資料顯示：據(jù)《每日經(jīng)濟(jì)新聞》報(bào)道衛(wèi)生部明確表示，干海參中不允許使用除食鹽以外的其他食品添加劑。這就意味著，目前市場(chǎng)上的“糖干海參”，都違反了衛(wèi)生部的上述規(guī)定，也將逐漸被正規(guī)市場(chǎng)淘汰。

   “傳統(tǒng)的干海參是加鹽腌制的，而市場(chǎng)上所謂的‘糖干海參’則是加糖，加糖的最大好處是可以增重，但缺點(diǎn)是不易儲(chǔ)存。至于是否有害健康，還不好說(shuō)�！痹诮邮堋睹咳战�(jīng)濟(jì)新聞》記者采訪時(shí)，中國(guó)水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)海參分會(huì)一位工作人員表示。該協(xié)會(huì)曾向衛(wèi)生部提交了一份名為《關(guān)于市場(chǎng)中“糖干海參”問(wèn)題的情況反映》的函件，并于近日收到了衛(wèi)生部復(fù)函。

   復(fù)函中明確表示，根據(jù)《食品安全法》相關(guān)規(guī)定，食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)公布前，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)按照現(xiàn)行食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)、食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)食品的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品。生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)干海參，應(yīng)當(dāng)執(zhí)行《干海參》（SC/T3206-2009）標(biāo)準(zhǔn)，不允許使用除食鹽以外的其他食品添加劑。

   “干海參不能加糖，其實(shí)并非新規(guī)定，但市場(chǎng)上依然存在這些違規(guī)現(xiàn)象，所以衛(wèi)生部又重申了一次。”上述工作人員表示。有關(guān)資料顯示，近5年，我國(guó)海參產(chǎn)業(yè)的發(fā)展速度每年超過(guò)30%，2009年我國(guó)海參產(chǎn)業(yè)已達(dá)200億元產(chǎn)值，是單一經(jīng)濟(jì)總量最大的養(yǎng)殖品種之一。由于“干海參”便于儲(chǔ)存，在海參銷售中的占比較高，有些品牌的干海參在北京、上海等地的銷量，可占到海參市場(chǎng)份額的近六成。

   由于海參中的摻糖量可以高達(dá)30%甚至50%，導(dǎo)致成本大幅降低，“糖干海參”售價(jià)通常明顯低于“淡干海參”和“鹽干海參”，在不明原因的情況下，其價(jià)格更容易被消費(fèi)者接受。業(yè)內(nèi)人士指出，符合標(biāo)準(zhǔn)的 “鹽干海參”、“淡干海參”，在常溫條件下可保存3~5年甚至更長(zhǎng)，而“糖干海參”在常溫陰涼處保存很容易發(fā)霉變質(zhì)，保存期僅為數(shù)月，這也糖干海參逐漸走向末路的見(jiàn)證。