劃分優(yōu)質(zhì)海參的標(biāo)準(zhǔn)是：蛋白質(zhì)含量在75%以下；粘多糖含量在10%以上，同時(shí)硫酸化程度越高越好；海參皂甙量適中在0.1-0.4%,硫酸化程度越低越好；不飽和脂肪酸占總脂肪酸60%以上。

海參質(zhì)量因種類、加工方式不同而不同，按藥用價(jià)值分：粘多糖含量高，皂甙含量高，則藥用價(jià)值高，如方刺參、澳洲禿參、夢(mèng)貝海參、烏爪參、梅花參、刺參等。

    不同種類的海參其藥用價(jià)值差別極大，有的海參如禿參，粘多糖含量在25%以上，而刺參僅有13.2%，部分黑乳參只有6%，種類是鑒定海參品質(zhì)的關(guān)鍵，任何種類海參，活海參粘多糖的含量是最大量，加工過(guò)程還會(huì)流失一些，選錯(cuò)了種類，外表再好看也無(wú)用。

同一種類比較，大海參積累的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，小海參低；可市場(chǎng)上刺參大的反而便宜，主要是酒店里小海參好銷售。因此普通百姓吃還是大海參營(yíng)養(yǎng)價(jià)值好。但是也不是越老的海參越好，海參有一個(gè)最佳參齡，過(guò)了最佳時(shí)期其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也就不如從前了。

    同種海參來(lái)說(shuō)，漲發(fā)率大的相對(duì)較好，不同海參是沒(méi)法比較的。比如鮑魚參1斤能發(fā)到24斤，但是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值只等同于刺參。日本海參每500克價(jià)格2000-4000元不等，而茄參只有30-80元每500克，兩種海參從本質(zhì)上講營(yíng)養(yǎng)價(jià)值沒(méi)有太大的差別，但人們一直誤認(rèn)為刺參最好，愿意高價(jià)購(gòu)買。甚至有人認(rèn)為海參“有刺的”就好，沒(méi)刺的不好，這是個(gè)天大的錯(cuò)誤和無(wú)知，也是商家宣傳誤導(dǎo)的結(jié)果。

鮮活海參營(yíng)養(yǎng)價(jià)值肯定高于干海參，干海參經(jīng)過(guò)加工后某些營(yíng)養(yǎng)成分自然會(huì)流失一部分。

    海參的加工工藝會(huì)影響海參的質(zhì)量。刺參中進(jìn)口的日本海參質(zhì)量最好，但國(guó)內(nèi)傳統(tǒng)的鹽灰參質(zhì)量差別很大。山東的鹽灰參主要是用刺參在飽和鹽水中反復(fù)水煮及通過(guò)添加氯化鎂、明礬等掛鹽而成。鹽灰參如果多次水煮，活性物質(zhì)80%以上都流失了，因此沒(méi)有什么藥用價(jià)值，用草木灰的還算好，如果用煤灰加工的海參有致癌作用。

    目前我國(guó)對(duì)海參含鹽量的標(biāo)準(zhǔn)是：一級(jí)海參含鹽少于40%，二級(jí)海參含鹽少于50%，三級(jí)海參含鹽少于60%，這樣不合適的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)為大批不法商人加工海參開(kāi)了綠燈，如加鹽、加糖等，有的海參含鹽80%以上，極大損害了消費(fèi)者權(quán)益。

    目前大多數(shù)海參重金屬鉛、砷超過(guò)國(guó)家食品規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)的3000-10000倍。威海小情島海參按牛奶標(biāo)準(zhǔn)制定公司企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，充分保證了消費(fèi)者的利益。

買好海參，純野生的海參，放心的海參

山東省威海小情島海參有限公司

訂購(gòu)熱線：13561838876   0631—5869088于經(jīng)理

  咨詢QQ:   2402132588

 免費(fèi)郵寄海參到家

免費(fèi)代您泡發(fā)干海參！