五招教你鑒別糖干海參

中國(guó)海參產(chǎn)業(yè)網(wǎng)

海參被譽(yù)為“八珍之首”、食補(bǔ)圣品，以其獨(dú)特的滋補(bǔ)功效一直深受消費(fèi)者親睞，隨著居民消費(fèi)能力和保健意識(shí)的提升，海參逐漸走上了千家萬戶的餐桌。近年來，海參行業(yè)空前壯大，海參品牌如雨后春筍一般，迅速滋生茁壯，海參產(chǎn)品更是多種多樣，讓人目不暇接。然而海參市場(chǎng)的蓬勃背后卻危機(jī)重重，不少不法商販以次充好、魚目混珠，大賺黑心錢，而消費(fèi)者更是苦不堪言。

據(jù)市民張先生透露，前些日子在濟(jì)南某海參店購(gòu)買了一斤所謂淡干海參，標(biāo)價(jià)四千元，經(jīng)過砍價(jià)竟然以兩千元成交。海參色澤深黑，品相極佳，但發(fā)泡完后卻發(fā)現(xiàn)普遍發(fā)不大，而且爛乎乎的，并提供照片為證。記者隨即走訪該海參店，并以客戶的身份與店家商談，當(dāng)?shù)弥�記者要大量采�?gòu)時(shí)，竟爆出一千六百元的最低價(jià)格。最終記者花了兩千元購(gòu)買了一斤樣品。

帶著樣品走訪了市區(qū)幾家品牌海參專賣店，各店店主紛紛表示買到了加料海參，在其中一家宮品海參直營(yíng)店中，看到樣品后，店里的工作人員告訴記者，該海參并非淡干海參，而是國(guó)家明令禁止市場(chǎng)流通的“糖干海參”。

當(dāng)記者問及糖干海參是否危害人體健康時(shí)，店長(zhǎng)解答道：“糖干海參是國(guó)家禁止銷售的，因?yàn)樵诩庸み^程中，不法商販為了降低成本，牟取暴利，惡意的添加了糖為添加劑。糖具有很好的著色和塑形作用，這樣加工的海參通常色澤黑亮，品相極佳，具有很好的賣相。

但是糖干海參由于添加了糖，營(yíng)養(yǎng)基本損失殆盡，沒有食用價(jià)值，更可怕的是，糖尿病人如果誤食糖干海參，會(huì)出現(xiàn)不良反應(yīng)，長(zhǎng)期食用會(huì)加劇病情，嚴(yán)重了會(huì)引發(fā)并發(fā)癥。所以，糖干海參是堅(jiān)決要抵制的�！�

糖干海參在外觀上與淡干海參基本無異，品相上甚至還略勝一籌，但價(jià)格卻不足純淡干海參的三分之一。消費(fèi)者往往貪圖便宜，或者被商家蒙蔽，不能做出很好的判斷，怎樣區(qū)分糖干海參和淡干海參呢?

一、味道

糖干海參顧名思義就是在加工過程中摻入了糖分增加重量，所以海參避免不了的會(huì)有糖的甜味，所以可以將海參切開，用舌頭舔海參的切開面會(huì)感覺到甜味(注意一定要切開，不少糖干海參會(huì)把表面的糖處理的很干凈)。

二、加溫

因糖遇熱會(huì)融化，所以可用手心、打火機(jī)、電吹風(fēng)等工具對(duì)海參加熱，一般超過40度時(shí)就會(huì)明顯變軟，這時(shí)可以用手掰住海參的兩頭向同一方向?qū)φ郏�海參能彎曲，溫度越高的時(shí)間軟化的越嚴(yán)重。

三、價(jià)格

不少黑心商販欺騙或誤導(dǎo)消費(fèi)者，將糖干海參當(dāng)做淡干海參出售，一斤純正的特級(jí)淡干海參成本就要三千多元，所以市場(chǎng)上價(jià)格低于三千元/斤的海參基本上不可能是純淡干海參!而一斤糖干海參的成本只有一千多元左右。

四、外觀

本來選購(gòu)物品的第一步應(yīng)該先從外觀開始的，但是因市場(chǎng)的需要糖干海參的外觀顏色又分出了若干品種，如黑貨、白貨、黃貨、滿天星等，普通消費(fèi)者很難通過外觀識(shí)別。不過總的來說糖干海參都比較漂亮，體態(tài)飽滿。

五、比重

糖干海參因添加了糖、鹽，所以比重較大。比如說同樣大小尺寸的一斤淡干海參可能是120頭/斤，而糖干海參也就70頭/斤。

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