鲆鰈類(lèi)工業(yè)化養(yǎng)殖發(fā)展之路

水寶寶

我國(guó)鲆鰈類(lèi)的初級(jí)工廠化生產(chǎn)，已經(jīng)達(dá)到相當(dāng)大的規(guī)模，今后的要?jiǎng)?wù)是加快轉(zhuǎn)型和提升步伐，使之逐步升級(jí)，最終達(dá)到全循環(huán)的工業(yè)化水平。尤其要盡快推進(jìn)北方沿海各個(gè)主產(chǎn)區(qū)的鲆鰈類(lèi)養(yǎng)殖實(shí)現(xiàn)全面轉(zhuǎn)型，架構(gòu)起符合國(guó)情的、達(dá)國(guó)際先進(jìn)水平的鲆鰈類(lèi)養(yǎng)殖大產(chǎn)業(yè)

□文/圖 中科院黃海水產(chǎn)研究所 雷霽霖

雷霽霖：

1935年5月生于福建寧化，畬族。1954-1958年就讀于山東大學(xué)生物系動(dòng)物專(zhuān)業(yè)，大學(xué)畢業(yè)后一直在中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所工作，是國(guó)內(nèi)外知名的海水魚(yú)類(lèi)養(yǎng)殖學(xué)家。

上世紀(jì)60年代，他率先突破了梭魚(yú)人工繁殖技術(shù)，探索了多種海水魚(yú)類(lèi)育苗工藝；

70年代首創(chuàng)海水魚(yú)類(lèi)工廠化育苗系列技術(shù)；

80年代率先完成工廠化育苗體系構(gòu)建，北方網(wǎng)箱養(yǎng)殖和放流增殖獲開(kāi)創(chuàng)性成果；

90年代，真鯛工廠化育苗技術(shù)達(dá)國(guó)際先進(jìn)水平，社會(huì)經(jīng)濟(jì)效益顯著，受到國(guó)內(nèi)外專(zhuān)家的高度評(píng)價(jià)；

1992年，他率先從英國(guó)引進(jìn)大菱鲆良種，突破了育苗關(guān)鍵技術(shù)達(dá)國(guó)際先進(jìn)水平；創(chuàng)建符合國(guó)情的“溫室大棚+深井海水”工廠化養(yǎng)殖模式，掀起了中國(guó)海水養(yǎng)殖業(yè)的第四次產(chǎn)業(yè)浪潮，產(chǎn)生了巨大的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益，大菱鲆的引進(jìn)因此被譽(yù)為我國(guó)當(dāng)代最成功的海水魚(yú)類(lèi)引種范例；

2005年，雷霽霖當(dāng)選為中國(guó)工程院院士，現(xiàn)為鲆鰈類(lèi)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家。

一、工業(yè)化養(yǎng)殖的發(fā)展機(jī)遇

我

國(guó)的鲆鰈類(lèi)養(yǎng)殖歷史尚不到20年，主養(yǎng)品種是從歐洲引進(jìn)的大菱鲆，又名多寶魚(yú)，所以是一項(xiàng)名符其實(shí)的新興海水養(yǎng)殖業(yè)，一個(gè)從零起步飛速發(fā)展至名列世界前茅的養(yǎng)殖業(yè)，也是一項(xiàng)起點(diǎn)較高的良種養(yǎng)殖業(yè)，更是一項(xiàng)到目前為止，養(yǎng)殖工藝和產(chǎn)業(yè)鏈相對(duì)較為完善的水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)。這項(xiàng)由產(chǎn)、學(xué)、研緊密結(jié)合，共同構(gòu)建的工業(yè)化養(yǎng)殖雛型，已經(jīng)在環(huán)渤海沿岸形成了一個(gè)規(guī)模宏大的產(chǎn)業(yè)帶。沿岸所見(jiàn)，工廠鱗次櫛比，蔚為壯觀�，F(xiàn)在，鲆鰈類(lèi)養(yǎng)殖不僅在我國(guó)北方沿海占據(jù)著重要的產(chǎn)業(yè)地位，而且隨著工廠與網(wǎng)箱接力、北南輪養(yǎng)模式的建立和養(yǎng)殖良種的增多，已經(jīng)輻射到東南沿海，為我國(guó)的海水魚(yú)類(lèi)養(yǎng)殖走向規(guī)�；�和工業(yè)化奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

回眸鲆鰈類(lèi)養(yǎng)殖發(fā)展的曲折歷程，研制7年經(jīng)歷過(guò)諸多坎坷，10多年的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展之路更是荊棘叢生。養(yǎng)殖初期生產(chǎn)者和消費(fèi)者，對(duì)這一類(lèi)品種的認(rèn)識(shí)相當(dāng)陌生，對(duì)工廠化養(yǎng)殖模式的了解也很膚淺。應(yīng)該說(shuō)通過(guò)產(chǎn)業(yè)化和商業(yè)化運(yùn)作之后，大菱鲆、牙鲆、半滑舌鰨等多個(gè)優(yōu)質(zhì)品種脫穎而出，以其口感獨(dú)特、體態(tài)優(yōu)美、名字吉利和耐運(yùn)輸?shù)忍攸c(diǎn)，獲得了廣大養(yǎng)殖戶(hù)和消費(fèi)者的共同認(rèn)可，成為深受?chē)?guó)內(nèi)外市場(chǎng)青睞的好產(chǎn)品、養(yǎng)殖業(yè)界的好產(chǎn)業(yè)。從此產(chǎn)、供、銷(xiāo)一路平穩(wěn)上升，創(chuàng)造了巨大的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益，為沿海“三農(nóng)”經(jīng)濟(jì)的發(fā)展做出了突出貢獻(xiàn)。但是，令業(yè)內(nèi)人士不會(huì)忘記的2006年藥殘風(fēng)波，使鲆鰈類(lèi)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展遭受了一次沉重的打擊；目前又面臨著旅游業(yè)和沿岸臨港工業(yè)的大量聚集，給海水養(yǎng)殖這個(gè)弱勢(shì)產(chǎn)業(yè)，在岸帶利用上又造成了巨大的壓力。種種跡象告誡業(yè)者，今后欲要徹底回避產(chǎn)業(yè)運(yùn)作中的不利因素和在沿岸帶上占有一席之地，就必需堅(jiān)定不移地重塑產(chǎn)業(yè)形象，走工業(yè)化養(yǎng)殖的發(fā)展之路。

新世紀(jì)以來(lái)，有三次機(jī)遇對(duì)于海洋水產(chǎn)業(yè)，尤其對(duì)海水魚(yú)類(lèi)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展來(lái)說(shuō)，極為重要，可以說(shuō)為海水養(yǎng)殖業(yè)提供了歷史性的轉(zhuǎn)機(jī)。

第一次機(jī)遇

2005年以來(lái)，國(guó)家從宏觀經(jīng)濟(jì)層面調(diào)研中發(fā)現(xiàn)，大農(nóng)業(yè)中普遍存在著技術(shù)體系不健全的核心問(wèn)題尚未得到解決，限制或阻礙了產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)的可持續(xù)發(fā)展，于是下達(dá)了一大批以品種為單元的國(guó)家重大專(zhuān)項(xiàng)和國(guó)家產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)項(xiàng)目，期望通過(guò)項(xiàng)目實(shí)施獲得核心問(wèn)題的根本解決，以促進(jìn)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型和技術(shù)經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展；

第二次機(jī)遇

一年前出現(xiàn)的全球金融危機(jī)，使鲆鰈類(lèi)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)和其它產(chǎn)業(yè)同樣經(jīng)受了一場(chǎng)嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)，但是由于國(guó)家實(shí)施了“保增長(zhǎng)、保民生、保穩(wěn)定”和拉動(dòng)內(nèi)需的宏觀經(jīng)濟(jì)政策，而使產(chǎn)業(yè)的嚴(yán)峻局面轉(zhuǎn)變?yōu)橐淮吻八�未有的�?zhàn)略機(jī)遇期；

第三次機(jī)遇

胡錦濤總書(shū)記在09年4月發(fā)出了‘要把山東半島打造成藍(lán)色經(jīng)濟(jì)區(qū)’的號(hào)召，為整個(gè)海洋產(chǎn)業(yè)，包括海水養(yǎng)殖業(yè)，指出了一條海陸統(tǒng)籌、調(diào)整結(jié)構(gòu)、轉(zhuǎn)變生產(chǎn)方式和經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)方式的產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略，對(duì)于鲆鰈類(lèi)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的提升、轉(zhuǎn)型，無(wú)疑將起到非常重要的推動(dòng)作用。為此，我們應(yīng)當(dāng)審時(shí)度勢(shì)，落實(shí)政府抉擇，不失時(shí)機(jī)地去謀劃產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，完善體制與機(jī)制，實(shí)施海水養(yǎng)殖的大產(chǎn)業(yè)架構(gòu)，尤其要緊緊抓住已經(jīng)出現(xiàn)的鲆鰈類(lèi)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型期，努力增加人才、資金投入，重點(diǎn)安排好國(guó)家重大專(zhuān)項(xiàng)和國(guó)家產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)等項(xiàng)目，大力倡導(dǎo)節(jié)能減排的低碳養(yǎng)殖，實(shí)踐一場(chǎng)工業(yè)化革命，才有可能早日把鲆鰈類(lèi)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)由線性經(jīng)濟(jì)推向循環(huán)經(jīng)濟(jì)時(shí)代。

圖1 “四化養(yǎng)殖”產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系框架圖

Fig.1
The frame work of “Four modernizations” culture technology system

二、工業(yè)化養(yǎng)殖思路和戰(zhàn)略目標(biāo)

在當(dāng)前技術(shù)經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展的大背景下，我國(guó)的鲆鰈類(lèi)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)出現(xiàn)了一個(gè)由初級(jí)工廠化養(yǎng)殖向高級(jí)工業(yè)化養(yǎng)殖轉(zhuǎn)型的大好時(shí)機(jī)。確立這一戰(zhàn)略目標(biāo)的前提是，現(xiàn)有的鲆鰈類(lèi)養(yǎng)殖已經(jīng)具備了工業(yè)化養(yǎng)殖的初步基礎(chǔ)。為了今后取得更理想的產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型效果，首先需要官、產(chǎn)、學(xué)、研各界統(tǒng)一認(rèn)識(shí)，提出切合實(shí)際、科學(xué)合理的產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型、提升方案，然后通過(guò)大協(xié)作方式推動(dòng)全盤(pán)計(jì)劃的實(shí)施。

總體思路是，從現(xiàn)代漁業(yè)建設(shè)的全局性、戰(zhàn)略性和關(guān)鍵性考慮，確立以工業(yè)化理念為指導(dǎo)、以開(kāi)發(fā)低碳養(yǎng)殖(低能耗、低排放、低污染)為發(fā)展方向，借助半島藍(lán)色經(jīng)濟(jì)區(qū)建設(shè)和國(guó)家產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)項(xiàng)目實(shí)施的大好時(shí)機(jī)，充分發(fā)揮鲆鰈類(lèi)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)已有的優(yōu)勢(shì)，全方位、高起點(diǎn)，謀劃一個(gè)循環(huán)利用資源、實(shí)施海陸統(tǒng)籌聯(lián)動(dòng)，因地制宜地科學(xué)規(guī)劃和合理布局，構(gòu)建起�；�（生態(tài)型）和陸基（集約型）兩大類(lèi)型的工業(yè)化養(yǎng)殖模式，以便快速推進(jìn)鲆鰈類(lèi)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)由線性經(jīng)濟(jì)向循環(huán)經(jīng)濟(jì)方向轉(zhuǎn)變。進(jìn)而依靠科技進(jìn)步、政策支持和龍頭企業(yè)的組織帶動(dòng)，在沿岸帶、淺海區(qū)和深水區(qū)構(gòu)筑起若干個(gè)具有“四化養(yǎng)殖”（圖1）內(nèi)涵的、可持續(xù)發(fā)展的鲆鰈類(lèi)工業(yè)化養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)群和產(chǎn)業(yè)帶，借此不斷提升鲆鰈類(lèi)養(yǎng)殖在海水養(yǎng)殖業(yè)中的經(jīng)濟(jì)和戰(zhàn)略地位，為我國(guó)的海水養(yǎng)殖現(xiàn)代化建設(shè)奠定基礎(chǔ)、樹(shù)立典范。

具體思路如下：

1、要確立循環(huán)水工廠化、專(zhuān)用網(wǎng)箱和循環(huán)水池塘等幾種模式作為實(shí)現(xiàn)工業(yè)化養(yǎng)殖的基本形態(tài)，以區(qū)別于過(guò)去工廠化養(yǎng)殖的簡(jiǎn)單含義。因?yàn)楣�業(yè)化養(yǎng)殖的內(nèi)涵會(huì)更廣泛、更深刻，它不僅包含了工廠化的技術(shù)內(nèi)容，而且還包括了規(guī)劃、標(biāo)準(zhǔn)、經(jīng)營(yíng)、管理、人才培訓(xùn)等更加豐富的內(nèi)涵，即便是海上的網(wǎng)箱和陸上的土池，雖然外部形態(tài)各不一樣，但它們都一樣需要按照工業(yè)化的思路和管理模式運(yùn)作；

2、在確立工業(yè)化養(yǎng)殖時(shí)，對(duì)陸上循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)的選擇，可以一步到位，也可以分兩步走，第一步先走半循環(huán)模式，第二步再進(jìn)入全循環(huán)模式，以利于裝備技術(shù)的按步優(yōu)化升級(jí)；

3、為了取得工業(yè)化養(yǎng)殖最佳效果，除要不斷優(yōu)化循環(huán)系統(tǒng)的主體裝備外，還要及時(shí)確立產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后分階段的具體運(yùn)作模式，最終形成一體化的產(chǎn)業(yè)鏈運(yùn)作模型，并以此為典范, 帶動(dòng)整個(gè)產(chǎn)業(yè)朝著規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化方向發(fā)展；

4、確立主養(yǎng)品種至關(guān)重要，這是實(shí)施魚(yú)類(lèi)工業(yè)化養(yǎng)殖的核心。大菱鲆的工廠化養(yǎng)殖已經(jīng)有了較好的實(shí)踐基礎(chǔ)，今后的目標(biāo)除要把“溫室大棚+深井海水”工廠化養(yǎng)殖模式逐步提升至全封閉式循環(huán)水養(yǎng)殖（圖2）外，還要以它為樣版，引領(lǐng)其他海水魚(yú)類(lèi)實(shí)現(xiàn)工業(yè)化養(yǎng)殖的升級(jí)換代；

5、推動(dòng)全循環(huán)系統(tǒng)的工業(yè)化養(yǎng)殖，需要有官、產(chǎn)、學(xué)、研的密切配合和互相支持。從技術(shù)層面上考慮，最重要的是要做到多學(xué)科交叉融合，打造出國(guó)產(chǎn)化的全循環(huán)系統(tǒng)或經(jīng)濟(jì)適用的半循環(huán)系統(tǒng)，作為樣版工程，經(jīng)過(guò)中試評(píng)估達(dá)到實(shí)用化后，方可進(jìn)行大規(guī)模普及推廣，或者采用龍頭企業(yè)先行先試，樹(shù)立典型，然后在各主產(chǎn)區(qū)中進(jìn)行示范推廣。

三、構(gòu)建鲆鰈類(lèi)工業(yè)化養(yǎng)殖的路徑和方法

1、基本思路

我國(guó)鲆鰈類(lèi)的初級(jí)工廠化生產(chǎn)，已經(jīng)達(dá)到相當(dāng)大的規(guī)模，今后的要?jiǎng)?wù)是加快轉(zhuǎn)型和提升步伐，使之逐步升級(jí)，最終達(dá)到全循環(huán)的工業(yè)化水平。為此我們應(yīng)當(dāng)堅(jiān)持產(chǎn)學(xué)研大協(xié)作的大方向，以工業(yè)化思路為指導(dǎo)，以節(jié)能減排為目標(biāo)，站在戰(zhàn)略高度，整合優(yōu)質(zhì)、高效、環(huán)保的軟硬件生產(chǎn)要素，通過(guò)海基和陸基兩條路徑，研究、集成、配套、組裝 “四化養(yǎng)殖”（圖1）技術(shù)；宏觀規(guī)劃、合理布局覆蓋全國(guó)沿海，尤其要盡快推進(jìn)北方沿海各個(gè)主產(chǎn)區(qū)的鲆鰈類(lèi)養(yǎng)殖實(shí)現(xiàn)全面轉(zhuǎn)型，做出樣版，使之早日走上真正意義的工業(yè)化運(yùn)作和管理道路，架構(gòu)起符合國(guó)情的、達(dá)國(guó)際先進(jìn)水平的鲆鰈類(lèi)養(yǎng)殖大產(chǎn)業(yè)。

2、構(gòu)建方案

（1）陸基型集約化養(yǎng)殖
依托現(xiàn)代工業(yè)基礎(chǔ)而建立起來(lái)的集約化養(yǎng)殖模式，具有養(yǎng)殖裝備先進(jìn)、養(yǎng)殖環(huán)境可控、單位水體養(yǎng)殖密度高產(chǎn)量高、養(yǎng)殖全過(guò)程可以采用機(jī)械化或自動(dòng)化操作，日常管理、產(chǎn)品收獲、質(zhì)量安全等環(huán)節(jié)便于監(jiān)控，產(chǎn)品可以均衡上市，社會(huì)、經(jīng)濟(jì)和生態(tài)效益良好等特點(diǎn)，是當(dāng)前實(shí)現(xiàn)鲆鰈類(lèi)工業(yè)化養(yǎng)殖最重要的一條路徑�，F(xiàn)在已有大菱鲆、牙鲆、半滑舌鰨等主要養(yǎng)殖品種作為工業(yè)化養(yǎng)殖運(yùn)作的先例，依托國(guó)家重大專(zhuān)項(xiàng)和國(guó)家產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)兩大項(xiàng)目先行先試，正在進(jìn)行研究、集成、配套、組裝，注入“四化養(yǎng)殖”內(nèi)涵，建立國(guó)產(chǎn)化的工業(yè)化全循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)。形成樣版后，將在各個(gè)主產(chǎn)區(qū)進(jìn)行示范推廣。所以說(shuō)，由傳統(tǒng)方式養(yǎng)殖轉(zhuǎn)向工廠化養(yǎng)殖再轉(zhuǎn)型至工業(yè)化生產(chǎn)，是推進(jìn)我國(guó)海水養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)走上現(xiàn)代化的必由之路。

（2）�；�型牧業(yè)化養(yǎng)殖
我國(guó)現(xiàn)已處于新的“科技興海”發(fā)展時(shí)期，對(duì)海基型牧業(yè)化養(yǎng)殖來(lái)說(shuō)，客觀形勢(shì)要求我們必須引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)從資源依賴(lài)型向技術(shù)支撐型、從數(shù)量增長(zhǎng)型向生態(tài)與質(zhì)量安全型、從無(wú)序分散型向區(qū)域統(tǒng)籌型、從規(guī)模擴(kuò)張型向核心競(jìng)爭(zhēng)力增強(qiáng)型、從內(nèi)灣淺海型向深海發(fā)展型方向轉(zhuǎn)變。為了達(dá)到上述目標(biāo)，在保護(hù)生態(tài)環(huán)境的大前提下，必需盡早重點(diǎn)培植一批低碳型的�；�養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，包括人工漁礁區(qū)的放流增殖、鲆鰈類(lèi)專(zhuān)用網(wǎng)箱養(yǎng)殖，作為今后魚(yú)類(lèi)生態(tài)養(yǎng)殖的另一條重要路徑。

3、科技支撐

當(dāng)前最緊迫的任務(wù)，就是要研究支撐�；�和陸基主產(chǎn)業(yè)的系統(tǒng)裝備和高新技術(shù)，實(shí)現(xiàn)其集成、配套、組裝、安全、高效運(yùn)行。�；�主產(chǎn)業(yè)要求解決在高海況下防災(zāi)減災(zāi)以及遠(yuǎn)程智能化管理的技術(shù)與裝備；陸基主產(chǎn)業(yè)要求實(shí)現(xiàn)全封閉式工廠化養(yǎng)殖系統(tǒng)的國(guó)產(chǎn)化，突破生物濾膜的長(zhǎng)效實(shí)用是其核心技術(shù)之一，配套的工程裝備、專(zhuān)門(mén)管理人才隊(duì)伍的培訓(xùn)與建立更不可忽視；養(yǎng)殖與生物技術(shù)方面，包括新品種選育、高效專(zhuān)用配合飼料的國(guó)產(chǎn)化和實(shí)用化、疫苗研制與流行病防控、系統(tǒng)自動(dòng)控制、環(huán)境和產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)、地理標(biāo)志和深加工產(chǎn)品等，都盼望得到強(qiáng)有力的技術(shù)支撐。今后的科技支撐概念已經(jīng)不再是單一的生物技術(shù)，而應(yīng)該是生物科學(xué)與工程技術(shù)等多學(xué)科交叉融合的協(xié)同支撐作用，方能發(fā)揮出更加完美的工程與生態(tài)效果。

4、專(zhuān)門(mén)立項(xiàng)

當(dāng)前，國(guó)家對(duì)某些重要的主養(yǎng)品種，如鲆鰈類(lèi)、大黃魚(yú)等的公益性重大專(zhuān)項(xiàng)和產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系研究十分重視，已經(jīng)予以專(zhuān)門(mén)立項(xiàng)研究，但對(duì)于某些生產(chǎn)環(huán)節(jié)中尚未解決的技術(shù)難題，如主要流行病疫苗的研制、疾病的早期診斷方法、育苗早期的質(zhì)量檢測(cè)與跟蹤方法、系列飼料的替代蛋白源、放流增殖的標(biāo)志與自動(dòng)跟蹤系統(tǒng)、循環(huán)水系統(tǒng)中長(zhǎng)效生物濾膜的研制、深水網(wǎng)箱用的遠(yuǎn)程控制可視系統(tǒng)、浮式消波堤或防浪壩、機(jī)器人洗網(wǎng)機(jī)、產(chǎn)品標(biāo)識(shí)方法、海底造林、海底沉箱養(yǎng)殖、營(yíng)造人工濕地、底播養(yǎng)殖、環(huán)保人工漁礁構(gòu)件、地下溫?zé)岷Ｋ�資源普查、簡(jiǎn)易去除地下水高鐵、高錳含量等技術(shù)，尚待今后專(zhuān)門(mén)立項(xiàng)予以研究解決。

5、基礎(chǔ)性建設(shè)

數(shù)十年來(lái)的實(shí)踐證明，水產(chǎn)養(yǎng)殖界基礎(chǔ)差的根本原因在于基礎(chǔ)設(shè)施差。產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后的基礎(chǔ)設(shè)施包括交通、能源、車(chē)間內(nèi)外的水路、電路、增溫和降溫系統(tǒng)，以及水源的前處理與后處理系統(tǒng)等設(shè)施不配套；陸基型的廠房建設(shè)也很不規(guī)范、不標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)構(gòu)和材質(zhì)強(qiáng)度不足以抵御冬季風(fēng)雪冰凍災(zāi)害的實(shí)例很多；另外，對(duì)海基型網(wǎng)箱的基礎(chǔ)性建設(shè)也無(wú)標(biāo)準(zhǔn)，缺乏規(guī)范化的錨泊、抗風(fēng)浪成套設(shè)備，更缺乏遠(yuǎn)程可視監(jiān)測(cè)與控制系統(tǒng)�？傊�，目前都還停留在傳統(tǒng)勞力密集型的生產(chǎn)條件之下，與現(xiàn)代化的工業(yè)化生產(chǎn)相距甚遠(yuǎn)。所以建議國(guó)家和地方政府主管部門(mén)今后對(duì)此引起重視，并對(duì)養(yǎng)殖基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)有所投入，亦可出臺(tái)支持性政策或以工業(yè)反哺農(nóng)業(yè)的方式予以補(bǔ)貼，以鼓勵(lì)企業(yè)加快提高裝備轉(zhuǎn)型的進(jìn)度。

6、提高組織化程度

組織化程度低是推行工業(yè)化養(yǎng)殖的巨大障礙。今后一方面要鼓勵(lì)地方龍頭企業(yè)在主產(chǎn)業(yè)中擔(dān)綱行業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)角色，以帶動(dòng)同一地區(qū)中小企業(yè)的提升和發(fā)展；另一方面要鼓勵(lì)和支持成立地區(qū)性的漁業(yè)協(xié)會(huì)或工廠化養(yǎng)魚(yú)專(zhuān)業(yè)合作社，公平公正、科學(xué)合理地利用本地資源、統(tǒng)籌本地區(qū)的產(chǎn)業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展，以充分發(fā)揮其行業(yè)組織的自律自管作用。

7、政策支持

目前期待國(guó)家與地方政府出臺(tái)一系列推動(dòng)鲆鰈類(lèi)工業(yè)化養(yǎng)殖的政策、法規(guī)，如岸帶、島嶼、淺海區(qū)、深水區(qū)開(kāi)發(fā)、利用的具體政策；物種自然保護(hù)區(qū)政策；養(yǎng)殖環(huán)境保護(hù)和優(yōu)化政策；養(yǎng)殖新能源開(kāi)發(fā)利用政策；推進(jìn)深水區(qū)大網(wǎng)箱養(yǎng)殖政策；放流增殖、海洋牧業(yè)化等政策，此外還希望政府出臺(tái)與�；�、陸基養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)升級(jí)相關(guān)的基礎(chǔ)性建設(shè)和開(kāi)辟水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)保險(xiǎn)制度的政策；有關(guān)防災(zāi)減災(zāi)高新技術(shù)，如遠(yuǎn)程控制、機(jī)器人等一系列項(xiàng)目研發(fā)的鼓勵(lì)性政策，以及技術(shù)人員的崗前培訓(xùn)和在崗技術(shù)考核等，也應(yīng)當(dāng)有相應(yīng)的人事管理政策做支撐。

8、條件保障

鲆鰈類(lèi)工業(yè)化養(yǎng)殖的構(gòu)建，是一個(gè)龐大的系統(tǒng)工程，需要有國(guó)家、地方、企業(yè)家和科技界的通力合作，提供政策、資金、技術(shù)、管理等條件的保障，方可確保海、陸工業(yè)化養(yǎng)殖大產(chǎn)業(yè)的順利架構(gòu)和有序運(yùn)行。

圖2 鲆鰈類(lèi)循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)示意圖

Fig.2 The schematic diagram of Recirculating Culture Systems for flatfishes

四、結(jié)語(yǔ)

鲆鰈類(lèi)養(yǎng)殖是一種非常有特色、有活力而且有潛力的海水養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)。鲆鰈類(lèi)和其他海水魚(yú)類(lèi)一樣具有健腦、護(hù)心和防癌功能，為廣大消費(fèi)者所喜愛(ài)。這一類(lèi)品種繁多，大菱鲆（多寶魚(yú)）、牙鲆和半滑舌鰨是當(dāng)前工廠化養(yǎng)殖中的主養(yǎng)品種，其中又以大菱鲆最受養(yǎng)殖企業(yè)和市場(chǎng)的青睞，近20年來(lái)一直是鲆鰈類(lèi)工廠化養(yǎng)殖的龍頭老大，受到國(guó)內(nèi)外養(yǎng)殖界和市場(chǎng)的特別關(guān)注，為引領(lǐng)海水魚(yú)類(lèi)走上工廠化的養(yǎng)殖道路建立了功勛。

鲆鰈類(lèi)一開(kāi)始就定位于開(kāi)放型的工廠化養(yǎng)殖模式，起點(diǎn)比較高，裝備和技術(shù)也不斷有所改進(jìn)，生產(chǎn)管理更加穩(wěn)定、操作更簡(jiǎn)便，因此每年給企業(yè)和社會(huì)帶來(lái)的效益非常可觀。但是，由于受經(jīng)濟(jì)利益的驅(qū)動(dòng)，各個(gè)產(chǎn)區(qū)的養(yǎng)殖面積無(wú)序擴(kuò)大、養(yǎng)殖密度不斷增加，造成深井海水的過(guò)度開(kāi)采，更嚴(yán)重的是至今還有一些養(yǎng)殖廠家仍在繼續(xù)使用冰鮮飼料，致使養(yǎng)殖水源供不應(yīng)求、生態(tài)環(huán)境和產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展受到了嚴(yán)重威脅。為了使產(chǎn)業(yè)走出困境，促進(jìn)其自身的平衡發(fā)展，所以很有必要對(duì)鲆鰈類(lèi)產(chǎn)業(yè)進(jìn)行全面的改造、升級(jí)，以便迅速改變無(wú)度消耗資源、低水平運(yùn)轉(zhuǎn)的局面，這就是當(dāng)前出現(xiàn)轉(zhuǎn)型期的根本原因所在。

目前，產(chǎn)、學(xué)、研各界對(duì)鲆鰈類(lèi)產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型工作都十分重視，我們正在通過(guò)國(guó)家重大專(zhuān)項(xiàng)和國(guó)家產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)兩大項(xiàng)目開(kāi)展多學(xué)科交叉融合的各項(xiàng)研究工作。一方面，從解決產(chǎn)業(yè)提升、發(fā)展的技術(shù)問(wèn)題出發(fā)，大力推進(jìn)“四化養(yǎng)殖”理念，研究、集成、配套、組裝系統(tǒng)工程裝備，不斷提高其運(yùn)轉(zhuǎn)的可控性和節(jié)能減排效果；另一方面，我們還對(duì)應(yīng)用基礎(chǔ)進(jìn)行了上溯研究，不僅對(duì)準(zhǔn)生命科學(xué)領(lǐng)域，而且也對(duì)非命的其它學(xué)科，包括開(kāi)展工程結(jié)構(gòu)、社會(huì)經(jīng)濟(jì)和人文科學(xué)等相關(guān)領(lǐng)域的研究。我們熱切地期盼關(guān)心支持我們走工業(yè)化養(yǎng)殖道路的業(yè)內(nèi)外人士共同參與，尤其希望得到龍頭企業(yè)家的響應(yīng)和支持。今后，我們不能再走數(shù)量擴(kuò)張型的老路，一定要堅(jiān)持質(zhì)量第一的信念，通過(guò)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型良機(jī)，扎扎實(shí)實(shí)地打造鲆鰈類(lèi)優(yōu)質(zhì)、高效工業(yè)化養(yǎng)殖樣版，以便在全國(guó)沿海普及推廣。

貓撲石斑

很具有指導(dǎo)作用的理論，不知道什么時(shí)候大菱鲆養(yǎng)殖才能真正出現(xiàn)這樣的技術(shù)。