中國對(duì)蝦市場能否“草船借箭”？

瀧川

中國對(duì)蝦市場能否“草船借箭”？

第二屆中國國際對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇在廣東湛江召開

□文/圖 本刊撰稿人 林曉彬

    本屆論壇以對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)的專家代表現(xiàn)場演講的形式，介紹分析了各國在養(yǎng)殖、加工和進(jìn)出口貿(mào)易方面的現(xiàn)狀及存在的問題，并共同探討相關(guān)的應(yīng)對(duì)策略，這也是繼首屆論壇后，再一次云集國內(nèi)外最前沿的生物理論、技術(shù)研究、生產(chǎn)應(yīng)用等產(chǎn)業(yè)環(huán)節(jié)的代表進(jìn)行交流和探討。








    “中國在一、二月對(duì)蝦價(jià)最高，這個(gè)時(shí)候周邊國家能否向中國輸送一定數(shù)量的對(duì)蝦，緩解市場價(jià)格的過度上漲？”4月20-21日在湛江市舉行的第二屆中國國際對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇上，中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長崔和與各國代表交流意見時(shí)表示，各國應(yīng)及時(shí)通報(bào)市場情況，調(diào)整產(chǎn)業(yè)規(guī)模，避免價(jià)格大起大落。崔和分析認(rèn)為，中國對(duì)蝦價(jià)格低時(shí)從業(yè)者放棄養(yǎng)蝦，加工廠缺乏原料；價(jià)格高時(shí)吸引投資，卻使得產(chǎn)業(yè)盲目擴(kuò)大，“借箭”或許有其可行性。而北京海橋市場推廣有限公司總經(jīng)理樊旭兵認(rèn)為，中國南美白對(duì)蝦市場的未來將以內(nèi)銷為主，外銷為輔。

    就目前南美蝦內(nèi)銷存在主要問題，他分析認(rèn)為，南美蝦處于無品牌地位，國內(nèi)絕大多數(shù)消費(fèi)者只知海蝦，不知南美蝦；其次沒有做過關(guān)于南美蝦的大規(guī)模消費(fèi)者宣傳；再次，優(yōu)質(zhì)南美蝦和劣質(zhì)南美蝦混雜在一起，無法做到優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，消費(fèi)者無法判斷。由于惡性價(jià)格競爭，劣幣驅(qū)逐良幣，包冰越來越嚴(yán)重（甚至達(dá)到50%），虧重現(xiàn)象嚴(yán)重，如不徹底改變，將重蹈浙江蝦仁的覆轍。實(shí)際上，絕大多數(shù)南美蝦加工廠沒有內(nèi)銷經(jīng)驗(yàn)，缺乏銷售網(wǎng)絡(luò)。

    就如何在2010年做好對(duì)蝦內(nèi)銷市場，如何提高養(yǎng)殖水平，如何促進(jìn)加工貿(mào)易等問題，此次論壇云集了各對(duì)蝦生產(chǎn)國、進(jìn)出口貿(mào)易國以及我國對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)的各領(lǐng)域知名專家和代表，共同探討對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

    對(duì)蝦養(yǎng)殖方面，中山大學(xué)海洋學(xué)院院長何建國教授對(duì)中國對(duì)蝦養(yǎng)殖狀況做了總體分析，分階段對(duì)養(yǎng)殖模式，飼料營養(yǎng)，病害防治等進(jìn)行剖析�！澳壳耙呀�(jīng)開發(fā)出凡納濱對(duì)蝦低魚粉與環(huán)境友好型人工配合飼料，可以把魚粉蛋白水平從24%降低至18%，可節(jié)省成本150-200元/噸，減少氨氮排放量25%，初步達(dá)到了低魚粉配方高效環(huán)保的要求�！碧﹪鴮�(duì)蝦產(chǎn)銷協(xié)會(huì)主席宋薩就養(yǎng)殖成本指出，泰國許多對(duì)蝦養(yǎng)殖是家庭式的養(yǎng)殖戶，因此他們非常關(guān)注養(yǎng)殖成本，2010年協(xié)會(huì)計(jì)劃將泰國對(duì)蝦產(chǎn)量控制在56萬噸左右，保持零增長，以提高價(jià)格。

    與此同時(shí)，組委會(huì)在20日公布了中國對(duì)蝦20強(qiáng)種苗供應(yīng)商基地，分別是：卜蜂正大集團(tuán)、湛江恒興南方海洋科技有限公司、湛江國聯(lián)水產(chǎn)種苗科技有限公司、湛江粵海水產(chǎn)種苗有限公司、湛江中聯(lián)養(yǎng)殖有限公司、環(huán)球生物科技（深圳）有限公司、湛江海茂水產(chǎn)生物科技有限公司、湛江海興農(nóng)海洋生物科技有限公司、湛江市捷足對(duì)蝦種源科技有限公司、茂名市金陽熱帶海珍養(yǎng)殖有限公司、廈門市新榮騰水產(chǎn)科技開發(fā)有限公司、電白縣新科養(yǎng)殖有限公司、徐聞鼎盛水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司、雷州市海威水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司、海南省昌江南疆生物技術(shù)有限公司海南省水產(chǎn)研究所——國家級(jí)南美白對(duì)蝦良種場、河北省唐�？h紫天水產(chǎn)有限公司、山東省日照海辰水產(chǎn)有限公司。（排名不分先后）

    對(duì)蝦20強(qiáng)種苗供應(yīng)商基地是中國對(duì)蝦種苗品牌效應(yīng)的體現(xiàn)，有利于未來的對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)種苗生產(chǎn)更加規(guī)范，種苗品質(zhì)更有保障。崔和認(rèn)為，未來2010年對(duì)蝦產(chǎn)量將繼續(xù)緩慢增長，價(jià)格較2009年略有上升，但要防止養(yǎng)殖面積盲目擴(kuò)大，投苗密度增加，同時(shí)，國內(nèi)對(duì)蝦消費(fèi)市場潛力依然很大，2010年對(duì)蝦消費(fèi)將進(jìn)一步增加，但增幅有限。

會(huì)議精彩問答：

    1、泰國對(duì)蝦年產(chǎn)2009年比2008年增加了百分之十五，今年預(yù)期是保持零增長，那么泰國將如何控制零增長以及整個(gè)價(jià)格走勢呢，國際市場上的價(jià)格走勢的趨勢？  

泰國對(duì)蝦產(chǎn)銷協(xié)會(huì)主席Dr. Somsak Paneetatyasai：

    去年我們說要努力減少產(chǎn)量，這是由于世界經(jīng)濟(jì)的局勢決定的，去年的金融危機(jī)，尤其是在美國，而美國對(duì)泰國來說是主要的市場，所以在第一季度我們的產(chǎn)量就減少了百分之十一，但是在第一季度以后，來自于歐盟、美國和日本的市場的需求。我們積極應(yīng)對(duì)這方面的變化，調(diào)整我們的產(chǎn)量。因?yàn)槲覀冎饕�的加工場�?duì)市場非常了解，他們通知養(yǎng)殖戶，什么時(shí)候需要，所以一般三個(gè)月就能提高我們的產(chǎn)量，而不是減少產(chǎn)量。這不是說一個(gè)控制或者限制，這需要理解我們這個(gè)行業(yè)，所以我們一直努力去讓我們的養(yǎng)殖戶了解這方面的情況。

    2、今年年初的時(shí)候厄瓜多爾開始實(shí)施新的養(yǎng)殖法，而且在養(yǎng)殖法中限制每個(gè)公司所擁有的養(yǎng)殖面積，不能超過250英畝，這種限制是出于什么樣的考慮？



全球養(yǎng)殖聯(lián)盟發(fā)展部部長PhD. Darryl Jory：

    我想這是一個(gè)由政治因素引起的。我們?nèi)�球養(yǎng)殖聯(lián)盟在這方面有我們的標(biāo)準(zhǔn)，全球養(yǎng)殖聯(lián)盟制定這些標(biāo)準(zhǔn)和一些執(zhí)照、許可證，我們正在進(jìn)行更新，所以我只是講為什么我相信認(rèn)證體系是好的事情，因?yàn)槭袌鲂枰�認(rèn)證的產(chǎn)品，市場需要提供給顧客健康的安全的食品，因?yàn)橄�費(fèi)者需要這樣的產(chǎn)品，以及了解越多的信息。了解我們的產(chǎn)業(yè)，讓我們的信息公開透明化，讓消費(fèi)者相信他們買的產(chǎn)品是安全的、健康的，而且是在認(rèn)證的體系生產(chǎn)的。所以說，是市場驅(qū)動(dòng)了我們的發(fā)展，是市場要求我們有認(rèn)證體系。

    3、中國的對(duì)蝦養(yǎng)殖場、加工廠是否有參加GA的認(rèn)證，如果有，他們產(chǎn)品在美國市場的銷售怎么樣，是不是得到更好的價(jià)格，或者說參加的企業(yè)有沒有具體的受益？

全球養(yǎng)殖聯(lián)盟發(fā)展部部長PhD. Darryl Jory：

    一共有60家企業(yè)通過認(rèn)證，對(duì)蝦有將近40家企業(yè)獲得認(rèn)證，其他二十家是羅非魚企業(yè)，主要是基于買方要求，因?yàn)橐恍┐蟮牧闶凵桃�求你要進(jìn)行這些認(rèn)證。認(rèn)證的企業(yè)基本上都獲得了溢價(jià)，從幾美分到一毛不等。

    4、印尼去年發(fā)生的蝦傳染性肌肉壞死病毒造成對(duì)蝦的死亡，可能會(huì)對(duì)中國對(duì)蝦的養(yǎng)殖造成潛在的危機(jī)，這個(gè)情況有無可能在中國發(fā)生，如果發(fā)生我們應(yīng)該如何去應(yīng)對(duì)？

    我們比較關(guān)注這個(gè)問題，去年我們進(jìn)行了兩輪的全國性調(diào)查，也碰到一些蝦農(nóng)反映，像偷死，肌肉白濁的情況，我們采用了所有的技術(shù)，目前檢測的結(jié)果是陰性，表明我們國家的養(yǎng)殖區(qū)域里不存在這種病毒，很多機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)的結(jié)果也都是陰性。所以目前這個(gè)病毒在中國還沒有，但是非常值得我們關(guān)注，包括病毒的傳播途徑，發(fā)病癥狀等等。

    5、關(guān)于養(yǎng)殖環(huán)境中營養(yǎng)元素的平衡關(guān)系，在養(yǎng)殖過程中我們?nèi)绾窝a(bǔ)充碳源，碳氮比例是多少？

    珠三角低鹽度的情況下，碳大約缺了十倍，所以每畝加2.5-5kg。很多時(shí)候要根據(jù)蝦的實(shí)際攝食情況，有些時(shí)候會(huì)有比較多的殘餌，如果殘餌比較多的話，碳要增加，通常40%蛋白含量的飼料，飼料里面的碳氮比為8.5：1，要達(dá)到10：1的話，要增加百分之六十的糖類，但是很大的問題是，如果大量補(bǔ)充碳，會(huì)導(dǎo)致異養(yǎng)菌大量繁殖，最大的問題就是會(huì)消耗大量的氧氣，所以一定要有良好的增氧，增氧水平?jīng)Q定加碳的水平。另外一個(gè)是藻類的應(yīng)用，在氧氣不足的情況下，要充分利用藻類對(duì)氮的消耗

扶搖野馬

，飼料里面的碳氮比為8.5：1，要達(dá)到10：1的話，要增加百分之六十的糖類，:好難理解啊