“中國(guó)大菱鲆之父”雷霽霖呼吁科學(xué)理性對(duì)待多寶魚(yú)產(chǎn)業(yè)

浪花一朵

2006年12月13日?qǐng)?bào)道：

      “破壞性太大了�？吹靡�(jiàn)的影響是全國(guó)在‘叫�！�、在拋棄多寶魚(yú)，廣大的養(yǎng)殖戶(hù)因此面臨著損失甚至破產(chǎn)的危機(jī)�？床灰�(jiàn)的呢？降臨在多寶魚(yú)這個(gè)年輕、甚至只能說(shuō)是幼小的產(chǎn)業(yè)之上的，是一次災(zāi)難。更可怕的，這種災(zāi)難很可能會(huì)蔓延，影響到人工養(yǎng)殖的其他水產(chǎn)領(lǐng)域�！�
　　“曝光、追究、封殺……關(guān)于多寶魚(yú)的負(fù)面消息接踵而至，為什么不能夠多一些對(duì)這個(gè)產(chǎn)業(yè)的科學(xué)和理性的態(tài)度，多一些幫助這個(gè)產(chǎn)業(yè)共渡難關(guān)的探索和呼吁？”
　　被稱(chēng)為“中國(guó)多寶魚(yú)之父”的中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)院黃海水產(chǎn)研究所雷霽霖院士在接受記者采訪時(shí)，十分沉重地道出心聲。
　　雷院士說(shuō)，自媒體報(bào)道上海抽檢該市市場(chǎng)上銷(xiāo)售的多寶魚(yú)（學(xué)名大菱鲆）藥物殘留超標(biāo)這一事件后，執(zhí)法部門(mén)發(fā)出消費(fèi)預(yù)警。這些舉動(dòng)從保護(hù)消費(fèi)者利益的角度是對(duì)的。但“抽檢存在問(wèn)題”和“多寶魚(yú)產(chǎn)業(yè)存在問(wèn)題”是兩個(gè)概念，而且其檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)是什么？到現(xiàn)在這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)還模糊不清，其檢測(cè)出的殘留藥物代謝物是哪個(gè)環(huán)節(jié)造成的？是養(yǎng)殖環(huán)節(jié)、運(yùn)輸環(huán)節(jié)，還是銷(xiāo)售環(huán)節(jié)？這些都沒(méi)向消費(fèi)者發(fā)布！有關(guān)部門(mén)如果不加分析地惡炒多寶魚(yú)藥殘事件，對(duì)多寶魚(yú)產(chǎn)業(yè)發(fā)展而言，是不公正的，也是極其不負(fù)責(zé)任的！
　　為什么多寶魚(yú)體內(nèi)會(huì)殘留違禁藥物？是什么原因?qū)е鲁霈F(xiàn)藥殘超標(biāo)？對(duì)此，雷院士從三個(gè)方面向記者分析了可能產(chǎn)生藥殘的幾個(gè)環(huán)節(jié)。
　　飼養(yǎng)過(guò)程：雖然多寶魚(yú)養(yǎng)殖技術(shù)已經(jīng)非常成熟，只要按照正規(guī)的技術(shù)流程來(lái)操作不會(huì)有問(wèn)題。但也不能保證有個(gè)別養(yǎng)殖戶(hù)使用傳統(tǒng)的違禁藥物。此外，在轉(zhuǎn)池過(guò)程中不可避免地發(fā)生人工摩擦，因此中小養(yǎng)殖戶(hù)普遍用一些抗生素類(lèi)藥物給魚(yú)和魚(yú)池消毒。如果按照技術(shù)規(guī)程操作，這些抗生素的代謝物是絕不會(huì)出現(xiàn)超標(biāo)的。
　　運(yùn)輸過(guò)程：多寶魚(yú)銷(xiāo)往外地對(duì)運(yùn)輸設(shè)備的要求是很高的。譬如多寶魚(yú)從山東運(yùn)到廣州需要花費(fèi)50多個(gè)小時(shí)，而多寶魚(yú)在運(yùn)輸路上發(fā)病的幾率很高，因此就有人會(huì)在運(yùn)輸途中給魚(yú)用藥。
　　售賣(mài)過(guò)程：無(wú)論是批發(fā)市場(chǎng)還是餐館超市，儲(chǔ)養(yǎng)設(shè)施都無(wú)法和養(yǎng)殖場(chǎng)的魚(yú)池相比。但這些地方儲(chǔ)養(yǎng)的魚(yú)，一時(shí)半刻也不可能全部賣(mài)完，有時(shí)一個(gè)餐館進(jìn)幾十條魚(yú)要賣(mài)一個(gè)星期。經(jīng)營(yíng)者的心態(tài)往往就是“只要魚(yú)沒(méi)死，賣(mài)出去了就大功告成”，不排除有些不法商販在儲(chǔ)養(yǎng)過(guò)程中給魚(yú)使用違禁魚(yú)藥。
　　雷院士向記者介紹說(shuō)，當(dāng)初他引進(jìn)多寶魚(yú)的原因之一就是看中它抗病能力強(qiáng)，“多寶魚(yú)絕不是天生抗病能力差。剛引進(jìn)時(shí)我養(yǎng)了它7年，從來(lái)就沒(méi)有生過(guò)病。在投入生產(chǎn)的頭幾年，也沒(méi)聽(tīng)說(shuō)生病。”現(xiàn)在依然有很多規(guī)范化的養(yǎng)殖企業(yè)嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)操作，養(yǎng)殖的多寶魚(yú)是合格水產(chǎn)品。然而，為什么還會(huì)有個(gè)別養(yǎng)殖戶(hù)使用違禁藥物來(lái)維持產(chǎn)量呢？
　　雷霽霖回答說(shuō)，主要有兩個(gè)原因———對(duì)環(huán)境不適應(yīng)可能造成多寶魚(yú)抗病能力降低。我國(guó)目前能養(yǎng)殖多寶魚(yú)的地方比較多，環(huán)渤海地區(qū)，包括遼寧、山東、天津，一直到江蘇、福建、廣東的沿海都有。幾萬(wàn)甚至幾十萬(wàn)公斤的集約化生產(chǎn)，可能環(huán)境相對(duì)會(huì)發(fā)生變化。另外，還有一個(gè)重要的因素是飼料，不能用任何添加劑。有些個(gè)別的小養(yǎng)殖戶(hù)，為了追求利益的最大化，就可能盲目購(gòu)買(mǎi)質(zhì)量不一定過(guò)關(guān)的飼料。
　　如何避免多寶魚(yú)“藥殘”事件再次發(fā)生？如何才能為水產(chǎn)品的安全問(wèn)題織一張牢固的網(wǎng)？對(duì)此，雷院士表示，當(dāng)務(wù)之急是要建立完善的市場(chǎng)準(zhǔn)入制度。如果每一批水產(chǎn)品進(jìn)市場(chǎng)前都被要求檢測(cè)或提供縣級(jí)以上檢測(cè)部門(mén)提供的檢疫證明，相信養(yǎng)殖戶(hù)們不敢亂來(lái)。相關(guān)部門(mén)要盡快完成對(duì)事件的處理，把注意力轉(zhuǎn)換到產(chǎn)業(yè)本身上來(lái)。
　　“說(shuō)白了，就是要迅速制定市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)，該禁的禁，該放的放，不該讓那些為數(shù)更多的、達(dá)標(biāo)的優(yōu)質(zhì)多寶魚(yú)‘白白犧牲’�！绷硗�，在生產(chǎn)的每一個(gè)環(huán)節(jié)都要有具體有效并落實(shí)到位的監(jiān)管措施，因?yàn)楝F(xiàn)在多寶魚(yú)產(chǎn)業(yè)還不成熟，即使標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范都完備，一旦放松監(jiān)管，在“趨利心態(tài)”之下，“藥殘”事件仍有重演的可能。再者，對(duì)養(yǎng)殖戶(hù)們來(lái)說(shuō)，要樹(shù)立起明確的產(chǎn)業(yè)觀念，看到整個(gè)產(chǎn)業(yè)的做大做強(qiáng)要靠大家共同努力。

　　最后，雷院士對(duì)記者說(shuō)：這次出現(xiàn)的多寶魚(yú)藥殘事件并不是壞事，借助這一事件可以進(jìn)一步規(guī)范這一行業(yè)的健康發(fā)展，同時(shí)他認(rèn)為這是產(chǎn)業(yè)在發(fā)展中出現(xiàn)的問(wèn)題，不必引起驚慌，社會(huì)各界應(yīng)從科學(xué)和理性的態(tài)度，正確對(duì)待多寶魚(yú)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)。 （農(nóng)民日?qǐng)?bào)）

伊賀朧

“中國(guó)大菱鲆之父”雷霽霖來(lái)過(guò)我們校區(qū)做過(guò)精彩的演講報(bào)告，驕傲

jason_chong

深受感觸，啟發(fā) 謝謝