。如何加工的這里不多說了，以前宮品海參小編有專賣說糖干海參的文章，大家可以回頭看看。蘇州海參專賣資料顯示：2009年10月正式實(shí)施的《干海參》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，生產(chǎn)經(jīng)營干海參，不允許使用除食鹽以外的食品添加劑。2011年3月，國家衛(wèi)生部就糖干海參問題給中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會的復(fù)函中也明確強(qiáng)調(diào)：生產(chǎn)經(jīng)營干海參，應(yīng)當(dāng)執(zhí)行這一行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。糖干海參吃了沒問題，這種謠言千萬別當(dāng)真！; 821 次閱讀|0 個評論

分享注意：買海參我們應(yīng)該從這四點(diǎn)出發(fā): gongpinguniang 2018-12-14 09:23; 如今海參消費(fèi)者越來越多，購買海參時有許多需要我們特別注意的，畢竟海參不是蘿卜白菜。今天宮品海參小編就跟大家來聊一聊平時買海參我們需要注意什么，小編建議從四個方面著手。第一：我們首先要看的是產(chǎn)地。海域的水質(zhì)以及溫度這些重要的因素都是影響海參的品質(zhì)的。國內(nèi)品質(zhì)較好的海參產(chǎn)于大連、威海海域，買海參盡量選擇威海刺參和大連海參源產(chǎn)地品牌，品質(zhì)較放心。第二：挑的時候看干海參的色澤。品質(zhì)好的干海參，色澤是發(fā)灰色、棕黃色或者是黑色，不光亮。而色澤比較亮晶的，多半是在煮沸過程中加入了其他物質(zhì)的結(jié)果。第三：注意海參的味道的對比和手感。單聞一種海參，如果有古怪的味道，或者腥臊的問道，都是不正常的，正經(jīng)海參是一股大海的味道。再就是摸手感，干海參個體堅(jiān)硬，不易掰開，份量較輕，十足干，敲擊有木炭感，擲地有彈性、有回音，為上品。劣質(zhì)干海參易于掰斷，并有鹽結(jié)晶或雜質(zhì)脫落，手掂有沉重感，敲擊或擲地?zé)o彈性和回音，鹽含量均在60%以上。第四：注意是不是糖干海參。糖很容易溶化，買海參的時候可以想辦法為海參加加溫。最簡單的就是將手搓熱，然后把海參放在手里焐一會兒，等焐熱了，再抓住海參的兩頭，讓海參彎曲。如果發(fā)現(xiàn)海參變彎、變軟了，而且溫度越高，這種變化越明顯，就說明摻了糖。還有需要注意，海參營養(yǎng)雖然豐富，但絕不是“吃得越多補(bǔ)得越多”，因?yàn)槿藢I養(yǎng)的吸收是有一定限度的，吃的過多營養(yǎng)也都浪費(fèi)了。只要不是身體特別虛弱，每人每天一般一只中等大小的海參營養(yǎng)就足夠了。; 583 次閱讀|0 個評論

分享糖干海參為何屢禁不止: gongpinguniang 2018-12-3 10:28; 海參屬于八大海珍品之一，生長緩慢、營養(yǎng)豐富、物以稀為貴，所以價格一直很高。商家為達(dá)到降低海參價格，所以通過加入大量糖分增重，以降低海參的售價。海參包裹糖以后，外觀更漂亮，顏色更好看，色澤更誘人。單從外觀來看，不懂海參的人覺得糖干海參比無糖海參更好。并且糖分比鹽分重，糖干海參比鹽干海參增重效果更明顯。糖干海參的含糖量非常高，有的達(dá)到25%－40%，更有甚者達(dá)到50%。不法商販大鍋熬糖稀，反復(fù)多次為海參穿上糖衣，反復(fù)加熱，海參不耐高溫，營養(yǎng)基本都因高溫流失掉了，海參的營養(yǎng)和價值都被破壞。小編走訪發(fā)現(xiàn)，分別從大連和青島專賣店購買了一些海參，送到水科院檢驗(yàn)。檢測結(jié)果令人吃驚，大連批發(fā)市場購買的海參含糖為40%，青島海參批發(fā)市場購買的海參含糖30%－40%，為什么含糖量這么高？國家衛(wèi)生部門發(fā)布標(biāo)準(zhǔn)：干刺參不許使用除食鹽以外的其他食品添加劑。糖干海參降低海參價值，達(dá)不到滋補(bǔ)作用，而且糖分反復(fù)加熱也會產(chǎn)生致癌物質(zhì)。實(shí)際上，還有一些加工糖干海參的商家為了掩蓋海參的甜味，還在海參里加入了一定的鹽或檸檬等物質(zhì)。這些糖干海參常常以低價銷售，甚至一些地方連1200元一斤都賣不到，商家卻依然可以有很高的利潤。; 760 次閱讀|0 個評論

分享給海參增重牟取暴利，這個你一定要知道！: gongpinguniang 2018-10-12 10:08; “為增加海參的重量，糖干海參也是比較普遍的一種造假方法�！蓖跸壬f，不法商販將海參深埋到糖里面，讓它最大化吸收糖分，等到海參的水析出后，糖融化在水里變成糖水，然后將海參放在糖水里泡四五天，再把它們撈出來，用網(wǎng)狀筐放到通風(fēng)的烤房中。烤房的溫度要控制在60℃到70℃之間，如果烤箱的溫度過高，或者通風(fēng)效果不好，那么海參可能會出現(xiàn)爛筋的情況。將海參在烤箱中放置六七天后，海參的表面掛著的晶瑩的糖粒就會慢慢變得看不出來了，所以糖干的海參基本上和正常烘干的海參一樣，看不出來加了糖。加糖海參過多食用可誘發(fā)慢性疾病。為使海參增大、增重，有人采用“椿缸”方式，即將海參在飽和鹽水中煮一遍，浸泡2天至3天后再曬干，這樣第一遍可以增重20％。連續(xù)這樣加工四五次，１公斤的海參就能加進(jìn)0.6公斤鹽，這樣１公斤海參就成了1.6公斤。有的還會采取在加鹽海參中再加糖、麥芽糊精的方式，并且為防止加糖后海參表面發(fā)粘的現(xiàn)象，還會再加膠保持手感。雖然這樣的海參刺挺拔粗壯、又大又飽滿，但里面真正的海參成分有的還不到60％。像這樣的海參，營養(yǎng)已被破壞，食用加膠、加糖海參對人體存在安全隱患。實(shí)際傳統(tǒng)加工出來的海參并不好看，外表也有一層鹽屑，以前海參養(yǎng)殖，人們大多數(shù)都是傳統(tǒng)的加工辦法，海參腌制二十天左右，再撈出晾干，在外皮上加農(nóng)灶的草木灰，有的直接晾曬，參曬干后表層一身煙屑，但這樣的加工辦法外表不美觀，每斤干參可發(fā)6-8斤左右。上世紀(jì)八十年代初，一些不法商販開始加鹽增重，九十年代中期就有了加糖的糖干海參。隨著養(yǎng)殖手段的改變，海參生長環(huán)境的變化和加工工藝的不同，加工完的海參外貌也各有不同，一些不懂海參鑒別的市民，在購買海參時往往道聽途說，被海參的外貌迷惑而上當(dāng)受騙。 “有的海參渾身發(fā)黑發(fā)亮，刺也挺直，樣子好看�！蓖跸壬f，一些不道德的海參加工商販，加糖又加麥芽糊精，這樣使得加工出來的海參表面非常亮。而一些又黑又亮的海參，多數(shù)是做了手腳。有的商販加完鹽、糖、麥芽糊精后，為了迷惑消費(fèi)者，用半開的水刷一遍，使得很多專業(yè)人士都難以辨識。業(yè)內(nèi)人士提醒，看似外表有白色鹽屑的海參一般是沒有做手腳的，市場上越好看的海參市民越是要仔細(xì)鑒別謹(jǐn)慎購買。轉(zhuǎn)載水產(chǎn)養(yǎng)殖網(wǎng)，如有侵權(quán)請聯(lián)系作者刪除！; 830 次閱讀|0 個評論

分享糖干海參的你了解多少: gongpinguniang 2018-8-26 10:59; 眾所周知，食用海參中的刺參價格是比較昂貴的，但其實(shí)刺參的昂貴并非因?yàn)楸├瑑r格虛高等，刺參的昂貴根本在于其成本，完全野生的刺參在中國早已絕跡，現(xiàn)在品質(zhì)較好且接近于野生的就是底播海參，正是由于稀缺性和高營養(yǎng)價值，收到市場和消費(fèi)者的雙重認(rèn)可。底播海參，顧名思義，人為培育海參幼苗再播放到海底讓其自己生長，底播的費(fèi)用并不便宜，而到了海參收獲的季節(jié)，需要雇傭“蛙人”潛水到海底將海參捕撈上來，所以捕撈的難度較大，成本也不低。所以說海參產(chǎn)品并沒有普通消費(fèi)者想象中的那么的高利潤。不管什么行業(yè)，很多不法商販肯定不會滿足于現(xiàn)狀的，糖干海參、鹽干海參趁勢而起。只要在干海參加工的過程中放入糖或者鹽跟海參一起煮，就可以將其融入干海參中以增加海參的重量，加的多的重量可以增加整整一倍，這樣的海參拿出去賣，成本自然就下來了。糖在高溫下反復(fù)加熱是會產(chǎn)生致癌物質(zhì)的，這就是關(guān)鍵所在，干海參的制作的一個步驟就是將海參煮沸，糖干海參為了讓更多的糖融入海參體內(nèi)，更是反復(fù)不斷將海參放入糖水中煮沸，更不排除使用一些化學(xué)藥劑來讓糖融入的更徹底。經(jīng)過加工的糖干海參成本可以降到非常低，這才是海參行業(yè)中真正的暴力，同時造成的壞影響不可估量，不僅破壞了海參行業(yè)的名聲，也對誠信的品牌海參造成非常大的沖擊。; 632 次閱讀|0 個評論

分享糖干海參正在被市場淘汰，消費(fèi)者切勿購買: gongpinguniang 2018-5-18 10:11; 資料顯示：據(jù)《每日經(jīng)濟(jì)新聞》報(bào)道衛(wèi)生部明確表示，干海參中不允許使用除食鹽以外的其他食品添加劑。這就意味著，目前市場上的“糖干海參”，都違反了衛(wèi)生部的上述規(guī)定，也將逐漸被正規(guī)市場淘汰。 “傳統(tǒng)的干海參是加鹽腌制的，而市場上所謂的‘糖干海參’則是加糖，加糖的最大好處是可以增重，但缺點(diǎn)是不易儲存。至于是否有害健康，還不好說�！痹诮邮堋睹咳战�(jīng)濟(jì)新聞》記者采訪時，中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會海參分會一位工作人員表示。該協(xié)會曾向衛(wèi)生部提交了一份名為《關(guān)于市場中“糖干海參”問題的情況反映》的函件，并于近日收到了衛(wèi)生部復(fù)函。復(fù)函中明確表示，根據(jù)《食品安全法》相關(guān)規(guī)定，食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)公布前，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)按照現(xiàn)行食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)、食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)食品的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)經(jīng)營食品。生產(chǎn)經(jīng)營干海參，應(yīng)當(dāng)執(zhí)行《干海參》（SC/T3206-2009）標(biāo)準(zhǔn)，不允許使用除食鹽以外的其他食品添加劑。 “干海參不能加糖，其實(shí)并非新規(guī)定，但市場上依然存在這些違規(guī)現(xiàn)象，所以衛(wèi)生部又重申了一次�！鄙鲜龉ぷ魅藛T表示。有關(guān)資料顯示，近5年，我國海參產(chǎn)業(yè)的發(fā)展速度每年超過30%，2009年我國海參產(chǎn)業(yè)已達(dá)200億元產(chǎn)值，是單一經(jīng)濟(jì)總量最大的養(yǎng)殖品種之一。由于“干海參”便于儲存，在海參銷售中的占比較高，有些品牌的干海參在北京、上海等地的銷量，可占到海參市場份額的近六成。由于海參中的摻糖量可以高達(dá)30%甚至50%，導(dǎo)致成本大幅降低，“糖干海參”售價通常明顯低于“淡干海參”和“鹽干海參”，在不明原因的情況下，其價格更容易被消費(fèi)者接受。業(yè)內(nèi)人士指出，符合標(biāo)準(zhǔn)的 “鹽干海參”、“淡干海參”，在常溫條件下可保存3~5年甚至更長，而“糖干海參”在常溫陰涼處保存很容易發(fā)霉變質(zhì)，保存期僅為數(shù)月，這也糖干海參逐漸走向末路的見證。; 777 次閱讀|0 個評論

分享夏季干海參的正確儲存方式,糖干海參要注意: gongpinguniang 2017-7-14 11:48; 炎炎夏日，不少海參消費(fèi)者忽略了干海參如何儲存這個關(guān)鍵的問題？新鮮的海參擁有自溶性，所以，新鮮海參的保質(zhì)期非常短。干海參是海參經(jīng)過加工后的制成品，其營養(yǎng)成分比鮮海參更容易被人體吸收，而且容易存放和運(yùn)輸，所以十分受消費(fèi)者和市場的歡迎。但是夏季干海參的正確儲存方式，不少消費(fèi)者存在誤區(qū)。干海參成品正確的儲存方法，細(xì)節(jié)決定存放時間長短干海參放在通風(fēng)干燥保存即可，達(dá)到國家標(biāo)準(zhǔn)的干海參，置通風(fēng)陰涼處，保質(zhì)期可達(dá)2年。將干海參裝入雙層食品塑料袋中，加幾顆蒜，然后扎緊袋口，懸掛在高處，這樣不會變質(zhì)生蟲。誤區(qū)：很多消費(fèi)者以為把干海參放在冰箱保存更好其實(shí)這是一種誤解，冰箱溫度雖低但是由于環(huán)境比較潮濕，所以不適合干海參的保存。干海參保存在干燥通風(fēng)的地方就可以了，因?yàn)楹⒌娜赓|(zhì)已經(jīng)干枯，外表還裹著一層自然析出的鹽，隔絕了空氣，不會壞。一般干海參腹部都有一道刀口，因?yàn)楹⒂凶匀艿奶匦�，在將其捕撈上來后如果不馬上進(jìn)行處理，海參就會自己融化成液體。所以，海參生產(chǎn)廠家在把海參撈上來后馬上對海參進(jìn)行去腸等處理，海參肚子上的口就是去腸的時候留下的刀口。糖干海參要注意，糖干海參價格便宜要提防根據(jù)加工工藝的不同，一般分為淡干海參、鹽干海參、糖干海參。我們通常提到的干海參、合格的干海參指淡干海參。鹽干海參，因鹽分含量過高，已經(jīng)逐漸被市場淘汰；糖干海參，已被國家明令禁止銷售，但是在市場上仍有銷售，并且半公開銷售，甚至還有用來冒充淡干海參來賣。這里重點(diǎn)說說糖干海參，因?yàn)橄M(fèi)者在購買海參的時候最容易上當(dāng)。糖干海參，市場上所謂的“糖干海參”，就是將鹽干海參的制作過程中少量鹽替換成大量的糖，因?yàn)樯咸侵蠛⑼庥^更加圓潤，加之大量的糖可以增重。因此，這些“糖干海參”的銷售價格比一般海參價格要低出30%甚至50%。糖干海參，通體烏黑且參型很漂亮，口感帶甜味。糖干海參“優(yōu)點(diǎn)”是：看起來漂亮，送禮好看，所以，有很多超市海參賣場的干海參都是糖干海參。但是糖干海參的缺點(diǎn)更明顯：1.糖干海參相對比較潮濕，不能長期存放；2.漲發(fā)率和口感不如淡干海參。隨著干海參行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定，糖干海參已經(jīng)被勒令退出市場，但仍有部分不法商販，因?yàn)槔娴尿?qū)使以糖干海參冒充淡干海參，以好充次來欺騙消費(fèi)者。糖干海參加工過程本身問題不大，但是如果把糖干海參當(dāng)做淡干海參賣，就屬于欺詐行為了。; 836 次閱讀|0 個評論

分享中秋海參市場藏貓膩，消費(fèi)者購物需謹(jǐn)慎: gongpinguniang 2016-8-21 09:38; 隨著中秋節(jié)的日益臨近，海參市場上變得異常的活躍起來。不管是線上還是線下，隨處可見的都是一些商家在銷售海參。如此琳瑯滿目的海參產(chǎn)品充斥著消費(fèi)者的眼球，人們自然有點(diǎn)目不暇接，不知所求。　　海參市場藏貓膩，消費(fèi)者購物需謹(jǐn)慎　　海參市場由于這幾年的突飛猛進(jìn)式的發(fā)展，現(xiàn)在已經(jīng)到達(dá)了一個比較高的水平。人們在滿足了基本的物質(zhì)生活方面的需要之后，也越來越注重自己身體的健康。確實(shí)如此，對比一下現(xiàn)在和十年之前，我們就能明顯感覺到人們的生活水平在逐漸提高，國家的經(jīng)濟(jì)在蓬勃向上。隨之而來的海參市場的大爆發(fā)也就是意料之中了。　　中秋佳節(jié)即將來臨，蘇州海參市場更因?yàn)楣?jié)日而變得越發(fā)熱鬧。但是，我們要知道，在熱鬧的同時，海參市場也隱藏了很多貓膩。不少不法商家以糖干海參來冒充淡干海參大肆售賣，擾亂市場，給消費(fèi)者購物帶來極大的不便。可能很多讀者也不清楚這兩種海參的區(qū)別，甚至認(rèn)為都是海參可能就有差不多相同的營養(yǎng)價值，其實(shí)不然。　　海參加工時，以增加重量為目的反復(fù)多次加糖、加鹽，在多次加糖鹽的過程中會使海參的營養(yǎng)流失，經(jīng)過這些工藝形成的海參就是糖干海參。糖干海參甚至添加膠質(zhì)等不明添加物，這樣不僅流失了營養(yǎng)價值而且還對人體有害。那如何辨別海參是糖干海參還是淡干海參呢? 　　糖干海參危害健康，巧妙方法讓其無處遁形　　海參資訊網(wǎng) 黃總監(jiān)向記者介紹道：辨別糖干海參和淡干海參，首先可以看色澤，質(zhì)量高的海參的表面都是呈現(xiàn)黑褐色的，而糖干海參由于多經(jīng)過了很多工藝，所以它的表面一般是發(fā)亮的。人們在挑選購買時可以先看看所買的海參的色澤。　　另外我們可以嘗嘗它的味道。由于糖干海參加了很多糖在里面，所以我們會嘗到明顯的甜味，而淡干海參則是有微咸的味道。　　最后，在物理層面來講，糖遇熱會融化，所以我們可以用打火機(jī)、電吹風(fēng)等工具對海參加熱，一般如果是糖干海參的話，超過40度時就會明顯變軟，糖干海參溫度越高時軟化得越嚴(yán)重。而沒有明顯變軟跡象的就是淡干海參。　　宮品海參本著質(zhì)量為先的原則，多年來以品質(zhì)打動了無數(shù)的消費(fèi)者。記者采訪了一位正在挑選宮品海參的大媽是如何識別海參的質(zhì)量的，大媽說：“在我看來，我的方法很簡單，那就是只要購買那些靠得住的品牌的海參，我就是最放心的�！�; 649 次閱讀|0 個評論

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