（鉀樂）二甲酸鉀的生理功能及其畜禽生產(chǎn)中的應(yīng)用（二）

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今天小編帶著大家了解二甲酸鉀的作用機(jī)理。上篇文章讓大家都了解到，二甲酸鉀是一種簡(jiǎn)單的有機(jī)酸鹽，在動(dòng)物體內(nèi)無毒、無殘留，可被完全降解，其甲酸根在動(dòng)物肝臟中被分解為二氧化碳和水，不危害生態(tài)環(huán)境。二甲酸鉀不僅酸性強(qiáng)、而且在消化道中緩慢釋放，具有較高的緩沖能力，可以避免動(dòng)物胃腸道酸度產(chǎn)生過大波動(dòng)。研究表明，85％二甲酸鉀以完整形式過豬胃而進(jìn)入十二指腸。甲酸鹽在十二指腸的回收率為83%，空腸前段為38%，空腸中段為17%�？梢�，二甲酸鉀主要在小腸的前段發(fā)揮作用。其釋放的鉀離子還可以提高賴氨酸的利用率。獨(dú)特的抗微生物功能基于甲酸和甲酸鹽的綜合作用。

（鉀樂）二甲酸鉀的作用機(jī)理

1. 降低胃腸道pH值

       一般認(rèn)為，動(dòng)物采食含有二甲酸鉀的飼料后，隨著食糜蠕動(dòng)，二甲酸鉀進(jìn)入到動(dòng)物胃腸道，在小腸的弱堿性環(huán)境下發(fā)生解離釋放出H+，使得腸道內(nèi)的pH值降低。董坤等試驗(yàn)表明，斷奶仔豬日糧添加0.6%二甲酸鉀導(dǎo)致胃中食糜的pH值大幅下降，但是整個(gè)腸段食糜的pH值并未受影響。

2. 抑菌殺菌，調(diào)整腸道微生物區(qū)系

       一方面二甲酸鉀在腸道中解離釋放出的甲酸能夠穿透細(xì)菌細(xì)胞膜，降低細(xì)胞內(nèi)pH值，導(dǎo)致細(xì)胞內(nèi)酶的活性降低或被抑制，并破壞細(xì)菌營養(yǎng)物質(zhì)，最終導(dǎo)致細(xì)菌衰竭死亡；另一方面，非解離的二甲酸鉀可以自由擴(kuò)散至細(xì)菌細(xì)胞質(zhì)中，在接近中性的胞液中發(fā)生解離釋放出H+，使得細(xì)胞液的pH降低，影響細(xì)菌生長繁殖；同時(shí)甲酸鹽陰離子能夠分解細(xì)菌細(xì)胞壁蛋白質(zhì)，起到抑菌殺菌的作用。有相關(guān)試驗(yàn)證明，28日齡斷奶仔豬日糧中分別添加0.6%或1.0%二甲酸鉀顯著地（P＜0.05）降低了斷奶仔豬胃、空腸和結(jié)腸中大腸桿菌的數(shù)量。字正浩等試驗(yàn)，在28日齡斷奶仔豬日糧中添加1%二甲酸鉀顯著降低斷奶后第1周仔豬空腸、盲腸、直腸腸桿菌及斷奶后第2周直腸腸桿菌的數(shù)量（P＜0.05）、顯著提高斷奶后第2周回腸乳酸桿菌的含量（P＜0.05），且斷奶后第5周空腸和直腸腸桿菌的數(shù)量也顯著降低（P＜0.05）。而在生長育肥豬飼料或飲水中添加二甲酸鉀使其腸道中沙門氏菌和腸桿菌的數(shù)量均降低，有效抑制腸道有害微生物的生長繁殖，因此腸道中優(yōu)勢(shì)菌群得到促進(jìn)生長，保持腸道健康。

表1 添加1.8%二甲酸鉀對(duì)斷奶七天后仔豬腸道細(xì)菌的影響(單位：CFU/g食糜)

3. 促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)消化吸收

      二甲酸鉀使得動(dòng)物胃內(nèi)pH值降低，激活胃蛋白酶原并刺激胃蛋白酶的分泌，使得飼料養(yǎng)分消化率提高，從而經(jīng)過糞便排出的氮、磷等減少。另外，由于腸道微生物可以分解飼料養(yǎng)分產(chǎn)生氨、多胺類等有害物質(zhì)，使得腸粘膜的周轉(zhuǎn)代謝加快，腸道營養(yǎng)消耗增加，而日糧添加二甲酸鉀后腸道內(nèi)pH值降低、有害微生物總數(shù)減少，使得其對(duì)營養(yǎng)物質(zhì)的競(jìng)爭(zhēng)利用和動(dòng)物腸粘膜周轉(zhuǎn)代謝所需要消耗的營養(yǎng)減少；同時(shí)，低pH值刺激腸壁分泌腸抑素、抑制胃蠕動(dòng)、延長胃排空時(shí)間，更利于動(dòng)物對(duì)營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收。

      仔豬日糧添加二甲酸鉀，提高了仔豬體內(nèi)粗蛋白的利用率和氮保留率，同時(shí)提高鈣、磷等礦物元素的存留率。研究表明，二甲酸鉀在動(dòng)物體內(nèi)解離釋放出的甲酸根和鉀離子對(duì)動(dòng)物機(jī)體腔內(nèi)酸堿平衡、飼料表觀消化率和氮存留率均有顯著的影響。有研究認(rèn)為，日糧中添加1%或1.5%二甲酸鉀不影響斷奶仔豬小腸內(nèi)淀粉酶、胰蛋白酶和脂肪酶的活性（P＞0.05）。夏雙雙等在28日齡斷奶仔豬日糧中添加1%二甲酸鉀，結(jié)果對(duì)仔豬胃重、胃蛋白酶活性沒有顯著影響，但胃粘膜中生長抑素和膽囊收縮素的mRNA表達(dá)量顯著降低（P＜0.05）。

4. 改善腸道形態(tài)

       腸道營養(yǎng)物質(zhì)的吸收很大程度地依賴于腸絨毛高度、隱窩深度等重要組織的形態(tài)結(jié)構(gòu)，腸絨毛高度越高，擴(kuò)大其吸收面積，動(dòng)物的消化吸收能力越強(qiáng)。張仁明在24日齡斷奶仔豬日糧中添加1%、1.5%、2%二甲酸鉀，結(jié)果表明1%仔豬十二指腸重量顯著升高（P＜0.05），飼喂15天后發(fā)現(xiàn)1%和1.5%的平均腸絨毛高度顯著增加（P＜0.05）；繼續(xù)飼喂至30天發(fā)現(xiàn)，1.5%和2%的十二指腸平均腸絨毛高度極顯著高于對(duì)照組（P＜0.01），且1.5%組十二指腸平均腸絨毛高度高出2%十二指腸平均腸絨毛高度0.0146mm，不影響空腸、回腸腸絨毛高度（P＞0.05）。

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franky305 發(fā)表于 2020-8-22 10:57
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