淺析小龍蝦產(chǎn)業(yè)中的幾個(gè)重大問(wèn)題（一）

　　中國(guó)水產(chǎn)頻道報(bào)道，

　　文/湖北省水產(chǎn)科學(xué)研究所舒新亞

　　小龍蝦養(yǎng)殖業(yè)是整個(gè)小龍蝦產(chǎn)業(yè)的基礎(chǔ)，而苗種又是養(yǎng)殖業(yè)的基礎(chǔ)，是養(yǎng)殖業(yè)的重中之重，十幾年來(lái)小龍蝦的苗種問(wèn)題一直是困擾我國(guó)小龍蝦養(yǎng)殖業(yè)的瓶頸。

　　目前，在我國(guó)小龍蝦養(yǎng)殖界有一個(gè)很熱門(mén)的做法就是“育養(yǎng)分區(qū)”，它是2018年湖北“授漁水產(chǎn)”針對(duì)小龍蝦養(yǎng)殖行業(yè)普遍存在的“自繁自養(yǎng)”的傳統(tǒng)、落后的做法提出的一個(gè)“新”做法。

　　“自繁自養(yǎng)”是我國(guó)小龍蝦養(yǎng)殖發(fā)展初期的一種傳統(tǒng)養(yǎng)殖措施，它是向稻田投放種蝦后，小龍蝦在稻田中自然繁殖，養(yǎng)成成蝦。它的特點(diǎn)是年產(chǎn)一季稻、一季蝦，操作簡(jiǎn)單，養(yǎng)殖成本低，產(chǎn)量相對(duì)也較低。在產(chǎn)業(yè)發(fā)展初期，市場(chǎng)是“數(shù)量型”，大小蝦價(jià)格分化不嚴(yán)重，盡管產(chǎn)量低，每畝稻田收獲50公斤左右的小龍蝦，效益也顯著高于只種水稻，很受歡迎。隨著養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，50公斤的產(chǎn)量已不能滿足養(yǎng)殖者的要求，而多年的自繁自養(yǎng)、近親交配導(dǎo)致種質(zhì)質(zhì)量越來(lái)越差，產(chǎn)量更難提高。為了追求高產(chǎn)量，養(yǎng)殖者加大投種量，加大投種量導(dǎo)致密度過(guò)高，生長(zhǎng)顯著變慢，蝦更長(zhǎng)不大�，F(xiàn)在市場(chǎng)由“數(shù)量型”轉(zhuǎn)變?yōu)椤百|(zhì)量型”，小規(guī)格蝦價(jià)格低，即使有產(chǎn)量也沒(méi)有效益。顯然，“自繁自養(yǎng)”這種做法已不能滿足現(xiàn)代小龍蝦養(yǎng)殖高質(zhì)量、高效益的要求。

　　“育養(yǎng)分區(qū)”的提出否定了“自繁自養(yǎng)”落后做法，具有積極、進(jìn)步的意義，但目前“育養(yǎng)分區(qū)”的做法并沒(méi)有提出新的技術(shù)，只是在一塊稻田中投放種蝦，待來(lái)年的3月份再將3cm的小龍蝦蝦苗捕撈起來(lái)投放到另一塊稻田中養(yǎng)殖，即小龍蝦的繁育和養(yǎng)殖不在同一塊稻田，但實(shí)質(zhì)仍然是“自繁自養(yǎng)”，與養(yǎng)殖戶從別人的稻田中采購(gòu)小龍蝦蝦苗投放到自己的稻田中養(yǎng)殖并沒(méi)有本質(zhì)的區(qū)別和進(jìn)步。

　　“育養(yǎng)分區(qū)”目前的做法沒(méi)有給小龍蝦養(yǎng)殖帶來(lái)技術(shù)的進(jìn)步，“繁育稻田”只能提供3cm蝦苗，3cm蝦苗承載量有限。所以，“繁育稻田”只能提供一季蝦苗，不能種稻，也不能養(yǎng)成蝦；“養(yǎng)殖稻田”需要從“繁育稻田”引進(jìn)蝦苗，養(yǎng)成一季成蝦，收獲一季水稻；兩塊稻田實(shí)際只有原來(lái)一塊稻田的產(chǎn)能和效益，經(jīng)濟(jì)效益也沒(méi)有提升。

　　“育養(yǎng)分區(qū)”是想通過(guò)控制投苗數(shù)量控制稻田內(nèi)小龍蝦的養(yǎng)殖密度，提高大規(guī)格蝦的占比。但不掌握全面的養(yǎng)殖技術(shù)，不能準(zhǔn)確控制養(yǎng)殖密度，單靠控制投苗數(shù)量是很難精確控制養(yǎng)殖密度的，也很難提高大規(guī)格蝦的占比，這也是很多小龍蝦的養(yǎng)殖戶，投苗后沒(méi)有獲得好的產(chǎn)量和效益的原因。

　　提高大規(guī)格蝦的占比，從“大養(yǎng)蝦”到“養(yǎng)大蝦”不能像過(guò)去那樣采取傳統(tǒng)、落后的養(yǎng)殖技術(shù)，而是要從種蝦的選擇、優(yōu)質(zhì)蝦苗人工規(guī)模化繁育、苗種運(yùn)輸和投放、稻田結(jié)構(gòu)改造、科學(xué)的投喂和水質(zhì)調(diào)控等多方面系統(tǒng)、全面的掌握小龍蝦養(yǎng)殖的新技術(shù)、新模式才能成功。

　　現(xiàn)在“育養(yǎng)分區(qū)”為了控制養(yǎng)殖密度，有些養(yǎng)殖戶在投苗前往稻田中投施大量的菊酯類(lèi)農(nóng)藥“泡田”，以期殺死稻田內(nèi)殘存的小龍蝦，造成農(nóng)藥殘留超標(biāo)和生態(tài)環(huán)境破壞，更是違背了“稻田養(yǎng)蝦”減少農(nóng)藥使用的初衷。

　　“育養(yǎng)分區(qū)”是可以做的，早在2006年湖北省水產(chǎn)科學(xué)研究所就與“武漢三湖科技有限公司”合作在武漢黃陂區(qū)武湖的低湖田做過(guò)這樣的試驗(yàn)，只不過(guò)當(dāng)時(shí)小龍蝦養(yǎng)殖業(yè)難以接受1cm蝦苗，最后被終止。

　　“育養(yǎng)分區(qū)”不能按照目前這種做法去做，正確的做法應(yīng)該是：第一“繁育稻田”只能是低湖田或退湖田，而不能是其它基本農(nóng)田。因?yàn)榈秃�田處于地�?shì)較低的湖區(qū)，常常因水澇而不能保證水稻的收成，往往被退田還湖，因而低湖田不利于種稻，而有利于小龍蝦養(yǎng)殖和繁育，這樣“育養(yǎng)分區(qū)”不會(huì)對(duì)我國(guó)水稻種植面積產(chǎn)生影響。第二“育養(yǎng)分區(qū)”的“繁育稻田”必須開(kāi)展小龍蝦的人工繁育，增加1cm蝦苗的生產(chǎn)、捕撈、銷(xiāo)售和分級(jí)培育，再加上來(lái)年3月份的3cm蝦苗的捕撈、分養(yǎng)和銷(xiāo)售。不僅在小龍蝦產(chǎn)業(yè)技術(shù)上有創(chuàng)新，提高了小龍蝦蝦苗質(zhì)量，也大大提高了單位面積的出苗量和經(jīng)濟(jì)效益。第三“繁育稻田”除了生產(chǎn)蝦苗外，還必須養(yǎng)殖成蝦，這樣就能進(jìn)一步提高經(jīng)濟(jì)效益，實(shí)行人工繁育，“繁育稻田”才可能有足夠的蝦苗養(yǎng)成蝦。目前“育養(yǎng)分區(qū)”的“繁育稻田”一般不能養(yǎng)殖成蝦，這是因?yàn)槟壳巴茝V的“育養(yǎng)分區(qū)”不是開(kāi)展人工繁育，不能提供1cm蝦苗，而是在來(lái)年3月份提供3cm蝦苗，不僅蝦苗質(zhì)量差，而且3cm蝦苗的承載量很低，每畝3cm蝦苗的供應(yīng)量一般都不超過(guò)200kg/畝，只能供應(yīng)4畝稻田養(yǎng)殖，對(duì)外提供了蝦苗就沒(méi)有足夠的蝦苗養(yǎng)殖成蝦。因此，“繁育稻田”只有開(kāi)展人工繁育，增加1cm幼蝦的生產(chǎn)量才能擴(kuò)大出苗量，滿足小龍蝦規(guī)模化養(yǎng)殖的蝦苗需求。不能提供1cm蝦苗的繁育場(chǎng)沒(méi)有能力解決小龍蝦的養(yǎng)殖苗種問(wèn)題，不能稱(chēng)為小龍蝦繁育場(chǎng)。

　　“繁養(yǎng)一體”是湖北省水產(chǎn)科學(xué)研究所在2010年完成國(guó)家第一個(gè)小龍蝦科技支撐計(jì)劃課題后（課題號(hào)：2007BAD37B01）推出的小龍蝦養(yǎng)殖業(yè)新模式、新技術(shù)�！胺别B(yǎng)一體”并不是傳統(tǒng)養(yǎng)殖的“自繁自養(yǎng)”，它是“小龍蝦稻田繁殖、養(yǎng)殖一體”模式，在每年5月底稻田插秧前后，選用個(gè)體大、生長(zhǎng)速度快、抗病力強(qiáng)、出肉率高，并且來(lái)源不同水域的優(yōu)良種蝦，按雌雄比例2:1配對(duì)投放在稻田中，避免了“自繁自養(yǎng)”的劣質(zhì)種蝦的近親交配，種蝦投放后采用人工誘導(dǎo)措施促使種蝦早交配、早抱卵、早出苗。“早出苗”即可早上市，獲得較高的市場(chǎng)價(jià)格，經(jīng)濟(jì)效益好，市場(chǎng)受歡迎。又由于“繁養(yǎng)一體”采用人工繁殖，增加了1cm蝦苗的出產(chǎn)量，又能在來(lái)年春季再提供3cm蝦苗，大大提高了稻田單位面積的出苗量，可形成年產(chǎn)一季水稻、二季蝦苗、三季成蝦的良好產(chǎn)能，因而獲得經(jīng)濟(jì)效益的最大化（圖1）。稻田養(yǎng)小龍蝦推行“繁養(yǎng)一體”比“自繁自養(yǎng)”經(jīng)濟(jì)效益要高得多，也使“育養(yǎng)分區(qū)”相形見(jiàn)絀。

　　“繁養(yǎng)一體”是新技術(shù)、新模式，幼蝦質(zhì)量好、出苗早、出苗量多，不僅能滿足自身養(yǎng)殖需求，還能對(duì)外提供蝦苗，對(duì)養(yǎng)殖業(yè)推動(dòng)大；幼蝦質(zhì)量好、生長(zhǎng)快、成蝦規(guī)格大、經(jīng)濟(jì)效益好；“繁養(yǎng)一體”出苗早且出苗時(shí)間可控、上市早且可周年上市，對(duì)養(yǎng)殖戶、對(duì)市場(chǎng)都是一個(gè)良好的結(jié)局。