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TA的每日心情 | 死哪去了 2014-10-22 08:04 |
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簽到天數: 17 天 [LV.4]偶爾看看III - 帖子
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中國明對蝦又稱東方對蝦,舊稱中國對蝦,屬節(jié)肢動物門,甲殼綱,十足目,對蝦科,對蝦屬。過去常因成對出售,故稱對蝦。
【學名】Fenneropenaeuschinensis(舊稱Penaeuschinensis)
【地方名】明蝦、對蝦、大蝦、肉蝦、黃蝦(雄)、青蝦(雌)
【形態(tài)特征】個體較大,體形側扁。雌體長18~24厘米,雄體長13~17厘米。甲殼薄,光滑透明,雌體青藍色,雄體呈棕黃色。通常雌蝦個體大于雄蝦。對蝦全身由20節(jié)組成,頭部5節(jié)、胸部8節(jié)、腹部7節(jié)。除尾節(jié)外,各節(jié)均有附肢一對。有5對步足,前3對呈鉗狀,后2對呈爪狀。頭胸甲前緣中央突出形成額角。額角上下緣均有鋸齒。
養(yǎng)殖品一般體長12-15厘米,體重20-40克。生命周期為一年,個別能活二三年。
【生態(tài)習性】中國明對蝦屬廣溫、廣鹽性、一年生暖水性大型洄游蝦類,雄蝦俗稱“黃蝦”,一般體長155毫米,體重30-40克;雌蝦俗稱“青蝦”,一般體長190毫米,體重75-85克。體色青中襯碧,玲瓏剔透,長半尺許,故又叫大蝦。平時在海底爬行,有時也在水中游泳。渤海灣對蝦每年秋末冬初,便開始越冬洄游,到黃海東南部深海區(qū)越冬;翌年春北上,形成產卵洄游。4月下旬開始產卵,懷卵量30-100萬粒,雌蝦產卵后大部分死亡。卵經過數次變態(tài)成為仔蝦,仔蝦約18天經過數十次蛻皮后,變成幼蝦,于6-7月份在河口附近攝食成長。5個月后,即可長成12厘米以上的成蝦,9月份開始向渤海中部及黃海北部洄游,形成秋收漁汛。其漁期在5月中旬至10月下旬,主要漁具為拖網、錨流網和張網等,改秋捕后規(guī)定開捕期自9月份以后。
【主要產地】是我國分布最廣的對蝦類,主要分布于我國黃渤海和朝鮮西部沿海。我國的遼寧、河北、山東、及天津市沿海是主要產區(qū)。捕撈季節(jié)過去每年有春、秋兩季,4~6月份為春汛;~10月份為秋汛。10月中下旬為旺汛期。我國水產科技工作者于70年末突破了對蝦的人工育苗技術,解決了人工養(yǎng)殖對蝦的苗種問題,目前在我國沿海北自遼寧丹東市,南至海南沿海均開展了中國明對蝦養(yǎng)殖生產,養(yǎng)殖年產量約20萬噸,大大超過自然海域的捕撈量。
中國明對蝦是中國的特產,也是重要的出口水產品,廣受國際市場歡迎。因其熟后通體橙紅,如珊瑚雕就,且弓腰長須,向被日本人視為長壽吉祥之物,是佳節(jié)盛宴的必備美肴。在國內也是烹調許多高級名菜的主料。對蝦肉質鮮嫩味美,營養(yǎng)豐富。每百克蝦肉含蛋白質20.6克,脂肪0.7克,并含有多種維生素及人體必須的微量元素,系高蛋白營養(yǎng)水產品。鮮食可烹調紅燜大蝦、煎明蝦、溜蝦段、琵琶大蝦、炒蝦仁等。加工干制成蝦干、蝦米等為上乘的海味品。對蝦也有醫(yī)藥價值,對輔助治療手足搐搦、陽痿、乳瘡、皮膚潰瘍、神經衰弱等癥,均有一定療效。
我國水產科技工作者于70年代末突破了對蝦的人工育苗技術,解決了人工養(yǎng)殖對蝦的苗種問題,80年代以后養(yǎng)殖面積不斷擴大。目前在我國沿海北自遼寧丹東市,南至海南沿海均開展了中國明對蝦養(yǎng)殖生產,養(yǎng)殖年產量大大超過自然海域的捕撈量,早已成為世界第一養(yǎng)殖大國。
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