龍蝦門余波未平 冷凍庫(kù)臨危受命

水產(chǎn)冷藏冷凍庫(kù)

　　2014年，一場(chǎng)“龍蝦門”事件讓江蘇乃至全國(guó)的龍蝦產(chǎn)業(yè)遭到重創(chuàng)。
　　遍及長(zhǎng)江中下游地區(qū)的龍蝦產(chǎn)業(yè)是我國(guó)漁業(yè)經(jīng)濟(jì)的一大特色產(chǎn)業(yè)。目前江蘇全省小龍蝦養(yǎng)殖面積130萬(wàn)畝，加上小龍蝦冷庫(kù)倉(cāng)儲(chǔ)及冷鏈運(yùn)輸領(lǐng)域，小龍蝦產(chǎn)業(yè)的興衰，影響江蘇省數(shù)十萬(wàn)人的就業(yè)。
　　“龍蝦門”事件讓小龍蝦產(chǎn)業(yè)各個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈都意識(shí)到了冷凍庫(kù)倉(cāng)儲(chǔ)及食品冷鏈物流的重要性。

　　最初盱眙龍蝦冷庫(kù)倉(cāng)儲(chǔ)質(zhì)量為企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，2007年上升為江蘇省標(biāo)準(zhǔn)，2009年提高為國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。2011年成立了專家團(tuán)隊(duì)，盱眙縣委書(shū)記明確表示，將龍蝦冷庫(kù)倉(cāng)儲(chǔ)質(zhì)量的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)提升為國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，旨在提高盱眙龍蝦冷庫(kù)存儲(chǔ)質(zhì)量及冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)，來(lái)保證龍蝦品質(zhì)的安全。
　　如今的盱眙龍蝦產(chǎn)業(yè)鏈，嚴(yán)格按照冷藏冷凍標(biāo)準(zhǔn)來(lái)規(guī)范龍蝦貨源的采購(gòu)、冷鏈運(yùn)輸、低溫冷庫(kù)倉(cāng)儲(chǔ)、低溫冷庫(kù)中轉(zhuǎn)及冷鏈物流，直至清洗到燒制上桌全過(guò)程。同時(shí)整個(gè)冷庫(kù)倉(cāng)儲(chǔ)及冷鏈產(chǎn)業(yè)鏈還與保險(xiǎn)公司合作，為“盱眙龍蝦”的食品安全保駕護(hù)航。如在全程冷鏈中因食用冷庫(kù)或冷鏈運(yùn)輸?shù)纫蛩爻霈F(xiàn)變質(zhì)的龍蝦而導(dǎo)致的食物安全事故，將進(jìn)行高額度理賠。
　　作為制冷行業(yè)內(nèi)資深冷鏈專家，浩爽制冷認(rèn)為，龍蝦產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，關(guān)鍵在于加大冷凍倉(cāng)儲(chǔ)力度，促進(jìn)龍蝦的倉(cāng)儲(chǔ)從傳統(tǒng)型到低溫冷庫(kù)乃至全程抑菌冷鏈領(lǐng)域邁進(jìn)，同時(shí)借鑒歐美，扭轉(zhuǎn)傳統(tǒng)飲食概念，適當(dāng)研發(fā)一些即食的龍蝦食品、龍蝦生物技術(shù)制品等，將龍蝦產(chǎn)業(yè)鏈逐步向低溫速凍食品發(fā)展，研究龍蝦速凍保鮮技術(shù)，加強(qiáng)冷凍食品的冷凍倉(cāng)儲(chǔ)及冷鏈物流能力，爭(zhēng)取盡快、全面、高效地實(shí)現(xiàn)盱眙龍蝦全程冷鏈控制、集中配送，為促進(jìn)龍蝦食用安全做進(jìn)一步的努力。

水產(chǎn)冷藏冷凍庫(kù)

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